Gekweekte vleis: 'n einde aan diereplase

• Author:
• Author naam

  Quantumrun Foresight
• September 5, 2022

Insig opsomming

Gekweekte vleis, wat in laboratoriums van dierselle gekweek word, bied 'n volhoubare en etiese alternatief vir tradisionele vleisboerdery. Dit vermy diereslagting en verminder omgewingsimpakte, al is dit nog nie so kostedoeltreffend of algemeen aanvaar as konvensionele vleis nie. Met Singapoer wat lei in goedkeuring vir kommersiële verbruik, beweeg ander lande geleidelik na regulatoriese aanvaarding, wat moontlik die toekomstige voedsellandskap verander.

Gekultiveerde vleis konteks

Gekweekte vleis word geskep deur selle van 'n dier te neem en dit in die beheerde omgewing van 'n laboratorium eerder as op 'n plaas te kweek. Meer spesifiek, om gekweekte vleis te produseer, oes bioloë 'n stukkie weefsel van beeste of hoender om gekweekte vleis te skep, en soek dan selle wat kan vermeerder. Selmonsterversameling word uitgevoer deur middel van biopsie, skeiding van eierselle, tradisioneel gekweekte vleisselle, of selle wat van selbanke verkry word. (Hierdie banke is oor die algemeen vooraf gestig vir mediese navorsing en entstofproduksie.)

Die tweede stap is om die voedingstowwe, proteïene en vitamiene te bepaal wat die selle mag gebruik. Soortgelyk aan hoe 'n hoender wat konvensioneel grootgemaak word, selle en voeding verkry uit die soja en mielies wat dit gevoer word, kan geïsoleerde selle voedingstowwe in 'n laboratorium absorbeer.

Navorsers beweer dat daar baie voordele aan gekweekte vleis is:

1. Dit is meer volhoubaar, vereis minder hulpbronne en produseer minder emissies.
2. Dit is gesonder as tradisionele vleis, want dit bevat nie antibiotika of groeihormone nie en kan gemanipuleer word om meer voedsaam te wees.
3. Dit verminder die risiko en verspreiding van virusse van diere na mense, soos koronavirusse.
4. En dit word as meer eties beskou omdat dit nie die slag van diere behels of hul fisiologie verander nie.

Teen die laat 2010's, soos gekweekte vleisproduksietegnologieë volwasse geword het, het voedseltegnoloë begin wegstuur van die term "laboratorium-gekweekte vleis." In plaas daarvan het deelnemende maatskappye alternatiewe terme begin bevorder, soos gekweekte, gekweekte, selgebaseerde, selgegroeide of nie-slagvleis, wat volgens hulle meer akkuraat is. 

Ontwrigtende impak

Teen die vroeë 2020's het sommige maatskappye suksesvol gekweekte vleis geproduseer en bemark, soos die Nederland-gebaseerde Mosa Meat, wat gekweekte beesvleis vervaardig. Terwyl die ontwikkeling van saamgestelde vleis gevorder het, glo baie kenners dat massakommersialisering in restaurante en supermarkte ver is. Baie navorsers voer aan dat gekweekte vleis eers na 2030 die tradisionele vleisbedryf sal vervang.

Boonop hou geen globale regulasies toesig oor hoe gekweekte vleis geproduseer of versprei word nie; maar vanaf 2023 is Singapoer die enigste land wat selgebaseerde vleis vir kommersiële verbruik goedgekeur het. In November 2022 het die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) ’n “geen vrae”-brief aan Upside Foods gestuur, wat aandui dat die reguleerder die maatskappy se sel-gekweekte hoenderproses as veilig vir menslike gebruik beskou. Die werklike beskikbaarheid van hierdie produkte in Amerikaanse markte is egter steeds hangende verdere goedkeurings van die Departement van Landbou (USDA) vir fasiliteitinspeksie, inspeksiemerke en etikettering. 

Om gekweekte vleis te produseer is ook nie kostedoeltreffend nie as gevolg van sy rigiede en besondere produksieprosedures, wat byna dubbeld kos wat tradisioneel gekweekte vleis kos. Boonop kan gekweekte vleis nog nie die smaak van regte vleis herhaal nie, hoewel die tekstuur en vesels van gekweekte vleis oortuigend is. Ten spyte van hierdie uitdagings, kan gekweekte vleis 'n meer volhoubare, gesonde en etiese alternatief vir tradisionele boerdery wees. En volgens die Interregeringspaneel oor Klimaatsverandering kan die gekweekte vleisbedryf 'n uitstekende oplossing wees om globale uitstoot van die voedselproduksieketting te verminder. 

Implikasies van gekweekte vleis

Wyer implikasies van gekweekte vleis kan die volgende insluit: 

• Dramaties verlaagde koste en groter beskikbaarheid van vleisprodukte teen die laat 2030's. Gekweekte vleis sal 'n deflasionêre tegnologie in die voedselsektor verteenwoordig. 
• 'n Toename in etiese verbruikerswese ('n tipe verbruikersaktivisme gebaseer op die konsep van dollarstem).
• Landboukundiges belê in die alternatiewe voedselmark en herlei hul hulpbronne om sintetiese voedsel te produseer (bv. sintetiese vleis en suiwel).
• Voedselvervaardigings- en kitskoskorporasies belê geleidelik in alternatiewe, gekweekte vleistegnologieë en -fasiliteite. 
• Regerings wat die ontwikkeling van sintetiese voedselbedrywe aanspoor deur belastingtoegewings, subsidies en navorsingsbefondsing.
• Verminderde nasionale koolstofvrystellings vir daardie lande wie se bevolking wyd gekweekte vleiskosopsies gebruik.

Vrae om te oorweeg

• Watter ander sintetiese kosse kan in die toekoms ontstaan ​​wat gekweekte produksietegnologieë gebruik?
• Wat is die ander potensiële voordele en risiko's van oorskakeling na gekweekte vleis?