ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ እና ምግብ፡ በግንባታ ብሎኮች ላይ የምግብ ምርትን ማሳደግ

የምስል ክሬዲት፡
የምስል ክሬዲት
iStock

ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ እና ምግብ፡ በግንባታ ብሎኮች ላይ የምግብ ምርትን ማሳደግ

ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ እና ምግብ፡ በግንባታ ብሎኮች ላይ የምግብ ምርትን ማሳደግ

ንዑስ ርዕስ ጽሑፍ
ሳይንቲስቶች የተሻለ ጥራት ያለው እና ዘላቂ የሆነ ምግብ ለማምረት ሰው ሰራሽ ባዮሎጂን ይጠቀማሉ።
    • ደራሲ:
    • የደራሲ ስም
      ኳንተምሩን አርቆ እይታ
    • ታኅሣሥ 20, 2022

    የማስተዋል ማጠቃለያ

    የሰው ሰራሽ ባዮሎጂ፣ ድብልቅ ባዮሎጂ እና ምህንድስና፣ እየጨመረ የመጣውን የአለም የምግብ ፍላጎት ለማሟላት በህዝብ ቁጥር መጨመር እና በአካባቢ ተግዳሮቶች ምክንያት እንደ ቁልፍ መፍትሄ እየታየ ነው። ይህ መስክ የምግብ ደህንነትን እና የተመጣጠነ ምግብን ከማሳደግ ባለፈ በላብራቶሪ የተሰሩ ፕሮቲኖችን እና ንጥረ ምግቦችን በማስተዋወቅ ባህላዊ የግብርና አሰራሮችን ለመለወጥ ያለመ ነው። ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ የምግብ ኢንዱስትሪውን እንደገና የመቅረጽ አቅም ስላለው የበለጠ ዘላቂ የሆነ የእርሻ ዘዴዎችን፣ አዲስ የቁጥጥር ፍላጎቶችን እና የሸማቾችን ምርጫ እና የመመገቢያ ወጎችን ወደመቀየር ሊያመራ ይችላል።

    ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ እና የምግብ አውድ

    ተመራማሪዎች የምግብ ሰንሰለትን ለመጨመር እና ለማስፋፋት ሰው ሰራሽ ወይም በላብራቶሪ የተሰሩ የምግብ ምርቶችን እያዘጋጁ ነው። ሆኖም ግን, በ ውስጥ የታተመ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው ፍጥረት ጆርናል፣ በ2030 በሆነ መንገድ ሰው ሰራሽ ባዮሎጂን የበላህ ወይም የተጠቀምክበት እድል ከፍተኛ ነው።

    እንደ Successful Farming ዘገባ በ2 የአለም ህዝብ ቁጥር በ2050 ቢሊዮን እንደሚያድግ እና የአለም የምግብ ምርት ፍላጎትን ወደ 40 በመቶ ገደማ ይጨምራል። ብዙ ሰዎች ለመመገብ, የፕሮቲን ከፍተኛ ፍላጎት ይኖራል. ነገር ግን የመሬቱ ብዛት መቀነስ፣የካርቦን ልቀትና የባህር ከፍታ መጨመር እና የአፈር መሸርሸር የምግብ ምርት የተተነበየውን ፍላጎት እንዳይከተል ያግዳሉ። ይህ ፈተና በሰው ሰራሽ ወይም በቤተ ሙከራ የተሰራ ባዮሎጂን በመተግበር የምግብ ሰንሰለትን በማጎልበት እና በማስፋፋት ሊፈታ ይችላል።

    ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ ባዮሎጂያዊ ምርምር እና የምህንድስና ጽንሰ-ሀሳቦችን ያጣምራል። ይህ ዲሲፕሊን ከመረጃ፣ ከህይወት እና ከማህበራዊ ሳይንስ የተገኘ ሲሆን ሴሉላር ተግባራትን በሽቦ ወረዳዎች ለመቆጣጠር እና የተለያዩ ባዮሎጂካዊ ስርዓቶች እንዴት እንደተዘጋጁ ለመረዳት ነው። የምግብ ሳይንስ እና ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ ጥምረት በምግብ ደህንነት እና በአመጋገብ ላይ ያሉ ወቅታዊ ፈተናዎችን ለመፍታት እንደ ውጤታማ ዘዴ መታየቱ ብቻ ሳይሆን ይህ ብቅ ያለ ሳይንሳዊ ዲሲፕሊን በአሁኑ ጊዜ ዘላቂ ያልሆኑ የምግብ ቴክኖሎጂዎችን እና ልምዶችን ለማሻሻል አስፈላጊ ሊሆን ይችላል።

    ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ ክሎኒድ ሴል ፋብሪካዎችን፣ የተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያንን ወይም ከሴል-ነጻ ባዮሲንተሲስ መድረኮችን በመጠቀም ምግብ ለማምረት ያስችላል። ይህ ቴክኖሎጂ የሀብት ልወጣ ቅልጥፍናን ሊያሻሽል እና የባህላዊ ግብርና ጉዳቶችን እና ከፍተኛ የካርበን ልቀትን ያስወግዳል።

    የሚረብሽ ተጽእኖ

    እ.ኤ.አ. በ2019፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ የምግብ አምራች ኢምፖስሲብል ፉድስ “የሚደማ” በርገርን ለቋል። የማይቻሉ ምግቦች ደም፣ በተለይም ብረት ያለው ሄሜ፣ ብዙ የስጋ ጣዕሞችን ይፈጥራል፣ እና አኩሪ አተር ሌጌሞግሎቢን በእጽዋት ላይ የተመሰረተ በርገር ሲጨመር መዓዛው ይሻሻላል ብሎ ያምናል። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ወደ የበሬ ሥጋ ምትክ፣ Impossible Burger፣ ድርጅቱ የዲኤንኤ ውህደትን፣ የጄኔቲክ ክፍል ቤተ-መጻሕፍትን እና ለራስ-ሰር ኢንዳክሽን አዎንታዊ ግብረመልስ ይጠቀማል። የማይቻል በርገር ለማምረት 96 በመቶ ያነሰ መሬት እና 89 በመቶ ያነሰ የሙቀት አማቂ ጋዝ ያስፈልገዋል። ይህ በርገር በዓለም ዙሪያ ከ30,000 በላይ ምግብ ቤቶች እና 15,000 የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ከኩባንያው በርካታ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው።

    ይህ በእንዲህ እንዳለ የጅማሬ ክኒፕባዮ መሐንዲሶች በቅጠሎች ላይ ከሚገኙ ማይክሮቦች ውስጥ ይመገባሉ። ለዓሣ ጤና ጠቃሚ የሆኑ ካሮቲኖይዶችን ለመጨመር እና እድገቱን ለማነቃቃት ማፍላትን ለመጠቀም ጂኖምን ያስተካክላሉ። ከዚያም ማይክሮቦች ለአጭር ጊዜ ለከፍተኛ ሙቀት ይጋለጣሉ, ይደርቃሉ እና ይፈጫሉ. ሌሎች የግብርና ፕሮጄክቶች ብዙ የአትክልት ዘይት እና የለውዝ ዛፎችን የሚያመርቱ ፍጥረታትን የሚያጠቃልሉ ሲሆን ይህም በተለምዶ ከሚፈለገው መጠን ያነሰ ውሃ በመጠቀም በቤት ውስጥ የሚበቅሉ እና በእጥፍ የሚበልጥ ለውዝ በማምረት ላይ ናቸው።

    እና እ.ኤ.አ. በ2022 በአሜሪካ ያደረገው የባዮቴክ ኩባንያ ፒቮት ባዮ ሰው ሰራሽ የናይትሮጂን ማዳበሪያ ለቆሎ ሰራ። ይህ ምርት ከ1-2 በመቶ የአለም ኢነርጂ የሚበላውን በኢንዱስትሪ የሚመረተውን ናይትሮጅን የመጠቀም ችግርን ይቀርፋል። ናይትሮጅንን ከአየር ላይ የሚያስተካክሉ ባክቴሪያዎች እንደ ባዮሎጂካል ማዳበሪያ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ, ነገር ግን ከእህል ሰብሎች (በቆሎ, ስንዴ, ሩዝ) ጋር አዋጭ አይደሉም. እንደ መፍትሄ፣ ፒቮት ባዮ ናይትሮጅንን የሚያስተካክሉ ባክቴሪያዎችን ከቆሎ ስሮች ጋር አጥብቆ አስተካክሏል።

    ሰው ሰራሽ ባዮሎጂን በምግብ ምርት ላይ የመተግበር አንድምታ

    ሰው ሰራሽ ባዮሎጂን በምግብ ምርት ላይ የመተግበር ሰፋ ያለ እንድምታ የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል። 

    • የኢንዱስትሪ እርባታ ከከብት እርባታ ወደ ላቦራቶሪ-የተሰራ ፕሮቲን እና አልሚ ምግቦች መቀየር.
    • ወደ ዘላቂው የእርሻ እና የምግብ ምርት መሸጋገር የበለጠ ስነምግባር ያላቸው ሸማቾች እና ባለሀብቶች ጥሪ አቅርበዋል።
    • መንግስታት ድጎማዎችን፣ መሳሪያዎችን እና ግብዓቶችን በማቅረብ የግብርና ባለሙያዎችን የበለጠ ዘላቂ እንዲሆኑ ያበረታታሉ። 
    • አዲስ የፍተሻ ቢሮዎችን የሚፈጥሩ ተቆጣጣሪዎች እና ሰው ሰራሽ የምግብ ማምረቻ ተቋማትን በመቆጣጠር ረገድ ልዩ ባለሙያዎችን መቅጠር ።
    • የምግብ አምራቾች በላብራቶሪ በተሰራ ማዳበሪያ፣ ስጋ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና ስኳር ምትክ ላይ ከፍተኛ ኢንቨስት ያደርጋሉ።
    • ተመራማሪዎች በቀጣይነት አዳዲስ የምግብ ንጥረ ነገሮችን በማግኘታቸው እና ውሎ አድሮ ባህላዊ ግብርና እና አሳ አስጋሪዎችን ሊተኩ የሚችሉ ነገሮችን ይፈጥራሉ።
    • ሰው ሰራሽ በሆነ የአመራረት ቴክኒኮች አማካይነት ለአዳዲስ ምግቦች እና የምግብ ምድቦች መጋለጥን ይፈጥራል፣ ይህም ወደ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ፍንዳታ ፣ ጥሩ ምግብ ቤቶች።

    ሊታሰብባቸው የሚገቡ ጥያቄዎች

    • የሰው ሰራሽ ባዮሎጂ ምን አደጋዎች ሊኖሩ ይችላሉ?
    • ሰው ሰራሽ ባዮሎጂ ሰዎች ምግብን እንዴት እንደሚጠቀሙ ሌላ እንዴት ሊለውጠው ይችላል ብለው ያስባሉ?