2035-ci ildə ətin sonu: Qida P2 gələcəyi

Uydurduğum köhnə bir deyim var ki, buna bənzər bir şey var: Yemək üçün çox ağzınız olmadan qida çatışmazlığınız ola bilməz.

Bir hissəniz instinktiv olaraq bu sözün doğru olduğunu hiss edir. Amma bu, bütün mənzərə deyil. Əslində, qida çatışmazlığına səbəb olan insanların həddindən artıq çoxluğu deyil, onların iştahının təbiətidir. Başqa sözlə, qida qıtlığının adi hala çevriləcəyi gələcəyə gətirib çıxaracaq gələcək nəsillərin pəhrizləridir.

Ci birinci hissəsi Bu Future of Food seriyasında biz iqlim dəyişikliyinin qarşıdakı onilliklərdə əlimizdə olan qida miqdarına necə böyük təsir göstərəcəyindən danışdıq. Aşağıdakı paraqraflarda biz artan qlobal əhalimizin demoqrafik xüsusiyyətlərinin gələcək illərdə nahar boşqablarımızda ləzzət alacağımız yemək növlərinə necə təsir edəcəyini görmək üçün bu tendensiyanı genişləndirəcəyik.

Ən yüksək əhaliyə çatmaq

İster inanın, istərsə də inanmayın, insan əhalisinin artım tempindən danışarkən bəzi yaxşı xəbərlər var: hər yerdə yavaşlayır. Bununla belə, problem hələ də ondan ibarətdir ki, qlobal əhali artımının əvvəlki, körpələri sevən nəsillərdən əldə etdiyi sürətin yox olması üçün onilliklər lazımdır. Buna görə də qlobal doğum nisbətimizin azalması ilə belə proqnozlaşdırılır 2040-cı il üçün əhali doqquz milyard insandan yalnız bir tük olacaq. DOqquz MİLYARD.

2015-ci ilə olan məlumata görə, biz hazırda 7.3 milyard səviyyəsində otururuq. Əlavə iki milyardın Afrika və Asiyada doğulacağı, Amerika və Avropanın əhalisinin isə nisbətən durğun qalacağı və ya seçilmiş regionlarda azalacağı gözlənilir. Dünya əhalisinin yavaş-yavaş dayanıqlı tarazlığa qayıtmadan əvvəl əsrin sonuna qədər 11 milyarda çatacağı gözlənilir.

İndi iqlim dəyişikliyi bizim mövcud gələcək əkin sahələrimizin böyük bir hissəsini məhv edən və əhalimizin daha iki milyard artması arasında, ən pisini güman etməkdə haqlı olacaqsınız - bu qədər insanı qidalandırmaq mümkün deyil. Amma bu, bütün mənzərə deyil.

Eyni dəhşətli xəbərdarlıqlar iyirminci əsrin əvvəllərində də edilib. O vaxt dünya əhalisi təxminən iki milyard insan idi və biz daha çox qidalandırmaq üçün heç bir yolumuz olmadığını düşünürdük. Günün aparıcı ekspertləri və siyasətçiləri bir sıra norma və əhaliyə nəzarət tədbirlərini müdafiə etdilər. Təsəvvür edin ki, biz məkrli insanlar ən pis vəziyyət ssenarilərindən çıxış yolumuzu yenilik etmək üçün öz nogginsimizdən istifadə etdik. 1940-1060-cı illər arasında bir sıra tədqiqat, təkmilləşdirmə və texnologiya transferi təşəbbüsləri Yaşıl inqilab milyonlarla insanı qidalandıran və bu gün dünyanın əksər hissəsinin istifadə etdiyi qida artıqlığının əsasını qoyan. Bəs bu dəfə fərqli nə var?

İnkişaf etməkdə olan dünyanın yüksəlişi

Gənc ölkələr üçün inkişaf mərhələləri var, onları yoxsul ölkədən adambaşına düşən orta gəliri yüksək olan yetkin ölkəyə çevirən mərhələlər. Bu mərhələləri müəyyən edən amillərdən ən böyükləri arasında ölkə əhalisinin orta yaşıdır.

Əhalinin əksəriyyətinin 30 yaşdan aşağı olduğu daha gənc demoqrafik ölkə, daha yaşlı demoqrafik ölkələrə nisbətən daha sürətli böyüməyə meyllidir. Əgər siz bu barədə makro səviyyədə düşünsəniz, bu məntiqlidir: Daha gənc əhali adətən aşağı əmək haqqı, əl əməyi ilə işləməyə qadir və istəyən daha çox insan deməkdir; bu cür demoqrafik bu ölkələrdə ucuz işçi qüvvəsi işə götürərək xərcləri azaltmaq məqsədi ilə fabriklər quran çoxmillətli şirkətləri cəlb edir; xarici sərmayələrin bu daşqınları gənc dövlətlərə öz infrastrukturlarını inkişaf etdirməyə imkan verir və xalqına ailələrini dolandırmaq və iqtisadi pilləkənləri yüksəltmək üçün lazım olan ev və malları almaq üçün gəlirlə təmin edir. Biz bu prosesi İkinci Dünya Müharibəsindən sonra Yaponiyada, sonra Cənubi Koreyada, sonra Çində, Hindistanda, Cənub-Şərqi Asiya Pələng dövlətlərində və indi də Afrikanın müxtəlif ölkələrində dəfələrlə görmüşük.

Amma zaman keçdikcə ölkənin demoqrafik və iqtisadiyyatı yetkinləşdikcə və onun inkişafının növbəti mərhələsi başlayır. Burada əhalinin əksəriyyəti 30-40 yaşlarına qədəm qoyur və Qərbdə bizim təbii qəbul etdiyimiz şeyləri tələb etməyə başlayır: daha yaxşı maaş, yaxşılaşdırılmış iş şəraiti, daha yaxşı idarəetmə və inkişaf etmiş bir ölkədən gözlənilən bütün başqa şeylər. Təbii ki, bu tələblər biznesin aparılması xərclərini artırır ki, bu da çoxmillətlilərin çıxmasına və başqa yerlərdə mağaza açmasına səbəb olur. Lakin məhz bu keçid zamanı orta sinif yalnız xarici xarici investisiyalara güvənmədən yerli iqtisadiyyatı təmin etmək üçün formalaşacaq. (Bəli, bilirəm ki, mən çətin şeyləri sadələşdirirəm.)

2030-2040-cı illər arasında Asiyanın çox hissəsi (xüsusən Çinə xüsusi diqqət yetirməklə) əhalinin əksəriyyətinin 35 yaşdan yuxarı olduğu bu yetkin inkişaf mərhələsinə qədəm qoyacaq. Konkret olaraq, 2040-cı ilə qədər Asiyada beş milyard insan olacaq, onların 53.8 faizi 35 yaşdan yuxarı olacaq, yəni 2.7 milyard insan istehlakçı həyatlarının maliyyə zirvəsinə daxil olacaq.

Və burada böhranı hiss edəcəyik - inkişaf etməkdə olan ölkələrdən olan insanların ən çox axtarılan bəzəklərindən biri Qərb pəhrizidir. Bu problem deməkdir.

Ət problemi

Gəlin bir saniyəlik pəhrizlərə nəzər salaq: İnkişaf etməkdə olan dünyanın əksər ölkələrində orta pəhriz əsasən düyü və ya taxıldan ibarətdir, vaxtaşırı balıq və ya mal-qaradan daha bahalı protein qəbul edilir. Eyni zamanda, inkişaf etmiş dünyada, orta pəhriz həm müxtəliflik, həm də protein sıxlığı baxımından daha yüksək və daha tez-tez ət qəbulunu görür.

Problem ondadır ki, balıq və mal-qara kimi ənənəvi ət mənbələri bitkilərdən əldə edilən zülalla müqayisədə inanılmaz dərəcədə səmərəsiz protein mənbələridir. Məsələn, bir funt mal əti istehsal etmək üçün 13 funt (5.6 kilo) taxıl və 2,500 qallon (9,463 litr) su lazımdır. Düşünün ki, ət tənlikdən çıxarılsa, daha nə qədər insan qidalandırıla və nəmləndirilə bilər.

Amma gəlin burada reallaşaq; dünyanın əksəriyyəti bunu heç vaxt istəməz. Biz heyvandarlıq təsərrüfatına hədsiz miqdarda vəsait yatırmağa dözürük, çünki inkişaf etmiş dünyada yaşayanların əksəriyyəti əti gündəlik qida rasionlarının bir hissəsi kimi qiymətləndirir, inkişaf etməkdə olan ölkələrdə isə bu dəyərləri bölüşür və öz məhsuldarlığını artırmağa can atırlar. ət qəbulu, iqtisadi nərdivanları bir o qədər yuxarı qalxırlar.

(Qeyd edək ki, unikal ənənəvi reseptlər və bəzi inkişaf etməkdə olan ölkələrin mədəni və dini fərqləri səbəbindən bəzi istisnalar olacaq. Məsələn, Hindistan əhalisinə nisbətdə çox az miqdarda ət istehlak edir, çünki vətəndaşlarının 80 faizi Hindu və buna görə də mədəni və dini səbəblərə görə vegetarian pəhriz seçir.)

Qida böhranı

İndi yəqin ki, bununla hara getdiyimi təxmin edə bilərsiniz: Biz ət tələbinin tədricən qlobal taxıl ehtiyatlarımızın əksəriyyətini istehlak edəcəyi bir dünyaya daxil oluruq.

Əvvəlcə 2025-2030-cu illərdən başlayaraq ətin qiymətinin ildən-ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə artacağını görəcəyik - taxılların qiyməti də artacaq, lakin daha kəskin əyri ilə. Bu tendensiya 2030-cu illərin sonlarında dünya taxıl istehsalının çökəcəyi bir axmaq isti ilə qədər davam edəcək (birinci hissədə öyrəndiklərimizi xatırlayın). Bu baş verdikdə, taxıl və ətin qiyməti 2008-ci ildə baş vermiş maliyyə böhranının qəribə versiyası kimi fırıldaqla qalxacaq.

2035-ci il Ət Şokunun Sonrası

Ərzaq qiymətlərindəki bu sıçrayış qlobal bazarları vurduqda, bok pərəstişkarı böyük şəkildə vuracaq. Təsəvvür edə bildiyiniz kimi, yemək kifayət qədər böyük olmayan bir şeydir, buna görə də dünyadakı hökumətlər problemi həll etmək üçün sürətlə hərəkət edəcəklər. Aşağıdakılar, 2035-ci ildə baş verəcəyini fərz etsək, təsirlərdən sonra ərzaq qiymətlərinin artımının nöqtə forması qrafikidir:

● 2035-2039 - Restoranlar boş masaların inventarları ilə yanaşı xərclərinin də artacağını görəcəklər. Bir çox orta qiymətli restoran və yüksək səviyyəli fast food şəbəkələri bağlanacaq; aşağı səviyyəli fast food yerləri menyuları məhdudlaşdıracaq və yeni yerlərin yavaş genişlənməsini təmin edəcək; bahalı restoranlar əsasən təsirsiz qalacaq.

● 2035-dən sonra - Baqqal zəncirləri də qiymət şoklarının ağrısını hiss edəcəklər. İşə götürmə xərcləri və xroniki ərzaq çatışmazlığı arasında onların onsuz da incə marjaları ülgüc kimi incələşəcək və gəlirliliyə ciddi şəkildə mane olacaq; əksəriyyəti fövqəladə hökumət kreditləri vasitəsilə biznesdə qalacaq və insanların çoxu onlardan istifadə etməkdən yayına bilmir.

● 2035 - Dünya hökumətləri müvəqqəti qida rasionu üçün təcili tədbirlər görür. İnkişaf etməkdə olan ölkələr ac və iğtişaşlı vətəndaşlarına nəzarət etmək üçün hərbi vəziyyət tətbiq edirlər. Afrikanın, Yaxın Şərqin və Cənub-Şərqi Asiya dövlətlərinin seçilmiş bölgələrində iğtişaşlar xüsusilə şiddətli xarakter alacaq.

● 2036 - Hökumətlər iqlim dəyişikliyinə daha davamlı olan yeni GMO toxumları üçün geniş maliyyələşdirməni təsdiqləyir.

● 2036-2041 - Yeni, hibrid bitkilərin təkmilləşdirilmiş seleksiyası gücləndirildi.

● 2036 - Buğda, düyü və soya kimi əsas məhsullarda ərzaq qıtlığının qarşısını almaq üçün dünya hökumətləri heyvandarlıq fermerlərinə yeni nəzarətlər tətbiq edərək, onların sahib olmasına icazə verilən heyvanların ümumi sayını tənzimləyir.

● 2037 - Bioyanacaq üçün bütün qalan subsidiyalar ləğv edildi və daha çox bioyanacaq təsərrüfatı qadağan edilib. Təkcə bu hərəkət ABŞ-ın taxıl ehtiyatlarının təxminən 25 faizini insan istehlakı üçün azad edir. Braziliya, Almaniya və Fransa kimi digər əsas bioyanacaq istehsalçıları taxılın mövcudluğunda oxşar irəliləyişlər görürlər. Bu vaxta qədər əksər avtomobillər elektriklə işləyir.

● 2039 - Qlobal qida logistikasını təkmilləşdirmək üçün çürük və ya xarab olan qidaların səbəb olduğu tullantıların miqdarını azaltmaq məqsədi ilə yeni qaydalar və subsidiyalar tətbiq edilir.

● 2040 - Qərb hökumətləri xüsusilə ərzaq təchizatını daha yaxşı idarə etmək və ərzaq qıtlığından daxili qeyri-sabitliyin qarşısını almaq üçün bütün kənd təsərrüfatı sənayesini daha sərt hökumət nəzarəti altına qoya bilər. Çin və neftlə zəngin Yaxın Şərq dövlətləri kimi zəngin ərzaq alan ölkələrə ərzaq ixracını dayandırmaq üçün kəskin ictimai təzyiq olacaq.

● 2040 - Bütövlükdə, hökumətin bu təşəbbüsləri dünya miqyasında ciddi ərzaq qıtlığının qarşısını almaq üçün işləyir. Müxtəlif qidaların qiymətləri sabitləşir, sonra ildən-ilə tədricən artmağa davam edir.

● 2040 - Ev təsərrüfatlarının xərclərini daha yaxşı idarə etmək üçün ənənəvi ətlər (balıq və mal-qara) daimi olaraq yuxarı siniflərin qidasına çevrildiyindən vegetarianlığa maraq artacaq.

● 2040-2044 - Geniş çeşiddə yenilikçi vegan və vegetarian restoran şəbəkələri açılır və qəzəblənir. Hökumətlər daha az bahalı, bitki əsaslı pəhrizlərə daha geniş dəstəyi təşviq etmək üçün xüsusi vergi güzəştləri vasitəsilə onların artımını subsidiyalaşdırırlar.

● 2041 - Hökumətlər yeni nəsil ağıllı, şaquli və yeraltı təsərrüfatların yaradılmasına əhəmiyyətli subsidiyalar yatırır. Bu nöqtədə Yaponiya və Cənubi Koreya sonuncu ikisində lider olacaq.

● 2041 - Hökumətlər əlavə subsidiyalar yatırır və bir sıra qida alternativləri üçün FDA təsdiqlərini tez izləyir.

● 2042-ci ildən - Gələcəyin pəhrizləri qidalı və zülalla zəngin olacaq, lakin bir daha heç vaxt 20-ci əsrin həddi aşmasına bənzəməyəcək.

Balıq haqqında yan qeyd

Yəqin ki, bu müzakirə zamanı balığı əsas qida mənbəyi kimi qeyd etmədiyimi görmüsünüz və bunun yaxşı səbəbi var. Bu gün qlobal balıqçılıq artıq təhlükəli şəkildə tükənməkdədir. Əslində biz elə bir nöqtəyə gəldik ki, bazarlarda satılan balıqların əksəriyyəti quruda və ya (bir az daha yaxşı) çənlərdə yetişdirilir. açıq okeanda qəfəslər. Amma bu yalnız başlanğıcdır.

2030-cu illərin sonuna qədər iqlim dəyişikliyi okeanlarımıza kifayət qədər karbon atacaq ki, onları getdikcə turşulaşdırsın və onların həyatı dəstəkləmə qabiliyyətini azaldacaq. Bu, bir növ Çin meqa-şəhərində yaşamaq kimi bir şeydir, burada kömür elektrik stansiyalarından gələn çirklənmə nəfəs almağı çətinləşdirir - budur Dünyanın balıq və mərcan növlərini yaşayacaq. Və sonra artan əhalimizi nəzərə aldıqda, dünya balıq ehtiyatlarının sonda kritik səviyyələrə çatacağını proqnozlaşdırmaq asandır - bəzi bölgələrdə, xüsusən də Şərqi Asiya ətrafında onlar dağılma ərəfəsində olacaq. Bu iki tendensiya birlikdə işləyəcək, hətta əkinçilikdə yetişdirilən balıqlar üçün qiymətləri yüksəltmək üçün potensial olaraq bütün qida kateqoriyasını adi insanın ümumi pəhrizindən çıxaracaq.

VICE töhfəçisi kimi, Becky Ferreira, ağıllı şəkildə qeyd etdi: 'dənizdə çoxlu balıq var' deyimi artıq doğru olmayacaq. Təəssüf ki, bu, həm də dünyanın ən yaxşı dostlarını SO tərəfindən atıldıqdan sonra BFF-lərini konsolidasiya etmək üçün yeni bir laynerlər hazırlamağa məcbur edəcək.

birlikdə bütün verilməsi

Ah, yazıçıların uzun-uzadı qul kimi saxladıqları uzun formalı məqalələrini qısa bir xülasə şəklində ümumiləşdirməsini sevmirsənmi? 2040-cı ilə qədər biz iqlim dəyişikliyinin səbəb olduğu su qıtlığı və temperaturun yüksəlməsi səbəbindən getdikcə daha az əkin (ferma) torpaqlarına malik olan gələcəyə qədəm qoyacağıq. Eyni zamanda, doqquz milyard insana çatacaq dünya əhalisi var. Əhali artımının əksəriyyəti inkişaf etməkdə olan ölkələrdən, gələcək iyirmi il ərzində sərvəti sürətlə artacaq inkişaf etməkdə olan ölkələrdən gələcək. Bu daha böyük birdəfəlik gəlirlərin ətə olan tələbatın artmasına səbəb olacağı proqnozlaşdırılır. Ətə artan tələbat qlobal taxıl tədarükünü istehlak edəcək və bununla da ərzaq qıtlığına və qiymət artımlarına səbəb olacaq ki, bu da bütün dünyada hökumətləri sabitliyi poza bilər.

Beləliklə, indi iqlim dəyişikliyi, əhali artımı və demoqrafik vəziyyətin qidanın gələcəyini necə formalaşdıracağını daha yaxşı başa düşdüyünüz üçün. Bu seriyanın qalan hissəsi ətli pəhrizlərimizi mümkün qədər uzun müddət saxlamaq ümidi ilə bu qarışıqlıqdan çıxış yolumuzu yenilik etmək üçün bəşəriyyətin nə edəcəyinə diqqət yetirəcəkdir. Növbəti: GMO-lar və super qidalar.

Qida seriyasının gələcəyi

İqlim Dəyişikliyi və Qida Qıtlığı | Qidanın gələcəyi P1

GMOs vs Superfoods | Qidanın gələcəyi P3

Ağıllı vs Şaquli Təsərrüfatlar | Qidanın gələcəyi P4

Gələcək Diyetiniz: Bugs, In-Vitro Ət və Sintetik Qidalar | Qidanın gələcəyi P5