Интелигентни кухни: Автоматизираният и персонализиран кухненски мениджър

• Автор:
• име Автор

  Quantumrun Foresight
• Април 13, 2023

Интернет на нещата (IoT) активира мрежа от уреди, които комуникират помежду си. Интелигентната кухня, продукт на тази технология, позволява на хората да управляват дистанционно приготвянето и съхранението на храна чрез своите смартфони или други устройства. Функции като гласови контроли, автоматично поръчване на хранителни стоки и дистанционно наблюдение на температурата променят начина, по който хората взаимодействат с домовете си.

Контекст на интелигентните кухни

Идеята за интелигентни продукти, които могат да комуникират един с друг, се появи още през 2009 г., когато група изследователи предложиха централизирана платформа, която може да управлява безжични устройства и сензори. Точно по този метод работят интелигентните кухни от 2023 г. Чрез комуникация машина-машина и машина-човек (чрез приложения за смартфони), уредите използват данни, за да персонализират услуги, които най-добре пасват на конкретно домакинство. 

Фурните и хладилниците работят заедно, за да започнат приготвянето на храната много преди пристигането на потребителя. Съставките се размразяват и фурната се загрява предварително до точната температура навреме за приготвяне на вечеря. Според проучване от 2018 г. на интелигентната кухня IoT кухнята е най-доброто място за автоматизирана среда, тъй като е сравнително малка и затворена система, която е предимно предвидима или повтаряща се. 

Тази настройка не е само за удобство, но също така има потенциала значително да намали хранителните отпадъци. Интелигентните хладилници с вградени камери и проследяване на инвентара позволяват на потребителите да следят своите хранителни стоки, така че да знаят какво да купуват и използват. Те дори могат да предупреждават потребителя, когато определени артикули се изчерпват и автоматично да поръчат замяна. Тази функция помага на потребителите да намалят хранителните отпадъци, като гарантира, че няма да прекупуват хранителните стоки или да ги оставят да се развалят, преди да могат да бъдат използвани. 

Разрушително въздействие

Потребителите скоро може да разчитат в голяма степен на тези интелигентни уреди, за да им помогнат да определят какво да ядат. Тези устройства могат да насърчават здравословното хранене чрез предоставяне на хранителна информация и персонализирани рецепти, базирани на съставките, налични в кухнята. Интелигентната кухня може също да проследява диетичните предпочитания и ограничения на потребителя и да предоставя препоръки за хранене, които отговарят на тези критерии.

Освен това технологията се развива бързо и клони към опазване. Съдомиялните машини са оборудвани със сензори, за да открият колко препарат се нуждае от определено зареждане. Те могат също така да поръчат автономно зареждане на прах за миене на съдове. Фурните могат да открият най-добрата температура за конкретни ястия и имат вградени камери, за да помогнат на потребителите да проверят състоянието на своите пайове и печени (някои от тях дори могат автономно да отварят и възпроизвеждат плейлисти на Spotify). Вечерята може да бъде сервирана, докато потребителят взема душ или отговаря на имейли. Освен ефективността на задачите, интелигентните кухненски системи могат да откриват течове на газ, да коригират потреблението на енергия за по-ниски сметки за електроенергия и да изпращат актуализации в реално време, докато потребителят е на дълги ваканции. 

Въпреки това, както при всяка технология, има и потенциални недостатъци. Проблемите за поверителността и сигурността са сред най-големите предизвикателства на IoT и интелигентните кухни не са изключение. Огромното количество лични данни, които тези уреди събират, повдига въпроси за това как се съхраняват, използват и защитават. Ето защо е изключително важно производителите да дадат приоритет на киберсигурността и поверителността при разработването на тази технология. 

Последици от интелигентните кухни

По-широките последици от интелигентните кухни могат да включват:

• Уреди, които се актуализират взаимно, за да извършат цялото приготвяне на храната, от размразяване до готвене през почистване до пазаруване на хранителни стоки.
• Дистанционно управлявани кухни, които могат да стартират задачи чрез приложения за смартфони и да дават актуализации в реално време, включително идентифициране на липсващи съставки, счупени части или закъснения.
• Кухни, които могат да поддържат съвместно готвене и забавление, като пускане на музика, включване на телевизора или пускане на готварски предавания в YouTube.
• Намалено потребление на енергия и емисии на парникови газове чрез автоматизиране на управлението на енергоемки уреди като хладилници, фурни и съдомиялни машини.
• Автоматизирано планиране на хранене, пазаруване на хранителни стоки и готвене, освобождавайки време за други дейности.
• Нови работни места в секторите на технологиите, производството и услугите. Въпреки това, намаленото търсене на кухненски персонал в ресторанти и други индустрии за хранителни услуги може да доведе до изместване на работа и промени на пазарите на труда.
• Социални връзки чрез дистанционно готвене и споделени рецепти между приятели и членове на семейството.
• Интелигентните кухни помагат на възрастните хора и хората с увреждания, като осигуряват по-голям достъп до питателна храна и намаляват нуждата от помощ от болногледачи.
• Напредъкът в областта на изкуствения интелект, машинното обучение и IoT създава нови възможности за иновации и предприемачество.

Въпроси за разглеждане

• Бихте ли се интересували от изграждането на вашата интелигентна кухня?
• Как мислите, че ще се развие технологията през следващите три години?