Vino i klimatske promjene: kakvog bi okusa imala buduća vina?

• Autor:
• Ime autora

  Quantumrun Foresight
• Novembar 22, 2021

Klimatske promjene preoblikuju globalnu vinsku industriju, s porastom temperatura i nepredvidivim vremenskim obrascima koji prijete tradicionalnim vinogradima. Međutim, ovi izazovi također pokreću inovacije, a vinogradari istražuju otporne sorte grožđa i nove regije za vinogradarstvo. Balansiranje ovih promjena sa brigom o okolišu i ekonomskim promjenama može biti ključno za budućnost industrije.

Vino i kontekst klimatskih promjena

Kako živa raste tokom ljetnih mjeseci i nepredvidivi vremenski obrasci postaju sve češći, vinogradi širom svijeta osjećaju utjecaj. Bordo, regija u Francuskoj poznata kao globalno središte za proizvodnju vina, bori se sa ozbiljnom nevoljom. Najpoznatija sorta grožđa u regionu, Merlot, je pod prijetnjom potpunog nestanka. Primarni krivci su eskalacija temperature i produženi periodi suše, koji su doveli do preranog sazrijevanja grožđa i stvaranja viška šećera u odnosu na alkohol.

Ovaj scenario nije jedinstven za Bordeaux, ali ukazuje na izazove sa kojima se vinogradari suočavaju na globalnom nivou. Iako postoje neke prednosti toplije klime, kao što je potencijal za robusnija i ukusnija bazna vina, ove prednosti su zasjenjene negativnim posljedicama. Ovi izazovi uključuju usjeve oštećene prekomjernom sunčevom svjetlošću, produžene periode mraza tokom zime i povećanje nivoa mora koje dovodi do poplava. Od vinograda u dolini Napa u Kaliforniji do sjevernih regija Njemačke, vinogradari osjećaju posljedice ovih klimatskih promjena.

Kao odgovor na ove izazove, vinogradari istražuju različite strategije za prilagođavanje i ublažavanje uticaja klimatskih promjena. Jedan takav pristup uključuje proučavanje različitih vrsta grožđa koje su otpornije na ove promjenjive uvjete. Cilj je identificirati sorte koje mogu uspjeti uprkos toplijim temperaturama, nepravilnim vremenskim obrascima i drugim stresorima iz okoline.

Ometajući uticaj

Promjenjivi klimatski obrasci predstavljaju mješovitu vrećicu mogućnosti i izazova za globalnu vinsku industriju. S pozitivne strane, toplije temperature čine vinogradarstvo održivim u regijama koje su ranije bile neprikladne za proizvodnju vina. Na primjer, mjesta kao što su ostrvo Föhr i Stargarder Land u Njemačkoj, Finskoj i Engleskoj sada mogu sudjelovati u vinskoj industriji. Međutim, povećana vlažnost i padavine potiču rast štetočina, gljivica i plijesni, koje predstavljaju značajnu prijetnju postojećim vinogradima.

Kako bi se sačuvala budućnost vinogradarstva, stručnjaci sugerišu da su neophodne izmjene zakonodavstva. Određeni regioni u Evropi, na primer, imaju zakone koji zabranjuju uvoz i uzgoj sorti grožđa koje nisu autohtone za to područje. Ovakva regulacija može ograničiti sposobnost vinogradara da se prilagode promjenjivim uvjetima. Međutim, postoje znaci napretka. U 2019., vinari u Bordou su donijeli značajnu odluku tokom generalne skupštine da zasade sedam sorti grožđa koje prvobitno nisu pronađene u regiji, što je potez usmjeren na povećanje otpornosti.

Vinska politika Evropske unije (EU) je još jedan primjer regulatornih napora da se održi industrija vinogradarstva. Ova politika nastoji potaknuti inovacije i pružiti podršku poljoprivrednicima, što su ključni koraci u rješavanju izazova koje postavljaju klimatske promjene. Poticanjem novih pristupa i nuđenjem pomoći onima koji su najugroženiji, takve politike mogu pomoći da se osigura kontinuirana proizvodnja vina.

Implikacije vina i klimatske promjene

Šire implikacije vina i klimatskih promjena mogu uključivati:

• Sve više zamjene plantaža dok vinogradari nastavljaju testirati prikladnost različitih vrsta grožđa u različitim uzgojnim regijama.
• Više plantaža u planinskim područjima kako bi se izbjegle velike poplave.
• Upotreba laboratorija ili zatvorenih plantaža za uzgoj grožđa koje nije moglo preživjeti po vrućem vremenu.
• Rezultati istraživanja i znanja stečena od vinogradara primjenjuju se na druge poljoprivredne niše.
• Promena na globalnoj karti vina, sa tradicionalno hladnijim regionima koji postaju nova središta za vinogradarstvo, što dovodi do preraspodele ekonomske moći i uticaja unutar industrije.
• Potreba za otpornijim sortama grožđa pokreću napredak u poljoprivrednoj tehnologiji i praksi, što dovodi do otvaranja novih radnih mjesta i vještina u sektoru.
• Povećana prevalencija štetočina i bolesti zbog porasta vlažnosti zahtijeva veću upotrebu pesticida.
• Potencijal za proizvodnju vina u novim regijama što rezultira demografskim promjenama kako se ljudi sele u ova područja radi mogućnosti zapošljavanja u industriji koja se širi.
• Promjenjivi uvjeti u tradicionalnim vinskim regijama dovode do smanjenja proizvodnje određenih vrsta vina, što potencijalno dovodi do viših cijena i utiče na ponašanje potrošača.

Pitanja koja treba razmotriti

• Jeste li primijetili značajne promjene okusa ili boje u vašim omiljenim vinima tokom godina?
• Kako još mislite da bi klimatske promjene mogle utjecati na proizvodnju vina?