Vi i canvi climàtic: quin gust tindrien els vins del futur?

• autor:
• nom de l'autor

  Previsió de Quantumrun
• Novembre 22, 2021

El canvi climàtic està remodelant la indústria vitivinícola mundial, amb l'augment de les temperatures i els patrons meteorològics impredictibles que amenacen les vinyes tradicionals. Tanmateix, aquests reptes també impulsen la innovació, amb els viticultors que exploren varietats de raïm resistents i noves regions per a la viticultura. Equilibrar aquests canvis amb les preocupacions ambientals i els canvis econòmics pot ser crucial per al futur de la indústria.

El vi i el context del canvi climàtic

A mesura que el mercuri augmenta durant els mesos d'estiu i els patrons meteorològics impredictibles es fan cada cop més habituals, les vinyes de tot el món estan sentint l'impacte. Bordeus, una regió de França coneguda com a centre mundial per a la producció de vi, està enfrontant-se a una greu situació. La varietat de raïm més famosa de la regió, el Merlot, està amenaçada de desaparèixer del tot. Els principals culpables són l'augment de les temperatures i els períodes prolongats de sequera, que han fet que el raïm maduri prematurament i generi un excés de sucre en relació amb l'alcohol.

Aquest escenari no és exclusiu de Bordeus, sinó que és indicatiu dels reptes als quals s'enfronten els viticultors a nivell mundial. Tot i que els climes més càlids tenen alguns avantatges, com ara el potencial de vins base més robusts i saborosos, aquests beneficis es veuen eclipsats per les conseqüències negatives. Aquests reptes inclouen cultius danyats per la llum solar excessiva, períodes prolongats de gelades durant l'hivern i la invasió de l'augment del nivell del mar que condueix a inundacions. Des de les vinyes de la vall de Napa de Califòrnia fins a les regions del nord d'Alemanya, els viticultors estan sentint els efectes d'aquests canvis climàtics.

En resposta a aquests reptes, els viticultors estan explorant diverses estratègies per adaptar-se i mitigar els impactes del canvi climàtic. Un d'aquests enfocaments consisteix a estudiar diferents espècies de raïm que són més resistents a aquestes condicions canviants. L'objectiu és identificar varietats que poden prosperar malgrat les temperatures més càlides, els patrons meteorològics irregulars i altres factors d'estrès ambiental.

Impacte disruptiu

Els canvis en els patrons climàtics estan presentant un conjunt d'oportunitats i reptes per a la indústria vitivinícola mundial. En el costat positiu, les temperatures més càlides estan fent viable la viticultura en regions que abans no eren aptes per a la producció de vi. Per exemple, llocs com l'illa de Föhr i Stargarder Land a Alemanya, Finlàndia i Anglaterra ara poden participar en la indústria del vi. Tanmateix, l'augment de la humitat i les pluges estan afavorint el creixement de plagues, fongs i floridura, que suposen amenaces importants per a les vinyes existents.

Per tal de salvaguardar el futur de la viticultura, els experts suggereixen que calen canvis en la legislació. Algunes regions d'Europa, per exemple, tenen lleis que prohibeixen la importació i el cultiu de varietats de raïm que no són autòctones de la zona. Aquest tipus de regulació pot limitar la capacitat dels viticultors d'adaptar-se a les condicions canviants. Tanmateix, hi ha indicis de progrés. L'any 2019, els enòlegs de Bordeus van prendre una decisió important durant una assemblea general de plantar set varietats de raïm que no es trobaven originalment a la regió, una mesura destinada a millorar la resiliència.

La política vitivinícola de la Unió Europea (UE) és un altre exemple d'esforços reguladors per mantenir la indústria vitivinícola. Aquesta política pretén fomentar la innovació i donar suport als agricultors, que són passos crucials per afrontar els reptes que planteja el canvi climàtic. En fomentar nous enfocaments i oferir assistència als més afectats, aquestes polítiques poden ajudar a garantir la continuïtat de la producció de vi.

Implicacions del vi i el canvi climàtic

Les implicacions més àmplies del vi i el canvi climàtic poden incloure:

• Més intercanvis de plantacions a mesura que els viticultors continuen provant la idoneïtat de diferents espècies de raïm en diferents regions de cultiu.
• Més plantacions a les zones muntanyoses per evitar fortes inundacions.
• L'ús de laboratoris o plantacions d'interior per cultivar raïms que no podien sobreviure en temps càlids.
• Els resultats de la investigació i el coneixement obtingut dels viticultors s'aplica a altres nínxols agrícoles.
• Un canvi en el mapa vitivinícola mundial, amb les regions tradicionalment més fredes esdevenint nous centres de la viticultura, la qual cosa condueix a una redistribució del poder econòmic i la influència dins de la indústria.
• La necessitat de varietats de raïm més resistents que impulsin els avenços en tecnologia i pràctiques agrícoles, que condueixin a la creació de nous llocs de treball i habilitats en el sector.
• L'augment de la prevalença de plagues i malalties a causa de l'augment de la humitat requereix un major ús de pesticides.
• El potencial per a la producció de vi en noves regions que es tradueix en canvis demogràfics a mesura que la gent es trasllada a aquestes àrees per buscar oportunitats laborals en la indústria en expansió.
• Les condicions canviants a les regions vitivinícoles tradicionals condueixen a una disminució de la producció de determinats tipus de vi, la qual cosa pot provocar un augment dels preus i afectar el comportament del consumidor.

Preguntes a tenir en compte

• Heu notat algun canvi significatiu de sabor o color en els vostres vins preferits al llarg dels anys?
• Com creus que la producció de vi podria veure's afectada pel canvi climàtic?