Ang imong umaabot nga pagkaon sa mga bug, in-vitro nga karne, ug sintetikong pagkaon: Kaugmaon sa pagkaon P5

Anaa kami sa tumoy sa usa ka gastronomical nga rebolusyon. Ang pagbag-o sa klima, pagdagsang sa populasyon, sobra nga panginahanglan alang sa karne, ug bag-ong mga siyensya ug teknolohiya sa palibot sa paghimo ug pagpatubo sa pagkaon ang magtapos sa yano nga mga diyeta sa pagkaon nga atong gikalipay karon. Sa pagkatinuod, sa sunod nga pipila ka mga dekada makita kita nga mosulod sa usa ka maisugon nga bag-ong kalibutan sa mga pagkaon, usa nga makakita sa atong mga diyeta nga mahimong mas komplikado, puno sa sustansya, ug lami nga lami-ug, oo, tingali usa ka smidge creepy lang.

'Unsa ka creepy?' mangutana ka.

bugs

Ang mga insekto usa ka adlaw mahimong bahin sa imong pagkaon, direkta o dili direkta, gusto nimo kini o dili. Karon, nahibal-an ko kung unsa ang imong gihunahuna, apan sa higayon nga makaagi ka sa ick factor, imong mahibal-an nga dili kini daotan nga butang.

Himoon nato ang usa ka dali nga pag-recap. Ang pagbag-o sa klima makapakunhod sa gidaghanon sa mga yuta nga arable nga magamit sa pagpatubo sa mga pananom sa tibuok kalibutan sa tunga-tunga sa 2040s. Nianang panahona, ang populasyon sa tawo gikatakda nga motubo sa laing duha ka bilyon nga mga tawo. Kadaghanan niini nga pagtubo mahitabo sa Asya diin ang ilang mga ekonomiya mohamtong ug motaas ang ilang panginahanglan sa karne. Sa kinatibuk-an, ang gamay nga yuta nga tamnanan, daghang mga baba nga pakan-on, ug ang dugang nga panginahanglan alang sa karne gikan sa gigutom nga mga kahayupan ang maghiusa aron makamugna ang mga kakulang sa pagkaon sa kalibutan ug pagtaas sa presyo nga mahimong makaguba sa daghang mga bahin sa kalibutan ... kana gawas kung kita mga tawo nga maalamon bahin sa kung giunsa nato pag-atubang kini nga hagit. Dinha mosulod ang mga bug.

Ang feed sa kahayupan naglangkob sa 70 porsyento sa paggamit sa yuta sa agrikultura ug nagrepresentar sa labing menos 60 porsyento sa gasto sa produksiyon sa pagkaon (karne). Kini nga mga porsyento motubo lamang sa paglabay sa panahon, nga maghimo sa mga gasto nga nalangkit sa pagpakaon sa kahayupan nga dili malungtaron sa taas nga termino-ilabi na kay ang kahayupan lagmit mokaon sa samang pagkaon nga atong gikaon: trigo, mais, ug soybeans. Bisan pa, kung atong pulihan kini nga tradisyonal nga mga feed sa kahayupan nga adunay mga bug, mahimo naton ipaubos ang presyo sa pagkaon, ug mahimo’g tugutan ang tradisyonal nga paggama sa karne nga magpadayon sa usa o duha nga dekada.

Mao ni ngano nga ang mga bugs kay nindot kaayo: Atong kuhaon ang mga apan isip atong sample nga pagkaon sa bug—mahimo kitang mag-uma og siyam ka pilo nga protina gikan sa mga apan kay sa mga baka alang sa samang gidaghanon sa pagkaon. Ug, dili sama sa mga baka o baboy, ang mga insekto dili kinahanglan nga mokaon sa parehas nga pagkaon nga atong gikaon ingon pagkaon. Hinuon, mahimo silang mokaon sa biowaste, sama sa panit sa saging, expired nga pagkaon sa China, o uban pang klase sa compost. Mahimo usab namon nga mag-uma sa mga bug sa mas taas nga lebel sa density. Pananglitan, ang karne sa baka nanginahanglan ug mga 50 metro kwadrado kada 100 ka kilo, samtang ang 100 ka kilo nga mga bugs mahimong mapadako sa lima lang ka metro kwadrado (kini naghimo kanila nga usa ka maayong kandidato alang sa bertikal nga pagpanguma). Ang mga bug makahimo og mas gamay nga greenhouse gases kay sa kahayupan ug mas barato nga maprodyus sa sukod. Ug, alang sa mga foodies sa gawas, kon itandi sa tradisyonal nga kahayupan, bugs mao ang usa ka hilabihan ka dato nga tinubdan sa protina, maayo nga tambok, ug adunay lain-laing mga kalidad nga minerales sama sa calcium, puthaw, ug zinc.

Ang paghimo sa bug alang sa paggamit sa feed naa na sa pag-uswag sa mga kompanya sama EnviroFlight ug, tibuok kalibutan, tibuok Ang industriya sa feed sa bug nagsugod sa pagkaporma.

Apan, komosta ang mga tawo direkta nga mokaon sa mga insekto? Buweno, kapin sa duha ka bilyong tawo ang mokaon na ug mga insekto ingong normal nga bahin sa ilang mga pagkaon, ilabina sa tibuok Amerika del Sur, Aprika, ug Asia. Ang Thailand usa ka kaso sa punto. Sama sa nahibal-an ni bisan kinsa nga nag-backpack sa Thailand, ang mga insekto sama sa mga apan, silkworm, ug mga kuliglig kay magamit sa kadaghanan sa mga merkado sa grocery sa nasud. Busa, tingali ang pagkaon sa mga bugs dili ingon niana ka katingad-an, bisan pa, tingali kami nga mga picky eaters sa Europe ug North America nga mao ang kinahanglan nga makaapas sa mga panahon.

Lab nga karne

Okay, mao nga tingali wala ka gibaligya sa bug diet pa lang. Maayo na lang, adunay lain nga talagsaon nga katingad-an nga uso nga mahimo nimong mapaak sa usa ka adlaw ang karne sa test tube (in-vitro nga karne). Tingali nakadungog na ka bahin niini, ang in-vitro nga karne mao ang proseso sa paghimo og tinuod nga karne sa usa ka lab-pinaagi sa mga proseso sama sa scaffolding, tissue culture, o pag-imprinta sa kalamnan (3D). Ang mga siyentista sa pagkaon nagtrabaho niini sukad pa sa 2004, ug kini mahimong andam alang sa prime time mass production sulod sa sunod nga dekada (sa ulahing bahin sa 2020s).

Apan nganong maghago man sa paghimo sa karne niining paagiha? Buweno, sa lebel sa negosyo, ang pagpatubo sa karne sa usa ka lab mogamit ug 99 porsyento nga gamay nga yuta, 96 porsyento nga gamay nga tubig, ug 45 porsyento nga gamay nga kusog kaysa tradisyonal nga pag-uma sa kahayupan. Sa lebel sa kalikopan, ang in-vitro nga karne makapakunhod sa mga pagbuga sa greenhouse gas nga nalangkit sa pag-uma sa kahayupan hangtod sa 96 porsyento. Sa lebel sa kahimsog, ang in-vitro nga karne mahimong hingpit nga putli ug wala’y sakit, samtang tan-awon ug lami sama sa tinuod nga butang. Ug, siyempre, sa moral nga lebel, ang in-vitro nga karne sa katapusan magtugot kanato sa pagkaon sa karne nga dili kinahanglan nga makadaot ug makapatay sa kapin sa 150 ka bilyon nga hayop sa usa ka tuig.

Kini angay nga sulayan, dili ba?

Inom imong pagkaon

Ang laing nagtubo nga dapit sa mga edibles mao ang mainom nga kapuli sa pagkaon. Kasagaran na kini sa mga botika, nagsilbi nga tabang sa pagkaon ug kinahanglan nga kapuli sa pagkaon alang sa mga nagpaayo gikan sa mga operasyon sa apapangig o tiyan. Apan, kung nasulayan na nimo kini, imong makita nga kadaghanan dili gyud maayo nga trabaho aron mapuno ka. (In fairness, unom ka tiil ang akong gitas-on, 210 ka libra, mao nga gikinahanglan kaayo aron mabusog ako.) Diha na ang sunod nga henerasyon sa mga imnonon nga mga substitute sa pagkaon.

Lakip sa labing gihisgutan bag-o lang mao ang Soylent. Gidisenyo nga barato ug makahatag sa tanang sustansya nga gikinahanglan sa imong lawas, usa kini sa unang mga kapuli nga mainom nga pagkaon nga gidisenyo aron hingpit nga mapulihan ang imong panginahanglan sa mga solidong pagkaon. Ang VICE Motherboard nagkuha ug usa ka nindot nga mubo nga dokumentaryo bahin niining bag-ong pagkaon nga bili sa pagbantay.

Pag-adto sa puno nga utanon

Sa katapusan, imbis nga magsamok-samok sa mga bug, lab meat, ug mainom nga goop sa pagkaon, adunay usa ka nagtubo nga minorya nga modesisyon nga mag-full veg, nga biyaan ang kadaghanan (bisan ang tanan) nga karne sa hingpit. Suwerte alang niini nga mga tawo, ang 2030s ug labi na ang 2040s mao ang bulawan nga edad sa vegetarianism.

Nianang panahona, ang kombinasyon sa mga tanom nga synbio ug superfood nga moabut online magrepresentar sa usa ka pagbuto sa mga kapilian sa pagkaon sa utanon. Gikan sa kana nga lainlain, daghang mga bag-ong resipe ug restawran ang motungha nga sa katapusan maghimo nga usa ka veghead nga hingpit nga mainstream, ug tingali bisan ang dominanteng pamatasan. Bisan ang mga puli sa vegetarian nga karne sa katapusan makatilaw og maayo! Gawas sa Meat, usa ka vegetarian startup ang nag-crack sa code sa unsaon paghimo sa mga veg burger nga lami sama sa tinuod nga burger, samtang giputos usab ang mga veg burger nga adunay daghang protina, iron, omega, ug calcium.

Ang pagbahin sa pagkaon

Kung nabasa na nimo kini hangtod karon, nahibal-an nimo kung giunsa ang pagbag-o sa klima ug pag-uswag sa populasyon negatibo nga makabalda sa suplay sa pagkaon sa kalibutan; nahibal-an nimo kung giunsa kini nga pagkabalda makaduso sa pagsagop sa bag-ong GMO ug mga superfood; unsaon pagpatubo ang duha sa mga smart farm imbes sa vertical farm; ug karon nahibal-an na namon ang bahin sa hingpit nga bag-ong mga klase sa mga pagkaon nga puliki alang sa primetime. Busa asa kini mobiya sa atong umaabot nga pagkaon? Mahimong mapintas kini, apan magdepende kini pag-ayo sa lebel sa imong kita.

Magsugod kita sa ubos nga klase nga mga tawo nga, sa tanan nga posibilidad, magrepresentar sa kadaghanan sa populasyon sa kalibutan sa 2040s, bisan sa mga nasud sa Kasadpan. Ang ilang pagkaon kasagaran naglangkob sa barato nga GMO nga mga lugas ug mga utanon (hangtod sa 80 ngadto sa 90 porsyento), uban ang panagsa nga pagtabang sa karne ug dairy nga mga puli ug sa panahon nga prutas. Kining bug-at, sustansiyadong pagkaon nga GMO makaseguro sa bug-os nga nutrisyon, apan sa pipila ka mga rehiyon, mahimo usab kining motultol sa pag-us-os sa pagtubo tungod sa pagkuwang sa mga komplikadong protina gikan sa tradisyonal nga karne ug isda. Ang gipalapdan nga paggamit sa mga bertikal nga umahan mahimong makalikay niini nga senaryo, tungod kay kini nga mga umahan makagama sa sobra nga mga lugas nga gikinahanglan alang sa pagpadako sa baka.

(By the way, ang mga hinungdan sa likod niining umaabot nga kaylap nga kakabos naglakip sa mahal ug regular nga climate change nga mga kalamidad, mga robot nga nag-ilis sa kadaghanan nga mga blue-collar nga mga trabahante, ug mga supercomputers (tingali AI) nga nag-ilis sa kadaghanan nga mga white-collar nga mga trabahante. Mahimo nimong mabasa ang dugang mahitungod niini sa among Umaabut sa Trabaho series, pero sa pagkakaron, hibaloi lang nga ang pagka pobre sa umaabot mas maayo pa kaysa pobre karon. Sa tinuud, ang mga kabus ugma sa pila ka paagi sama sa tungatunga nga klase karon.)

Samtang, ang nahabilin sa tungatunga nga klase makatagamtam sa usa ka gamay nga mas taas nga kalidad sa mga munchables. Ang mga lugas ug mga utanon maglangkob sa usa ka normal nga dos-tersiya sa ilang pagkaon, apan kasagaran gikan sa mas mahal nga mga superfoods kay sa GMO. Ang mga prutas, dairy, karne, ug isda maglangkob sa nahabilin niini nga pagkaon, sa parehas nga proporsyon sa kasagaran nga pagkaon sa Kasadpan. Ang mahinungdanong mga kalainan, bisan pa, mao nga kadaghanan sa prutas mahimong GMO, ang natural nga dairy, samtang kadaghanan sa karne ug isda mahimong lab-grown (o GMO panahon sa kanihit sa pagkaon).

Bahin sa nag-unang lima ka porsyento, ingnon ta nga ang kaluho sa umaabot anaa sa pagkaon sama sa 1980s. Kutob sa anaa niini, ang mga lugas ug mga utanon pagakuhaon gikan sa mga superfoods samtang ang nahabilin sa ilang pagkaon gikan sa mas talagsaon, natural nga gipadako ug tradisyonal nga giuma nga mga karne, isda ug dairy: usa ka low-carb, high-protein diet—ang diet sa mga batan-on, adunahan, ug gwapa. 

Ug, naa nimo, ang talan-awon sa pagkaon ugma. Ingon ka grabe nga kini nga mga pagbag-o sa imong umaabot nga mga diyeta tingali karon, hinumdomi nga kini mahitabo sa dagan sa 10 hangtod 20 ka tuig. Ang pagbag-o mahimong hinay-hinay (sa mga nasud sa Kasadpan labing menos) nga halos dili nimo kini maamgohan. Ug, alang sa kadaghanan, kini alang sa labing kaayo - ang usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum mas maayo alang sa kalikopan, labi ka barato (labi na sa umaabot), ug labi ka himsog sa kinatibuk-an. Sa daghang mga paagi, ang mga kabus sa ugma mokaon nga labi ka maayo kaysa sa mga adunahan karon.

Umaabot sa Serye sa Pagkaon

Pagbag-o sa Klima ug Kakulang sa Pagkaon | Kaugmaon sa Pagkaon P1

Ang mga Vegetarian maoy maghari human sa Meat Shock sa 2035 | Kaugmaon sa Pagkaon P2

GMO vs Superfoods | Kaugmaon sa Pagkaon P3

Smart vs Vertical Farms | Kaugmaon sa Pagkaon P4