Mercatu di e proteine ​​​​di bug: A tendenza di l'errore comestible piglia u volu!

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  Quantumrun Foresight
• Ferraghju 24, 2022

Riassuntu insight

Cume a pupulazione di u mondu cuntinueghja à cresce, a ricerca di fonti alimentarii sustinibili hà purtatu à un interessu crescente in insetti comestibili, chì sò amichevuli di l'ambiente è ricchi nutrizionale. Sta tendenza hè guadagnatu trazione in u mondu sanu, cù insetti chì offrenu una fonte cumpleta di prutezione è altri nutrienti essenziali, mentre chì necessitanu menu risorse per cultivà in paragunà à l'allevamentu tradiziunale. L'espansione di stu mercatu puderia guidà à a crescita ecunomica, a creazione di l'impieghi è l'avanzamenti tecnologichi in l'agricultura, mentre chì pruvucarà ancu cambiamenti in e norme suciali è l'abitudini alimentari.

Cuntestu di proteina di bug

Cù a pupulazione glubale prevista per superà i 9.7 miliardi per u 2050, ci vole à truvà novi approcci per risponde à a crescente dumanda di una fonte di alimentazione sustenibile. À questu scopu, i difensori di bug comestibili prumove l'entomofagia (u cunsumu di insetti cum'è alimentariu) sia per l'omu sia per l'animali domestici, postu chì u so impattu ambientale resta relativamente bassu cumparatu cù l'allevamentu di l'allevamentu, l'allevamentu di l'insetti cummerciale offre una soluzione viable per allevà a pressione crescente annantu à l'ambiente. è riduce a malnutrizione in i paesi sviluppati è in via di sviluppu. 

Fortunatamente, u cunsumu d'insetti hè digià cumunu in parechje parte di u mondu, cù più di 2,100 spezie d'insetti cunsumati da circa dui miliardi di persone in 130 paesi. Cù un valore di u mercatu globale prughjettatu di USD $ 1.18 miliardi per u 2023, l'industria di l'insetti comestibili hè un esempiu di una nova tendenza chì diventa gradualmente più mainstream. A crescita di u settore pò esse attribuita à l'aumentu di i clienti attenti à l'ambiente è à l'innuvazione di a produzzione alimentaria. 

I cunsumatori occidentali sò ancu diventati sempre più interessati è ricettivi à e fonti di proteine ​​​​alternative. Sicondu alcuni circadori, l'insetti puderanu diventà prestu a prossima proteina maiò di u futuru. In paragunà cù altre fonti di prutezione, a pruduzzione di a stessa quantità di prutezione da insetti esige una frazzioni di l'energia per cultivà. 

A cuntrariu di l'altri alternattivi di carne, l'insetti sò una fonte cumpleta di prutezione chì furnisce nove aminoacidi essenziali. Inoltre, l'insetti cuntenenu più fibra postu chì a criatura sana hè generalmente cunsumata. A cumpusizioni di vitamini è minerali di ogni insetti varieghja secondu u tipu d'insetti è a so dieta. In ogni casu, a maiò parte di l'insetti sò una excelente fonte di parechje vitamini è minerali difficiuli di ottene. U corpu pò ancu assorbe questi nutrienti à un ritmu più altu ch'è u granu o a carne bovina. Libbra per libbra, insetti è ancu aracnidi furniscenu più proteini cà a maiò parte di e fonti di carne tipica. Contenenu ancu abbastanza fibra, vitamini è minerali per rivali cù certi cereali, frutti è ligumi in quantu à u valore nutrizionale.

Impact disruptive

E cunsequenze ambientali di a produzzione di carne glubale anu suscitatu un interessu in i bugs cum'è una fonte d'alimentariu alternativa è sustinibili. E postu chì l'insetti utilizanu menu risorse per cultivà, u so impattu ambientale tutale hè significativamente più bassu cumparatu cù l'animali tipici. Per esempiu, in cuntrastu à i porchi è e vacche, l'insetti ponu esse suscitati in gran numaru senza bisognu di una grande quantità di spaziu, alimentazione o acqua. Essendu di sangue friddu, l'insetti necessitanu ancu menu energia per mantene a so temperatura di u corpu è sò estremamente efficaci à trasfurmà l'alimentazione in massa. 

I cunsumatori europei anu dimustratu interessu per i novi prudutti alimentari chì utilizanu insetti cum'è ingredienti in una forma irricunnoscibile. Per esempiu, se l'insetti sò aghjuntu à parechji prudutti, cum'è tortillas di granu, cookies è bevande energetiche, i cunsumatori sò più probabili di accettà. Questu pò prisentà un nichulu di mercatu promettente chì pò esse destinatu à traversu u sviluppu di novi tecnulugia alimentari. 

I supermercati è i ristoranti ponu ancu cercà di capitalizà un paisaghju di l'alimentu cambiante postu chì più cunsumatori adoptanu dieti flexitariani è sperimentanu i sustituti di carne è l'alimentazione vegetale. I grandi supermercati sò digià mette in prova snacks basati in bug è basi cum'è pasta è cereali. U ristorante Noma di Danimarca, chì hè in cima à a lista di i "50 Best Restaurants in u mondu" in u 2014, serve tartare di carne di vacca cuppata cù formiche è una pasticceria di larve d'api spolverata di grasshopper garum. 

A cunniscenza di i cunsumatori è l'interessu per e proteine ​​​​alternative hè in crescita è apre a strada per a crescita in l'industria di proteine ​​​​alternative. I pruduttori di alimenti innovatori ponu riplicà l'esperienza di u cliente di manghjà carne à un gradu assai più altu. Questu pò esse accumpagnatu da forti strategie di marketing per generà popularità è trazione per questi prudutti. L'investitori ricunnoscenu sempre più l'enorme putenziale di u mercatu per e proteine ​​​​alternative, cum'è vistu da l'IPO di successu di Beyond Meat in 2019. 

In u decenniu chì vene, i bugs puderanu diventà grandi affari in l'industria alimentaria, possibbilmente seguendu a strada di e carni vegetali.

Implicazioni di u mercatu di proteini di bug

Implicazioni più larghe di u mercatu di proteine ​​​​di bug ponu include:

• Beneficii ecunomichi postu chì l'espansione di l'industria di l'agricoltura d'insetti hè prevista per creà più impieghi agriculi.
• Una nova tattica per affruntà a dumanda cambiante di l'alimentu globale, riduce a malnutrizione è migliurà a sicurezza alimentaria sia in i paesi sviluppati sia in via di sviluppu.
• Una soluzione viable per allevà a degradazione ambientale mettendu menu sforzu nantu à e risorse di terra è acqua per pruduce proteine. 
• L'utilizazione di certe spezie d'insetti cum'è alimentazione animale o aqua feed (per esempiu, certi bug ponu rimpiazzà a farina di pisci, chì diventa sempre più scarsa è caru).
• U processu biologicu di i rifiuti urgànichi da l'insetti in alimentu o alimentazione di alta qualità.
• Creazione di l'impieghi in novi settori, cum'è l'agricultura di l'insetti, a trasfurmazioni è a distribuzione, in particulare in e regioni rurale è sottusviluppate.
• Novi rigulamenti è normi per assicurà a sicurezza è a qualità di l'alimentariu, chì portanu à una prutezzione rinfurzata di i cunsumatori è influenzanu e pulitiche cummerciale internaziunali in relazione à l'alimentazione è l'agricultura.
• Avanzamenti in a tecnulugia agricula, cum'è i sistemi automatizati di allevamentu d'insetti è e tecniche agricule di precisione, chì puderanu aumentà l'efficienza di a produzzione è riduce l'impattu ambientale.
• Cambiamenti in e norme suciali è l'attitudini culturali versu l'alimentariu, chì influenzanu potenzialmente l'abitudini alimentari è i risultati di salute, è chì portanu à un sistema alimentariu più diversu è resistente.

Dumande da cunsiderà

• Cunsiderendu chì l'allergii sò diventati sempri più cumuni, pensate chì manghjà bug hè una bona idea (perchè i scientisti ùn sò micca sempre sicuru cumu si puderanu affettà i nostri corpi)?
• Vulete cunsiderà aghjunghje bug à a vostra dieta?