Konec masa v roce 2035: Budoucnost potravin P2

Existuje staré přísloví, které jsem si vymyslel a které zní asi takto: Nemůžete mít nedostatek jídla, aniž byste měli příliš mnoho tlamy, abyste je mohli nakrmit.

Část vás instinktivně cítí, že pořekadlo je pravdivé. Ale to není celý obrázek. Nedostatek jídla ve skutečnosti nezpůsobuje nadměrný počet lidí, ale povaha jejich chutí. Jinými slovy, jsou to diety budoucích generací, které povedou k budoucnosti, kde se nedostatek potravin stane samozřejmostí.

v první část této série Future of Food jsme mluvili o tom, jak změna klimatu bude mít obrovský dopad na množství potravin, které máme k dispozici v nadcházejících desetiletích. V následujících odstavcích tento trend rozvedeme, abychom viděli, jak demografie naší rostoucí globální populace ovlivní druhy potravin, které si v nadcházejících letech vychutnáme na našich talířích.

Dosažení vrcholu populace

Věřte tomu nebo ne, když mluvíme o tempu růstu lidské populace, je tu několik dobrých zpráv: Vše se zpomaluje. Problémem však zůstává, že dynamika celosvětového populačního boomu z dřívějších generací milujících miminka bude trvat desetiletí, než odezní. To je důvod, proč i s poklesem naší globální porodnosti, naše projekce populace do roku 2040 bude jen o chlup přes devět miliard lidí. DEVĚT MILIARD.

V roce 2015 jsme v současné době na 7.3 miliardách. Očekává se, že další dvě miliardy se narodí v Africe a Asii, zatímco populace v Severní a Jižní Americe a Evropě by měly zůstat relativně stagnující nebo ve vybraných regionech klesat. Očekává se, že světová populace do konce století dosáhne vrcholu na 11 miliardách, než začne pomalu klesat zpět k udržitelné rovnováze.

Nyní mezi klimatickými změnami, které zničí velkou část naší dostupné budoucí zemědělské půdy a nárůstem naší populace o další dvě miliardy, byste správně předpokládali to nejhorší – že nemůžeme uživit tolik lidí. Ale to není celý obrázek.

Stejná hrozivá varování byla učiněna na přelomu dvacátého století. Tehdy byla světová populace kolem dvou miliard lidí a my jsme si mysleli, že neexistuje způsob, jak bychom mohli nakrmit více. Přední odborníci a politici té doby obhajovali řadu přídělových opatření a opatření na kontrolu populace. Ale hádejte co, my lstiví lidé jsme použili naše nogginy, abychom inovovali cestu z těch nejhorších scénářů. Mezi 1940. a 1060. léty XNUMX. století vedla řada výzkumných, vývojových a technologických iniciativ k Zelená revoluce která nasytila ​​miliony a položila základy potravinovým přebytkům, kterých se dnes těší většina světa. Co je tedy tentokrát jiné?

Vzestup rozvojového světa

Pro mladé země existují fáze vývoje, fáze, které je posouvají z chudého národa na vyspělý národ s vysokým průměrným příjmem na hlavu. Z faktorů, které určují tato stádia, patří mezi ty největší průměrný věk obyvatel dané země.

Země s mladší demografickou skupinou – kde je většina populace mladší 30 let – má tendenci růst mnohem rychleji než země se starší demografickou skupinou. Pokud o tom přemýšlíte na makroúrovni, dává to smysl: mladší populace obvykle znamená více lidí schopných a ochotných pracovat s nízkou mzdou, manuální práce; tento druh demografie přitahuje nadnárodní společnosti, které v těchto zemích zakládají továrny s cílem snížit náklady najímáním levné pracovní síly; tato záplava zahraničních investic umožňuje mladším národům rozvíjet jejich infrastrukturu a poskytuje svým lidem příjem na podporu jejich rodin a nákup domů a zboží potřebného k postupu na ekonomickém žebříčku. Tento proces jsme znovu a znovu viděli v Japonsku po druhé světové válce, pak v Jižní Koreji, pak v Číně, Indii, ve státech jihovýchodní Asie tygrů a nyní v různých zemích v Africe.

Ale postupem času, jak dozrává demografie a ekonomika země, začíná další fáze jejího rozvoje. Zde většina populace vstupuje do svých 30 a 40 let a začíná požadovat věci, které my na Západě považujeme za samozřejmé: lepší platy, lepší pracovní podmínky, lepší správa věcí veřejných a všechny další úskalí, které by člověk očekával od rozvinuté země. Tyto požadavky samozřejmě zvyšují náklady na podnikání, což vede k tomu, že nadnárodní společnosti odcházejí a zakládají si obchod jinde. Ale právě během tohoto přechodu se zformuje střední třída, aby udržela domácí ekonomiku, aniž by se spoléhala pouze na zahraniční zahraniční investice. (Ano, vím, že zjednodušuji hardcore věci.)

Mezi 2030. a 2040. léty 35. století velká část Asie (se zvláštním důrazem na Čínu) vstoupí do této vyspělé fáze vývoje, kdy většině jejich populace bude hodně přes 2040 let. Konkrétně do roku 53.8 bude mít Asie pět miliard lidí, z nichž 35 procenta bude starších 2.7 let, což znamená, že XNUMX miliardy lidí vstoupí na finanční vrchol svého konzumního života.

A to je místo, kde pocítíme tíseň – jednou z nejvyhledávanějších ozdob, kterou si lidé z rozvojových zemí cení, je západní strava. To znamená potíže.

Problém s masem

Podívejme se na chvíli na diety: Ve velké části rozvojového světa se průměrná strava skládá převážně z rýže nebo obilnin, s občasným příjmem dražších bílkovin z ryb nebo hospodářských zvířat. Mezitím ve vyspělém světě průměrná strava zaznamenává mnohem vyšší a častější příjem masa, a to jak v rozmanitosti, tak v hustotě bílkovin.

Problém je v tom, že tradiční zdroje masa, jako jsou ryby a hospodářská zvířata, jsou neuvěřitelně neefektivní zdroje bílkovin ve srovnání s bílkovinami získanými z rostlin. Například k výrobě jedné libry hovězího je potřeba 13 liber (5.6 kilo) obilí a 2,500 9,463 galonů (XNUMX XNUMX litrů) vody. Přemýšlejte o tom, o kolik více lidí by bylo možné nakrmit a hydratovat, kdyby bylo z rovnice vyloučeno maso.

Ale pojďme do reality; většina světa by to nikdy nechtěla. Smířili jsme se s investováním nadměrného množství zdrojů do chovu hospodářských zvířat, protože většina lidí, kteří žijí v rozvinutém světě, si maso cení jako součást své každodenní stravy, zatímco většina lidí v rozvojovém světě tyto hodnoty sdílí a touží po jejich zvýšení. příjem masa, čím výše po ekonomickém žebříčku stoupají.

(Všimněte si, že budou existovat určité výjimky kvůli jedinečným tradičním receptům a kulturním a náboženským rozdílům některých rozvojových zemí. Například Indie konzumuje velmi malé množství masa v poměru ke své populaci, protože 80 procent jejích občanů hinduisty, a tak zvolit vegetariánskou stravu z kulturních a náboženských důvodů.)

Potravinová krize

Teď už asi tušíte, kam tím mířím: Vstupujeme do světa, kde poptávka po mase postupně spotřebuje většinu našich globálních zásob obilí.

Nejprve uvidíme, jak cena masa meziročně znatelně poroste od roku 2025 do roku 2030 – cena obilovin poroste také, ale s mnohem strmější křivkou. Tento trend bude pokračovat až do jednoho hloupě horkého roku na konci 2030. let 2008. století, kdy světová produkce obilí zkolabuje (vzpomeňte si, co jsme se dozvěděli v první části). Když k tomu dojde, cena obilí a masa vyletí raketově, něco jako bizarní verze finančního krachu z roku XNUMX.

Následky masového šoku z roku 2035

Když tento prudký nárůst cen potravin zasáhne globální trhy, zasáhne fanoušky ve velkém stylu hovno. Jak si dokážete představit, jídlo je docela velký problém, když ho není dostatek, takže vlády po celém světě budou jednat rychlostí warp, aby problém vyřešily. Následuje bodová forma časové osy prudkého nárůstu cen potravin po účincích za předpokladu, že k němu dojde v roce 2035:

● 2035–2039 – Ceny restaurací porostou spolu s jejich inventářem prázdných stolů. Mnoho restaurací se středními cenami a luxusních řetězců rychlého občerstvení bude uzavřeno; místa rychlého občerstvení na spodním konci omezí nabídky a zpomalí expanzi nových míst; drahé restaurace zůstanou z velké části nedotčeny.

● Od roku 2035 – Potravinářské řetězce také pocítí bolest z cenových šoků. Mezi náklady na nábor a chronickým nedostatkem potravin budou jejich již tak nízké marže velmi tenké, což vážně omezí ziskovost; většina zůstane v podnikání prostřednictvím nouzových vládních půjček a protože většina lidí se nemůže vyhnout jejich použití.

● 2035 – Světové vlády přijaly nouzová opatření k dočasnému přídělu potravin. Rozvojové země používají stanné právo ke kontrole svých hladových a bouřících občanů. Ve vybraných oblastech Afriky, Středního východu a států jihovýchodní Asie budou nepokoje obzvláště násilné.

● 2036 – Vlády schválily širokou škálu finančních prostředků na nová GMO semena, která jsou odolnější vůči klimatickým změnám.

● 2036-2041 – Posílené šlechtění nových hybridních plodin.

● 2036 – Aby se zabránilo nedostatku potravin na základních základních potravinách, jako je pšenice, rýže a sója, světové vlády prosazují nové kontroly chovatelů hospodářských zvířat, které regulují celkový počet zvířat, která mohou vlastnit.

● 2037 - Zrušeny všechny zbývající dotace na biopaliva a všechny dále pěstování biopaliv zakázáno. Tato akce sama o sobě uvolní asi 25 procent zásob obilí v USA pro lidskou spotřebu. Další významní výrobci biopaliv, jako je Brazílie, Německo a Francie, vidí podobné zlepšení dostupnosti obilí. Většina vozidel v tomto okamžiku stejně jezdí na elektřinu.

● 2039 – Zavedeny nové předpisy a dotace ke zlepšení globální logistiky potravin s cílem snížit množství odpadu způsobeného shnilými nebo zkaženými potravinami.

● 2040 – Zejména západní vlády mohou podřídit celý zemědělský průmysl přísnější vládní kontrole, aby lépe řídily dodávky potravin a předešly domácí nestabilitě způsobené nedostatkem potravin. Bude existovat akutní veřejný tlak na ukončení vývozu potravin do bohatých zemí nakupujících potraviny, jako je Čína a státy Blízkého východu bohaté na ropu.

● 2040 – Celkově se tyto vládní iniciativy snaží zabránit vážnému celosvětovému nedostatku potravin. Ceny různých potravin se stabilizují, poté nadále meziročně postupně rostou.

● 2040 – Aby bylo možné lépe hospodařit s náklady domácností, vzroste zájem o vegetariánství, protože tradiční maso (ryby a hospodářská zvířata) se trvale stávají potravou vyšších tříd.

● 2040-2044 – Otevře se velké množství inovativních řetězců veganských a vegetariánských restaurací, které se stávají hitem. Vlády dotují svůj růst prostřednictvím zvláštních daňových úlev, aby podpořily širší podporu levnější rostlinné stravy.

● 2041 – Vlády investují značné dotace do vytváření inteligentních, vertikálních a podzemních farem nové generace. V tomto okamžiku budou Japonsko a Jižní Korea lídry v posledních dvou.

● 2041 – Vlády investují další dotace a urychlí schválení FDA do řady potravinových alternativ.

● Od roku 2042 – Diety budoucnosti budou bohaté na živiny a bílkoviny, ale už nikdy nebudou připomínat excesy 20. století.

Vedlejší poznámka o rybách

Možná jste si všimli, že jsem během této diskuze nezmínil ryby jako hlavní zdroj potravy, a to z dobrého důvodu. Globální rybolov se již dnes nebezpečně vyčerpává. Ve skutečnosti jsme dosáhli bodu, kdy většina ryb prodávaných na trzích je chována v nádržích na souši nebo (o něco lépe) v klece na otevřeném oceánu. Ale to je jen začátek.

Koncem 2030. let XNUMX. století klimatické změny uvalí do našich oceánů dostatek uhlíku, aby byly stále kyselejší, čímž se sníží jejich schopnost podporovat život. Je to jako žít v čínském megaměstě, kde znečištění z uhelných elektráren ztěžuje dýchání – to je to, co zažijí světové druhy ryb a korálů. A když započítáte naši rostoucí populaci, je snadné předvídat, že světové populace ryb budou nakonec loveny na kritickou úroveň – v některých regionech budou dotlačeny na pokraj kolapsu, zejména ve východní Asii. Tyto dva trendy budou spolupracovat na zvýšení cen, a to i u chovaných ryb, a potenciálně tak odstraní celou kategorii potravin z běžné stravy průměrného člověka.

Jako přispěvatelka VICE, Becky Ferreira, chytře uvedeno: idiom, že „v moři je spousta ryb“, už nebude pravdivý. Bohužel to také donutí nejlepší přátele po celém světě, aby přišli s novými jednoduchými způsoby, jak utěšit své BFF poté, co je vyhodí jejich SO.

Dáte je dohromady

Ach, nemáte rádi, když autoři shrnují své dlouhé články – které příliš dlouho otročili – do krátkého shrnutí! Do roku 2040 vstoupíme do budoucnosti, která bude mít stále méně orné (zemědělské) půdy kvůli nedostatku vody a rostoucím teplotám způsobeným změnou klimatu. Zároveň máme světovou populaci, která se rozroste na devět miliard lidí. Většina tohoto populačního růstu bude pocházet z rozvojového světa, rozvojového světa, jehož bohatství v příštích dvou desetiletích raketově poroste. Předpokládá se, že tyto větší disponibilní příjmy povedou ke zvýšené poptávce po mase. Zvýšená poptávka po mase spotřebovává globální nabídku obilovin, což povede k nedostatku potravin a cenovým skokům, které by mohly destabilizovat vlády po celém světě.

Nyní tedy lépe rozumíte tomu, jak změna klimatu a populační růst a demografie budou utvářet budoucnost potravin. Zbytek této série se zaměří na to, co lidstvo udělá, aby inovovalo naši cestu z této šlamastiky s nadějí, že si naše masité stravování udržíme co nejdéle. Další na řadě: GMO a superpotraviny.

Série Future of Food

Změna klimatu a nedostatek potravin | Budoucnost jídla P1

GMO vs superpotraviny | Budoucnost jídla P3

Chytré vs vertikální farmy | Budoucnost jídla P4

Vaše budoucí strava: Brouci, maso in vitro a syntetické potraviny | Budoucnost jídla P5