Marchnad protein byg: Mae'r duedd bygiau bwytadwy yn hedfan!

• Awdur:
• enw awdur

  Rhagolwg Quantumrun
• Chwefror 24, 2022

Crynodeb mewnwelediad

Wrth i boblogaeth y byd barhau i dyfu, mae'r chwilio am ffynonellau bwyd cynaliadwy wedi arwain at ddiddordeb cynyddol mewn pryfed bwytadwy, sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd ac yn gyfoethog o ran maeth. Mae'r duedd hon yn cynyddu'n sylweddol ledled y byd, gyda phryfed yn cynnig ffynhonnell gyflawn o brotein a maetholion hanfodol eraill tra'n gofyn am lai o adnoddau i ffermio o gymharu â da byw traddodiadol. Gallai ehangu'r farchnad hon arwain at dwf economaidd, creu swyddi, a datblygiadau technolegol mewn ffermio tra hefyd yn ysgogi newidiadau mewn normau cymdeithasol ac arferion dietegol.

Cyd-destun protein byg

Gyda disgwyl i’r boblogaeth fyd-eang fynd y tu hwnt i 9.7 biliwn erbyn 2050, mae angen dod o hyd i ddulliau newydd o fodloni’r galw cynyddol am ffynhonnell fwyd gynaliadwy. I'r perwyl hwn, mae eiriolwyr pryfed bwytadwy yn hyrwyddo entomophagy (bwyta pryfed fel bwyd) ar gyfer bodau dynol ac anifeiliaid domestig gan fod ei effaith amgylcheddol yn parhau i fod yn gymharol isel o'i gymharu â ffermio da byw, mae ffermio pryfed masnachol yn cynnig ateb ymarferol i liniaru'r pwysau cynyddol ar yr amgylchedd a lleihau diffyg maeth mewn gwledydd datblygedig a gwledydd sy'n datblygu. 

Yn ffodus, mae bwyta pryfed eisoes yn gyffredin mewn sawl rhan o'r byd, gyda dros 2,100 o rywogaethau o bryfed yn cael eu bwyta gan tua dwy biliwn o bobl mewn 130 o wledydd. Gyda gwerth marchnad byd-eang rhagamcanol o USD $1.18 biliwn erbyn 2023, mae'r diwydiant pryfed bwytadwy yn enghraifft o duedd newydd sy'n dod yn fwy prif ffrwd yn raddol. Gellir priodoli twf y sector i'r cynnydd mewn cwsmeriaid sy'n ymwneud â'r amgylchedd ac arloesedd cynhyrchu bwyd. 

Mae defnyddwyr y gorllewin hefyd yn dod yn fwyfwy diddordeb ac yn barod i dderbyn ffynonellau protein amgen. Yn ôl rhai ymchwilwyr, efallai y bydd pryfed yn dod yn brotein mawr nesaf y dyfodol yn fuan. O'i gymharu â ffynonellau protein eraill, mae cynhyrchu'r un faint o brotein o bryfed yn gofyn am ffracsiwn o'r egni i dyfu. 

Yn wahanol i ddewisiadau cig eraill, mae pryfed yn ffynhonnell gyflawn o brotein sy'n cyflenwi naw asid amino hanfodol. Yn ogystal, mae pryfed yn cynnwys mwy o ffibr gan fod y creadur cyfan yn cael ei fwyta'n gyffredinol. Mae cyfansoddiad fitamin a mwynau pob pryfyn yn amrywio yn dibynnu ar y math o bryfed a'i ddeiet. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o bryfed yn ffynhonnell wych o nifer o fitaminau a mwynau anodd eu cael. Gall y corff hefyd amsugno'r maetholion hyn ar gyfradd sy'n uwch na gwenith neu gig eidion. Punt am bunt, mae pryfed a hyd yn oed arachnidau yn darparu mwy o brotein na'r rhan fwyaf o ffynonellau cig nodweddiadol. Maent hefyd yn cynnwys digon o ffibr, fitaminau a mwynau i gystadlu â rhai grawnfwydydd, ffrwythau a llysiau o ran gwerth maethol.

Effaith aflonyddgar

Mae canlyniadau amgylcheddol cynhyrchu cig byd-eang wedi tanio diddordeb mewn chwilod fel ffynhonnell fwyd amgen, gynaliadwy. A chan fod pryfed yn defnyddio llai o adnoddau i dyfu, mae cyfanswm eu heffaith amgylcheddol yn sylweddol is o gymharu â da byw anifeiliaid nodweddiadol. Er enghraifft, yn wahanol i foch a buchod, gellir magu niferoedd mawr o bryfed heb fod angen llawer iawn o le, porthiant na dŵr. Gan eu bod â gwaed oer, mae pryfed hefyd angen llai o egni i gynnal tymheredd eu corff ac maent yn hynod effeithlon wrth drawsnewid porthiant yn fàs. 

Mae defnyddwyr Ewropeaidd wedi dangos diddordeb mewn eitemau bwyd newydd sy'n defnyddio pryfed fel cynhwysion mewn ffurf anadnabyddadwy. Er enghraifft, os yw pryfed yn cael eu hychwanegu at wahanol gynhyrchion, fel tortillas corn, cwcis, a diodydd egni, mae defnyddwyr yn fwy tebygol o'u derbyn. Gall hyn gyflwyno cilfach farchnad addawol y gellir ei thargedu trwy ddatblygu technolegau bwyd newydd. 

Efallai y bydd archfarchnadoedd a bwytai hefyd yn edrych i fanteisio ar dirwedd fwyd gyfnewidiol wrth i fwy o ddefnyddwyr fabwysiadu dietau hyblyg ac arbrofi gydag amnewidion cig a bwyta'n seiliedig ar blanhigion. Mae'r archfarchnadoedd mawr eisoes yn rhoi byrbrydau wedi'u seilio ar fygiau a hanfodion fel pasta a grawnfwyd ar brawf. Mae bwyty Noma yn Nenmarc, a oedd ar frig rhestr “50 Bwytai Gorau’r Byd” yn 2014, yn gweini tartar cig eidion gyda morgrug a chrwst larfa gwenyn wedi’i lwch â garum ceiliog rhedyn. 

Mae gwybodaeth defnyddwyr am, a diddordeb mewn, proteinau amgen yn cynyddu ac yn paratoi'r ffordd ar gyfer twf yn y diwydiant proteinau amgen. Gall gweithgynhyrchwyr bwyd arloesol ailadrodd profiad y cwsmer o fwyta cig i raddau llawer uwch. Mae'n bosibl y bydd strategaethau marchnata cryf yn cyd-fynd â hyn i gynhyrchu poblogrwydd a tyniant i'r cynhyrchion hyn. Mae buddsoddwyr yn cydnabod yn gynyddol y potensial marchnad enfawr ar gyfer proteinau amgen, fel y gwelwyd gan IPO llwyddiannus Beyond Meat yn 2019. 

Yn y degawd nesaf, gallai chwilod ddod yn fusnes mawr yn y diwydiant bwyd, gan ddilyn llwybr cigoedd planhigion o bosibl.

Goblygiadau'r farchnad protein byg

Gall goblygiadau ehangach y farchnad protein bygiau gynnwys:

• Rhagwelir y bydd manteision economaidd ers ehangu'r diwydiant ffermio pryfed yn creu mwy o swyddi amaethyddiaeth.
• Tacteg newydd i fynd i’r afael â’r newid yn y galw am fwyd byd-eang, lleihau diffyg maeth, a gwella diogelwch bwyd mewn gwledydd datblygedig a gwledydd sy’n datblygu.
• Ateb ymarferol i liniaru dirywiad amgylcheddol trwy roi llai o straen ar adnoddau tir a dŵr i gynhyrchu proteinau. 
• Defnyddio rhai rhywogaethau o bryfed fel porthiant anifeiliaid neu borthiant dŵr (er enghraifft, gall rhai chwilod gymryd lle pryd pysgod, sy'n dod yn fwyfwy prin a drud.)
• Prosesu biolegol gwastraff organig gan bryfed yn fwyd neu borthiant o ansawdd uchel.
• Creu swyddi mewn sectorau newydd, megis ffermio pryfed, prosesu, a dosbarthu, yn enwedig mewn ardaloedd gwledig ac annatblygedig.
• Rheoliadau a safonau newydd i sicrhau diogelwch ac ansawdd bwyd, gan arwain at well amddiffyniad i ddefnyddwyr a dylanwadu ar bolisïau masnach ryngwladol sy'n ymwneud â bwyd ac amaethyddiaeth.
• Datblygiadau mewn technoleg ffermio, megis systemau magu pryfed awtomataidd a thechnegau ffermio manwl gywir, a allai gynyddu effeithlonrwydd cynhyrchu a lleihau effaith amgylcheddol.
• Newidiadau mewn normau cymdeithasol ac agweddau diwylliannol tuag at fwyd, a allai ddylanwadu ar arferion dietegol a chanlyniadau iechyd, ac arwain at system fwyd fwy amrywiol a gwydn.

Cwestiynau i'w hystyried

• O ystyried bod alergeddau'n dod yn fwyfwy cyffredin, a ydych chi'n meddwl bod bwyta chwilod yn syniad da (gan nad yw gwyddonwyr yn gwbl sicr o hyd sut y gallent effeithio ar ein cyrff)?
• A fyddech chi'n ystyried ychwanegu chwilod at eich diet?