Eich diet yn y dyfodol mewn chwilod, cig in-vitro, a bwydydd synthetig: Dyfodol bwyd P5

CREDYD DELWEDD: Cwantwmrun

Eich diet yn y dyfodol mewn chwilod, cig in-vitro, a bwydydd synthetig: Dyfodol bwyd P5

    Rydym ar drothwy chwyldro gastronomaidd. Bydd newid yn yr hinsawdd, cynnydd yn y boblogaeth, galw gormodol am gig, a’r gwyddorau a thechnolegau newydd yn ymwneud â gwneud a thyfu bwyd yn sillafu diwedd y dietau bwyd syml yr ydym yn eu mwynhau heddiw. Mewn gwirionedd, yn ystod yr ychydig ddegawdau nesaf byddwn yn mynd i mewn i fyd newydd dewr o fwydydd, un a fydd yn gweld ein diet yn dod yn fwy cymhleth, yn llawn maetholion, ac yn gyfoethog o ran blas - ac, ie, efallai dim ond yn wenen iasol.

    'Pa mor iasol?' ti'n gofyn.

    Bygiau

    Bydd pryfed yn dod yn rhan o'ch diet un diwrnod, yn uniongyrchol neu'n anuniongyrchol, p'un a ydych chi'n ei hoffi ai peidio. Nawr, dwi'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl, ond ar ôl i chi fynd heibio'r ffactor ick, byddwch chi'n sylweddoli nad yw hyn yn beth mor ddrwg.

    Gadewch i ni wneud adolygiad cyflym. Bydd newid yn yr hinsawdd yn lleihau faint o dir âr sydd ar gael i dyfu cnydau yn fyd-eang erbyn canol y 2040au. Erbyn hynny, disgwylir i'r boblogaeth ddynol dyfu gan ddau biliwn arall o bobl. Bydd llawer o'r twf hwn yn digwydd yn Asia lle bydd eu heconomïau'n aeddfedu ac yn cynyddu eu galw am gig. Gyda’i gilydd, bydd llai o dir i dyfu cnydau, mwy o gegau i’w bwydo, a galw cynyddol am gig o dda byw sy’n newynog am gnydau yn cydgyfarfod i greu prinder bwyd byd-eang a chynnydd mewn prisiau a allai ansefydlogi sawl rhan o’r byd … hynny yw oni bai ein bod ni’n bodau dynol yn dod yn glyfar. am sut yr ydym yn mynd i’r afael â’r her hon. Dyna lle mae chwilod yn dod i mewn.

    Mae porthiant da byw yn cyfrif am 70 y cant o ddefnydd tir amaethyddol ac yn cynrychioli o leiaf 60 y cant o gostau cynhyrchu bwyd (cig). Dim ond gydag amser y bydd y canrannau hyn yn tyfu, gan wneud y costau sy'n gysylltiedig â phorthiant da byw yn anghynaladwy yn y tymor hir - yn enwedig gan fod da byw yn tueddu i fwyta'r un bwyd rydyn ni'n ei fwyta: gwenith, corn, a ffa soia. Fodd bynnag, os byddwn yn rhoi chwilod yn lle’r porthiannau da byw traddodiadol hyn, efallai y byddwn yn gostwng prisiau bwyd ymhell, ac o bosibl yn caniatáu i gynhyrchu cig traddodiadol barhau am ddegawd neu ddau arall.

    Dyma pam mae chwilod yn wych: Gadewch i ni gymryd ceiliog rhedyn â'n sampl o fwyd chwilod—gallwn ffermio naw gwaith cymaint o brotein o geiliogod rhedyn â gwartheg am yr un faint o borthiant. Ac, yn wahanol i wartheg neu foch, nid oes angen i bryfed fwyta'r un bwyd yr ydym yn ei fwyta â phorthiant. Yn lle hynny, gallant fwydo ar fiowastraff, fel croen banana, bwyd Tsieineaidd sydd wedi dod i ben, neu fathau eraill o gompost. Gallwn hefyd ffermio chwilod ar lefelau dwysedd uwch o lawer. Er enghraifft, mae angen tua 50 metr sgwâr fesul 100 kilo ar gig eidion, ond gellir codi 100 kilo o fygiau mewn pum metr sgwâr yn unig (mae hyn yn eu gwneud yn ymgeisydd gwych ar gyfer ffermio fertigol). Mae bygiau'n cynhyrchu llai o nwyon tŷ gwydr na da byw ac maent yn llawer rhatach i'w cynhyrchu ar raddfa fawr. Ac, i'r rhai sy'n bwyta allan yna, o'u cymharu â da byw traddodiadol, mae chwilod yn ffynhonnell hynod gyfoethog o brotein, brasterau da, ac yn cynnwys amrywiaeth o fwynau o ansawdd fel calsiwm, haearn a sinc.

    Mae cynhyrchu chwilod i'w ddefnyddio mewn porthiant eisoes yn cael ei ddatblygu gan gwmnïau fel Hedfan Enviro ac, ledled y byd, y cyfan diwydiant porthiant bygiau yn dechrau cymryd siâp.

    Ond, beth am fodau dynol yn bwyta chwilod yn uniongyrchol? Wel, mae dros ddau biliwn o bobl eisoes yn bwyta pryfed fel rhan arferol o'u diet, yn enwedig ledled De America, Affrica ac Asia. Mae Gwlad Thai yn enghraifft o hyn. Fel y byddai unrhyw un sydd wedi'i fagio trwy Wlad Thai yn gwybod, mae pryfed fel ceiliogod rhedyn, pryfed sidan a chriced ar gael yn eang yn y rhan fwyaf o farchnadoedd bwyd y wlad. Felly, efallai nad yw bwyta chwilod mor rhyfedd â hynny, wedi'r cyfan, efallai mai ni'n fwytawyr pigog yn Ewrop a Gogledd America yw'r rhai sydd angen dal i fyny â'r oes.

    Cig Lab

    Iawn, felly efallai nad ydych chi'n cael eich gwerthu ar y diet bygiau eto. Yn ffodus, mae yna duedd ryfeddol arall y gallech chi ei brathu i gig tiwb profi (cig in-vitro) un diwrnod. Mae'n debyg eich bod wedi clywed am hyn eisoes, cig in-vitro yn ei hanfod yw'r broses o greu cig go iawn mewn labordy - trwy brosesau fel sgaffaldiau, meithrin meinwe, neu argraffu cyhyrau (3D). Mae gwyddonwyr bwyd wedi bod yn gweithio ar hyn ers 2004, a bydd yn barod ar gyfer masgynhyrchu amser brig o fewn y degawd nesaf (diwedd y 2020au).

    Ond pam trafferthu gwneud cig fel hyn o gwbl? Wel, ar lefel busnes, byddai tyfu cig mewn labordy yn defnyddio 99 y cant yn llai o dir, 96 y cant yn llai o ddŵr, a 45 y cant yn llai o ynni na ffermio da byw traddodiadol. Ar lefel amgylcheddol, gallai cig in-vitro leihau allyriadau nwyon tŷ gwydr sy'n gysylltiedig â ffermio da byw hyd at 96 y cant. Ar lefel iechyd, byddai cig in-vitro yn gwbl bur ac yn rhydd o glefydau, tra'n edrych ac yn blasu cystal â'r peth go iawn. Ac, wrth gwrs, ar lefel foesol, bydd cig in-vitro o’r diwedd yn caniatáu inni fwyta cig heb orfod niweidio a lladd dros 150 BILIWN o anifeiliaid da byw y flwyddyn.

    Mae'n werth rhoi cynnig arni, onid ydych chi'n meddwl?

    Yfwch eich bwyd

    Mae cilfach gynyddol arall o fwydydd bwytadwy yn amnewidion bwyd yfadwy. Mae'r rhain eisoes yn eithaf cyffredin mewn fferyllfeydd, gan wasanaethu fel cymorth diet a bwyd angenrheidiol yn lle'r rhai sy'n gwella ar ôl llawdriniaethau gên neu stumog. Ond, os ydych chi erioed wedi rhoi cynnig arnyn nhw, fe welwch nad yw'r rhan fwyaf yn gwneud gwaith da o'ch llenwi. (A bod yn deg, rwy'n chwe throedfedd o daldra, 210 pwys, felly mae'n cymryd llawer i'm llenwi.) Dyna lle mae'r genhedlaeth nesaf o amnewidion bwyd yfadwy yn dod i mewn.

    Ymhlith y rhai y soniwyd amdanynt fwyaf yn ddiweddar y mae Soylent. Wedi'i gynllunio i fod yn rhad a darparu'r holl faetholion sydd eu hangen ar eich corff, dyma un o'r bwydydd yfadwy cyntaf yn lle'r rhai sydd wedi'u cynllunio i ddisodli'ch angen am fwydydd solet yn llwyr. Saethodd VICE Motherboard raglen ddogfen fer wych am y bwyd newydd hwn werth ei wylio.

    Mynd yn llawn llysiau

    Yn olaf, yn lle chwarae o gwmpas gyda chwilod, cig labordy, a goop bwyd yfadwy, bydd lleiafrif cynyddol a fydd yn penderfynu mynd yn llysiau llawn, gan roi'r gorau i'r rhan fwyaf (hyd yn oed pob) cig yn gyfan gwbl. Yn ffodus i'r bobl hyn, y 2030au ac yn enwedig y 2040au fydd oes aur llysieuaeth.

    Erbyn hynny, bydd y cyfuniad o blanhigion synbio a superfood sy'n dod ar-lein yn cynrychioli ffrwydrad o opsiynau bwyd llysiau. O'r amrywiaeth hwnnw, bydd amrywiaeth enfawr o ryseitiau a bwytai newydd yn dod i'r amlwg a fydd o'r diwedd yn gwneud bod yn ben llysiau yn gwbl brif ffrwd, ac efallai hyd yn oed y norm dominyddol. Bydd hyd yn oed amnewidion cig llysieuol o'r diwedd yn blasu'n dda! Beyond Meat, fe wnaeth cwmni cychwynnol llysieuol dorri'r cod o sut i wneud i fyrgyrs llysiau flasu fel byrgyrs go iawn, tra hefyd yn pacio'r byrgyrs llysiau gyda llawer mwy o brotein, haearn, omegas, a chalsiwm.

    Y rhaniad bwyd

    Os ydych chi wedi darllen mor bell â hyn, yna rydych chi wedi dysgu sut y bydd newid hinsawdd a thwf poblogaeth yn amharu'n negyddol ar gyflenwad bwyd y byd; rydych chi wedi dysgu sut y bydd yr aflonyddwch hwn yn ysgogi mabwysiadu GMO ac uwch-fwydydd newydd; sut y bydd y ddau yn cael eu tyfu mewn ffermydd smart yn lle ffermydd fertigol; ac yn awr rydym wedi dysgu am y dosbarthiadau hollol newydd o fwydydd sy'n brysur yn ystod oriau brig. Felly ble mae hyn yn gadael ein diet yn y dyfodol? Efallai ei fod yn swnio'n greulon, ond bydd yn dibynnu llawer ar eich lefel incwm.

    Gadewch i ni ddechrau gyda'r gwerin dosbarth is a fydd, yn ôl pob tebyg, yn cynrychioli mwyafrif helaeth poblogaeth y byd erbyn y 2040au, hyd yn oed yng ngwledydd y Gorllewin. Bydd eu diet yn cynnwys grawn a llysiau GMO rhad i raddau helaeth (hyd at 80 i 90 y cant), gyda chymorth achlysurol o amnewidion cig a llaeth a ffrwythau yn y tymor. Bydd y diet GMO trwm, llawn maetholion hwn yn sicrhau maethiad llawn, ond mewn rhai rhanbarthau, gall hefyd arwain at dwf crebachlyd oherwydd amddifadedd proteinau cymhleth o gigoedd a physgod traddodiadol. Efallai y bydd mwy o ddefnydd o ffermydd fertigol yn osgoi'r sefyllfa hon, oherwydd gallai'r ffermydd hyn gynhyrchu'r grawn gormodol sydd ei angen ar gyfer magu gwartheg.

    (Gyda llaw, bydd yr achosion y tu ôl i’r tlodi eang hwn yn y dyfodol yn cynnwys trychinebau newid hinsawdd drud a rheolaidd, robotiaid yn cymryd lle’r rhan fwyaf o weithwyr coler las, ac uwchgyfrifiaduron (efallai AI) yn cymryd lle’r rhan fwyaf o weithwyr coler wen. Gallwch ddarllen mwy am hyn yn ein Dyfodol Gwaith gyfres, ond am y tro, dim ond gwybod y bydd bod yn dlawd yn y dyfodol yn llawer gwell na bod yn dlawd heddiw. Mewn gwirionedd, mae ewyllys tlawd yfory mewn rhai ffyrdd yn debyg i ddosbarth canol heddiw.)

    Yn y cyfamser, bydd yr hyn sydd ar ôl o'r dosbarth canol yn mwynhau ansawdd ychydig yn uwch o nwyddau munchable. Bydd grawn a llysiau yn ffurfio dwy ran o dair arferol o'u diet, ond byddant yn dod i raddau helaeth o superfoods ychydig yn ddrutach na GMO. Ffrwythau, llaeth, cigoedd a physgod fydd gweddill y diet hwn, yn yr un cyfrannau â diet cyffredin y Gorllewin. Y gwahaniaethau allweddol, fodd bynnag, yw y bydd y rhan fwyaf o'r ffrwythau yn GMO, y llaeth naturiol, tra bydd y rhan fwyaf o'r cig a'r pysgod yn cael eu tyfu mewn labordy (neu GMO yn ystod prinder bwyd).

    O ran y pump y cant uchaf, gadewch i ni ddweud y bydd moethusrwydd y dyfodol yn gorwedd mewn bwyta fel y 1980au. Cyn belled ag y mae ar gael, bydd grawn a llysiau yn dod o superfoods tra bydd gweddill eu cymeriant bwyd yn dod o gigoedd, pysgod a llaeth sy'n gynyddol brin, wedi'u codi'n naturiol ac yn cael eu ffermio'n draddodiadol: diet carb-isel, protein uchel - y diet o'r ifanc, cyfoethog, a hardd. 

    Ac, dyna chi, tirwedd bwyd yfory. Er mor llym ag y gall y newidiadau hyn i'ch diet yn y dyfodol ymddangos yn awr, cofiwch y byddant yn digwydd dros gyfnod o 10 i 20 mlynedd. Bydd y newid mor raddol (yng ngwledydd y Gorllewin o leiaf) fel mai prin y byddwch yn ei sylweddoli. Ac, ar y cyfan, bydd am y gorau - mae diet sy'n seiliedig ar blanhigion yn well i'r amgylchedd, yn fwy fforddiadwy (yn enwedig yn y dyfodol), ac yn iachach yn gyffredinol. Mewn sawl ffordd, bydd tlodion yfory yn bwyta llawer gwell na chyfoethog heddiw.

    Cyfres Dyfodol Bwyd

    Newid yn yr Hinsawdd a Phrinder Bwyd | Dyfodol Bwyd P1

    Bydd llysieuwyr yn teyrnasu ar ôl Sioc Cig 2035 | Dyfodol Bwyd P2

    GMOs vs Superfoods | Dyfodol Bwyd P3

    Ffermydd Smart vs Fertigol | Dyfodol Bwyd T4

    Diweddariad nesaf wedi'i amserlennu ar gyfer y rhagolwg hwn

    2023-12-18

    Cyfeiriadau rhagolwg

    Cyfeiriwyd at y cysylltiadau poblogaidd a sefydliadol canlynol ar gyfer y rhagolwg hwn:

    Cyfeiriwyd at y dolenni Quantumrun canlynol ar gyfer y rhagolwg hwn: