Quantumrun

BILLEDKREDIT: Quantumrun

Slutten på kød i 2035: Future of Food P2

David Tal, udgiver, fremtidsforsker
@DavidTalWrites
LinkedIn

Tue, 09 / 15 / 2020 - 10: 44

Der er et gammelt ordsprog, jeg fandt på, der lyder sådan her: Man kan ikke have madmangel uden at have for mange munde at mætte.

En del af dig føler instinktivt, at ordsproget er sandt. Men det er ikke hele billedet. Faktisk er det ikke et for stort antal mennesker, der forårsager fødevaremangel, men arten af deres appetit. Med andre ord er det fremtidige generationers kostvaner, der vil føre til en fremtid, hvor fødevaremangel bliver almindelig.

I første del i denne Future of Food-serie talte vi om, hvordan klimaændringer vil have en enorm indflydelse på mængden af mad, der er tilgængelig for os i de kommende årtier. I afsnittene nedenfor vil vi udvide denne tendens for at se, hvordan demografien for vores voksende globale befolkning vil påvirke de typer mad, vi vil nyde på vores middagstallerkener i de kommende år.

At nå toppen af befolkningen

Tro det eller ej, men der er nogle gode nyheder, når vi taler om vækstraten for den menneskelige befolkning: Den aftager over det hele. Problemet er dog stadig, at momentum af det globale befolkningsboom fra tidligere, babyelskende generationer, vil tage årtier at visne ud. Det er derfor, selv med faldet i vores globale fødselsrate, vores forventede indbyggertal for 2040 vil kun være et hår over ni milliarder mennesker. NI MILLIARDER.

I 2015 sidder vi i øjeblikket på 7.3 mia. De ekstra to milliarder forventes at blive født i Afrika og Asien, mens befolkningerne i Amerika og Europa forventes at forblive relativt stagnerende eller vil falde i udvalgte regioner. Den globale befolkning forventes at toppe med 11 milliarder i slutningen af århundredet, før den langsomt falder tilbage til en bæredygtig ligevægt.

Nu mellem klimaændringer, der ødelægger en stor del af vores tilgængelige fremtidige landbrugsjord, og vores befolkning vokser med yderligere to milliarder, vil du med rette antage det værste – at vi umuligt kan brødføde så mange mennesker. Men det er ikke hele billedet.

De samme frygtelige advarsler blev fremsat ved begyndelsen af det tyvende århundrede. Dengang var verdens befolkning omkring to milliarder mennesker, og vi troede, at vi ikke kunne brødføde flere. Datidens førende eksperter og politiske beslutningstagere gik ind for en række rationerings- og befolkningskontrolforanstaltninger. Men gæt hvad, vi udspekulerede mennesker brugte vores spidsfindigheder til at innovere os ud af de værste scenarier. Mellem 1940'erne og 1060'erne førte en række forsknings-, udviklings- og teknologioverførselsinitiativer til Grøn revolution der brød millioner og lagde grunden til de fødevareoverskud, som det meste af verden nyder godt af i dag. Så hvad er anderledes denne gang?

Fremkomsten af udviklingslandene

Der er udviklingsstadier for unge lande, faser, der flytter dem fra at være en fattig nation til en moden nation, der nyder godt af en høj gennemsnitsindkomst pr. indbygger. Af de faktorer, der bestemmer disse stadier, er blandt de største gennemsnitsalderen for et lands befolkning.

Et land med en yngre demografi - hvor størstedelen af befolkningen er under 30 år - har en tendens til at vokse meget hurtigere end lande med en ældre demografi. Hvis du tænker på det på et makroniveau, giver det mening: En yngre befolkning betyder normalt flere mennesker, der er i stand til og villige til at arbejde med lavtlønnede, manuelt arbejde; den slags demografi tiltrækker multinationale virksomheder, der etablerer fabrikker i disse lande med det mål at reducere omkostningerne ved at ansætte billig arbejdskraft; denne oversvømmelse af udenlandske investeringer gør det muligt for yngre nationer at udvikle deres infrastruktur og giver dets befolkning indkomst til at forsørge deres familier og købe de boliger og varer, der er nødvendige for at bevæge sig op ad den økonomiske rangstige. Vi har set denne proces gang på gang i Japan efter Anden Verdenskrig, derefter Sydkorea, derefter Kina, Indien, de sydøstasiatiske tigerstater og nu forskellige lande i Afrika.

Men over tid, som landets demografi og økonomi modnes, og den næste fase af dens udvikling begynder. Her går størstedelen af befolkningen ind i 30'erne og 40'erne og begynder at kræve ting, som vi i Vesten tager for givet: bedre løn, forbedrede arbejdsforhold, bedre regeringsførelse og alt det andet, man kan forvente af et udviklet land. Disse krav øger naturligvis omkostningerne ved at drive forretning, hvilket fører til, at multinationale virksomheder forlader og etablerer sig andre steder. Men det er under denne overgang, hvor en middelklasse vil have dannet sig for at opretholde en indenlandsk økonomi uden udelukkende at være afhængig af udenlandske investeringer udefra. (Ja, jeg ved, at jeg forenkler tingene hardcore.)

Mellem 2030'erne og 2040'erne vil store dele af Asien (med særlig vægt på Kina) gå ind i denne modne udviklingsfase, hvor størstedelen af deres befolkning vil være langt over 35 år. Specifikt vil Asien i 2040 have fem milliarder mennesker, hvoraf 53.8 procent vil være over 35 år, hvilket betyder, at 2.7 milliarder mennesker vil gå ind i den økonomiske prime af deres forbrugerliv.

Og det er her, vi kommer til at mærke knasen – en af de mest eftertragtede trækplastre, som folk fra udviklingslandene tildeler, er den vestlige kost. Det betyder problemer.

Problemet med kød

Lad os se på diæter et øjeblik: I store dele af udviklingslandene består den gennemsnitlige kost hovedsageligt af ris eller korn, med lejlighedsvis indtag af dyrere protein fra fisk eller husdyr. I mellemtiden, i den udviklede verden, ser den gennemsnitlige kost et meget højere og hyppigere indtag af kød, både i variation og proteintæthed.

Problemet er, at traditionelle kilder til kød, som fisk og husdyr, er utroligt ineffektive kilder til protein sammenlignet med protein fra planter. For eksempel kræver det 13 pund (5.6 kilo) korn og 2,500 gallons (9,463 liter) vand for at producere et enkelt pund oksekød. Tænk på, hvor mange flere mennesker der kunne blive fodret og hydreret, hvis kød blev taget ud af ligningen.

Men lad os blive rigtige her; størstedelen af verden ville aldrig ønske det. Vi affinder os med at investere for store mængder ressourcer i husdyrbrug, fordi størstedelen af dem, der bor i den udviklede verden værdsætter kød som en del af deres daglige kost, mens størstedelen af dem i udviklingslandene deler disse værdier og stræber efter at øge deres kødindtag, jo højere op på den økonomiske stige klatrer de.

(Bemærk, at der vil være nogle undtagelser på grund af de unikke traditionelle opskrifter og de kulturelle og religiøse forskelle i visse udviklingslande. Indien indtager f.eks. en meget lav mængde kød i forhold til sin befolkning, da 80 procent af dets borgere er hinduistiske og dermed vælge en vegetarisk kost af kulturelle og religiøse årsager.)

Madknasen

Nu kan du sikkert gætte, hvor jeg vil hen med dette: Vi er på vej ind i en verden, hvor efterspørgslen efter kød gradvist vil optage størstedelen af vores globale kornreserver.

I første omgang vil vi se prisen på kød mærkbart stige år-til-år fra omkring 2025-2030 - prisen på korn vil også stige, men med en meget stejlere kurve. Denne tendens vil fortsætte indtil et dumt varmt år i slutningen af 2030'erne, hvor verdens kornproduktion vil gå ned (husk, hvad vi lærte i første del). Når dette sker, vil prisen på korn og kød stige i vejret over hele linjen, lidt som en bizar udgave af finanskrakket i 2008.

Efterdønningerne af kødchokket i 2035

Når denne stigning i fødevarepriserne rammer de globale markeder, kommer lortet til at ramme fanen i stor stil. Som du kan forestille dig, er mad noget af en big deal, når der ikke er nok at gå rundt, så regeringer rundt om i verden vil handle med stor hastighed for at løse problemet. Følgende er en punktform tidslinje for fødevareprisstigningen efter virkningerne, forudsat at det sker i 2035:

● 2035-2039 - Restauranter vil se deres omkostninger stige sammen med deres beholdning af tomme borde. Mange mellemprisrestauranter og eksklusive fastfoodkæder vil lukke; lavere ende fastfood steder vil begrænse menuer og langsom udvidelse af nye steder; dyre restauranter forbliver stort set upåvirket.

● 2035-og frem - Dagligvarekæder vil også mærke smerten ved prischok. Mellem ansættelsesomkostninger og kronisk fødevaremangel vil deres allerede slanke marginer blive knivtynde, hvilket alvorligt hæmmer rentabiliteten; de fleste vil forblive i erhvervslivet gennem nødsituation statslån, og da de fleste mennesker ikke kan undgå at bruge dem.

● 2035 - Verdensregeringer træffer nødforanstaltninger for midlertidigt at rationere fødevarer. Udviklingslandene anvender krigsret til at kontrollere deres sultne og oprørske borgere. I udvalgte områder i Afrika, Mellemøsten og Sydøstasien vil optøjerne blive særligt voldsomme.

● 2036 - Regeringer godkender en bred vifte af finansiering til nye GMO-frø, der er mere modstandsdygtige over for klimaændringer.

● 2036-2041 - Forbedret forædling af nye hybridafgrøder intensiveret.

● 2036 - For at undgå fødevaremangel på basale råvarer som hvede, ris og soja, håndhæver verdensregeringer ny kontrol over husdyravlere, der regulerer den samlede mængde af dyr, de må eje.

● 2037 - Alle resterende tilskud til biobrændstoffer annulleret og alle yderligere opdræt af biobrændstoffer forbudt. Alene denne handling frigør omkring 25 procent af USA's kornforsyninger til konsum. Andre store biobrændstofproducenter som Brasilien, Tyskland og Frankrig ser lignende forbedringer i korntilgængeligheden. De fleste køretøjer kører alligevel på elektricitet på dette tidspunkt.

● 2039 - Nye reguleringer og tilskud indført for at forbedre den globale fødevarelogistik med det mål at reducere mængden af spild forårsaget af rådden eller fordærvet mad.

● 2040 - Især vestlige regeringer kan placere hele landbrugsindustrien under strammere regeringskontrol for bedre at styre fødevareforsyningen og undgå ustabilitet i hjemmet fra fødevaremangel. Der vil være et akut offentligt pres for at stoppe fødevareeksporten til rige fødevarekøbende lande som Kina og olierige stater i Mellemøsten.

● 2040 - Overordnet arbejder disse regeringsinitiativer for at undgå alvorlig verdensomspændende fødevaremangel. Priserne for forskellige fødevarer stabiliseres og fortsætter derefter gradvist med at stige år-til-år.

● 2040 - For bedre at kunne styre husholdningsomkostningerne vil interessen for vegetarisme stige, da traditionelt kød (fisk og husdyr) permanent bliver en fødevare for overklassen.

● 2040-2044 - Et stort udvalg af innovative veganske og vegetariske restaurantkæder åbner og bliver rasende. Regeringer subsidierer deres vækst gennem særlige skattelettelser for at tilskynde til bredere støtte til billigere, plantebaseret kost.

● 2041 - Regeringer investerer betydelige tilskud til at skabe næste generation af smarte, vertikale og underjordiske landbrug. På dette tidspunkt vil Japan og Sydkorea være førende i de to sidstnævnte.

● 2041 - Regeringer investerer yderligere subsidier og fremskynder FDA-godkendelser på en række fødevarealternativer.

● 2042 og frem - Fremtidens kost vil være nærings- og proteinrig, men vil aldrig mere ligne det 20. århundredes udskejelser.

Sidebemærkning om fisk

Du har måske bemærket, at jeg ikke rigtig har nævnt fisk som en vigtig fødekilde under denne diskussion, og det er der god grund til. I dag er det globale fiskeri allerede faretruende udtømt. Faktisk er vi nået til et punkt, hvor størstedelen af de fisk, der sælges på markeder, opdrættes i tanke på land eller (lidt bedre) i bure ude i det åbne hav. Men det er kun begyndelsen.

I slutningen af 2030'erne vil klimaforandringerne dumpe nok kulstof i vores have til at gøre dem mere og mere sure, hvilket reducerer deres evne til at understøtte liv. Det er lidt som at bo i en kinesisk megaby, hvor forureningen fra kulkraftværker gør det svært at trække vejret – det er det verdens fisk og koralarter vil opleve. Og når man så medregner vores voksende befolkning, er det nemt at forudsige, at verdens fiskebestande i sidste ende bliver høstet til kritiske niveauer – i nogle regioner vil de blive skubbet til randen af sammenbrud, især omkring Østasien. Disse to tendenser vil arbejde sammen for at drive priserne op, selv for opdrættede fisk, og potentielt fjerne hele kategorien af fødevarer fra den almindelige kost for den gennemsnitlige person.

Som VICE-bidragyder, Becky Ferreira, klogt nævnte: formsproget om, at 'der er masser af fisk i havet', vil ikke længere være sandt. Desværre vil dette også tvinge bedste venner over hele verden til at komme med nye one-liners for at trøste deres BFF'er, efter at de er blevet dumpet af deres SO.

Samler det hele

Åh, elsker du ikke, når forfattere opsummerer deres lange artikler - som de har brugt alt for længe - i et kort sammendrag! I 2040 går vi ind i en fremtid, der har mindre og mindre dyrkbar (landbrugs)jord på grund af vandmangel og stigende temperaturer forårsaget af klimaændringer. Samtidig har vi en verdensbefolkning, der vil ballonere til ni milliarder mennesker. Størstedelen af denne befolkningstilvækst vil komme fra udviklingslandene, en udviklingsland, hvis rigdom vil stige i vejret i løbet af de kommende to årtier. Disse større disponible indkomster forventes at føre til en øget efterspørgsel efter kød. En øget efterspørgsel efter kød vil forbruge det globale udbud af korn, og derved føre til fødevaremangel og prisstigninger, der kan destabilisere regeringer verden over.

Så nu hvor du har en bedre forståelse af, hvordan klimaændringer og befolkningstilvækst og demografi vil forme fremtiden for fødevarer. Resten af denne serie vil fokusere på, hvad menneskeheden vil gøre for at forny os ud af dette rod med håbet om at bevare vores kødfulde kostvaner så længe som muligt. Næste op: GMO'er og superfoods.