Restaurantbranchenstendenser 2023
Denne liste dækker trendindsigt om fremtiden for restaurationsbranchen, indsigt kurateret i 2023.
Denne liste dækker trendindsigt om fremtiden for restaurationsbranchen, indsigt kurateret i 2023.
Indsigtsindlæg
Quantumrun Foresight
Masseforbrug af hybride animalske-planteforarbejdede fødevarer kan være den næste store diætrend.
Signaler
GOVINSIDER
The Canadian Food Innovators Network (CFIN) er et websted, der hjælper med at forbinde forskellige sektorer af fødevareindustrien og giver mentorskab og ressourcer til fødevarevirksomheder. CFIN finansierer også fødevareinnovationsprojekter gennem sin halvårlige Food Innovation Challenge og den årlige Food Booster Challenge. For nylig tildelte CFIN et tilskud til canadiske Pacifico Seaweeds for at hjælpe dem med at opskalere deres forretning. CFIN's mål er at fremme en følelse af fællesskab blandt sine medlemmer og styrke fødevarenetværket i Canada. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel
Signaler
Restaurant dyk
Restaurant nyheder
Indsigtsindlæg
Quantumrun Foresight
Intelligent emballage bruger teknologi og naturlige materialer til at spare på fødevarer og reducere affald fra lossepladser.
Signaler
Kvarts Ur
Raydiants smarte menukiosker er designet til at vise kunder annoncer for menupunkter, der kan appellere til dem, baseret på deres alder, køn og andre faktorer. Men nogle etikere bekymrer sig om, at teknologien kan bruges til at presse usunde madvalg på intetanende kunder eller til at skjule sunde muligheder for dem, der har mest brug for dem. Marhamat hævder, at virksomheden tager databeskyttelse alvorligt, og at virksomheder kan vælge, hvordan de vil bruge kioskerne, men kritikere er fortsat bekymrede over teknologiens potentielle implikationer. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
Smart Cities Dyk
City of Chicago har for nylig godkendt et nyt program, der vil tillade leveringsrobotter at operere på fortove i udvalgte områder omkring byen. Dette følger lignende pilotprogrammer i andre byer over hele landet. Målet med programmet er at teste og evaluere gennemførligheden af at bruge leveringsrobotter i et bymiljø. der er blevet rejst bekymringer om potentialet for, at disse robotter hæmmer tilgængeligheden for mennesker med handicap, samt muligheden for tyveri eller hærværk. Men embedsmænd er håbefulde, at dette program vil lykkes og bidrage til at forbedre leveringstjenester i byen. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
Kvarts Ur
SoftBank Robotics America har indgået et samarbejde med Brain for at tilbyde robotløsninger til restauranter, der står over for mangel på arbejdskraft under pandemien. Disse robotter, såsom XI og Scrubber Pro 50, kan påtage sig opgaver som at levere opvask og gøre rent og frigøre medarbejdere til at fokusere på kundeinteraktion. Mens nogle restauranter kan være tøvende med at investere i robotteknologi, kan det i sidste ende føre til øgede checkstørrelser og en renere samlet oplevelse for kunderne. Dette partnerskab kommer, efterhånden som investeringer i robotvirksomheder har set en stigning midt i pandemien. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
Harvard Business Review
Traditionelle fødevareemballage- og leveringssystemer står over for en række bæredygtighedsudfordringer. Drikkevareemballage tegner sig for mellem op til 48 % af fast byaffald og op til 26 % af havaffald. Dette skyldes til dels de ineffektive genbrugs- og genbrugsordninger, der i øjeblikket er på plads, som fører til højere priser for fødevareudbydere og ikke tilskynder kunder til at returnere containere hurtigt eller overhovedet. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
CNBC
Restaurantbranchen gennemgår et markant skift, da flere og flere kæder investerer i robotter til at udføre opgaver, som engang blev udført af menneskelige arbejdere. Ifølge en artikel fra CNBC bliver disse robotter brugt til at tage imod ordrer, tilberede mad og endda betjene kunder, hvilket potentielt reducerer behovet for menneskelig arbejdskraft i industrien. Denne tendens er drevet af et ønske om at øge effektiviteten og reducere lønomkostningerne, samt at give kunderne en mere konsistent og personlig oplevelse. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
Mad betyder noget live
Solar Foods, et finsk firma, har udviklet et nyt protein kaldet Solein, der er fremstillet ved hjælp af brint og kuldioxid. Processen, kaldet luftprotein, bruger en speciel gæringsproces til at omdanne brint og kuldioxid til et proteinrigt pulver, der kan bruges som køderstatning. Denne innovative tilgang har potentialet til at revolutionere fødevareindustrien og adressere spørgsmål som klimaændringer og fødevaresikkerhed. Produktionen af Solein kræver væsentligt mindre vand og jord sammenlignet med traditionelle proteinkilder såsom husdyr. Derudover reducerer brugen af kuldioxid som råmateriale behovet for fossile brændstoffer og reducerer drivhusgasemissioner. Desuden kan processen drives af vedvarende energikilder, hvilket gør den til en miljømæssigt bæredygtig løsning. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
The Wall Street Journal
Amerikanere henvender sig i stigende grad til take-away-mad for at tilfredsstille deres trang på grund af den nuværende pandemi. Ifølge The Wall Street Journal er efterspørgslen efter take-away-måltider steget kraftigt siden de tidlige dage af virusudbruddet, hvor restaurantoperatører har taget skridt til at imødekomme denne tendens. For at følge med kundernes behov har mange spisesteder flyttet deres fokus og ressourcer i retning af at forbedre deres leverings- og afhentningstjenester. Derudover er andre begyndt at tilbyde måltidssæt, der giver kunderne mulighed for at tilberede retter i restaurantkvalitet derhjemme. Efterhånden som restauranter tilpasser sig, vil amerikanerne fortsat stole på takeaway som en sikker og bekvem måde at nyde et lækkert måltid på. Med et øje på sundheds- og sikkerhedsforanstaltninger søger virksomheder efter måder at gøre takeaway mere attraktiv ved at udvide rabatter eller levere gratis leveringstjenester. Alt i alt er takeaway-mad kommet for at blive som en levedygtig mulighed for spisende gæster i disse svære tider. For at læse mere, brug knappen nedenfor for at åbne den originale eksterne artikel.
Signaler
Grant Thornton
Signaler
Yahoo Finance
Signaler
Restaurant Business Magasinet
Signaler
openPR.com
Signaler
EIN Nyheder
Signaler
Digital Journal
Signaler
FSR magasin
Signaler
Digital Journal
Signaler
Moderne restaurantdrift
Hvad hvis jeg fortalte dig, at du kunne løse en række af dine problemer ved at forbedre din forsyningskædegennemsigtighed? Denne ene indsats kan hjælpe din restaurant med at sikre, at du er på linje med leverandører, der prioriterer sikkerhed og kvalitetsindsats. Det kan også hjælpe dig med at identificere - og afbøde - en række forskellige...
Signaler
Restaurantnyheder
Paul Damaren
af Paul Damaren, Executive Vice President, Business Development hos RizePoint
Antag, at der er en tilbagekaldelse af salat, fordi produktet er plettet med bakterier og usikkert at servere. Vil du vide, om den salat, du lige har modtaget, er en del af det forurenede parti, så du ikke serverer det til...
af Paul Damaren, Executive Vice President, Business Development hos RizePoint
Antag, at der er en tilbagekaldelse af salat, fordi produktet er plettet med bakterier og usikkert at servere. Vil du vide, om den salat, du lige har modtaget, er en del af det forurenede parti, så du ikke serverer det til...
