„Dieses Getränk ist eine Hommage an die Winterurlaubstraditionen inmitten des südkalifornischen Klimas“, sagt Autor und Barkeeper Garret Richard. Passenderweise beginnt er mit dem hellen Profil eines Sommergetränks und baut es für kälteres Wetter mit reichhaltigen Gewürznoten um. Richard, der den im nautischen Stil gehaltenen Sunken Harbour Club über dem Restaurant Gage & Tollner in Brooklyn betreibt, setzt in diesem ungewöhnlichen tropischen Getränk auf winterliche Zitrusfrüchte der Saison, gepaart mit rauchigem Mezcal und mischt es mit Eis, um eine „leichte und samtige“ Textur zu erhalten. mit einem Kopf, der wie Guinness nippt.“ Um optimale Ergebnisse zu erzielen, bereiten Sie das Getränk in einer Milchshake-Maschine – auch bekannt als Blitzmixer – zu, der zum Mischen und Belüften eine Spindel oder ein Paddel verwendet.