El fin de la carne en 2035: Future of Food P2

CREDITO DE IMAGEN: carrera cuántica

El fin de la carne en 2035: Future of Food P2

    Hay un viejo dicho que inventé que dice algo así: No puedes tener escasez de alimentos sin tener demasiadas bocas que alimentar.

    Una parte de ti instintivamente siente que el adagio es cierto. Pero esa no es la imagen completa. De hecho, no es un número excesivo de personas lo que provoca la escasez de alimentos, sino la naturaleza de sus apetitos. En otras palabras, son las dietas de las generaciones futuras las que conducirán a un futuro en el que la escasez de alimentos se convertirá en un lugar común.

    En el primera parte de esta serie Future of Food, hablamos sobre cómo el cambio climático tendrá un gran impacto en la cantidad de alimentos disponibles para nosotros en las próximas décadas. En los párrafos a continuación, ampliaremos esa tendencia para ver cómo la demografía de nuestra creciente población mundial afectará los tipos de alimentos que disfrutaremos en nuestros platos en los años venideros.

    Alcanzando el pico de población

    Lo crea o no, hay buenas noticias cuando hablamos de la tasa de crecimiento de la población humana: se está desacelerando por todas partes. Sin embargo, el problema sigue siendo que el impulso del auge de la población mundial de generaciones anteriores amantes de los bebés tardará décadas en agotarse. Por eso, incluso con la disminución de nuestra tasa mundial de natalidad, nuestra proyección población para 2040 será apenas un pelo más de nueve mil millones de personas. NUEVE MIL MILLONES.

    A partir de 2015, actualmente nos ubicamos en 7.3 mil millones. Se espera que los dos mil millones adicionales nazcan en África y Asia, mientras que se espera que las poblaciones de las Américas y Europa permanezcan relativamente estancadas o disminuyan en regiones seleccionadas. Se espera que la población mundial alcance un máximo de 11 XNUMX millones a finales de siglo, antes de volver a descender lentamente hasta alcanzar un equilibrio sostenible.

    Ahora, entre el cambio climático que arruina una gran parte de nuestras futuras tierras de cultivo disponibles y nuestra población que crece en otros dos mil millones, estaría en lo cierto al suponer lo peor: que no podemos alimentar a tanta gente. Pero esa no es la imagen completa.

    Las mismas terribles advertencias se hicieron a principios del siglo XX. En ese entonces, la población mundial era de alrededor de dos mil millones de personas y pensamos que no había forma de que pudiéramos alimentar a más. Los principales expertos y legisladores de la época abogaron por una serie de medidas de racionamiento y control de la población. Pero adivinen qué, los humanos astutos usamos nuestras cabezas para innovar y salir de los peores escenarios. Entre las décadas de 1940 y 1060, una serie de iniciativas de investigación, desarrollo y transferencia de tecnología llevaron a la La Revolución Verde que alimentó a millones y sentó las bases para los excedentes alimentarios que disfruta la mayor parte del mundo en la actualidad. Entonces, ¿qué es diferente esta vez?

    El auge del mundo en desarrollo

    Hay etapas de desarrollo para los países jóvenes, fases que los mueven de ser una nación pobre a una madura que disfruta de un ingreso per cápita promedio alto. De los factores que determinan estas etapas, entre los más importantes se encuentra la edad promedio de la población de un país.

    Un país con una demografía más joven, donde la mayoría de la población tiene menos de 30 años, tiende a crecer mucho más rápido que los países con una demografía mayor. Si lo piensa a nivel macro, tiene sentido: una población más joven generalmente significa más personas capaces y dispuestas a trabajar en trabajos manuales de bajo salario; ese tipo de demografía atrae a las multinacionales que instalan fábricas en estos países con el objetivo de reducir costos mediante la contratación de mano de obra barata; esta avalancha de inversión extranjera permite a las naciones más jóvenes desarrollar su infraestructura y proporciona a su gente ingresos para mantener a sus familias y comprar las casas y los bienes necesarios para ascender en la escala económica. Hemos visto este proceso una y otra vez en Japón después de la Segunda Guerra Mundial, luego en Corea del Sur, luego en China, India, los estados del sudeste asiático y ahora en varios países de África.

    Pero con el tiempo, a medida que la demografía y la economía del país maduran, comienza la siguiente etapa de su desarrollo. Aquí, la mayoría de la población entra en los 30 y 40 años y comienza a exigir cosas que nosotros en Occidente damos por hecho: mejores salarios, mejores condiciones de trabajo, mejor gobierno y todos los demás adornos que uno esperaría de un país desarrollado. Por supuesto, estas demandas aumentan el costo de hacer negocios, lo que lleva a que las multinacionales se retiren y se establezcan en otros lugares. Pero es durante esta transición cuando se habrá formado una clase media para sostener una economía nacional sin depender únicamente de la inversión extranjera externa. (Sí, sé que estoy simplificando mucho las cosas).

    Entre las décadas de 2030 y 2040, gran parte de Asia (con un énfasis particular en China) entrará en esta etapa madura de desarrollo en la que la mayoría de su población tendrá más de 35 años. Específicamente, para 2040, Asia tendrá cinco mil millones de personas, el 53.8 por ciento de las cuales tendrá más de 35 años, lo que significa que 2.7 mil millones de personas entrarán en la plenitud financiera de sus vidas consumistas.

    Y ahí es donde vamos a sentir el crujido: uno de los adornos más buscados que la gente de los países en desarrollo aprecia es la dieta occidental. Esto significa problemas.

    El problema de la carne

    Veamos las dietas por un segundo: en gran parte del mundo en desarrollo, la dieta promedio consiste principalmente en alimentos básicos de arroz o granos, con la ingesta ocasional de proteínas más costosas de pescado o ganado. Mientras tanto, en el mundo desarrollado, la dieta promedio ve una ingesta mucho mayor y más frecuente de carnes, tanto en variedad como en densidad de proteínas.

    El problema es que las fuentes tradicionales de carne, como el pescado y el ganado, son fuentes de proteínas increíblemente ineficientes en comparación con las proteínas derivadas de las plantas. Por ejemplo, se necesitan 13 libras (5.6 kilos) de grano y 2,500 galones (9,463 litros) de agua para producir una sola libra de carne de res. Piense en cuántas personas más podrían ser alimentadas e hidratadas si la carne fuera eliminada de la ecuación.

    Pero seamos realistas aquí; la mayoría del mundo nunca querría eso. Aceptamos invertir cantidades excesivas de recursos en la ganadería porque la mayoría de los que viven en el mundo desarrollado valoran la carne como parte de su dieta diaria, mientras que la mayoría de los que viven en el mundo en desarrollo comparten esos valores y aspiran a aumentar su consumo de carne cuanto más arriba en la escala económica ascienden.

    (Tenga en cuenta que habrá algunas excepciones debido a las recetas tradicionales únicas y las diferencias culturales y religiosas de ciertos países en desarrollo. India, por ejemplo, consume una cantidad muy baja de carne en proporción a su población, ya que el 80 por ciento de sus ciudadanos son hindú y, por lo tanto, eligen una dieta vegetariana por razones culturales y religiosas).

    la comida crujiente

    A estas alturas, probablemente puedas adivinar a dónde voy con esto: estamos entrando en un mundo donde la demanda de carne consumirá gradualmente la mayoría de nuestras reservas globales de granos.

    Al principio, veremos que el precio de las carnes aumentará notablemente año tras año a partir de 2025-2030; el precio de los granos también aumentará, pero en una curva mucho más pronunciada. Esta tendencia continuará hasta un año estúpidamente caluroso a fines de la década de 2030, cuando la producción mundial de granos colapsará (recuerde lo que aprendimos en la primera parte). Cuando esto suceda, el precio de los granos y las carnes se disparará en todos los ámbitos, como una versión extraña del colapso financiero de 2008.

    Consecuencias del shock de la carne de 2035

    Cuando este aumento en los precios de los alimentos llegue a los mercados globales, la mierda va a golpear a los fanáticos a lo grande. Como puede imaginar, la comida es un gran problema cuando no hay suficiente para todos, por lo que los gobiernos de todo el mundo actuarán a toda velocidad para abordar el problema. La siguiente es una línea de tiempo en forma de punto de los efectos del aumento del precio de los alimentos, suponiendo que ocurra en 2035:

    ● 2035-2039: los costos de los restaurantes se dispararán junto con su inventario de mesas vacías. Muchos restaurantes de precio medio y cadenas de comida rápida de lujo cerrarán; los lugares de comida rápida de gama baja limitarán los menús y retrasarán la expansión de nuevas ubicaciones; los restaurantes caros no se verán afectados en gran medida.

    ● A partir de 2035: las cadenas de supermercados también sentirán el dolor de las crisis de precios. Entre los costos de contratación y la escasez crónica de alimentos, sus márgenes, que ya son escasos, se reducirán mucho, lo que obstaculizará gravemente la rentabilidad; la mayoría permanecerá en el negocio a través de préstamos gubernamentales de emergencia y dado que la mayoría de las personas no pueden evitar usarlos.

    ● 2035: los gobiernos del mundo toman medidas de emergencia para racionar temporalmente los alimentos. Los países en desarrollo emplean la ley marcial para controlar a sus ciudadanos hambrientos y alborotados. En áreas seleccionadas de África, Medio Oriente y los estados del sudeste asiático, los disturbios se volverán especialmente violentos.

    ● 2036 - Los gobiernos aprueban una amplia gama de fondos para nuevas semillas transgénicas que sean más resistentes al cambio climático.

    ● 2036-2041 - Intensificación de la reproducción mejorada de nuevos cultivos híbridos.

    ● 2036: para evitar la escasez de alimentos básicos como el trigo, el arroz y la soja, los gobiernos del mundo imponen nuevos controles a los ganaderos, regulando la cantidad total de animales que pueden poseer.

    ● 2037: todos los subsidios restantes para biocombustibles cancelados y todos los demás cultivo de biocombustibles prohibido. Esta acción por sí sola libera alrededor del 25 por ciento de los suministros de granos de EE. UU. para el consumo humano. Otros grandes productores de biocombustibles como Brasil, Alemania y Francia ven mejoras similares en la disponibilidad de granos. La mayoría de los vehículos funcionan con electricidad en este punto de todos modos.

    ● 2039 - Se establecen nuevas regulaciones y subsidios para mejorar la logística global de alimentos con el objetivo de reducir la cantidad de desechos causados ​​por alimentos podridos o estropeados.

    ● 2040 - Los gobiernos occidentales, en especial, pueden poner a toda la industria agrícola bajo un control gubernamental más estricto, a fin de administrar mejor el suministro de alimentos y evitar la inestabilidad interna por la escasez de alimentos. Habrá una fuerte presión pública para poner fin a las exportaciones de alimentos a países ricos que compran alimentos como China y los estados ricos en petróleo de Oriente Medio.

    ● 2040: en general, estas iniciativas gubernamentales funcionan para evitar una grave escasez de alimentos en todo el mundo. Los precios de varios alimentos se estabilizan y luego continúan aumentando gradualmente año tras año.

    ● 2040: para administrar mejor los costos domésticos, aumentará el interés por el vegetarianismo a medida que las carnes tradicionales (pescado y ganado) se conviertan permanentemente en un alimento de las clases altas.

    ● 2040-2044: una gran variedad de innovadoras cadenas de restaurantes veganos y vegetarianos abren y se vuelven furor. Los gobiernos subsidian su crecimiento a través de exenciones fiscales especiales para alentar un mayor apoyo a las dietas basadas en plantas menos costosas.

    ● 2041: los gobiernos invierten subsidios sustanciales para crear granjas agrícolas inteligentes, verticales y subterráneas de próxima generación. En este punto, Japón y Corea del Sur serán líderes en los dos últimos.

    ● 2041: los gobiernos invierten más subsidios y aceleran las aprobaciones de la FDA en una variedad de alternativas alimentarias.

    ● 2042 en adelante: las dietas del futuro serán ricas en nutrientes y proteínas, pero nunca más se parecerán a los excesos del siglo XX.

    Nota al margen sobre el pescado

    Es posible que haya notado que en realidad no he mencionado el pescado como una fuente importante de alimento durante esta discusión, y eso es por una buena razón. Hoy en día, las pesquerías mundiales ya se están agotando peligrosamente. De hecho, hemos llegado a un punto en el que la mayoría del pescado que se vende en los mercados se cultiva en tanques en tierra o (un poco mejor) en jaulas en el océano abierto. Pero eso es solo el comienzo.

    A fines de la década de 2030, el cambio climático arrojará suficiente carbono a nuestros océanos para volverlos cada vez más ácidos, lo que reducirá su capacidad para albergar vida. Es como vivir en una megaciudad china donde la contaminación de las centrales eléctricas de carbón dificulta la respiración, eso es lo que las especies de peces y corales del mundo experimentarán. Y luego, cuando se tiene en cuenta el crecimiento de nuestra población, es fácil predecir que las poblaciones de peces del mundo finalmente se capturarán a niveles críticos: en algunas regiones estarán al borde del colapso, especialmente en el este de Asia. Estas dos tendencias trabajarán juntas para hacer subir los precios, incluso para los peces de cultivo, eliminando potencialmente toda la categoría de alimentos de la dieta común de la persona promedio.

    Como la colaboradora de VICE, Becky Ferreira, hábilmente mencionado: el dicho de que 'hay muchos peces en el mar' ya no será cierto. Lamentablemente, esto también obligará a los mejores amigos de todo el mundo a idear nuevas frases ingeniosas para consolar a sus mejores amigos después de que su SO los deje.

    Cómo aplicar todos los conceptos

    ¡Ah, no te encanta cuando los escritores resumen sus artículos de formato largo, en los que se esclavizaron durante demasiado tiempo, en un breve resumen del tamaño de un bocado! Para 2040, entraremos en un futuro con cada vez menos tierra cultivable (agricultura) debido a la escasez de agua y al aumento de las temperaturas causado por el cambio climático. Al mismo tiempo, tenemos una población mundial que se disparará a nueve mil millones de personas. La mayor parte de ese crecimiento demográfico provendrá del mundo en desarrollo, un mundo en desarrollo cuya riqueza se disparará en las próximas dos décadas. Se prevé que esos mayores ingresos disponibles conduzcan a una mayor demanda de carne. Una mayor demanda de carne consumirá la oferta mundial de cereales, lo que provocará escasez de alimentos y picos de precios que podrían desestabilizar a los gobiernos de todo el mundo.

    Entonces, ahora que tiene una mejor comprensión de cómo el cambio climático y el crecimiento de la población y la demografía darán forma al futuro de los alimentos. El resto de esta serie se centrará en lo que hará la humanidad para innovar y salir de este lío con la esperanza de mantener nuestras dietas ricas en carne durante el mayor tiempo posible. A continuación: transgénicos y superalimentos.

    Futuro de la serie de alimentos

    Cambio Climático y Escasez de Alimentos | Futuro de la comida P1

    OGM vs Superalimentos | Futuro de los Alimentos P3

    Granjas inteligentes vs verticales | Futuro de los Alimentos P4

    su dieta futura: insectos, carne in vitro y alimentos sintéticos | Futuro de los Alimentos P5

    Próxima actualización programada para este pronóstico

    2023-12-10