Liha lõpp aastal 2035: Toidu tulevik P2

Üks vana ütlus, mille ma välja mõtlesin, kõlab umbes nii: Toidupuudust ei saa ilma, et toitmiseks oleks liiga palju suud.

Osa teist tunneb vaistlikult, et kõnekäänd on tõsi. Kuid see pole kogu pilt. Tegelikult ei põhjusta toidupuudust mitte inimeste ülemäärane arv, vaid nende isu iseloom. Teisisõnu, see on tulevaste põlvkondade toitumine, mis viib tulevikuni, kus toidupuudus muutub igapäevaseks.

aasta esimene osa sellest Future of Food seeriast rääkisime sellest, kuidas kliimamuutustel on järgmistel aastakümnetel tohutu mõju meile saadaolevale toidukogusele. Allolevates lõikudes käsitleme seda suundumust, et näha, kuidas meie kasvava maailma rahvastiku demograafia mõjutab seda, millist toitu me järgmistel aastatel oma õhtusöögitaldrikul naudime.

Rahvaarvu tipptaseme saavutamine

Uskuge või mitte, kui räägime inimpopulatsiooni kasvumäärast, on häid uudiseid: see aeglustub kõikjal. Probleemiks jääb aga see, et varasemate, lapsi armastavate põlvkondade ülemaailmse rahvastikubuumi hoog raugeb aastakümneid. Sellepärast prognoosime isegi meie globaalse sündimuse langusega elanikkond 2040. aastaks on vaid juuksekarva võrra üle üheksa miljardi inimese. Üheksa miljardit.

2015. aasta seisuga on meil praegu 7.3 miljardit. Eeldatakse, et kaks miljardit lisamiljardit sünnivad Aafrikas ja Aasias, samas kui Ameerika ja Euroopa elanikkond jääb teatud piirkondades suhteliselt seisma või väheneb. Eeldatakse, et maailma rahvaarv saavutab sajandi lõpuks haripunkti 11 miljardini, enne kui väheneb aeglaselt tagasi jätkusuutliku tasakaaluni.

Kui kliimamuutused rikuvad suure osa meie tulevasest põllumaast ja meie rahvaarv kasvab veel kahe miljardi võrra, oleks teil õigus eeldada halvimat – et me ei suuda nii palju inimesi ära toita. Kuid see pole kogu pilt.

Samad kohutavad hoiatused tehti ka kahekümnenda sajandi vahetusel. Sel ajal oli maailma rahvaarv umbes kaks miljardit inimest ja me arvasime, et me ei saa kuidagi rohkem toita. Toonased juhtivad eksperdid ja poliitikakujundajad toetasid mitmesuguseid normeerimis- ja rahvastikukontrolli meetmeid. Aga arvake ära, meie, kavalad inimesed, kasutasime oma noppeid, et leida väljapääsu kõige halvematest stsenaariumidest. 1940.–1060. aastatel viisid mitmed uurimis-, arendus- ja tehnosiirde algatused Roheline revolutsioon mis toitis miljoneid ja pani aluse toiduülejääkidele, mida naudib enamik tänapäeva maailmast. Mis siis seekord teisiti on?

Arengumaailma tõus

Noorte riikide jaoks on arenguetappe, faasid, mis viivad nad vaesest riigist küpseks riigiks, kus on kõrge keskmine sissetulek elaniku kohta. Neid etappe määravatest teguritest on üks suurimaid riigi elanikkonna keskmine vanus.

Noorema demograafilise olukorraga riik, kus suurem osa elanikkonnast on alla 30-aastased, kipub kasvama palju kiiremini kui vanema demograafiaga riigid. Kui mõelda sellele makrotasandil, on see loogiline: noorem elanikkond tähendab tavaliselt rohkem inimesi, kes on võimelised ja valmis töötama madalapalgalisi füüsilise tööga töid; selline demograafia meelitab ligi rahvusvahelisi ettevõtteid, kes rajavad nendes riikides tehased eesmärgiga vähendada odavat tööjõudu palkades kulusid; see välisinvesteeringute üleujutus võimaldab noorematel riikidel arendada oma infrastruktuuri ja annab oma inimestele sissetulekut, et ülal pidada oma perekondi ning osta majandusredelil ülespoole liikumiseks vajalikke kodusid ja kaupu. Oleme seda protsessi ikka ja jälle näinud Jaapanis pärast II maailmasõda, siis Lõuna-Koreas, siis Hiinas, Indias, Kagu-Aasia tiigriosariikides ja nüüd erinevates Aafrika riikides.

Kuid aja jooksul, kui riigi demograafia ja majandus küpsevad ning algab selle arengu järgmine etapp. Siin jõuab suurem osa elanikkonnast oma 30. ja 40. eluaastatesse ning hakkab nõudma asju, mida me läänes peame iseenesestmõistetavaks: paremat palka, paremaid töötingimusi, paremat valitsemistava ja kõiki muid nõudeid, mida arenenud riigist oodata võiks. Loomulikult suurendavad need nõudmised äritegevuse kulusid, mis toob kaasa rahvusvaheliste ettevõtete lahkumise ja poe loomise mujal. Kuid just selle ülemineku ajal on moodustunud keskklass, et säilitada kodumaist majandust, lootmata ainult välistele välisinvesteeringutele. (Jah, ma tean, et lihtsustan asju kõvasti.)

Aastatel 2030–2040 jõuab suur osa Aasiast (eriti Hiinale) sellesse küpsesse arengufaasi, kus suurem osa nende elanikkonnast on tunduvalt üle 35 aasta vanad. Täpsemalt, 2040. aastaks elab Aasias viis miljardit inimest, kellest 53.8 protsenti on vanemad kui 35 aastat, mis tähendab, et 2.7 miljardit inimest hakkab oma tarbimiselu finantsseisundisse jõudma.

Ja see on koht, kus me tunneme krõmpsu – üks ihaldatumaid vahendeid, mida arengumaadest pärit inimesed saavad auhinnaks, on lääne dieet. See tähendab probleeme.

Probleem lihaga

Vaatame korraks dieeti: suures osas arengumaades koosneb keskmine toit suures osas riisist või teraviljast ning aeg-ajalt tarbitakse kalast või kariloomadest saadavat kallimat valku. Samal ajal näeb arenenud riikides keskmise dieediga palju rohkem ja sagedamini liha, seda nii mitmekesisuse kui ka valgutiheduse poolest.

Probleem on selles, et traditsioonilised lihaallikad, nagu kala ja kariloomad, on taimedest saadud valguga võrreldes uskumatult ebatõhusad valguallikad. Näiteks ühe naela veiseliha tootmiseks kulub 13 naela (5.6 kilo) teravilja ja 2,500 gallonit (9,463 liitrit) vett. Mõelge, kui palju rohkem inimesi saaks toita ja vedelikku saada, kui liha võrrandist välja jäetaks.

Aga saagem siin tõeliseks; suurem osa maailmast ei tahaks seda kunagi. Me talume ülemääraste ressursside investeerimist loomakasvatusse, sest suurem osa arenenud maailmas elavatest inimestest hindab liha oma igapäevase toitumise osana, samas kui enamik arengumaade elanikest jagab neid väärtusi ja soovib oma väärtust suurendada. liha söömine, mida kõrgemale majandusredelil nad tõusevad.

(Pange tähele, et unikaalsete traditsiooniliste retseptide ning teatud arengumaade kultuuriliste ja usuliste erinevuste tõttu on mõned erandid. Näiteks India tarbib oma rahvaarvuga võrreldes väga vähe liha, kuna 80 protsenti selle elanikest on hinduist ja valivad seega taimetoidu kultuurilistel ja usulistel põhjustel.)

Toidu krõmps

Nüüdseks võite ilmselt aimata, kuhu ma sellega lähen: me siseneme maailma, kus nõudlus liha järele kulutab järk-järgult suurema osa meie globaalsetest teraviljavarudest.

Esialgu näeme, et liha hind tõuseb aasta-aastalt märgatavalt alates 2025.–2030. aastast – ka teravilja hind tõuseb, kuid palju järsema kõveraga. See suundumus jätkub kuni ühe tobedalt kuuma aastani 2030. aastate lõpus, mil maailma teraviljatootmine kukub kokku (pidage meeles, mida õppisime esimeses osas). Kui see juhtub, tõuseb teravilja ja liha hind igal pool taevasse, nagu veider versioon 2008. aasta finantskrahhist.

2035. aasta lihašoki tagajärjed

Kui see toiduainete hinnatõus maailmaturge tabab, tabab pask fänne suurel määral. Nagu võite ette kujutada, on toit omamoodi suur asi, kui seda ei jätku, nii et valitsused kogu maailmas tegutsevad probleemi lahendamiseks kiirustades. Järgnevalt on toodud toiduainete hinnatõusu järsu ajakava, eeldades, et see juhtub 2035. aastal:

● 2035–2039 – restoranide kulud suurenevad koos tühjade laudade arvuga. Paljud keskmise hinnaga restoranid ja kõrgetasemelised kiirtoiduketid suletakse; madalama hinnaga kiirtoidukohad piiravad menüüsid ja aeglast uute asukohtade laienemist; kallid restoranid jäävad suures osas mõjutamata.

● Alates 2035. aastast – ka toidupoeketid tunnevad hinnašokkide valu. Töövõtukulude ja kroonilise toidupuuduse vahel muutuvad nende niigi väikesed marginaalid õhukeseks, vähendades tõsiselt kasumlikkust; enamik jätkab äritegevust valitsuse erakorraliste laenude kaudu ja kuna enamik inimesi ei saa nende kasutamist vältida.

● 2035 – maailma valitsused võtavad erakorralisi meetmeid toidu ajutiseks ratsiooniks. Arengumaad rakendavad oma nälgivate ja märatsevate kodanike ohjeldamiseks sõjaseisukorda. Aafrika, Lähis-Ida ja Kagu-Aasia osariikide valitud piirkondades muutuvad rahutused eriti ägedaks.

● 2036 – valitsused kiidavad heaks laia rahastamise uutele GMO seemnetele, mis on kliimamuutustele vastupidavamad.

● 2036–2041 – intensiivistati uute hübriidkultuuride aretamist.

● 2036 – et vältida toidupuudust sellistes põhitoiduainetes nagu nisu, riis ja soja, kehtestavad maailma valitsused loomakasvatajate suhtes uued kontrollid, reguleerides loomade koguhulka, mida neil on lubatud omada.

● 2037 – kõik ülejäänud biokütuste toetused tühistatakse ja kõik edasised biokütuste kasvatamine keelatud. Ainuüksi see tegevus vabastab umbes 25 protsenti USA teraviljavarudest inimtoiduks. Teised suuremad biokütuse tootjad, nagu Brasiilia, Saksamaa ja Prantsusmaa, näevad teravilja kättesaadavuse osas sarnast paranemist. Enamik sõidukeid töötab selleks hetkeks nagunii elektriga.

● 2039 – ülemaailmse toidulogistika parandamiseks kehtestatakse uued määrused ja toetused eesmärgiga vähendada mädanenud või riknenud toidust põhjustatud jäätmete hulka.

● 2040 – Lääne valitsused võivad panna kogu põllumajandustööstuse rangema valitsuse kontrolli alla, et paremini hallata toiduainetega varustamist ja vältida toidupuudusest tingitud siseriiklikku ebastabiilsust. Avalikkusele avaldatakse teravat survet lõpetada toiduainete eksport sellistesse jõukatesse toiduaineid ostvatesse riikidesse nagu Hiina ja naftarikkad Lähis-Ida osariigid.

● 2040 – üldiselt aitavad need valitsuse algatused vältida tõsist ülemaailmset toidupuudust. Erinevate toiduainete hinnad stabiliseeruvad, seejärel jätkavad aasta-aastalt järk-järgult tõusu.

● 2040 – majapidamiskulude paremaks haldamiseks kasvab huvi taimetoitluse vastu, kuna traditsioonilisest lihast (kala ja kariloomad) saab jäädavalt kõrgklassi toit.

● 2040–2044 – avatakse suur hulk uuenduslikke vegan- ja taimetoidurestoranide kette, mis muutuvad moetuks. Valitsused toetavad oma kasvu spetsiaalsete maksusoodustustega, et julgustada laiemat toetust odavamatele taimsetele toitudele.

● 2041 – valitsused investeerivad märkimisväärseid toetusi järgmise põlvkonna nutikate, vertikaalsete ja maa-aluste farmide loomisse. Selleks hetkeks on Jaapan ja Lõuna-Korea kahes viimases liidrid.

● 2041 – valitsused investeerivad täiendavatesse subsiidiumidesse ja kiirendavad FDA heakskiitu mitmesugustele toidualternatiividele.

● Alates 2042. aastast – tuleviku dieedid on toitainete- ja valgurikkad, kuid ei meenuta enam kunagi 20. sajandi liialdusi.

Vahemärkus kalade kohta

Võib-olla olete märganud, et ma ei maininud selle arutelu jooksul kala peamise toiduallikana ja sellel on mõjuv põhjus. Tänapäeval on ülemaailmne kalandus juba ohtlikult ammendunud. Tegelikult oleme jõudnud punkti, kus suurem osa turgudel müüdavast kalast kasvatatakse maismaal paakides või (natuke parem) puurides avaookeanis. Kuid see on alles algus.

2030. aastate lõpuks heidavad kliimamuutused meie ookeanidesse piisavalt süsinikku, et muuta need üha happelisemaks, vähendades seeläbi nende võimet elus hoida. See on nagu elamine Hiina megalinnas, kus söeelektrijaamade saaste raskendab hingamist – see on see, mis kogevad maailma kala- ja koralliliigid. Ja siis, kui arvestada meie kasvavat rahvaarvu, on lihtne ennustada, et maailma kalavarud püütakse lõpuks kriitilise tasemeni – mõnes piirkonnas surutakse need kokkuvarisemise äärele, eriti Ida-Aasias. Need kaks suundumust töötavad koos, et tõsta hindu isegi tehistingimustes kasvatatud kalade puhul, mis võib kogu toidukategooria keskmise inimese tavapärasest toidust välja jätta.

VICE kaastöölisena Becky Ferreira nutikalt mainitud: idioom, et "meres on palju kala", ei pea enam paika. Kahjuks sunnib see ka parimaid sõpru üle maailma välja pakkuma uusi ühetaolisi materjale, et oma BFF-e lohutada pärast seda, kui nad on SO-st maha jäänud.

Haara see kõik koos

Ah, kas teile ei meeldi, kui kirjanikud võtavad oma pikad artiklid – mida nad liiga kaua orjastati – lühikeseks kokkuvõtteks! Aastaks 2040 jõuame tulevikku, kus on veepuuduse ja kliimamuutustest tingitud temperatuuritõusude tõttu üha vähem haritavat (põllumajanduslikku) maad. Samal ajal kasvab meie maailma rahvaarv üheksa miljardi inimeseni. Suurem osa rahvastiku kasvust tuleb arengumaadest, arengumaadest, mille jõukus kasvab järgmise kahe aastakümne jooksul hüppeliselt. Need suuremad kasutatavad sissetulekud toovad eeldatavasti kaasa suurenenud nõudluse liha järele. Suurenenud nõudlus liha järele tarbib ülemaailmset teravilja pakkumist, mis toob kaasa toidupuuduse ja hinnatõusud, mis võivad valitsusi kogu maailmas destabiliseerida.

Nüüd on teil parem arusaamine sellest, kuidas kliimamuutused ning rahvastiku kasv ja demograafia kujundavad toidu tulevikku. Ülejäänud seeria keskendub sellele, mida inimkond teeb, et sellest jamast välja pääseda, lootuses säilitada oma liharikas toitumine nii kaua kui võimalik. Järgmisena: GMOd ja supertoidud.

Toidusarja tulevik

Kliimamuutus ja toidunappus | Toidu tulevik P1

GMOd vs supertoidud | Toidu tulevik P3

Nutikad vs vertikaalsed talud | Toidu tulevik P4

Teie tulevane dieet: putukad, in vitro liha ja sünteetilised toidud | Toidu tulevik P5