Animalia-landare elikagai hibridoak: animalia-proteinen kontsumoa murriztea

• Egilea:
• Egilearen izena

  Quantumrun Prospektiba
• Abenduaren 14, 2021

Ikuspegiaren laburpena

Haragi-kontsumoa murrizteko joera globalak animalia-landare elikagai hibridoen gorakada ekarri du, haragia landare-osagaiekin nahasten baitute alternatiba jasangarri bat eskaintzeko. Ikuspegi flexitarian honek pixkanakako bizimodu aldaketak bultzatzen ditu eta ingurumena zaintzeko irtenbide bideragarriagoa eta eragingarriagoa dela ikusten da begetarianoa edo beganismo zorrotza baino. Elikagai hibrido hauetarako aldaketak hainbat ondorio dakartza, besteak beste, bioteknologian enplegua sortzeko potentziala, arau-esparru berrien beharra eta nekazaritza tradizionalaren menpeko komunitateetan izan daitezkeen erronka sozioekonomikoak.

Animalia-landare elikagaien testuinguru hibridoa

Haragiaren kontsumoa murriztea gero eta joera handiagoa da ingurumenarekin eta osasunarekin kontzientzia duten pertsonek mundu osoan. Hala ere, haragirik gabe joatea, dudarik gabe, jasanezina da munduko biztanleriaren portzentaje garrantzitsu batentzat, kultura, osasuna eta lehentasunezko arrazoiengatik. Joera hori erdibidean betetzea da haragia landare-osagaiekin eta proteina iturri iraunkorrekin nahastea dakarten animalia-landare prozesatutako elikagai hibridoen aukerak haztea. 

AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioa iragartzen 70erako elikagaien eskakizun globalak ehuneko 100 eta 2050 igotzea. Hazkunde izugarri honi aurre egiteko, ezinbestekoa da kontsumitzaileek ohiko dietan sar ditzaketen elikadura-aukera iraunkorrak sartzea. Zientzialari askok uste dute onuragarriagoa dela kontsumitzaileei haragi-kontsumoa murrizteko aukera ematea guztiz uztea baino. Hori da, errazagoa delako bizimoduan aldaketa txikiak mantentzea erabateko berrikuspenen ordez begetarianoak edo beganismoak iradokitzen duen moduan.

Adituek uste dute ikuspegi flexitarian batek jende gehiagok bultzatzen duela pixkanaka bizimodu ekologikoa hartzera, eta horrek ingurumenean eragin handiago izan dezakeen ikuspegi zurrunek baino. Lehen ikerketek adierazi dute haragi hibridoek zapore hobea dutela inkesta parte-hartzaile gehienentzat landare-oinarritutako produktuak baino, eta hori funtsezkoa da kontsumitzaileen interesa mantentzeko. 2014ko inkesta baten arabera, dieta begetarianoa edo beganoa hartzen duten sei pertsonetatik bost azkenean haragia jatera itzultzen dira. Inkestaren egileek proposatu zuten populazio osoetan haragi-kontsumoaren neurrizko murrizketa batek, gutxiengo batek erabat saihestea ezean, ingurumenerako emaitza hobeak eman ditzakeela.

Eragin disruptiboa 

Kontsumitzaileen ehuneko 38k (2018) dagoeneko aktiboki saihesten du haragia asteko egun zehatzetan. Eta elikagai-prozesadoreek pixkanaka haragi aukera hibrido gehiago eskaintzen dituztenez, portzentaje hori handituko da ziurrenik 2020ko hamarkadan. Elikagaiak prozesatzeko enpresa nagusiek haragi-kontsumoa murrizteko interes publikoa hartzen ari dira produktu hibrido berriak sartuz, hala nola The Better Meat Co-ren oilasko nuggets lurreko azalorearekin nahastuta.

Haragi-enpresa handiek ere alternatiba hibridoen onarpen zabalagoa eskatzen dute euren produktuentzako merkatu berri bat sortzeko. Etengabeko ikerketak ere egiten ari dira zelulen eta landareen haragia proteina-iturri alternatibo gisa garatzeko. Orain arte, kontsumitzaileek iritzi nahasiak erakutsi dituzte produktu hibrido horiei buruz, baina hainbat produktu arrakastatsuak izan dira beren nitxo marketinagatik.

Enpresek seguruenik kapital gehiago gastatuko dute animalien eta landareen haragi proportzio optimoak ikertzeko. Etorkizuneko marketin-kanpainek kontsumitzaileen jarrerak alda ditzakete eta ondorengo produktu hibridoen merkaturatzeak arrakasta handiagoa izan dezakete. Kontuan izan, prozesatutako elikagai hibridoak (ekoizpen-lerroak guztiz eskalatuta daudenean) azkenean haragi-aukera tradizionalak baino nabarmen merkeagoak izango dira ekoizteko, landare-edukiaren ehuneko handiagoa dutelako. Irabazi-marjina potentzial handiagoak elikagai-prozesadoreek alternatiba hibridoetan inbertitzeko eta publikoarentzat merkaturatzeko pizgarri gehiago izan dezakete.

Animalia-landare elikagai hibridoen ondorioak

Animalia-landare elikagai hibridoen ondorio zabalagoak izan daitezke: 

• Animalia-landare hibridoen haragiak eta beste elikagai prozesatu batzuk garatzeko ikerketa-postu gehiago sortzea, kontsumitzaileen interesa hazi ahala. 
• Jende gehiago ingurumenarekiko kontzientzia duten dietetara egokitzera bultzatzea haragi gutxiko aukera eskuragarriak eskainiz.
• Elikagaiak prozesatzeko korporazioei karbono aztarna murrizteko aukera ematea landareen eta animalien profil altuagoa duten elikagaiak ekoiztuz.
• Elikagaien kategoria eta espezialitateen errezeta berrien garapena elikagai hibridoen osagaiekin soilik posible da.
• Abeltzaintza tradizionalarekiko mendekotasuna murriztea.
• Lan aukera berriak bioteknologiaren sektorean, hazkunde ekonomikoari eta langileen dibertsifikazioari lagunduz.
• Arau-esparru berriak, elikagaien segurtasunaren eta bioetikaren inguruko eztabaida politikoak eta eztabaidak sor ditzaketenak.
• Enplegu galera eta erronka sozioekonomikoak nekazaritza konbentzionalaren menpekotasun handia duten landa-komunitateetan.
• Biodibertsitatearen galeraren eta desoreka ekologikoaren inguruko kezkak, ingurumen-inpaktuaren ebaluazio zorrotzak eta jarraipen zorrotza eskatzen dituena.

Kontuan hartu beharreko galderak

• Zeintzuk dira zure ustez elikagai hibrido prozesatuen merkatu-aukerak?
• Animalia-landareen elikagai hibridoak jende gehiagori dieta begetarianoa edo beganora joaten lagun dezakeela uste duzu?