Lihan loppu vuonna 2035: Ruoan tulevaisuus P2

On olemassa vanha sanonta, jonka keksin ja joka kuuluu suunnilleen näin: Ruoasta ei voi pulaa ilman, että sinulla on liikaa ruokkia.

Osa sinusta tuntee vaistomaisesti, että sanonta on totta. Mutta se ei ole koko kuva. Itse asiassa ihmisten liiallinen määrä ei aiheuta ruokapulaa, vaan heidän ruokahalunsa luonne. Toisin sanoen tulevien sukupolvien ruokavaliot johtavat tulevaisuuteen, jossa ruokapulasta tulee arkipäivää.

In ensimmäinen osa Tässä Future of Food -sarjassa puhuimme siitä, kuinka ilmastonmuutos tulee vaikuttamaan valtavasti saatavilla olevaan ruoan määrään tulevina vuosikymmeninä. Alla olevissa kappaleissa laajennamme tätä suuntausta nähdäksemme, kuinka kasvavan maailman väestömme väestötiedot vaikuttavat siihen, millaisia ​​ruokia nautimme lautasillamme tulevina vuosina.

Huippuväestön saavuttaminen

Uskokaa tai älkää, meillä on hyviä uutisia, kun puhumme ihmisväestön kasvuvauhdista: se on hidastumassa kaikkialla. Ongelmana on kuitenkin edelleen se, että aiempien, vauvaa rakastavien sukupolvien maailmanlaajuisen väestöbuumin vauhti hiipuu vuosikymmeniä. Tästä syystä jopa maailmanlaajuisen syntyvyyden laskun myötä ennustimme asukasluku vuonna 2040 on vain hiuskarva yli yhdeksän miljardia ihmistä. yhdeksän miljardia.

Vuodesta 2015 lähtien meillä on tällä hetkellä 7.3 miljardia. Kahden ylimääräisen miljardin odotetaan syntyvän Afrikassa ja Aasiassa, kun taas Amerikan ja Euroopan väestön odotetaan pysyvän suhteellisen pysähtyneenä tai vähenevän tietyillä alueilla. Maailman väestön odotetaan saavuttavan huippunsa 11 miljardiin vuosisadan loppuun mennessä, ennen kuin se laskee hitaasti takaisin kestävään tasapainoon.

Nyt kun ilmastonmuutos tuhoaa suuren osan käytettävissä olevasta tulevasta viljelysmaastamme ja väestömme kasvaa toisella kahdella miljardilla, olisit oikeassa olettaa pahinta – ettemme pysty ruokkimaan niin monia ihmisiä. Mutta se ei ole koko kuva.

Samat ankarat varoitukset esitettiin 1940-luvun vaihteessa. Tuolloin maailman väkiluku oli noin kaksi miljardia ihmistä, ja ajattelimme, että emme voineet ruokkia enempää. Päivän johtavat asiantuntijat ja päättäjät kannattivat erilaisia ​​säännöstely- ja väestönhallintatoimia. Mutta arvatkaas mitä, me ovelat ihmiset käytimme naarmujamme löytääksemme ratkaisumme pahimmasta mahdollisesta tilanteesta. 1060- ja XNUMX-luvuilla useita tutkimus-, kehitys- ja teknologiansiirtoaloitteita johtivat Vihreä vallankumous joka ruokki miljoonia ja loi pohjan suurimman osan maailmasta nauttiville ruokaylijäämille. Joten mikä on erilaista tällä kertaa?

Kehitysmaiden nousu

Nuorten maiden kehityksessä on vaiheita, vaiheita, jotka muuttavat ne köyhästä kansakunnasta kypsiksi, joilla on korkeat keskitulot henkeä kohti. Näihin vaiheisiin vaikuttavista tekijöistä yksi suurimmista on maan väestön keski-ikä.

Maissa, joissa väestörakenne on nuorempi – jossa suurin osa väestöstä on alle 30-vuotiaita – on taipumus kasvaa paljon nopeammin kuin vanhemman väestörakenteen maat. Jos ajattelee asiaa makrotasolla, se on järkevää: Nuorempi väestö tarkoittaa yleensä enemmän ihmisiä, jotka kykenevät ja haluavat tehdä matalapalkkaisia, ruumiillisen työn töitä; tällainen väestörakenne houkuttelee monikansallisia yrityksiä, jotka perustavat tehtaita näihin maihin tavoitteenaan leikata kustannuksia palkkaamalla halpaa työvoimaa; tämä ulkomaisten investointien tulva antaa nuoremmille kansoille mahdollisuuden kehittää infrastruktuuriaan ja antaa kansalaisilleen tuloja perheensä elättämiseen ja talouksien ja tavaroiden ostamiseen, joita tarvitaan nousemaan talouden portaita ylöspäin. Olemme nähneet tämän prosessin kerta toisensa jälkeen Japanissa toisen maailmansodan jälkeen, sitten Etelä-Koreassa, sitten Kiinassa, Intiassa, Kaakkois-Aasian tiikerivaltioissa ja nyt useissa Afrikan maissa.

Mutta ajan myötä, kun maan väestörakenne ja talous kypsyvät, ja sen seuraava kehitysvaihe alkaa. Täällä valtaosa väestöstä tulee 30-40-vuotiaiksi ja alkaa vaatia asioita, joita me lännessä pidämme itsestäänselvyytenä: parempaa palkkaa, parempia työoloja, parempaa hallintoa ja kaikkea muuta, mitä kehittyneeltä maalta voi odottaa. Tietenkin nämä vaatimukset lisäävät liiketoiminnan kustannuksia, mikä johtaa monikansallisten yritysten poistumiseen ja liikkeen perustamiseen muualle. Mutta juuri tämän siirtymän aikana on muodostunut keskiluokka, joka ylläpitää kotimaista taloutta ilman, että se on turvautunut pelkästään ulkomaisiin ulkomaisiin investointeihin. (Kyllä, tiedän, että yksinkertaistan asioita vakavasti.)

2030-2040-lukujen välillä suuri osa Aasiasta (erityisesti Kiinassa) siirtyy tähän kypsään kehitysvaiheeseen, jossa suurin osa niiden väestöstä on reilusti yli 35-vuotiaita. Vuoteen 2040 mennessä Aasiassa on viisi miljardia ihmistä, joista 53.8 prosenttia on yli 35-vuotiaita, mikä tarkoittaa, että 2.7 miljardia ihmistä tulee olemaan kuluttajaelämänsä parhaimmillaan.

Ja siellä tulemme tuntemaan crunch – yksi halutuimmista ansoista kehitysmaiden ihmisten palkinto on länsimainen ruokavalio. Tämä tarkoittaa vaivaa.

Lihan ongelma

Katsotaanpa ruokavalioita hetken: suuressa osassa kehitysmaita keskimääräinen ruokavalio koostuu suurelta osin riisistä tai viljasta, ja silloin tällöin syödään kalliimpaa proteiinia kalasta tai karjasta. Samaan aikaan kehittyneissä maissa keskimääräinen ruokavalio sisältää paljon enemmän ja useammin lihan saantia, sekä lajikkeiden että proteiinitiheyden suhteen.

Ongelmana on, että perinteiset lihanlähteet, kuten kala ja karja, ovat uskomattoman tehottomia proteiinin lähteitä verrattuna kasveista saatuun proteiiniin. Esimerkiksi yhden kilon naudanlihan tuottamiseen tarvitaan 13 puntaa (5.6 kiloa) viljaa ja 2,500 9,463 gallonaa (XNUMX XNUMX litraa) vettä. Ajattele kuinka monta ihmistä enemmän ruokittaisiin ja nesteytettäisiin, jos liha poistettaisiin yhtälöstä.

Mutta mennään tosiksi tässä; suurin osa maailmasta ei koskaan haluaisi sitä. Suvaitsemme liiallisten resurssien sijoittamista karjankasvatukseen, koska suurin osa kehittyneissä maissa asuvista arvostaa lihaa osana päivittäistä ruokavaliotaan, kun taas suurin osa kehitysmaiden ihmisistä jakaa nämä arvot ja pyrkii lisäämään omaa ruokavaliotaan. lihansyönti mitä korkeammalle talousportaat kiipeävät.

(Huomaa, että ainutlaatuisista perinteisistä resepteistä sekä tiettyjen kehitysmaiden kulttuurisista ja uskonnollisista eroista johtuvia poikkeuksia tulee olemaan. Esimerkiksi Intia kuluttaa hyvin vähän lihaa suhteessa sen väestöön, sillä 80 prosenttia sen asukkaista on hinduja ja valitsevat siten kasvisruokavalion kulttuurisista ja uskonnollisista syistä.)

Ruoan närästys

Tähän mennessä voit luultavasti arvata, mihin olen menossa tällä: olemme astumassa maailmaan, jossa lihan kysyntä kuluttaa vähitellen suurimman osan globaaleista viljavarannoistamme.

Aluksi näemme lihan hinnan nousevan tuntuvasti vuositasolla vuodesta 2025-2030 alkaen – myös viljan hinta nousee, mutta paljon jyrkemmällä käyrällä. Tämä trendi jatkuu yhteen typerän kuumaan vuoteen 2030-luvun lopulla, jolloin maailman viljantuotanto romahtaa (muista, mitä opimme ensimmäisessä osassa). Kun näin tapahtuu, viljan ja lihan hinnat nousevat pilviin kautta linjan, tavallaan kuin outo versio vuoden 2008 talouskriisistä.

Vuoden 2035 lihashokin jälkimainingit

Kun tämä elintarvikkeiden hintojen piikki iskee maailmanlaajuisille markkinoille, paska iskee tuulettimeen isolla tavalla. Kuten voitte kuvitella, ruoka on iso juttu, kun sitä ei ole tarpeeksi ympäriinsä, joten hallitukset ympäri maailmaa toimivat kiivaasti ongelman ratkaisemiseksi. Seuraava on pistemuotoinen aikajana elintarvikkeiden hintapiikin vaikutuksista, olettaen, että se tapahtuu vuonna 2035:

● 2035–2039 – Ravintoloiden kustannukset kasvavat jyrkästi tyhjien pöytien kanssa. Monet keskihintaiset ravintolat ja korkealuokkaiset pikaruokaketjut sulkeutuvat; halvemmat pikaruokapaikat rajoittavat ruokalistoja ja hidastaa uusien toimipaikkojen laajentumista; kalliit ravintolat säilyvät suurelta osin ennallaan.

● Vuodesta 2035 eteenpäin - Myös päivittäistavaraketjut kokevat hintasokkien tuskan. Vuokrauskustannusten ja kroonisen ruokapulan välissä heidän jo ennestään ohuet marginaalit tulevat ohuiksi, mikä heikentää vakavasti kannattavuutta; useimmat jatkavat toimintaansa valtion hätälainojen avulla, ja koska useimmat ihmiset eivät voi välttää niiden käyttöä.

● 2035 – Maailman hallitukset ryhtyvät kiireellisiin toimiin ruoan väliaikaiseksi annostelemiseksi. Kehitysmaat käyttävät sotatilaa nälkäisten ja mellakoiden hallitsemiseksi. Tietyillä alueilla Afrikassa, Lähi-idässä ja Kaakkois-Aasian osavaltioissa mellakoista tulee erityisen väkivaltaisia.

● 2036 – Hallitukset hyväksyvät laajan rahoituksen uusille GMO-siemenille, jotka kestävät paremmin ilmastonmuutosta.

● 2036-2041 - Uusien hybridikasvien jalostusta tehostettiin.

● 2036 – Välttääkseen elintarvikepulan perushyödykkeistä, kuten vehnästä, riisistä ja soijasta, maailman hallitukset panevat karjankasvattajiin voimaan uusia valvontatoimia, jotka säätelevät heidän omistamiensa eläinten kokonaismäärää.

● 2037 - Kaikki jäljellä olevat tuet biopolttoaineille peruttu ja kaikki muut biopolttoaineiden viljely kielletty. Pelkästään tämä toimenpide vapauttaa noin 25 prosenttia Yhdysvaltojen viljavaroista ihmisravinnoksi. Muut suuret biopolttoaineen tuottajat, kuten Brasilia, Saksa ja Ranska, näkevät samanlaisia ​​parannuksia viljan saatavuudessa. Suurin osa ajoneuvoista käy sähköllä tässä vaiheessa joka tapauksessa.

● 2039 – Maailmanlaajuisen ruokalogistiikan parantamiseksi otettiin käyttöön uusia säädöksiä ja tukia, joiden tavoitteena on vähentää pilaantunutta tai pilaantunutta ruokaa.

● 2040 - Erityisesti länsimaiset hallitukset voivat asettaa koko maatalousteollisuuden tiukempaan hallituksen valvontaan, jotta elintarvikehuoltoa voitaisiin hallita paremmin ja välttää elintarvikepulan aiheuttama kotimainen epävakaus. Julkisella tasolla on akuuttia painetta lopettaa elintarvikkeiden vienti vauraisiin ruokaa ostaviin maihin, kuten Kiinaan ja öljyrikkaisiin Lähi-idän valtioihin.

● 2040 – Yleisesti ottaen nämä hallituksen aloitteet pyrkivät välttämään vakavan maailmanlaajuisen ruokapulan. Eri elintarvikkeiden hinnat vakiintuvat ja jatkavat asteittaista nousuaan vuositasolla.

● 2040 - Kotitalouskulujen hallinnan parantamiseksi kiinnostus kasvissyöjä kohtaan nousee, kun perinteisestä lihasta (kalasta ja karjasta) tulee pysyvästi ylempien luokkien ruoka.

● 2040-2044 - Suuri valikoima innovatiivisia vegaani- ja kasvisravintolaketjuja avautuu ja niistä tulee muotia. Hallitukset tukevat kasvuaan erityisillä verohelpotuksilla kannustaakseen laajempaa tukea halvemmille kasvipohjaisille ruokavalioille.

● 2041 – Hallitukset investoivat huomattavia tukia seuraavan sukupolven älykkäiden, vertikaalisten ja maanalaisten tilojen luomiseen. Tässä vaiheessa Japani ja Etelä-Korea ovat johtajia kahdessa jälkimmäisessä.

● 2041 – Hallitukset investoivat lisää tukia ja nopeutettuja FDA-hyväksyntöjä useille ruokavaihtoehdoille.

● Vuodesta 2042 eteenpäin – Tulevaisuuden ruokavaliot ovat ravinto- ja proteiinipitoisia, mutta ne eivät koskaan enää muistuta 20-luvun ylilyöntejä.

Sivuhuomautus kaloista

Olet ehkä huomannut, että en todellakaan maininnut kalaa tärkeänä ravinnonlähteenä tässä keskustelussa, ja siihen on hyvä syy. Nykyään maailman kalastus on jo vaarallisesti ehtymässä. Itse asiassa olemme saavuttaneet pisteen, jossa suurin osa markkinoilla myytävästä kalasta kasvatetaan säiliöissä maalla tai (hieman paremmin) häkeissä avomerellä. Mutta se on vasta alkua.

2030-luvun loppuun mennessä ilmastonmuutos pudottaa valtameriimme tarpeeksi hiiltä tehdäkseen niistä yhä happamampia, mikä vähentää niiden kykyä ylläpitää elämää. Se on kuin asuisi kiinalaisessa megakaupungissa, jossa hiilivoimaloiden aiheuttama saaste vaikeuttaa hengittämistä – sitä maailman kala- ja korallilajit kokevat. Ja sitten kun otetaan huomioon kasvava väestömme, on helppo ennustaa, että maailman kalakannat lopulta pyydetään kriittisille tasoille – joillakin alueilla ne ajautuvat romahduksen partaalle, erityisesti Itä-Aasiassa. Nämä kaksi suuntausta toimivat yhdessä nostaakseen hintoja jopa viljeltyjen kalojen osalta, mikä saattaa poistaa koko elintarvikeryhmän keskivertoihmisen ruokavaliosta.

VICE-avustajana Becky Ferreira, taitavasti mainitsi: sanonta "meressä on paljon kalaa" ei enää pidä paikkaansa. Valitettavasti tämä pakottaa myös parhaat ystävät ympäri maailmaa keksimään uusia yksikerroksisia pelejä lohduttaakseen BFF-esiintyjiään sen jälkeen, kun he ovat hylänneet SO:n.

Kokoaminen

Ah, etkö rakasta, kun kirjoittajat tiivistävät pitkät artikkelinsa - joita he orjuivat aivan liian kauan - lyhyeksi pureman kokoiseksi yhteenvedoksi! Vuoteen 2040 mennessä astumme tulevaisuuteen, jossa on yhä vähemmän viljelysmaata vesipulan ja ilmastonmuutoksen aiheuttaman lämpötilan nousun vuoksi. Samaan aikaan meillä on maailman väestö, joka nousee yhdeksään miljardiin ihmiseen. Suurin osa väestönkasvusta tulee kehitysmaista, kehitysmaista, joiden vauraus nousee pilviin seuraavan kahden vuosikymmenen aikana. Näiden suurempien käytettävissä olevien tulojen ennustetaan lisäävän lihan kysyntää. Lihan lisääntynyt kysyntä kuluttaa maailmanlaajuista viljan tarjontaa, mikä johtaa elintarvikepulaan ja hintapiikkeihin, jotka voivat horjuttaa hallituksia kaikkialla maailmassa.

Nyt kun ymmärrät paremmin, kuinka ilmastonmuutos ja väestönkasvu ja väestörakenne muokkaavat ruoan tulevaisuutta. Tämän sarjan loppuosassa keskitytään siihen, mitä ihmiskunta aikoo tehdä löytääkseen innovaatioita ulos tästä sotkusta toivoen, että voimme säilyttää lihapitoisen ruokavaliomme mahdollisimman pitkään. Seuraavaksi: GMO:t ja superfoodit.

Food-sarjan tulevaisuus

Ilmastonmuutos ja elintarvikepula | Ruoan tulevaisuus P1

GMO:t vs superfoods | Ruoan tulevaisuus P3

Älykkäät vs vertikaaliset maatilat | Ruoan tulevaisuus P4

Tulevaisuuden ruokavaliosi: vikoja, in vitro -lihaa ja synteettisiä ruokia | Ruoan tulevaisuus P5