La fin de la viande en 2035 : Future of Food P2

Il y a un vieil adage que j'ai inventé qui dit quelque chose comme ceci : vous ne pouvez pas avoir de pénurie alimentaire sans avoir trop de bouches à nourrir.

Une partie de vous sent instinctivement que l'adage est vrai. Mais ce n'est pas tout. En fait, ce n'est pas un nombre excessif de personnes qui provoque des pénuries alimentaires, mais la nature de leurs appétits. En d'autres termes, ce sont les régimes alimentaires des générations futures qui conduiront à un avenir où les pénuries alimentaires deviendront monnaie courante.

Dans le la première partie de cette série Future of Food, nous avons parlé de la façon dont le changement climatique aura un impact énorme sur la quantité de nourriture à notre disposition au cours des prochaines décennies. Dans les paragraphes ci-dessous, nous développerons cette tendance pour voir comment la démographie de notre population mondiale croissante aura un impact sur les types d'aliments que nous apprécierons dans nos assiettes dans les années à venir.

Atteindre le pic de population

Croyez-le ou non, il y a de bonnes nouvelles lorsque nous parlons du taux de croissance de la population humaine : il ralentit partout. Cependant, le problème demeure que l'élan de l'essor démographique mondial des générations précédentes, aimant les bébés, mettra des décennies à s'estomper. C'est pourquoi, même avec la baisse de notre taux de natalité dans le monde, notre projection population pour 2040 sera juste un cheveu sur neuf milliards de personnes. NEUF MILLIARDS.

En 2015, nous nous situons actuellement à 7.3 milliards. Les deux milliards supplémentaires devraient naître en Afrique et en Asie, tandis que les populations des Amériques et de l'Europe devraient rester relativement stagnantes ou diminuer dans certaines régions. La population mondiale devrait culminer à 11 milliards d'ici la fin du siècle, avant de redescendre lentement vers un équilibre durable.

Maintenant, entre le changement climatique qui ruine une grande partie de nos futures terres agricoles disponibles et notre population qui augmente de deux milliards de plus, vous auriez raison de supposer le pire - que nous ne pouvons pas nourrir autant de personnes. Mais ce n'est pas tout.

Les mêmes terribles avertissements ont été lancés au tournant du XXe siècle. À l'époque, la population mondiale était d'environ deux milliards de personnes et nous pensions qu'il était impossible de nourrir davantage. D'éminents experts et décideurs de l'époque ont préconisé une série de mesures de rationnement et de contrôle de la population. Mais devinez quoi, nous, les humains astucieux, avons utilisé nos caboches pour innover et sortir de ces pires scénarios. Entre les années 1940 et 1060, une série d'initiatives de recherche, de développement et de transfert de technologie ont conduit à la Révolution verte qui ont nourri des millions de personnes et jeté les bases des excédents alimentaires dont bénéficie la majeure partie du monde aujourd'hui. Alors qu'est-ce qui est différent cette fois-ci ?

L'essor du monde en développement

Il y a des étapes de développement pour les pays jeunes, des phases qui les font passer d'une nation pauvre à une nation mature qui jouit d'un revenu moyen par habitant élevé. Parmi les facteurs qui déterminent ces stades, parmi les plus importants, figure l'âge moyen de la population d'un pays.

Un pays dont la population est plus jeune – où la majorité de la population a moins de 30 ans – a tendance à croître beaucoup plus rapidement que les pays dont la population est plus âgée. Si vous y réfléchissez à un niveau macro, cela a du sens : une population plus jeune signifie généralement plus de personnes capables et désireuses d'occuper des emplois manuels à bas salaire ; ce type de démographie attire les multinationales qui installent des usines dans ces pays dans le but de réduire les coûts en embauchant une main-d'œuvre bon marché ; cet afflux d'investissements étrangers permet aux jeunes nations de développer leurs infrastructures et fournit à leurs habitants des revenus pour subvenir aux besoins de leurs familles et acheter les maisons et les biens nécessaires pour gravir les échelons économiques. Nous avons vu ce processus maintes et maintes fois au Japon après la Seconde Guerre mondiale, puis en Corée du Sud, puis en Chine, en Inde, dans les États du Tigre d'Asie du Sud-Est et, maintenant, dans divers pays d'Afrique.

Mais avec le temps, à mesure que la démographie et l'économie du pays mûrissent, la prochaine étape de son développement commence. Ici, la majorité de la population entre dans la trentaine et la quarantaine et commence à exiger des choses que nous, en Occident, tenons pour acquises : de meilleurs salaires, de meilleures conditions de travail, une meilleure gouvernance et tous les autres attributs auxquels on pourrait s'attendre d'un pays développé. Bien sûr, ces demandes augmentent le coût de faire des affaires, ce qui conduit les multinationales à quitter et à s'installer ailleurs. Mais c'est au cours de cette transition qu'une classe moyenne se sera formée pour soutenir une économie nationale sans compter uniquement sur les investissements étrangers extérieurs. (Oui, je sais que je simplifie les choses à fond.)

Entre les années 2030 et 2040, une grande partie de l'Asie (avec un accent particulier sur la Chine) entrera dans cette phase de développement mature où la majorité de sa population aura bien plus de 35 ans. Plus précisément, d'ici 2040, l'Asie comptera cinq milliards d'habitants, dont 53.8 % auront plus de 35 ans, ce qui signifie que 2.7 milliards de personnes entreront dans la fleur de l'âge de leur vie de consommation.

Et c'est là que nous allons ressentir la crise - l'un des pièges les plus recherchés par les gens des pays en développement est le régime alimentaire occidental. Cela signifie des ennuis.

Le problème de la viande

Examinons un instant les régimes alimentaires : dans la plupart des pays en développement, le régime alimentaire moyen se compose en grande partie de riz ou de céréales de base, avec l'apport occasionnel de protéines plus chères provenant du poisson ou du bétail. Pendant ce temps, dans le monde développé, le régime alimentaire moyen voit une consommation de viande beaucoup plus élevée et plus fréquente, à la fois en variété et en densité de protéines.

Le problème est que les sources traditionnelles de viande, comme le poisson et le bétail, sont des sources de protéines incroyablement inefficaces par rapport aux protéines dérivées de plantes. Par exemple, il faut 13 livres (5.6 kilos) de céréales et 2,500 9,463 gallons (XNUMX XNUMX litres) d'eau pour produire une seule livre de bœuf. Pensez au nombre de personnes supplémentaires qui pourraient être nourries et hydratées si la viande était retirée de l'équation.

Mais soyons réalistes ici; la majorité du monde ne voudrait jamais cela. Nous acceptons d'investir des quantités excessives de ressources dans l'élevage parce que la majorité de ceux qui vivent dans le monde développé considèrent la viande comme faisant partie de leur alimentation quotidienne, tandis que la majorité de ceux dans le monde en développement partagent ces valeurs et aspirent à accroître leur consommation de viande, plus ils gravissent les échelons économiques.

(Notez qu'il y aura quelques exceptions en raison des recettes traditionnelles uniques et des différences culturelles et religieuses de certains pays en développement. L'Inde, par exemple, consomme une très faible quantité de viande par rapport à sa population, car 80 % de ses citoyens sont Hindou et choisissent donc un régime végétarien pour des raisons culturelles et religieuses.)

La crise alimentaire

À présent, vous pouvez probablement deviner où je veux en venir : nous entrons dans un monde où la demande de viande consommera progressivement la majorité de nos réserves mondiales de céréales.

Au début, nous verrons le prix des viandes augmenter sensiblement d'une année sur l'autre à partir de 2025-2030 environ - le prix des céréales augmentera également, mais à une courbe beaucoup plus abrupte. Cette tendance se poursuivra jusqu'à une année stupidement chaude à la fin des années 2030, lorsque la production mondiale de céréales s'effondrera (rappelez-vous ce que nous avons appris dans la première partie). Lorsque cela se produira, le prix des céréales et de la viande montera en flèche dans tous les domaines, un peu comme une version bizarre du krach financier de 2008.

Conséquences du choc de la viande de 2035

Lorsque cette flambée des prix des denrées alimentaires frappera les marchés mondiaux, la merde va frapper le ventilateur de manière considérable. Comme vous pouvez l'imaginer, la nourriture est un gros problème quand il n'y en a pas assez pour tout le monde, alors les gouvernements du monde entier agiront à une vitesse fulgurante pour résoudre le problème. Ce qui suit est une chronologie sous forme de points de la flambée des prix des aliments après les effets, en supposant qu'elle se produise en 2035 :

● 2035-2039 - Les restaurants verront leurs coûts s'envoler parallèlement à leur stock de tables vides. De nombreux restaurants à prix moyen et chaînes de restauration rapide haut de gamme fermeront; les établissements de restauration rapide bas de gamme limiteront les menus et ralentiront l'expansion de nouveaux emplacements ; les restaurants chers resteront largement inchangés.

● À partir de 2035 - Les chaînes d'alimentation ressentiront également la douleur des chocs de prix. Entre les coûts d'embauche et les pénuries alimentaires chroniques, leurs marges déjà minces deviendront extrêmement minces, ce qui entravera gravement la rentabilité ; la plupart resteront en affaires grâce à des prêts gouvernementaux d'urgence et puisque la plupart des gens ne peuvent pas éviter de les utiliser.

● 2035 - Les gouvernements du monde prennent des mesures d'urgence pour rationner temporairement la nourriture. Les pays en développement utilisent la loi martiale pour contrôler leurs citoyens affamés et en émeute. Dans certaines régions d'Afrique, du Moyen-Orient et des États d'Asie du Sud-Est, les émeutes deviendront particulièrement violentes.

● 2036 - Les gouvernements approuvent un large éventail de financements pour de nouvelles semences OGM plus résistantes au changement climatique.

● 2036-2041 - Intensification de la sélection améliorée de nouvelles cultures hybrides.

● 2036 - Pour éviter les pénuries alimentaires de denrées de base comme le blé, le riz et le soja, les gouvernements mondiaux imposent de nouveaux contrôles aux éleveurs, réglementant le nombre total d'animaux qu'ils sont autorisés à posséder.

● 2037 - Toutes les subventions restantes pour les biocarburants annulées et toutes culture de biocarburants banni. Cette action à elle seule libère environ 25 % des approvisionnements en céréales des États-Unis pour la consommation humaine. D'autres grands producteurs de biocarburants comme le Brésil, l'Allemagne et la France voient des améliorations similaires dans la disponibilité des céréales. La plupart des véhicules fonctionnent à l'électricité à ce stade de toute façon.

● 2039 - Nouvelles réglementations et subventions mises en place pour améliorer la logistique alimentaire mondiale dans le but de réduire la quantité de déchets causés par des aliments avariés ou avariés.

● 2040 - Les gouvernements occidentaux, en particulier, pourraient placer l'ensemble de l'industrie agricole sous un contrôle gouvernemental plus strict, afin de mieux gérer l'approvisionnement alimentaire et d'éviter l'instabilité intérieure due aux pénuries alimentaires. Il y aura une forte pression publique pour mettre fin aux exportations de produits alimentaires vers les pays riches acheteurs de produits alimentaires comme la Chine et les États du Moyen-Orient riches en pétrole.

● 2040 - Dans l'ensemble, ces initiatives gouvernementales permettent d'éviter de graves pénuries alimentaires dans le monde. Les prix de divers aliments se stabilisent, puis continuent d'augmenter progressivement d'une année sur l'autre.

● 2040 - Afin de mieux gérer les dépenses des ménages, l'intérêt pour le végétarisme va augmenter à mesure que les viandes traditionnelles (poisson et bétail) deviendront définitivement un aliment des classes supérieures.

● 2040-2044 - Une grande variété de chaînes de restaurants végétaliens et végétariens innovants ouvrent et font fureur. Les gouvernements subventionnent leur croissance grâce à des allégements fiscaux spéciaux pour encourager un soutien plus large aux régimes alimentaires à base de plantes moins coûteux.

● 2041 - Les gouvernements investissent des subventions substantielles dans la création de fermes intelligentes, verticales et souterraines de nouvelle génération. À ce stade, le Japon et la Corée du Sud seront les leaders dans les deux derniers.

● 2041 - Les gouvernements investissent de nouvelles subventions et accélèrent les approbations de la FDA sur une gamme d'alternatives alimentaires.

● À partir de 2042 - Les régimes alimentaires du futur seront riches en nutriments et en protéines, mais ne ressembleront plus jamais aux excès du XXe siècle.

Remarque sur le poisson

Vous avez peut-être remarqué que je n'ai pas vraiment mentionné le poisson comme principale source de nourriture au cours de cette discussion, et c'est pour une bonne raison. Aujourd'hui, les pêcheries mondiales s'épuisent déjà dangereusement. En fait, nous avons atteint un point où la majorité des poissons vendus sur les marchés sont élevés dans des bassins à terre ou (un peu mieux) dans cages en plein océan. Mais ce n'est que le début.

D'ici la fin des années 2030, le changement climatique déversera suffisamment de carbone dans nos océans pour les rendre de plus en plus acides, réduisant ainsi leur capacité à soutenir la vie. C'est un peu comme vivre dans une mégapole chinoise où la pollution des centrales électriques au charbon rend la respiration difficile - c'est ce que les espèces de poissons et de coraux du monde connaîtront. Et puis, lorsque vous tenez compte de notre population croissante, il est facile de prédire que les stocks mondiaux de poissons finiront par atteindre des niveaux critiques - dans certaines régions, ils seront poussés au bord de l'effondrement, en particulier autour de l'Asie de l'Est. Ces deux tendances travailleront ensemble pour faire monter les prix, même pour les poissons d'élevage, supprimant potentiellement toute la catégorie d'aliments du régime alimentaire commun de la personne moyenne.

En tant que contributrice de VICE, Becky Ferreira, habilement mentionné: l'idiome selon lequel "il y a plein de poissons dans la mer" ne sera plus vrai. Malheureusement, cela obligera également les meilleurs amis du monde entier à proposer de nouveaux one-liners pour consoler leurs meilleures amies après avoir été larguées par leur SO.

Mettre le tout ensemble

Ah, n'aimez-vous pas quand les écrivains résument leurs articles longs - sur lesquels ils ont travaillé trop longtemps - en un court résumé de la taille d'une bouchée ! D'ici 2040, nous entrerons dans un avenir qui comptera de moins en moins de terres arables (agricoles) en raison des pénuries d'eau et de la hausse des températures causées par le changement climatique. En même temps, nous avons une population mondiale qui atteindra neuf milliards de personnes. La majorité de cette croissance démographique proviendra du monde en développement, un monde en développement dont la richesse montera en flèche au cours des deux prochaines décennies. Ces revenus disponibles plus importants devraient entraîner une augmentation de la demande de viande. Une demande accrue de viande consommera l'offre mondiale de céréales, entraînant ainsi des pénuries alimentaires et des flambées de prix qui pourraient déstabiliser les gouvernements du monde entier.

Maintenant que vous comprenez mieux comment le changement climatique, la croissance démographique et la démographie façonneront l'avenir de l'alimentation. Le reste de cette série se concentrera sur ce que l'humanité fera pour innover pour sortir de ce gâchis dans l'espoir de maintenir nos régimes alimentaires charnus aussi longtemps que possible. Ensuite, les OGM et les superaliments.

L'avenir de la série alimentaire

Changement climatique et pénurie alimentaire | Avenir de l'alimentation P1

OGM vs Superaliments | Avenir de l'alimentation P3

Fermes intelligentes vs verticales | Avenir de l'alimentation P4

votre futur régime : insectes, viande in vitro et aliments synthétiques | L'avenir de l'alimentation P5