O fin da carne en 2035: o futuro dos alimentos P2

CRÉDITO DA IMAXE: Quantumrun

O fin da carne en 2035: o futuro dos alimentos P2

    Hai un vello dito que inventei que di algo así: Non se pode ter escaseza de alimentos sen ter demasiadas bocas para alimentar.

    Unha parte de ti sente instintivamente que ese adagio é verdade. Pero esa non é toda a imaxe. De feito, non é un número excesivo de persoas o que provoca escaseza de alimentos, senón a natureza dos seus apetitos. Noutras palabras, son as dietas das xeracións futuras as que levarán a un futuro onde a escaseza de alimentos se fará común.

    No primeira parte desta serie Future of Food, falamos de como o cambio climático terá un enorme impacto na cantidade de alimentos dispoñibles durante as próximas décadas. Nos parágrafos seguintes, ampliaremos esa tendencia para ver como afectará a demografía da nosa crecente poboación mundial nos tipos de alimentos que degustaremos nos nosos pratos nos próximos anos.

    Acadando o pico de poboación

    Créao ou non, hai boas noticias cando falamos da taxa de crecemento da poboación humana: está a desacelerarse por todas partes. Non obstante, o problema segue sendo que o impulso do boom global da poboación das xeracións anteriores, amantes dos bebés, tardará décadas en desaparecer. É por iso que aínda co descenso da nosa taxa de natalidade global, o noso proxectado poboación para 2040 será só un pelo máis de nove mil millóns de persoas. NOVE MILLÓNS.

    A partir de 2015, actualmente estamos en 7.3 millóns. Espérase que os dous mil millóns adicionais nazan en África e Asia, mentres que as poboacións de América e Europa se manteñan relativamente estancadas ou diminuirán en determinadas rexións. Espérase que a poboación mundial alcance un máximo de 11 millóns a finais de século, antes de regresar lentamente a un equilibrio sostible.

    Agora, entre o cambio climático que arruina unha gran parte das nosas terras agrícolas futuras dispoñibles e a nosa poboación que crece outros dous mil millóns, tes razón ao asumir o peor: que non podemos alimentar a tanta xente. Pero esa non é toda a imaxe.

    As mesmas terribles advertencias foron feitas a principios do século XX. Daquela a poboación mundial era de preto de dous mil millóns de persoas e pensabamos que non había forma de alimentar máis. Os principais expertos e responsables políticos da época avogaron por unha serie de medidas de racionamento e control da poboación. Pero adiviña que, os humanos astutos usamos os nosos noggins para innovar para saír deses peores escenarios. Entre os anos 1940 e 1060, unha serie de iniciativas de investigación, desenvolvemento e transferencia de tecnoloxía levaron ao Revolución Verde que alimentou a millóns e sentou as bases para os excedentes alimentarios dos que goza hoxe a maior parte do mundo. Entón, que hai de diferente esta vez?

    O auxe do mundo en desenvolvemento

    Hai etapas de desenvolvemento dos países novos, fases que os fan pasar de ser unha nación pobre a unha madura que goza dunha renda media per cápita elevada. Dos factores que determinan estas etapas, entre os máis grandes, é a idade media da poboación dun país.

    Un país cun grupo demográfico máis novo, onde a maioría da poboación ten menos de 30 anos, tende a crecer moito máis rápido que os países cun grupo demográfico máis vello. Se pensas niso a nivel macro, iso ten sentido: unha poboación máis nova adoita significar máis persoas capaces e dispostas a traballar con baixos salarios, traballos manuais; ese tipo de demografía atrae ás multinacionais que instalan fábricas nestes países co obxectivo de recortar custos mediante a contratación de man de obra barata; esta inundación de investimento estranxeiro permite que as nacións máis novas desenvolvan as súas infraestruturas e proporcionan aos seus habitantes ingresos para manter as súas familias e comprar as vivendas e os bens necesarios para ascender na escala económica. Vimos este proceso unha e outra vez en Xapón despois da Segunda Guerra Mundial, despois en Corea do Sur, despois en China, na India, nos estados do tigre do sueste asiático e agora en varios países de África.

    Pero co paso do tempo, a medida que a demografía e a economía do país maduran, comeza a seguinte etapa do seu desenvolvemento. Aquí a maioría da poboación entra nos 30 e 40 anos e comeza a esixir cousas que en Occidente damos por descontadas: mellores soldos, melloras nas condicións de traballo, mellor goberno e todas as demais trampas que se esperaría dun país desenvolvido. Por suposto, estas demandas aumentan o custo de facer negocios, o que leva a que as multinacionais saian e se instalen noutro lugar. Pero é durante esta transición cando se formará unha clase media para soster unha economía doméstica sen depender unicamente do investimento estranxeiro externo. (Si, sei que estou simplificando as cousas hardcore).

    Entre os anos 2030 e 2040, gran parte de Asia (con especial énfase en China) entrará nesta etapa madura de desenvolvemento onde a maioría da súa poboación terá máis de 35 anos. En concreto, para 2040, Asia terá cinco mil millóns de persoas, o 53.8 por cento das cales terán máis de 35 anos de idade, o que significa que 2.7 millóns de persoas entrarán no mellor momento financeiro da súa vida consumista.

    E aí é onde imos sentir a crise: unha das trampas máis buscadas pola xente dos países en desenvolvemento é a dieta occidental. Isto significa problemas.

    O problema coa carne

    Vexamos por un segundo as dietas: en gran parte do mundo en desenvolvemento, a dieta media consiste principalmente en arroz ou grans básicos, coa inxestión ocasional de proteínas máis caras de peixe ou gando. Mentres tanto, no mundo desenvolvido, a dieta media ve unha inxesta de carnes moito maior e frecuente, tanto en variedade como en densidade de proteínas.

    O problema é que as fontes tradicionais de carne, como o peixe e o gando, son fontes de proteínas incriblemente ineficientes en comparación coas proteínas derivadas das plantas. Por exemplo, fai falta 13 libras (5.6 quilos) de grans e 2,500 litros (9,463 litros) de auga para producir unha soa libra de carne. Pensa en cantas persoas máis se poderían alimentar e hidratar se a carne fose eliminada da ecuación.

    Pero imos ser real aquí; a maioría do mundo nunca querería iso. Soportamos investir cantidades excesivas de recursos na gandería porque a maioría dos que viven no mundo desenvolvido valoran a carne como parte da súa dieta diaria, mentres que a maioría dos países en vías de desenvolvemento comparten eses valores e aspiran a aumentar o seu valor. consumo de carne canto máis arriba na escala económica que ascenden.

    (Ten en conta que haberá algunhas excepcións debido ás receitas tradicionais únicas e ás diferenzas culturais e relixiosas de certos países en desenvolvemento. A India, por exemplo, consome unha cantidade moi baixa de carne en proporción á súa poboación, xa que o 80 por cento dos seus cidadáns son hindú e escolle unha dieta vexetariana por razóns culturais e relixiosas).

    A crise alimentaria

    A estas alturas probablemente xa adiviñedes cara a onde vou con isto: estamos entrando nun mundo onde a demanda de carne consumirá gradualmente a maioría das nosas reservas mundiais de grans.

    Nun primeiro momento, veremos que o prezo das carnes aumenta notablemente ano tras ano a partir de 2025-2030; o prezo dos grans tamén aumentará, pero cunha curva moito máis pronunciada. Esta tendencia continuará ata un ano estúpidamente quente a finais da década de 2030 cando a produción mundial de grans caerá (lembra o que aprendemos na primeira parte). Cando isto suceda, o prezo dos grans e as carnes dispararase en todos os ámbitos, como unha versión estraña do colapso financeiro de 2008.

    Consecuencias do choque da carne de 2035

    Cando este aumento dos prezos dos alimentos chegue aos mercados mundiais, a merda vai golpear ao fan en grande. Como podes imaxinar, a comida é unha gran cousa cando non hai suficiente para ir, polo que os gobernos de todo o mundo actuarán a velocidades de deformación para resolver o problema. O seguinte é un cronograma puntual do aumento dos prezos dos alimentos despois dos efectos, supoñendo que ocorre en 2035:

    ● 2035-2039: os restaurantes verán dispararse os seus custos xunto co seu inventario de mesas baleiras. Pecharán moitos restaurantes de prezos medios e cadeas de comida rápida de luxo; os locais de comida rápida de gama baixa limitarán os menús e a expansión lenta de novos locais; restaurantes caros non se verán afectados.

    ● A partir de 2035: as cadeas de supermercados tamén sentirán a dor dos choques de prezos. Entre os custos de contratación e a escaseza crónica de alimentos, as súas xa escasas marxes reduciranse, o que dificultará gravemente a rendibilidade; a maioría seguirá no negocio a través de préstamos do goberno de emerxencia e xa que a maioría da xente non pode evitar utilizalos.

    ● 2035 - Os gobernos mundiais toman medidas de emerxencia para racionar temporalmente os alimentos. Os países en desenvolvemento empregan a lei marcial para controlar aos seus cidadáns famentos e en disturbios. En zonas seleccionadas de África, Oriente Medio e estados do sueste asiático, os disturbios volverán especialmente violentos.

    ● 2036 - Os gobernos aproban unha ampla gama de financiamento para novas sementes transxénicas máis resistentes ao cambio climático.

    ● 2036-2041 - Intensificouse a reprodución de novos cultivos híbridos.

    ● 2036 - Para evitar a escaseza de alimentos en produtos básicos como o trigo, o arroz e a soia, os gobernos mundiais aplican novos controis aos gandeiros, regulando a cantidade total de animais que poden posuír.

    ● 2037 - Canceláronse todas as subvencións restantes para biocombustibles e todas máis cultivo de biocombustibles prohibido. Só esta acción libera preto do 25 por cento dos suministros de grans dos Estados Unidos para o consumo humano. Outros principais produtores de biocombustibles como Brasil, Alemaña e Francia ven melloras similares na dispoñibilidade de grans. De todos os xeitos, a maioría dos vehículos funcionan con electricidade.

    ● 2039 - Novas regulacións e subvencións postas en marcha para mellorar a loxística alimentaria mundial co obxectivo de reducir a cantidade de residuos causados ​​por alimentos podridos ou estragados.

    ● 2040 - Os gobernos occidentais, especialmente, poden poñer a toda a industria agrícola baixo un control gobernamental máis estricto, para xestionar mellor o abastecemento de alimentos e evitar a inestabilidade doméstica pola escaseza de alimentos. Haberá unha aguda presión pública para acabar coas exportacións de alimentos a países ricos compradores de alimentos como China e os estados de Oriente Medio ricos en petróleo.

    ● 2040 - En xeral, estas iniciativas gobernamentais traballan para evitar a grave escaseza de alimentos en todo o mundo. Os prezos de varios alimentos estabilizanse e, a continuación, continúan subindo gradualmente en taxa interanual.

    ● 2040 - Para xestionar mellor os custos domésticos, o interese polo vexetarianismo aumentará a medida que as carnes tradicionais (peixe e gando) se convertan permanentemente nun alimento das clases altas.

    ● 2040-2044: abren e fan furor unha gran variedade de innovadoras cadeas de restaurantes veganos e vexetarianos. Os gobernos subvencionan o seu crecemento mediante bonificacións fiscais especiais para fomentar un apoio máis amplo a dietas menos custosas e baseadas en plantas.

    ● 2041: os gobernos invisten subvencións substanciais na creación de granxas intelixentes, verticais e subterráneas de próxima xeración. Neste punto, Xapón e Corea do Sur serán líderes nestes dous últimos.

    ● 2041: os gobernos invisten máis subvencións e aceleran as aprobacións da FDA nunha serie de alternativas alimentarias.

    ● 2042 en diante - As dietas do futuro serán ricas en nutrientes e proteínas, pero nunca máis se asemellarán aos excesos do século XX.

    Nota lateral sobre o peixe

    Quizais teña notado que realmente non mencionei o peixe como fonte de alimento importante durante esta discusión, e iso é por unha boa razón. Hoxe, as pesqueiras mundiais xa se están esgotando perigosamente. De feito, chegamos a un punto no que a maioría do peixe que se vende nos mercados cría en tanques en terra ou (un pouco mellor) en engaiolas no mar aberto. Pero iso é só o comezo.

    A finais da década de 2030, o cambio climático verterá suficiente carbono nos nosos océanos para facelos cada vez máis ácidos, reducindo a súa capacidade de sustentar vida. É como vivir nunha megacidade chinesa onde a contaminación das centrais eléctricas de carbón dificulta a respiración; iso é o que experimentarán as especies de peixes e corais do mundo. E despois, cando tes en conta a nosa poboación en crecemento, é fácil prever que as reservas de peixes mundiais acabarán sendo capturadas a niveis críticos; nalgunhas rexións, estarán ao borde do colapso, especialmente no leste de Asia. Estas dúas tendencias traballarán conxuntamente para aumentar os prezos, incluso para os peixes de cultivo, eliminando potencialmente toda a categoría de alimentos da dieta común da persoa media.

    Como colaboradora de VICE, Becky Ferreira, intelixentemente mencionado: o modismo de que "hai moito peixe no mar" xa non será certo. Desafortunadamente, isto tamén obrigará aos mellores amigos de todo o mundo a crear novas liñas únicas para consolar aos seus amigos despois de que sexan abandonados polo seu SO.

    Poñer todo isto en conxunto

    Ah, non che encanta cando os escritores resumen os seus artigos en formato longo, aos que escravos durante demasiado tempo, nun pequeno resumo! Para 2040, entraremos nun futuro que ten cada vez menos terras cultivables (de cultivo) debido á escaseza de auga e ao aumento das temperaturas provocado polo cambio climático. Ao mesmo tempo, temos unha poboación mundial que ascenderá a nove mil millóns de persoas. A maior parte dese crecemento da poboación virá do mundo en desenvolvemento, un mundo en desenvolvemento cuxa riqueza se disparará durante as próximas dúas décadas. Prevese que eses maiores ingresos dispoñibles levarán a unha maior demanda de carne. Un aumento da demanda de carne consumirá a oferta mundial de grans, o que provocará escaseza de alimentos e aumentos de prezos que poderían desestabilizar os gobernos de todo o mundo.

    Agora que entendes mellor como o cambio climático e o crecemento da poboación e a demografía darán forma ao futuro dos alimentos. O resto desta serie centrarase no que a humanidade fará para innovar para saír deste desorde coa esperanza de manter as nosas dietas de carne durante o maior tempo posible. O seguinte: transxénicos e superalimentos.

    Serie Futuro dos Alimentos

    Cambio climático e escaseza de alimentos | Futuro da alimentación P1

    Transxénicos vs Superalimentos | Futuro da alimentación P3

    Granxas intelixentes vs verticais | Futuro da alimentación P4

    A túa dieta futura: bichos, carne in vitro e alimentos sintéticos | Futuro da alimentación P5

    Próxima actualización programada para esta previsión

    2023-12-10