Kiwo da aka haɗa: tseren don samar da madara mai girma

KASHIN HOTO:
Hoton hoto
iStock

Kiwo da aka haɗa: tseren don samar da madara mai girma

Kiwo da aka haɗa: tseren don samar da madara mai girma

Babban taken rubutu
Masu farawa suna gwaji tare da haifuwa sunadaran da aka samo a cikin madarar dabba a cikin dakin gwaje-gwaje don rage buƙatar dabbobin gonaki.
    • About the Author:
    • Sunan marubuci
      Quantumrun Haskaka
    • Satumba 14, 2022

    Takaitacciyar fahimta

    Kirkirar kiwo, wanda aka kirkira a dakin gwaje-gwaje ta hanyar hadaddun dabaru, yana canza kasuwar kiwo ta hanyar ba da madarar madara da cuku marasa dabbobi. Duk da ƙalubalen samarwa da tsadar kayayyaki, waɗannan samfuran suna samun karɓuwa saboda hauhawar buƙatun mabukaci don zaɓin ɗabi'a da muhalli. Wannan sauye-sauye yana haifar da gagarumin canje-canje a ayyukan noma, zaɓin masu amfani, da ƙarfin masana'antar abinci ta duniya.

    Haɓaka mahallin kiwo

    Kiwo da aka haɗa ba sabon abu ba ne; duk da haka, saurin haɓakar fasaha ya sanya kiwo da aka haɗa ya zama mai araha kuma mai sauƙin samarwa da cinyewa. Yawancin masu farawa suna ci gaba da gwaji tare da maye gurbin madarar saniya ko kwaikwayi. Ƙungiyoyi suna ƙoƙarin sake haifar da manyan abubuwan da ke cikin casein (curds) da whey, abubuwan da ke cikin cuku da yogurt. Bugu da ƙari, masu bincike suna ƙoƙarin yin kwafin nau'in kiwo na halitta da juriya ga cuku mai ganyayyaki. 

    Masana kimiyya sun kwatanta sake haifar da kiwo a cikin dakunan gwaje-gwaje a matsayin "ƙalubalen kimiyyar halittu." Tsarin yana da rikitarwa, tsada, kuma yana ɗaukar lokaci. Ana aiwatar da shi sau da yawa ta hanyar samar da ƙananan ƙwayoyin cuta tare da tsarin kwayoyin halitta wanda ke ba su damar samar da sunadaran madara na halitta ta hanyar madaidaicin dabarar fermentation, amma yin hakan akan sikelin kasuwanci yana da ƙalubale.

    Duk da waɗannan ƙalubalen, kamfanoni suna da himma sosai don shuka kiwo a cikin labs. Kasuwancin madadin kiwo na duniya, wanda ya ƙunshi nau'ikan abinci da samfuran abin sha da aka yi amfani da su a madadin madarar dabba da samfuran madara, ya nuna ci gaba mai girma tun daga 2021, a cewar Bincike na Precedence. An ƙiyasta a dala biliyan 24.93 a cikin 2022, ana hasashen kasuwar madadin kiwo ta duniya za ta haura dala biliyan 75.03 nan da 2032, tare da haɓaka ƙimar haɓakar shekara-shekara na kashi 11.7 daga 2023 zuwa 2032.

    Tasiri mai rudani

    A cikin 2019, farawa na tushen Silicon Valley, Cikakkar Rana, cikin nasarar sake haifar da casein da whey a cikin madarar saniya ta haɓaka microflora ta hanyar fermentation. Samfurin kamfanin yayi kama da furotin madarar shanu. Abubuwan furotin na madara na yau da kullun shine kusan kashi 3.3, tare da kashi 82 na casein da kashi 18 cikin ɗari na whey. Ruwa, mai, da carbohydrates sune sauran abubuwan da ke da mahimmanci. Cikakkar Ranar yanzu tana siyar da samfuran madarar da aka haɗa a cikin shaguna 5,000 a Amurka. Koyaya, farashin ya kasance mai girma ga matsakaita masu amfani, tare da bututun ice cream mai nauyin 550ml wanda ke kashe kusan dala $10. 

    Koyaya, nasarar Cikakkar Ranar ta sa wasu kamfanoni su yi koyi da shi. Misali, wani farawa, Sabon Al'adu, yana gwaji tare da cuku na mozzarella ta amfani da madara mai tushen furotin. Kamfanin ya ce duk da cewa ana samun ci gaba, haɓaka haɓakawa na ci gaba da fuskantar ƙalubale saboda tafiyar hawainiya a gwajin gwaji. Ba abin mamaki ba ne, manyan masana'antun abinci kamar Nestle da Danone suna siyan haɗe-haɗen farawar kiwo don jagorantar bincike a wannan yanki mai fa'ida. 

    Kiwo da aka girma a cikin lab na iya zama mafi yaduwa nan da 2030 da zarar fasaha ta ba da damar hada madara da cuku mai rahusa. Duk da haka, wasu masana kimiyya sun yi gargaɗin cewa haɓakar waɗannan madadin sunadaran bai kamata ya yi kama da na abincin da aka sarrafa sosai ba kuma bitamin kamar B12 da calcium yakamata su kasance har yanzu ko da a cikin hadaddiyar kiwo.

    Abubuwan da aka haɗa da kiwo

    Faɗin tasirin kiwo da aka haɗa na iya haɗawa da: 

    • Gwamnatocin da ke aiwatar da ka'idojin kasa da kasa kan hadawa da samar da kiwo, tabbatar da an hada da muhimman abubuwan gina jiki, don haka kiyaye lafiyar jama'a.
    • Masu amfani da ɗabi'a suna ƙara fifita haɗaɗɗen kiwo akan samfuran gargajiya, suna nuna sauyi a cikin siyan samfuran da ke haifar da damuwar jin daɗin dabbobi.
    • Canje-canje a cikin noman kasuwanci zuwa kiwo da aka noma, da rage dogaro ga dabbobi da rage yawan iskar carbon daga baya.
    • Kirkirar kiwo da aka haɗa ta zama mafi arha, yana ba da damar amfani da shi azaman kayan aiki don rage rashin abinci mai gina jiki a yankuna marasa wadata, haɓaka sakamakon kiwon lafiya na duniya.
    • Haɓaka saka hannun jari a cikin bincike da haɓaka haɓakar kiwo, wanda ke haifar da faɗaɗa dakunan gwaje-gwaje na musamman da haɓaka damar yin aiki ga masana kimiyya.
    • Manoman kiwo suna rarrabuwar tsarin kasuwancin su don haɗawa da zaɓi na tushen shuka, rage tasirin tattalin arziki na raguwar buƙatun kiwo na gargajiya.
    • Zaɓin zaɓi na mabukaci don abinci na tushen tsire-tsire yana tasiri ga abinci mai sauri da menus na gidan abinci, yana haifar da zaɓi iri-iri marasa kiwo.
    • Ingantacciyar mayar da hankali kan marufi mai ɗorewa don madadin kiwo, rage sharar filastik da ba da gudummawa ga ƙoƙarin kiyaye muhalli.
    • Ci gaban fasaha a madadin sarrafa kiwo, yana haifar da ingantaccen rubutu da ɗanɗano, don haka ƙara karɓar mabukaci.
    • Muhawarar siyasa tana ta ta'azzara game da tallafi da tallafi ga noman kiwo na gargajiya da masana'antun kiwo da suka kunno kai, suna shafar manufofin noma.

    Tambayoyin da za a duba

    • Ta yaya haɓakar hadaddiyar kiwo zai yi tasiri ga wasu sassa?
    • Ta yaya hada-hadar kiwo za ta ƙara canza noman kasuwanci?

    Nassoshi masu hankali

    Shahararrun hanyoyin haɗin gwiwa da cibiyoyi an yi nufin wannan fahimtar: