Waiwai i hoʻohui ʻia: ʻO ka heihei e hana i ka waiū i ulu ʻia e ka lab

• Author:
• Ka inoa o ka mea kākau

  Quantumrun Foresight
• September 14, 2022

Hōʻuluʻulu manaʻo

ʻO ka waiu waiu synthesized, i hana ʻia i loko o nā labs ma o nā ʻenehana paʻakikī, ke hoʻololi nei i ka mākeke waiu ma o ka hāʻawi ʻana i ka waiū holoholona ʻole a me ka tiiki. ʻOiai nā pilikia o ka hana ʻana a me nā kumukūʻai kiʻekiʻe, ke loaʻa nei kēia mau huahana i ka traction ma muli o ka piʻi ʻana o ka koi o ka mea kūʻai aku no nā koho etika a me ka pili o ka nohona. Ke alakaʻi nei kēia hoʻololi i nā loli koʻikoʻi i nā hana mahiʻai, nā koho mea kūʻai aku, a me ka dinamika ʻoihana meaʻai honua.

ʻO ka pōʻaiapili waiu i hana ʻia

ʻAʻole ia he mea hou ka waiu waiu; akā naʻe, ʻo ka ulu wikiwiki ʻana o ka ʻenehana ua ʻoi aku ka maʻalahi o ka waiū synthesized a hiki ke hana a ʻai. Nui nā ʻoihana hoʻomaka e hoʻāʻo mau ana me nā pani waiu bipi a i ʻole nā ​​​​mea hoʻohālike. Ke ho'āʻo nei nā hui e hana hou i nā mea nui o ka casein (curds) a me ka whey, nā mea i loko o ka cheese a me ka yogurt. Eia kekahi, ke hoʻāʻo nei nā mea noiʻi e hoʻopili i ke ʻano kūlohelohe o ka waiu a me ka pale ʻana i ka mahana no ka cheese vegan. 

Hōʻike nā kānaka ʻepekema i ka hana hou ʻana i ka waiu i loko o nā labs he "paʻakikī biotechnological." He paʻakikī ke kaʻina hana, pipiʻi, a hoʻopau manawa. Hoʻohana pinepine ʻia me ka hāʻawi ʻana i nā microorganism me kahi code genetic e hiki ai iā lākou ke hana i nā protein waiū maoli ma o kahi ʻenehana fermentation pololei, akā paʻakikī ka hana ʻana pēlā ma ke ʻano pāʻoihana.

ʻOiai kēia mau pilikia, ua hoʻoikaika nui ʻia nā ʻoihana e ulu i ka waiū ma nā labs. ʻO ka mākeke waiu waiu honua, kahi e hoʻopili ai i ka nui o nā huahana meaʻai a me nā mea inu i hoʻohana ʻia ma ke ʻano he mea pani no ka waiū holoholona a me nā huahana i hoʻokumu ʻia i ka waiū, ua hōʻike i ka ulu kaulana mai 2021, e like me ka Precedence Research. Kuhi ʻia ma $ 24.93 biliona ma 2022, ua manaʻo ʻia ka mākeke waiu waiu honua e ʻoi aku ma mua o $ 75.03 biliona e 2032, me ka nui o ka ulu ʻana o ka makahiki he 11.7 pakeneka mai 2023 a 2032.

Ka hopena hoʻopilikia

Ma 2019, kahi hoʻomaka ʻana o Silicon Valley, Perfect Day, i hoʻopuka maikaʻi i ka casein a me ka whey i ka waiū bipi ma o ka hoʻomohala ʻana i kahi microflora ma o ka fermentation. Ua like ka huahana o ka hui me ka protein waiu bipi. ʻO ka nui o ka protein o ka waiū maʻamau ma kahi o 3.3 pakeneka, me 82 pakeneka casein a me 18 pakeneka whey. ʻO ka wai, ka momona, a me ka waiʻaleʻa nā mea nui ʻē aʻe. Ke kūʻai aku nei ʻo Perfect Day i kāna huahana waiū synthesized ma waena o 5,000 mau hale kūʻai ma US. Eia nō naʻe, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ke kumukūʻai no nā mea kūʻai maʻamau, me kahi pahu hau hau 550ml e kūʻai ana ma kahi o $10 kālā USD. 

Eia nō naʻe, ua hoʻoikaika ka kūleʻa o Perfect Day i nā ʻoihana ʻē aʻe e hahai i ke ʻano. No ka laʻana, ʻo kahi hoʻomaka hou, New Culture, ke hoʻāʻo nei me ka cheese mozzarella me ka hoʻohana ʻana i ka waiū i hoʻokumu ʻia i ka protein fermented. Ua ʻōlelo ka ʻoihana, ʻoiai aia nā mea hoʻomohala, paʻakikī ka scaling ma muli o ka holomua lohi o nā hoʻokolohua pilot. ʻAʻole ia he mea kupanaha, ke kūʻai nei nā mea hana meaʻai nui e like me Nestle a me Danone i nā hoʻomaka waiu synthesized e alakaʻi i ka noiʻi ma kēia wahi waiwai. 

Hiki ke laha nui ka waiu i ulu i ka lab i ka makahiki 2030 i ka manawa e hiki ai i ka ʻenehana ke ʻae i ka waiū synthesized maʻalahi a me ka tiiki. Eia nō naʻe, ke ʻōlelo nei kekahi poʻe ʻepekema ʻaʻole pono ka hoʻomohala ʻana o kēia mau protein ʻē aʻe e like me nā meaʻai ʻōpala i hana nui ʻia a aia mau nā huaora e like me B12 a me ka calcium i loko o ka waiu synthesized.

Nā hopena o ka waiu waiu synthesized

ʻO nā hopena nui aʻe o ka dairy synthesized hiki ke komo: 

• Ke hoʻokō nei nā aupuni i nā lula o ka honua e pili ana i ka haku ʻana a me ka hana ʻana i ka waiu wai synthesized, e hōʻoia ana i ka hoʻokomo ʻia ʻana o nā meaʻai pono, no laila e mālama ai i ke olakino lehulehu.
• ʻOi aku ka makemake o ka poʻe kūʻai pono i ka waiu waiu synthesized ma mua o nā huahana kuʻuna, e hōʻike ana i ka neʻe ʻana o nā kumu kūʻai i alakaʻi ʻia e nā hopohopo ola holoholona.
• ʻO ka hoʻololi ʻana i ka mahiʻai pāʻoihana i ka waiu i ulu ʻia e ka lab, e hōʻemi nui ana i ka hilinaʻi ʻana i nā holoholona a ma hope iho e hoʻemi ana i nā hoʻokuʻu kalapona mahiʻai.
• ʻOi aku ka maʻalahi o ka waiu wai i hana ʻia, hiki ke hoʻohana ʻia ma ke ʻano he mea hana e hōʻemi ai i ka ʻai ʻole i nā ʻāina liʻiliʻi, e hoʻomaikaʻi ana i nā hopena olakino honua.
• Hoʻonui ʻia ka hoʻopukapuka ʻana i ka noiʻi a me ka hoʻomohala ʻana i ka waiu waiu synthesized, e alakaʻi ana i ka hoʻonui ʻana i nā labs kūikawā a hoʻonui i nā manawa hana no nā ʻepekema.
• Hoʻololi ka poʻe mahiʻai waiu i kā lākou mau hiʻohiʻona ʻoihana e hoʻokomo i nā ʻano mea kanu, e hoʻēmi ana i ka hopena waiwai o ka emi ʻana o ka noi waiu kuʻuna.
• ʻO ka makemake o nā mea kūʻai aku no nā meaʻai mea kanu e hoʻohuli ana i ka meaʻai wikiwiki a me nā menus hale ʻaina, e alakaʻi ana i kahi ʻano nui o nā koho waiu ʻole.
• Hoʻonui ʻia ka nānā ʻana i ka hoʻopili hoʻomau no nā koho waiu, e hōʻemi ana i ka ʻōpala palaka a me ka hāʻawi ʻana i nā hana mālama kaiapuni.
• ʻO nā holomua ʻenehana i ka hana ʻana i ka waiu wai, e alakaʻi ana i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano a me ka ʻono, no laila e hoʻonui ai i ka ʻae ʻana o ka mea kūʻai.
• Ke hoʻoikaika nei nā hoʻopaʻapaʻa kālaiʻāina e pili ana i nā haʻawina a me ke kākoʻo ʻana i ka mahiʻai waiu kuʻuna me ka ulu ʻana o nā ʻoihana waiu synthesized, e pili ana i nā kulekele mahiʻai.

Nā nīnau e noʻonoʻo ai

• Pehea ka hopena o ka hoʻonui ʻana i ka waiu waiu synthesized i nā ʻāpana ʻē aʻe?
• Pehea e hiki ai i ka waiu waiu synthesized ke hoʻololi hou i ka mahiʻai ʻoihana?