शराब और जलवायु परिवर्तन: भविष्य की वाइन का स्वाद कैसा होगा?

• लेखक:
• लेखक का नाम

  क्वांटमरन दूरदर्शिता
• नवम्बर 22/2021

जलवायु परिवर्तन वैश्विक वाइन उद्योग को नया आकार दे रहा है, बढ़ते तापमान और अप्रत्याशित मौसम पैटर्न से पारंपरिक अंगूर के बागानों को खतरा है। हालाँकि, ये चुनौतियाँ नवाचार को भी बढ़ावा दे रही हैं, शराब उत्पादक लचीली अंगूर की किस्मों और अंगूर की खेती के लिए नए क्षेत्रों की खोज कर रहे हैं। पर्यावरणीय चिंताओं और आर्थिक बदलावों के साथ इन परिवर्तनों को संतुलित करना उद्योग के भविष्य के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

शराब और जलवायु परिवर्तन संदर्भ

जैसे-जैसे गर्मी के महीनों के दौरान पारा बढ़ता है और अप्रत्याशित मौसम पैटर्न आम होता जा रहा है, दुनिया भर में अंगूर के बागों पर इसका असर पड़ रहा है। शराब उत्पादन के वैश्विक केंद्र के रूप में प्रसिद्ध फ्रांस का एक क्षेत्र बोर्डो एक गंभीर संकट से जूझ रहा है। क्षेत्र की सबसे प्रसिद्ध अंगूर किस्म, मर्लोट, पूरी तरह से गायब होने के खतरे में है। प्राथमिक दोषी तापमान में वृद्धि और लंबे समय तक सूखा है, जिसके कारण अंगूर समय से पहले पक गए हैं और शराब की तुलना में अधिक मात्रा में चीनी पैदा हो रही है।

यह परिदृश्य बोर्डो के लिए अद्वितीय नहीं है, बल्कि विश्व स्तर पर शराब उत्पादकों के सामने आने वाली चुनौतियों का संकेत है। हालाँकि गर्म जलवायु के कुछ फायदे हैं, जैसे कि अधिक मजबूत और स्वादिष्ट बेस वाइन की संभावना, ये लाभ नकारात्मक परिणामों से प्रभावित हैं। इन चुनौतियों में अत्यधिक धूप से क्षतिग्रस्त फसलें, सर्दियों के दौरान लंबे समय तक पाला पड़ना और समुद्र के बढ़ते जलस्तर के कारण बाढ़ आना शामिल हैं। कैलिफ़ोर्निया की नापा घाटी के अंगूर के बागानों से लेकर जर्मनी के उत्तरी क्षेत्रों तक, शराब उत्पादक इन जलवायु परिवर्तनों के प्रभावों को महसूस कर रहे हैं।

इन चुनौतियों के जवाब में, शराब उत्पादक जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को अनुकूलित करने और कम करने के लिए विभिन्न रणनीतियों की खोज कर रहे हैं। ऐसे ही एक दृष्टिकोण में विभिन्न अंगूर प्रजातियों का अध्ययन करना शामिल है जो इन बदलती परिस्थितियों के प्रति अधिक लचीली हैं। लक्ष्य उन किस्मों की पहचान करना है जो गर्म तापमान, अनियमित मौसम के पैटर्न और अन्य पर्यावरणीय तनावों के बावजूद पनप सकती हैं।

विघटनकारी प्रभाव

बदलते जलवायु पैटर्न वैश्विक वाइन उद्योग के लिए अवसरों और चुनौतियों का एक मिश्रित बैग पेश कर रहे हैं। सकारात्मक पक्ष पर, गर्म तापमान उन क्षेत्रों में अंगूर की खेती को व्यवहार्य बना रहा है जो पहले शराब उत्पादन के लिए अनुपयुक्त थे। उदाहरण के लिए, जर्मनी, फ़िनलैंड और इंग्लैंड में फ़ॉहर द्वीप और स्टारगार्डर लैंड जैसी जगहें अब वाइन उद्योग में भाग लेने में सक्षम हैं। हालाँकि, बढ़ी हुई आर्द्रता और वर्षा कीटों, कवक और फफूंदी के विकास को बढ़ावा दे रही है, जो मौजूदा अंगूर के बागों के लिए महत्वपूर्ण खतरा पैदा करते हैं।

अंगूर की खेती के भविष्य को सुरक्षित रखने के लिए, विशेषज्ञों का सुझाव है कि कानून में बदलाव आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, यूरोप के कुछ क्षेत्रों में अंगूर की उन किस्मों के आयात और खेती पर रोक लगाने वाले कानून हैं जो उस क्षेत्र के मूल निवासी नहीं हैं। इस प्रकार का विनियमन शराब उत्पादकों की बदलती परिस्थितियों के अनुकूल ढलने की क्षमता को सीमित कर सकता है। हालाँकि, प्रगति के संकेत हैं। 2019 में, बोर्डो में वाइन निर्माताओं ने एक आम सभा के दौरान इस क्षेत्र में मूल रूप से नहीं पाई जाने वाली सात अंगूर की किस्मों को लगाने का एक महत्वपूर्ण निर्णय लिया, एक कदम जिसका उद्देश्य लचीलापन बढ़ाना था।

यूरोपीय संघ (ईयू) की वाइन नीति अंगूर की खेती उद्योग को बनाए रखने के नियामक प्रयासों का एक और उदाहरण है। यह नीति नवाचार को बढ़ावा देने और किसानों को सहायता प्रदान करने का प्रयास करती है, जो जलवायु परिवर्तन से उत्पन्न चुनौतियों से निपटने में महत्वपूर्ण कदम हैं। नए दृष्टिकोणों को प्रोत्साहित करके और सबसे अधिक प्रभावित लोगों को सहायता प्रदान करके, ऐसी नीतियां शराब के निरंतर उत्पादन को सुनिश्चित करने में मदद कर सकती हैं।

शराब और जलवायु परिवर्तन के निहितार्थ

शराब और जलवायु परिवर्तन के व्यापक प्रभावों में शामिल हो सकते हैं:

• वाइन उत्पादकों के रूप में अधिक वृक्षारोपण स्वैप विभिन्न बढ़ते क्षेत्रों में विभिन्न अंगूर प्रजातियों की उपयुक्तता का परीक्षण करना जारी रखता है।
• भारी बाढ़ से बचने के लिए पर्वतीय क्षेत्रों में अधिक वृक्षारोपण करें।
• अंगूर उगाने के लिए प्रयोगशालाओं या इनडोर वृक्षारोपण का उपयोग जो गर्म मौसम में जीवित नहीं रह सकते थे।
• अन्य कृषि क्षेत्रों पर लागू होने वाले वाइनग्रोवर्स से प्राप्त अनुसंधान के परिणाम और ज्ञान।
• वैश्विक वाइन मानचित्र में बदलाव, पारंपरिक रूप से ठंडे क्षेत्र अंगूर की खेती के लिए नए केंद्र बन रहे हैं, जिससे उद्योग के भीतर आर्थिक शक्ति और प्रभाव का पुनर्वितरण हो रहा है।
• अंगूर की अधिक लचीली किस्मों की आवश्यकता कृषि प्रौद्योगिकी और प्रथाओं में प्रगति को बढ़ावा दे रही है, जिससे क्षेत्र में नई नौकरियों और कौशल का निर्माण हो रहा है।
• बढ़ती आर्द्रता के कारण कीटनाशकों के अधिक उपयोग की आवश्यकता के कारण कीटों और बीमारियों का प्रसार बढ़ गया है।
• नए क्षेत्रों में शराब उत्पादन की संभावना के परिणामस्वरूप जनसांख्यिकीय बदलाव आया है क्योंकि लोग विस्तारित उद्योग में रोजगार के अवसरों के लिए इन क्षेत्रों में चले गए हैं।
• पारंपरिक वाइन क्षेत्रों में बदलती परिस्थितियों के कारण कुछ प्रकार की वाइन के उत्पादन में कमी आई है, जिससे संभावित रूप से कीमतें बढ़ सकती हैं और उपभोक्ता व्यवहार पर असर पड़ सकता है।

विचार करने के लिए प्रश्न

• क्या आपने पिछले कुछ वर्षों में अपनी पसंदीदा वाइन में कोई महत्वपूर्ण स्वाद या रंग परिवर्तन देखा है?
• आपको और कैसे लगता है कि जलवायु परिवर्तन से शराब का उत्पादन प्रभावित हो सकता है?