यह 1959 था। रॉकफेलर विश्वविद्यालय के एक शोध चिकित्सक जूल्स हिर्श को मोटापे से ग्रस्त लोगों में वजन घटाने के बारे में जिज्ञासा हुई थी। वह एक सरल प्रयोग शुरू करने वाले थे जो वसा के बारे में वैज्ञानिकों के सोचने के तरीके को हमेशा के लिए बदल देगा। वह जानता था कि मोटे लोगों में बड़ी वसा कोशिकाएँ होती हैं, जो चमकदार होती हैं...