रेस्तरां उद्योग के रुझान 2023

रेस्तरां उद्योग के रुझान 2023

इस सूची में रेस्तरां उद्योग के भविष्य के बारे में प्रवृत्ति अंतर्दृष्टि शामिल है, 2023 में क्यूरेट की गई अंतर्दृष्टि।

इस सूची में रेस्तरां उद्योग के भविष्य के बारे में प्रवृत्ति अंतर्दृष्टि शामिल है, 2023 में क्यूरेट की गई अंतर्दृष्टि।

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  • क्वांटम्रन-टीआर

अंतिम अद्यतन: २ 05 मई २०१ ९

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अंतर्दृष्टि पोस्ट
हाइब्रिड पशु-पौधे के खाद्य पदार्थ: पशु प्रोटीन की जनता की खपत को कम करना
क्वांटमरन दूरदर्शिता
संकर पशु-पौधे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बड़े पैमाने पर खपत अगली बड़ी आहार प्रवृत्ति हो सकती है।
संकेत
कनाडा के डिजिटल फूड इनोवेशन हब के अंदर
गोविन्दर
कैनेडियन फूड इनोवेटर्स नेटवर्क (CFIN) एक ऐसी वेबसाइट है जो खाद्य उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों को जोड़ने में मदद करती है और खाद्य कंपनियों के लिए सलाह और संसाधन प्रदान करती है। सीएफआईएन अपने द्विवार्षिक फूड इनोवेशन चैलेंज और वार्षिक फूड बूस्टर चैलेंज के माध्यम से खाद्य नवाचार परियोजनाओं को भी वित्तपोषित करता है। हाल ही में, CFIN ने Canadian Pacifico Seaweeds को उनके व्यवसाय को बढ़ाने में मदद करने के लिए अनुदान प्रदान किया। सीएफआईएन का लक्ष्य अपने सदस्यों के बीच समुदाय की भावना को बढ़ावा देना और कनाडा में खाद्य नेटवर्क को मजबूत करना है। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें
अंतर्दृष्टि पोस्ट
बुद्धिमान पैकेजिंग: स्मार्ट और टिकाऊ खाद्य वितरण की ओर
क्वांटमरन दूरदर्शिता
बुद्धिमान पैकेजिंग भोजन के संरक्षण और लैंडफिल कचरे को कम करने के लिए प्रौद्योगिकी और प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करती है।
संकेत
रेस्तरां मेनू स्क्रीन आपको यह तय करने के लिए देख रहे हैं कि आप क्या खाना चाहते हैं
क्वार्ट्ज
Raydiant के स्मार्ट मेनू कियोस्क ग्राहकों को मेनू आइटम के विज्ञापन दिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो उन्हें उनकी उम्र, लिंग और अन्य कारकों के आधार पर अपील कर सकते हैं। हालांकि, कुछ नैतिकतावादियों को चिंता है कि प्रौद्योगिकी का उपयोग अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों को अस्वाभाविक ग्राहकों पर धकेलने के लिए किया जा सकता है, या उन लोगों से स्वस्थ विकल्पों को छिपाने के लिए किया जा सकता है जिनकी उन्हें सबसे अधिक आवश्यकता है। मरहमत का दावा है कि कंपनी डेटा गोपनीयता को गंभीरता से लेती है और व्यवसाय यह चुन सकते हैं कि कियोस्क का उपयोग कैसे किया जाए, लेकिन आलोचक प्रौद्योगिकी के संभावित प्रभावों के बारे में चिंतित रहते हैं। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
पायलट प्रोग्राम में शिकागो घूमने के लिए फूड डिलीवरी रोबोट
स्मार्ट सिटी गोता
शिकागो शहर ने हाल ही में एक नए कार्यक्रम को मंजूरी दी है जो डिलीवरी रोबोट को शहर के आसपास के चुनिंदा क्षेत्रों में फुटपाथों पर काम करने की अनुमति देगा। यह देश भर के अन्य शहरों में इसी तरह के पायलट कार्यक्रमों का अनुसरण करता है। कार्यक्रम का लक्ष्य शहरी वातावरण में डिलीवरी रोबोट का उपयोग करने की व्यवहार्यता का परीक्षण और मूल्यांकन करना है। विकलांग लोगों के लिए इन रोबोटों की पहुंच को बाधित करने की क्षमता के साथ-साथ चोरी या बर्बरता की संभावना के बारे में चिंताएं उठाई गई हैं। हालांकि, अधिकारियों को उम्मीद है कि यह कार्यक्रम सफल होगा और शहर में डिलीवरी सेवाओं को बेहतर बनाने में मदद करेगा। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
क्या सॉफ्टबैंक अधिक रेस्तरां को रोबोट का उपयोग करने के लिए मना सकता है?
क्वार्ट्ज
सॉफ्टबैंक रोबोटिक्स अमेरिका ने महामारी के दौरान मजदूरों की कमी का सामना कर रहे रेस्तरां के लिए रोबोटिक समाधान पेश करने के लिए ब्रेन के साथ साझेदारी की है। ये रोबोट, जैसे XI और स्क्रबर प्रो 50, व्यंजन वितरित करने और सफाई करने, ग्राहकों को बातचीत पर ध्यान केंद्रित करने के लिए श्रमिकों को मुक्त करने जैसे कार्य कर सकते हैं। हालांकि कुछ रेस्तरां रोबोटिक्स तकनीक में निवेश करने से हिचकिचा सकते हैं, लेकिन यह अंततः ग्राहकों के लिए बढ़े हुए चेक आकार और एक क्लीनर समग्र अनुभव का कारण बन सकता है। यह साझेदारी तब आई है जब महामारी के बीच रोबोटिक्स कंपनियों में निवेश में उछाल आया है। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी लेख खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
कैसे एक कंपनी ने टिकाऊ टेक-आउट खाद्य पैकेजिंग बनाने के लिए डेटा का उपयोग किया
हार्वर्ड बिजनेस रिव्यू
पारंपरिक खाद्य पैकेजिंग और वितरण प्रणालियों को कई स्थिरता चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। पेय पैकेजिंग शहरी ठोस कचरे का 48% और समुद्री कचरे का 26% तक है। यह वर्तमान में अप्रभावी पुनर्चक्रण और पुन: उपयोग योजनाओं के कारण है, जो खाद्य प्रदाताओं के लिए उच्च कीमतों का कारण बनता है और ग्राहकों को जल्दी या बिल्कुल भी कंटेनर वापस करने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता है। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
रेस्तरां श्रृंखलाएं रोबोट में निवेश क्यों कर रही हैं और कर्मचारियों के लिए इसका क्या अर्थ है
सीएनबीसी
रेस्तरां उद्योग एक महत्वपूर्ण बदलाव के दौर से गुजर रहा है क्योंकि अधिक से अधिक श्रृंखलाएं उन कार्यों को करने के लिए रोबोट में निवेश कर रही हैं जो कभी मानव श्रमिकों द्वारा किए जाते थे। सीएनबीसी के एक लेख के अनुसार, इन रोबोटों का उपयोग ऑर्डर लेने, भोजन तैयार करने और यहां तक ​​कि ग्राहकों की सेवा करने के लिए किया जा रहा है, जो संभावित रूप से उद्योग में मानव श्रम की आवश्यकता को कम करता है। यह प्रवृत्ति दक्षता बढ़ाने और श्रम लागत को कम करने के साथ-साथ ग्राहकों को अधिक सुसंगत और व्यक्तिगत अनुभव प्रदान करने की इच्छा से प्रेरित है। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
सोलर फूड्स सोलिन: हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड से बना भविष्य का प्रोटीन
फूड मैटर्स लाइव
फिनिश कंपनी सोलर फूड्स ने सोलिन नामक एक नया प्रोटीन विकसित किया है जो हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके बनाया गया है। प्रक्रिया, जिसे वायु प्रोटीन कहा जाता है, हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड को प्रोटीन युक्त पाउडर में परिवर्तित करने के लिए एक विशेष किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करती है जिसे मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस अभिनव दृष्टिकोण में खाद्य उद्योग में क्रांति लाने और जलवायु परिवर्तन और खाद्य सुरक्षा जैसे मुद्दों को हल करने की क्षमता है। पशुधन जैसे पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों की तुलना में सोलिन के उत्पादन में काफी कम पानी और भूमि की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, कच्चे माल के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग जीवाश्म ईंधन की आवश्यकता को कम करता है और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करता है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया को नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतों द्वारा संचालित किया जा सकता है, जिससे यह पर्यावरण की दृष्टि से एक स्थायी समाधान बन जाता है। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
अमेरिकी टेकआउट फूड खा रहे हैं। रेस्टोरेंट शर्त जो नहीं बदलेगा।
वाल स्ट्रीट जर्नल
मौजूदा महामारी के कारण अमेरिकी अपनी क्रेविंग को पूरा करने के लिए तेजी से टेकआउट फूड की ओर रुख कर रहे हैं। द वॉल स्ट्रीट जर्नल के अनुसार, वायरस के प्रकोप के शुरुआती दिनों से टेकआउट भोजन की मांग तेजी से बढ़ी है, रेस्तरां संचालक इस प्रवृत्ति को समायोजित करने के लिए कदम उठा रहे हैं। ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए, कई भोजनालयों ने अपना ध्यान और संसाधनों को अपनी डिलीवरी और पिक-अप सेवाओं में सुधार की ओर स्थानांतरित कर दिया है। इसके अलावा, अन्य लोगों ने ग्राहकों को घर पर रेस्तरां-ग्रेड व्यंजन तैयार करने का मौका देते हुए मील किट की पेशकश शुरू कर दी है। जैसा कि रेस्तरां समायोजित करते हैं, अमेरिकी स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के सुरक्षित और सुविधाजनक तरीके के रूप में टेकआउट पर भरोसा करना जारी रखेंगे। स्वास्थ्य और सुरक्षा उपायों पर नजर रखने के साथ, व्यवसाय छूट देकर या मुफ्त वितरण सेवाएं प्रदान करके टेकआउट को और अधिक आकर्षक बनाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। कुल मिलाकर, टेकआउट फूड इस कठिन समय में डिनर करने वालों के लिए एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में रहने के लिए है। अधिक पढ़ने के लिए, मूल बाहरी आलेख को खोलने के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें।
संकेत
आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता आपके रेस्तरां को सुरक्षित बना सकती है, प्रमुख मैट्रिक्स को बढ़ावा दे सकती है
आधुनिक रेस्तरां प्रबंधन
क्या होगा अगर मैंने आपसे कहा कि आप अपनी आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता में सुधार करके अपनी कई तरह की समस्याओं का समाधान कर सकते हैं? यह एक प्रयास आपके रेस्तरां को यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि आप उन आपूर्तिकर्ताओं के साथ संरेखित हैं जो सुरक्षा और गुणवत्ता प्रयासों को प्राथमिकता देते हैं। यह आपको विभिन्न प्रकार की पहचान - और कम करने में भी मदद कर सकता है ...
संकेत
आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता रेस्तरां और उनके आपूर्तिकर्ताओं के लिए आवश्यक है
रेस्टोरेंट समाचार
पॉल डामरन
RizePoint के कार्यकारी उपाध्यक्ष, व्यवसाय विकास, पॉल डैमरेन द्वारा
मान लीजिए कि लेट्यूस रिकॉल है क्योंकि उपज बैक्टीरिया से दूषित है और परोसने के लिए असुरक्षित है। क्या आपको पता चलेगा कि जो सलाद आपने अभी प्राप्त किया है वह उस दूषित बैच का हिस्सा है, इसलिए आप इसे...