Rejim alimantè ou nan lavni nan pinèz, vyann in-vitro, ak manje sentetik: Future of food P5

Nou sou pwent yon revolisyon gastronomik. Chanjman klimatik, yon kwasans popilasyon, yon demann depase pou vyann, ak nouvo syans ak teknoloji sou fè ak grandi manje pral eple nan fen alimantasyon manje senp nou jwi jodi a. An reyalite, pwochen deseni yo pral wè nou antre nan yon nouvo mond brav nan manje, yon sèl ki pral wè rejim nou an vin pi konplèks, nitritif-chaje, ak gou rich-e, wi, petèt jis yon ti kras grenpe.

'Ki jan grenpe?' ou mande.

Pinèz

Ensèk yo pral yon jou vin yon pati nan rejim alimantè ou, dirèkteman oswa endirèkteman, si ou renmen li oswa ou pa. Koulye a, mwen konnen sa w ap panse, men yon fwa ou pase faktè ick la, ou pral reyalize sa a se pa yon move bagay konsa.

Ann fè yon rezime rapid. Chanjman klimatik pral redwi kantite tè arabl ki disponib pou fè rekòt globalman nan mitan ane 2040 yo. Lè sa a, popilasyon imen an ap grandi pa yon lòt de milya moun. Anpil nan kwasans sa a pral rive nan pwovens Lazi kote ekonomi yo ap gen matirite ak ogmante demann yo pou vyann. An jeneral, mwens tè pou fè rekòt, plis bouch pou nouri, ak yon demann ogmante pou vyann nan bèt ki grangou rekòt yo pral konvèje pou kreye mank manje mondyal ak ogmantasyon pri ki ta ka destabilize anpil pati nan mond lan ... sa se sof si nou moun vin entelijan. sou fason nou rankontre defi sa a. Se la kote pinèz antre.

Manje bèt yo reprezante 70 pousan itilizasyon tè agrikòl epi li reprezante omwen 60 pousan depans pwodiksyon manje (vyann). Pousantaj sa yo ap grandi sèlman ak tan, sa ki fè depans ki asosye ak manje bèt yo pa dirab alontèm—sitou paske bèt yo gen tandans manje menm manje nou manje a: ble, mayi, ak plant soya. Sepandan, si nou ranplase manje bèt tradisyonèl sa yo ak pinèz, nou ta ka fè pri manje yo desann, epi potansyèlman pèmèt pwodiksyon vyann tradisyonèl yo kontinye pou yon lòt deseni oswa de.

Men rezon ki fè pinèz yo kokenn: Ann pran krikèt kòm echantiyon manje pinèz nou an—nou ka fè kiltive nèf fwa plis pwoteyin soti nan krikèt ke bèf pou menm kantite manje. Epi, kontrèman ak bèt oswa kochon, ensèk pa bezwen manje menm manje nou manje kòm manje. Olye de sa, yo ka manje sou dechè bio, tankou kale bannann, manje Chinwa ekspire, oswa lòt kalite konpòs. Nou kapab tou fèm pinèz nan nivo ki pi wo dansite. Pou egzanp, vyann bèf bezwen apeprè 50 mèt kare pou chak 100 kilo, tandiske 100 kilos nan pinèz ka leve nan jis senk mèt kare (sa fè yo yon gwo kandida pou agrikilti vètikal). Pinèz pwodui mwens gaz lakòz efè tèmik pase bèt epi yo pi bon mache pou yo pwodui nan echèl. Epi, pou manje yo deyò, konpare ak bèt tradisyonèl yo, pinèz yo se yon sous trè rich nan pwoteyin, bon grès, epi yo gen yon varyete de mineral kalite tankou kalsyòm, fè, ak zenk.

Pwodiksyon ensèk pou itilize nan manje se deja nan devlopman pa konpayi tankou EnviroFlight epi, atravè lemond, yon antye endistri manje pinèz ap kòmanse pran fòm.

Men, e moun ki manje pinèz dirèkteman? Oke, plis pase de milya moun deja konsome ensèk kòm yon pati nòmal nan rejim yo, patikilyèman nan tout Amerik di Sid, Lafrik, ak Azi. Thailand se yon ka nan pwen. Kòm nenpòt moun ki nan sakado atravè Thailand ta konnen, ensèk tankou krikèt, vè swa, ak krikèt yo disponib lajman nan pi fò nan mache makèt nan peyi a. Kidonk, petèt manje pinèz se pa sa dwòl, apre tout, petèt se nou moun k ap manje serye an Ewòp ak Amerik di Nò ki bezwen ratrape ak tan yo.

Vyann laboratwa

Oke, se konsa petèt ou pa vann sou rejim pinèz la jis ankò. Erezman, gen yon lòt tandans bèl bagay etranj ke ou ta ka yon jou mòde nan vyann tib tès (vyann in-vitro). Ou te pwobableman tande pale de sa a deja, vyann in-vitro se esansyèlman pwosesis pou kreye vyann reyèl nan yon laboratwa - atravè pwosesis tankou echafodaj, kilti tisi, oswa enprime misk (3D). Syantis Manje yo ap travay sou sa depi 2004, epi li pral pare pou pwodiksyon an mas prime time nan pwochen dekad la (fen ane 2020 yo).

Men, poukisa deranje fè vyann konsa? Oke, nan yon nivo biznis, pouse vyann nan yon laboratwa ta itilize 99 pousan mwens tè, 96 pousan mwens dlo, ak 45 pousan mwens enèji pase agrikilti bèt tradisyonèl yo. Nan yon nivo anviwònman an, vyann in vitro ka diminye emisyon gaz lakòz efè tèmik ki asosye ak agrikilti bèt jiska 96 pousan. Nan yon nivo sante, vyann in-vitro ta dwe konplètman pi ak maladi-gratis, pandan y ap gade ak gou kòm bon jan bagay reyèl la. Epi, nan kou, sou yon nivo moral, vyann in-vitro pral finalman pèmèt nou manje vyann san yo pa gen mal ak touye plis pase 150 milya bèt bèt yon ane.

Li vo yon eseye, ou pa panse?

Bwè manje ou

Yon lòt nich k ap grandi nan manjab se ranplasan manje ki ka bwè. Sa yo deja byen komen nan famasi, sèvi kòm yon èd rejim alimantè ak ranplasan manje ki nesesè pou moun ki rekipere nan machwè oswa operasyon nan lestomak. Men, si ou te janm eseye yo, w ap jwenn ke pifò pa vrèman fè yon bon travay pou ranpli ou. (An jistis, mwen se sis pye wotè, 210 liv, kidonk li pran anpil pou ranpli m '.) Se kote pwochen jenerasyon an nan ranplasan manje ki ka bwè vini nan.

Pami ki pi pale dènyèman se Soylent. Ki fèt pou yo bon mache epi bay tout eleman nitritif kò ou bezwen yo, sa a se youn nan premye ranplasman manje ki ka bwè ki fèt pou ranplase konplètman bezwen ou pou manje solid. VICE Motherboard te tire yon gwo dokimantè kout sou nouvo manje sa a vo gade nan.

Ale plen veg

Finalman, olye pou yo dezòd ak pinèz, vyann laboratwa, ak goop manje ki ka bwè, pral gen yon minorite k ap grandi ki pral deside ale plen legim, bay moute sou pifò (menm tout) vyann antyèman. Chans pou moun sa yo, ane 2030 yo ak espesyalman ane 2040 yo pral laj an lò nan vejetarism.

Depi lè sa a, konbinezon plant synbio ak superfood k ap vini sou entènèt pral reprezante yon eksplozyon opsyon manje legim. Soti nan varyete sa a, yon seri gwo resèt ak restoran pral parèt ki pral finalman fè ke yo te yon veghead konplètman endikap, e petèt menm nòmal la dominan. Menm ranplasan vyann vejetaryen pral finalman bon gou! Beyond Meat, yon demaraj vejetaryen fann kòd la nan ki jan fè anbourger legim gou tankou anbourger reyèl, pandan y ap tou anbalaj anbourger yo veg ak anpil pwoteyin, fè, omegas, ak kalsyòm.

Divizyon manje a

Si ou te li byen lwen, Lè sa a, ou te aprann ki jan chanjman nan klima ak kwasans popilasyon pral negatif deranje rezèv manje mondyal la; ou te aprann ki jan dezòd sa a pral mennen adopsyon nan nouvo GMO ak superfoods; ki jan tou de yo pral grandi nan fèm entelijan olye pou yo fèm vètikal; epi kounye a nou te aprann sou klas totalman nouvo nan manje ki trè aktif pou primetime. Se konsa, ki kote sa a kite rejim nan lavni nou an? Li ta ka son mechan, men li pral depann anpil sou nivo revni ou.

Ann kòmanse ak moun nan klas pi ba yo ki, nan tout chans, pral reprezante gwo majorite nan popilasyon mondyal la nan ane 2040 yo, menm nan peyi oksidantal yo. Rejim alimantè yo pral gen ladann grenn GMO bon mache ak legim (jiska 80 a 90 pousan), ak èd okazyonèl nan vyann ak ranplasan letye ak fwi nan sezon an. Rejim GMO lou, ki gen anpil eleman nitritif sa a pral asire nitrisyon konplè, men nan kèk rejyon, li ka mennen tou nan kwasans rachitik akòz yon privasyon nan pwoteyin konplèks ki soti nan vyann ak pwason tradisyonèl yo. Itilizasyon elaji nan fèm vètikal ka evite senaryo sa a, kòm fèm sa yo ka pwodui grenn depase ki nesesè pou elvaj bèt.

(Bon wout la, kòz ki dèyè povrete sa a lavni gaye toupatou pral enplike dezas chè ak regilye chanjman klimatik, robo ranplase pifò travayè kolye ble yo, ak sipè òdinatè (petèt AI) ranplase pifò travayè kolye blan yo. Ou ka li plis sou sa nan nou an. Future nan Travay seri, men pou kounye a, jis konnen ke ke yo te pòv nan lavni an pral pi bon pase yo te pòv jodi a. An reyalite, pòv demen yo pral nan kèk fason sanble ak klas mwayèn jodi a.)

Pandan se tan, sa ki rete nan klas mwayèn nan pral jwi yon kalite yon ti kras pi wo nan munchables. Grenn ak legim yo pral gen ladan yon de tyè nòmal nan rejim alimantè yo, men yo pral lajman soti nan superfoods yon ti kras pi chè sou GMO. Fwi, letye, vyann, ak pwason pral genyen rès rejim alimantè sa a, nan menm pwopòsyon ak rejim mwayèn Lwès la. Diferans kle yo, sepandan, se ke pi fò nan fwi yo pral GMO, letye natirèl la, pandan y ap pi fò nan vyann lan ak pwason yo pral grandi nan laboratwa (oswa GMO pandan mank manje).

Kòm pou senk pousan nan pi wo a, an n jis di liks la nan lavni an pral kouche nan manje tankou li nan ane 1980 yo. Otan ke li disponib, grenn ak legim yo pral soti nan superfoods pandan rès manje yo ap soti nan vyann, pwason ak letye de pli zan pli ra, ki elve natirèlman ak kiltive tradisyonèlman: yon rejim ki ba-karb, ki gen anpil pwoteyin—rejim alimantè a. nan jèn yo, rich, ak bèl. 

Epi, gen ou genyen li, jaden flè nan manje nan demen. Menm jan drastik chanjman sa yo nan alimantasyon pwochen ou ka sanble kounye a, sonje ke yo pral rive sou kou a nan 10 a 20 ane. Chanjman an pral tèlman gradyèl (nan peyi oksidantal yo omwen) ke ou pral apèn reyalize li. Epi, pou pati ki pi, li pral pi bon an-yon rejim ki baze sou plant se pi bon pou anviwònman an, pi abòdab (sitou nan tan kap vini an), ak an sante an jeneral. Nan plizyè fason, pòv demen yo pral manje pi byen pase moun ki rich jodi a.

Future of Food Series

Chanjman nan klima ak mank manje | Avni Manje P1

Vejetaryen yo pral gouvènen siprèm apre Chòk Vyann nan 2035 | Avni Manje P2

GMOs vs Superfoods | Avni Manje P3

Smart vs vètikal Farms | Avni Manje P4