Մսի վերջը 2035 թվականին. Սննդի ապագան P2

Հին ասացվածք կա, որը ես հորինել եմ, որը մոտավորապես այսպիսին է. Դուք չեք կարող սննդի պակաս ունենալ առանց կերակրելու համար շատ բերաններ ունենալու:

Ձեր մի մասը բնազդաբար զգում է, որ ասացվածքը ճշմարիտ է: Բայց սա ամբողջ պատկերը չէ: Իրականում սննդի պակասի պատճառ է դառնում ոչ թե մարդկանց ավելորդ թիվը, այլ նրանց ախորժակի բնույթը: Այլ կերպ ասած, ապագա սերունդների դիետաներն են, որոնք կհանգեցնեն ապագայի, որտեղ սննդի պակասը կդառնա սովորական:

Է առաջին մասը Սննդի ապագայի այս շարքում մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես կլիմայի փոփոխությունը հսկայական ազդեցություն կունենա գալիք տասնամյակների ընթացքում մեզ հասանելի սննդի քանակի վրա: Ստորև բերված պարբերություններում մենք կընդլայնենք այդ միտումը՝ տեսնելու, թե ինչպես կազդի մեր աճող գլոբալ բնակչության ժողովրդագրությունը գալիք տարիներին մեր ճաշատեսակների վրա մենք վայելելու սննդի տեսակների վրա:

Բնակչության գագաթնակետին հասնելը

Հավատում եք, թե ոչ, մի լավ նորություն կա, երբ մենք խոսում ենք մարդկային բնակչության աճի տեմպերի մասին. այն դանդաղում է ամբողջ աշխարհում: Այնուամենայնիվ, խնդիրը մնում է այն, որ ավելի վաղ, նորածիններին սիրող սերունդների գլոբալ բնակչության բումի թափը տասնամյակներ կպահանջվի, որպեսզի մարվի: Ահա թե ինչու նույնիսկ մեր գլոբալ ծնելիության նվազման դեպքում մեր կանխատեսված բնակչությունը 2040 թ կլինի ընդամենը մի մազ ավելի քան ինը միլիարդ մարդ: ինը միլիարդ.

2015 թվականի դրությամբ մենք ներկայումս գտնվում ենք 7.3 միլիարդի վրա։ Ակնկալվում է, որ հավելյալ երկու միլիարդը կծնվի Աֆրիկայում և Ասիայում, մինչդեռ Ամերիկա մայրցամաքի և Եվրոպայի բնակչությունը ակնկալվում է մնալ համեմատաբար լճացած կամ կնվազի որոշակի շրջաններում: Ակնկալվում է, որ գլոբալ բնակչության թիվը կհասնի 11 միլիարդի մինչև դարավերջ, նախքան դանդաղորեն կնվազի մինչև կայուն հավասարակշռություն:

Այժմ կլիմայի փոփոխության միջև, որը փչացնում է մեր հասանելի ապագա գյուղատնտեսական հողերի մեծ մասը և մեր բնակչության աճը ևս երկու միլիարդով, դուք ճիշտ կլինեք ենթադրել վատագույնը, որ մենք չենք կարող կերակրել այդքան շատ մարդկանց: Բայց սա ամբողջ պատկերը չէ:

Նույն սարսափելի նախազգուշացումներն արվեցին քսաներորդ դարասկզբին: Այն ժամանակ աշխարհի բնակչությունը կազմում էր մոտ երկու միլիարդ մարդ, և մենք կարծում էինք, որ ոչ մի կերպ չենք կարող ավելի շատ կերակրել: Օրվա առաջատար փորձագետներն ու քաղաքականություն մշակողները հանդես են եկել ռացիոնալացման և բնակչության վերահսկման մի շարք միջոցառումների օգտին: Բայց կռահեք, թե ինչ, մենք՝ խորամանկ մարդիկ, օգտագործեցինք մեր նոգինները, որպեսզի նորարարություն ստեղծենք այդ վատագույն սցենարներից դուրս գալու համար: 1940-1060-ական թվականներին հետազոտությունների, զարգացման և տեխնոլոգիաների փոխանցման մի շարք նախաձեռնություններ հանգեցրին. Կանաչ հեղափոխություն որը կերակրեց միլիոնավոր մարդկանց և հիմք դրեց սննդի ավելցուկի համար, որն այսօր վայելում է աշխարհի մեծ մասը: Այսպիսով, ինչո՞վ է տարբեր այս անգամ:

Զարգացող աշխարհի վերելքը

Երիտասարդ երկրների համար կան զարգացման փուլեր, փուլեր, որոնք նրանց աղքատ ազգ լինելուց տեղափոխում են հասուն ազգի, որն ունի մեկ շնչի հաշվով միջին բարձր եկամուտ: Այս փուլերը որոշող գործոններից ամենամեծը երկրի բնակչության միջին տարիքն է։

Ավելի երիտասարդ ժողովրդագրություն ունեցող երկիրը, որտեղ բնակչության մեծամասնությունը 30 տարեկանից ցածր է, հակված է շատ ավելի արագ աճի, քան ավելի հին ժողովրդագրություն ունեցող երկրները: Եթե ​​դուք դրա մասին մտածեք մակրոմակարդակով, դա իմաստ ունի. ավելի երիտասարդ բնակչությունը սովորաբար նշանակում է ավելի շատ մարդիկ, ովքեր կարող են և ցանկանում են աշխատել ցածր աշխատավարձով, ձեռքի աշխատանքով: Ժողովրդագրական այս տեսակը գրավում է բազմազգ ընկերություններին, ովքեր գործարաններ են հիմնում այս երկրներում՝ նպատակ ունենալով կրճատել ծախսերը՝ վարձելով էժան աշխատուժ. Օտարերկրյա ներդրումների այս հեղեղը երիտասարդ երկրներին թույլ է տալիս զարգացնել իրենց ենթակառուցվածքները և իր բնակչությանն ապահովել եկամուտներով՝ աջակցելու իրենց ընտանիքներին և գնելու տներ և ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ են տնտեսական սանդուղքով բարձրանալու համար: Մենք այս գործընթացը բազմիցս տեսել ենք Ճապոնիայում Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, հետո Հարավային Կորեայում, հետո Չինաստանում, Հնդկաստանում, Հարավարևելյան Ասիայի վագրերի նահանգներում և այժմ՝ Աֆրիկայի տարբեր երկրներում:

Սակայն ժամանակի ընթացքում, երբ երկրի ժողովրդագրությունն ու տնտեսությունը հասունանում են, և սկսվում է նրա զարգացման հաջորդ փուլը։ Այստեղ բնակչության մեծամասնությունը մտնում է 30 և 40 տարեկան և սկսում է պահանջել այնպիսի բաներ, որոնք մենք Արևմուտքում ընդունում ենք որպես ինքնին. ավելի լավ վարձատրություն, բարելավված աշխատանքային պայմաններ, ավելի լավ կառավարում և մնացած բոլոր հանգամանքները, որոնք կարելի է ակնկալել զարգացած երկրից: Իհարկե, այս պահանջները մեծացնում են բիզնես վարելու ծախսերը, ինչը հանգեցնում է նրան, որ բազմազգ ընկերությունները դուրս են գալիս և խանութներ բացում այլուր: Բայց հենց այս անցման ժամանակ է, երբ կձևավորվի միջին խավ, որը կպահպանի ներքին տնտեսությունը՝ չհենվելով բացառապես արտաքին օտարերկրյա ներդրումների վրա: (Այո, ես գիտեմ, որ ես պարզեցնում եմ իրերը կոշտ ձևով):

2030-ականների և 2040-ականների միջև Ասիայի մեծ մասը (հատկապես շեշտը դնելով Չինաստանի վրա) կմտնի զարգացման այս հասուն փուլը, որտեղ նրանց բնակչության մեծամասնությունը կլինի 35 տարեկանից բարձր: Մասնավորապես, մինչև 2040 թվականը Ասիան կունենա հինգ միլիարդ մարդ, որոնց 53.8 տոկոսը կլինի 35 տարեկանից բարձր, ինչը նշանակում է, որ 2.7 միլիարդ մարդ կմտնի իրենց սպառողական կյանքի ֆինանսական բարձունքը:

Եվ հենց այստեղ է, որ մենք կզգանք ճռճռոցը. զարգացող երկրների մարդկանց ամենապահանջված դրվագներից մեկը արևմտյան սննդակարգն է: Սա նշանակում է դժվարություն:

Մսի հետ կապված խնդիրը

Եկեք մի պահ նայենք սննդակարգին. զարգացող աշխարհի մեծ մասում միջին սննդակարգը հիմնականում բաղկացած է բրինձից կամ հացահատիկից՝ երբեմն ձկներից կամ անասուններից ավելի թանկ սպիտակուցի ընդունմամբ: Մինչդեռ զարգացած աշխարհում միջին սննդակարգը տեսնում է մսի շատ ավելի բարձր և հաճախակի ընդունում՝ թե՛ բազմազանության, թե՛ սպիտակուցի խտությամբ:

Խնդիրն այն է, որ մսի ավանդական աղբյուրները, ինչպիսիք են ձուկը և անասունները, սպիտակուցի աներևակայելի անարդյունավետ աղբյուրներ են՝ համեմատած բույսերից ստացված սպիտակուցի հետ: Օրինակ՝ մեկ ֆունտ տավարի միս ստանալու համար պահանջվում է 13 ֆունտ (5.6 կիլոգրամ) հացահատիկ և 2,500 գալոն (9,463 լիտր) ջուր։ Մտածեք, թե դեռ քանի մարդ կարող է կերակրվել և ջրվել, եթե միսը հանվի հավասարումից:

Բայց եկեք այստեղ իրական լինենք. աշխարհի մեծամասնությունը երբեք դա չէր ցանկանա: Մենք համակերպվում ենք անասնաբուծության մեջ չափազանց մեծ քանակությամբ ռեսուրսներ ներդնելու հետ, քանի որ զարգացած աշխարհում ապրողների մեծամասնությունը միսը գնահատում է որպես իրենց ամենօրյա սննդակարգի մի մաս, մինչդեռ զարգացող աշխարհում ապրողների մեծամասնությունը կիսում է այդ արժեքները և ձգտում է մեծացնել իրենց: մսի ընդունումը այնքան բարձր է, որ նրանք բարձրանում են տնտեսական սանդուղքով:

(Նկատի ունեցեք, որ կլինեն որոշ բացառություններ եզակի ավանդական բաղադրատոմսերի և որոշ զարգացող երկրների մշակութային և կրոնական տարբերությունների պատճառով: Օրինակ, Հնդկաստանը շատ քիչ քանակությամբ միս է օգտագործում իր բնակչության համամասնությամբ, քանի որ նրա քաղաքացիների 80 տոկոսը Հինդուիստական ​​և, հետևաբար, ընտրել բուսակերների դիետա մշակութային և կրոնական պատճառներով:)

Սննդի ճռճռոց

Այժմ դուք հավանաբար կարող եք կռահել, թե ուր եմ ես գնում այս հարցում. մենք մտնում ենք մի աշխարհ, որտեղ մսի պահանջարկը աստիճանաբար կսպառի մեր հացահատիկի համաշխարհային պաշարների մեծ մասը:

Սկզբում մենք կտեսնենք, որ մսի գինը նկատելիորեն կբարձրանա տարեցտարի սկսած 2025-2030 թվականներից սկսած. հացահատիկի գինը նույնպես կբարձրանա, բայց շատ ավելի կտրուկ կորով: Այս միտումը կշարունակվի մինչև 2030-ականների վերջին մի հիմար շոգ տարի, երբ հացահատիկի համաշխարհային արտադրությունը կփլուզվի (հիշեք, թե ինչ սովորեցինք առաջին մասում): Երբ դա տեղի ունենա, հացահատիկի և մսի գինը կբարձրանա ամբողջ աշխարհում, ինչը նման է 2008 թվականի ֆինանսական վթարի տարօրինակ տարբերակին:

2035 թվականի մսի շոկի հետևանքները

Երբ պարենային ապրանքների գների այս աճը կհայտնվի համաշխարհային շուկաներում, դաժանությունը մեծ հարված կհասցնի երկրպագուներին: Ինչպես կարող եք պատկերացնել, սնունդը մի տեսակ մեծ խնդիր է, երբ բավարար քանակություն չկա, ուստի ամբողջ աշխարհի կառավարությունները կգործեն աղավաղված արագությամբ՝ լուծելու խնդիրը: Հետևյալը պարենային ապրանքների գների աճի ժամանակացույցն է հետևանքներից հետո՝ ենթադրելով, որ դա տեղի կունենա 2035 թվականին.

● 2035-2039 - Ռեստորանները կտեսնեն, որ իրենց ծախսերը կաճեն դատարկ սեղանների գույքագրման հետ մեկտեղ: Շատ միջին գներով ռեստորաններ և արագ սննդի բարձրակարգ ցանցեր կփակվեն. ցածր վերջի արագ սննդի վայրերը կսահմանափակեն ճաշացանկերը և դանդաղ ընդլայնումը նոր վայրերում. թանկարժեք ռեստորանները հիմնականում անփոփոխ կմնան:

● 2035-ից սկսած - Մթերային ցանցերը նույնպես կզգան գների ցնցումների ցավը: Աշխատանքի ընդունման ծախսերի և սննդի քրոնիկական պակասի միջև դրանց առանց այն էլ բարակ մարժան կթեթևանա, ինչը խիստ կխանգարի շահութաբերությանը. շատերը կմնան բիզնեսում արտակարգ կառավարական վարկերի միջոցով, և քանի որ մարդկանց մեծ մասը չի կարող խուսափել դրանք օգտագործելուց:

● 2035 - Համաշխարհային կառավարությունները արտակարգ գործողություններ են ձեռնարկում սննդամթերքը ժամանակավորապես ռացիոնալացնելու համար: Զարգացող երկրները ռազմական դրություն են կիրառում իրենց քաղցած և խռովարար քաղաքացիներին վերահսկելու համար: Աֆրիկայի, Մերձավոր Արևելքի և Հարավարևելյան Ասիայի որոշ տարածքներում անկարգությունները հատկապես կատաղի կդառնան:

● 2036 - Կառավարությունները հաստատում են ֆինանսավորման լայն շրջանակ նոր ԳՁՕ սերմերի համար, որոնք ավելի դիմացկուն են կլիմայի փոփոխությանը:

● 2036-2041 - Ակտիվացել է նոր, հիբրիդային մշակաբույսերի բուծումը:

● 2036 – Հիմնական հիմնական ապրանքների սննդամթերքի պակասից խուսափելու համար, ինչպիսիք են ցորենը, բրինձը և սոյան, համաշխարհային կառավարությունները նոր հսկողություն են սահմանում անասնաբուծական ֆերմերների վրա՝ կարգավորելով կենդանիների ընդհանուր քանակը, որոնց թույլատրվում է ունենալ:

● 2037 - Կենսավառելիքի համար մնացած բոլոր սուբսիդիաները չեղյալ են հայտարարվել և հետագա բոլորը կենսավառելիքի գյուղատնտեսություն արգելված. Միայն այս գործողությունն ազատում է ԱՄՆ-ի հացահատիկի մատակարարումների մոտ 25 տոկոսը մարդկանց սպառման համար: Կենսավառելիքի այլ խոշոր արտադրողներ, ինչպիսիք են Բրազիլիան, Գերմանիան և Ֆրանսիան, նմանատիպ բարելավումներ են տեսնում հացահատիկի հասանելիության հարցում: Տրանսպորտային միջոցների մեծ մասը, այնուամենայնիվ, աշխատում է էլեկտրականությամբ:

● 2039 – Նոր կանոնակարգեր և սուբսիդիաներ են սահմանվել սննդի համաշխարհային լոգիստիկայի բարելավման համար՝ նպատակ ունենալով նվազեցնել փտած կամ փչացած սննդի հետևանքով առաջացած թափոնների քանակը:

● 2040 - Արևմտյան կառավարությունները հատկապես կարող են ամբողջ գյուղատնտեսական արդյունաբերությունը դնել կառավարության ավելի խիստ վերահսկողության տակ, որպեսզի ավելի լավ կառավարեն սննդի մատակարարումը և խուսափեն ներքին անկայունությունից սննդի պակասից: Կլինի հասարակական սուր ճնշում՝ դադարեցնելու պարենամթերքի արտահանումը պարենամթերք գնող հարուստ երկրներ, ինչպիսիք են Չինաստանը և նավթով հարուստ Մերձավոր Արևելքի երկրները:

● 2040 – Ընդհանուր առմամբ, կառավարության այս նախաձեռնություններն աշխատում են ողջ աշխարհում սննդի խիստ պակասից խուսափելու համար: Տարբեր մթերքների գները կայունանում են, այնուհետև տարեցտարի աստիճանաբար շարունակում են աճել։

● 2040 - Տնային տնտեսության ծախսերն ավելի լավ կառավարելու համար բուսակերության նկատմամբ հետաքրքրությունը կբարձրանա, քանի որ ավանդական մսամթերքը (ձուկ և անասուն) մշտապես դառնում է բարձր խավի սննդամթերք:

● 2040-2044 - Նորարարական վեգանական և բուսակերների ռեստորանների ցանցերի մեծ տեսականի բացվում և դառնում են մոլեգնություն: Կառավարությունները սուբսիդավորում են իրենց աճը հատուկ հարկային արտոնությունների միջոցով՝ խրախուսելու ավելի լայն աջակցություն ավելի էժան, բուսական դիետաներին:

● 2041 - Կառավարությունները զգալի սուբսիդիաներ են ներդնում հաջորդ սերնդի խելացի, ուղղահայաց և ստորգետնյա ֆերմաներ ստեղծելու համար: Այս պահի դրությամբ վերջին երկուսում առաջատարներ կլինեն Ճապոնիան և Հարավային Կորեան:

● 2041 - Կառավարությունները ներդնում են հետագա սուբսիդիաներ և արագորեն հետևում FDA-ի հաստատումներին սննդի մի շարք այլընտրանքների վրա:

● 2042-ից հետո – Ապագայի դիետաները կլինեն սննդանյութերով և սպիտակուցներով հարուստ, բայց երբեք այլևս չեն նմանվի 20-րդ դարի ավելցուկներին:

Կողմնակի նշում ձկների մասին

Դուք կարող եք նկատել, որ ես իսկապես չեմ նշել ձուկը որպես սննդի հիմնական աղբյուր այս քննարկման ընթացքում, և դա լավ պատճառ է: Այսօր գլոբալ ձկնորսությունն արդեն վտանգավոր կերպով սպառվում է։ Փաստորեն, մենք հասել ենք մի կետի, երբ շուկաներում վաճառվող ձկների մեծ մասը աճեցվում է ցամաքում կամ (մի փոքր ավելի լավ) տանկերում: վանդակներ բաց օվկիանոսում. Բայց դա միայն սկիզբն է:

Մինչև 2030-ականների վերջը կլիմայի փոփոխությունը մեր օվկիանոսները կթափի այնքան ածխածին, որ դրանք ավելի թթվային դարձնեն՝ նվազեցնելով կյանքին աջակցելու նրանց կարողությունը: Դա նման է չինական մեգաքաղաքում ապրելուն, որտեղ ածուխի էլեկտրակայանների աղտոտվածությունը դժվարացնում է շնչելը. աշխարհի ձկների և մարջանների տեսակները կզգան. Եվ հետո, երբ հաշվի առնենք մեր աճող բնակչության թիվը, հեշտ է կանխատեսել, որ համաշխարհային ձկան պաշարները, ի վերջո, կհասցվեն կրիտիկական մակարդակի. որոշ տարածաշրջաններում դրանք կհասցվեն փլուզման եզրին, հատկապես Արևելյան Ասիայում: Այս երկու միտումները միասին կաշխատեն գները բարձրացնելու համար, նույնիսկ աճեցված ձկների համար՝ պոտենցիալ կերպով հեռացնելով սննդի ողջ կատեգորիան սովորական մարդու սննդակարգից:

Որպես VICE ներդրող՝ Բեքի Ֆերեյրան, խելացիորեն նշեց«Ծովում շատ ձուկ կա» արտահայտությունն այլևս չի լինի ճիշտ: Ցավոք սրտի, սա նաև կստիպի աշխարհի լավագույն ընկերներին հանդես գալ նոր մեկ գծերով՝ մխիթարելու իրենց BFF-ներին այն բանից հետո, երբ նրանք նետվեն իրենց SO-ի կողմից:

Դնում միասին

Ահ, չե՞ք սիրում, երբ գրողներն ամփոփում են իրենց երկարատև հոդվածները, որոնց նրանք շատ երկար ժամանակ ստրկացել են, մի կարճ ակնարկի մեջ: Մինչև 2040 թվականը մենք կմտնենք մի ապագա, որն ավելի ու ավելի քիչ վարելահողեր կունենա՝ ջրի պակասի և կլիմայի փոփոխության հետևանքով առաջացած ջերմաստիճանի բարձրացման պատճառով: Միևնույն ժամանակ, մենք ունենք աշխարհի բնակչություն, որը կհասնի ինը միլիարդ մարդու: Բնակչության այդ աճի մեծ մասը կգա զարգացող աշխարհից, զարգացող աշխարհից, որի հարստությունը մոտակա երկու տասնամյակների ընթացքում կտրուկ կաճի: Կանխատեսվում է, որ այդ ավելի մեծ տնօրինվող եկամուտները կհանգեցնեն մսի պահանջարկի ավելացմանը: Մսամթերքի աճող պահանջարկը կսպառի հացահատիկի համաշխարհային առաջարկը՝ դրանով իսկ հանգեցնելով սննդի պակասի և գների աճի, որոնք կարող են ապակայունացնել կառավարություններին ամբողջ աշխարհում:

Այսպիսով, հիմա, երբ դուք ավելի լավ եք հասկանում, թե ինչպես կլիմայի փոփոխությունը, բնակչության աճը և ժողովրդագրությունը կձևավորեն սննդի ապագան: Այս շարքի մնացած մասը կկենտրոնանա այն բանի վրա, թե ինչ կանի մարդկությունը՝ այս խառնաշփոթից դուրս գալու համար նորարարություն ստեղծելու համար՝ հնարավորինս երկար պահպանելու մեր մսային դիետաները: Հաջորդը` ԳՁՕ-ներ և գերմթերքներ:

Future of Food Series

Կլիմայի փոփոխություն և սննդի սակավություն | Սննդի ապագան P1

ԳՁՕ ընդդեմ գերմթերքների | Սննդի ապագան P3

Խելացի ընդդեմ ուղղահայաց ագարակների | Սննդի ապագան P4

Ձեր ապագա դիետան. վրիպակներ, in-vitro միս և սինթետիկ սնունդ | Սննդի ապագան P5