lari kuantum

KREDIT GAMBAR: lari kuantum

GMO vs makanan super | Masa Depan Pangan P3

David Tal, Penerbit, Futuris
@DavidTalWrites
LinkedIn

Sel, 09 / 15 / 2020 - 08: 16

Kebanyakan orang akan membenci angsuran ketiga dari seri makanan masa depan kita ini. Dan bagian terburuknya adalah alasan di balik kebencian ini akan lebih emosional daripada informasi. Tapi sayangnya, semua yang ada di bawah perlu dikatakan, dan Anda dipersilakan untuk menyalakannya di bagian komentar di bawah.

Dalam dua bagian pertama dari seri ini, Anda telah mempelajari bagaimana satu-dua pukulan perubahan iklim dan kelebihan populasi akan berkontribusi pada kekurangan pangan di masa depan dan potensi ketidakstabilan di bagian dunia yang sedang berkembang. Tetapi sekarang kita akan beralih dan mulai mendiskusikan berbagai taktik yang akan digunakan oleh para ilmuwan, petani, dan pemerintah selama beberapa dekade mendatang untuk menyelamatkan dunia dari kelaparan—dan mungkin saja, untuk menyelamatkan kita semua dari dunia masa depan yang gelap dan vegetarianisme.

Jadi mari kita mulai dengan akronim tiga huruf yang ditakuti: GMO.

Apa itu Organisme yang Dimodifikasi Secara Genetik?

Organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO) adalah tanaman atau hewan yang resep genetiknya telah diubah dengan aditif bahan baru, kombinasi, dan jumlah menggunakan teknik memasak rekayasa genetika yang kompleks. Ini pada dasarnya adalah proses menulis ulang buku masak kehidupan dengan tujuan menciptakan tanaman atau hewan baru yang memiliki sifat yang sangat spesifik dan dicari (atau selera, jika kita ingin tetap berpegang pada metafora memasak kita). Dan kami sudah berada di sini untuk waktu yang lama.

Faktanya, manusia telah mempraktekkan rekayasa genetika selama ribuan tahun. Nenek moyang kita menggunakan proses yang disebut pembiakan selektif di mana mereka mengambil versi tanaman liar dan membiakkannya dengan tanaman lain. Setelah menumbuhkan beberapa musim pertanian, tanaman liar kawin silang ini berubah menjadi versi peliharaan yang kita sukai dan makan hari ini. Di masa lalu, proses ini akan memakan waktu bertahun-tahun, dan dalam beberapa kasus, beberapa generasi, untuk diselesaikan—dan semuanya untuk menciptakan tanaman yang terlihat lebih baik, terasa lebih enak, lebih tahan kekeringan, dan menghasilkan hasil yang lebih baik.

Prinsip yang sama juga berlaku untuk hewan. Apa yang dulunya aurochs (sapi liar) dari generasi ke generasi dibiakkan menjadi sapi perah Holstein yang menghasilkan sebagian besar susu yang kita minum hari ini. Dan babi hutan, mereka dibiakkan menjadi babi di atas burger kami dengan daging babi asap yang lezat.

Namun, dengan transgenik, para ilmuwan pada dasarnya mengambil proses pemuliaan selektif ini dan menambahkan bahan bakar roket ke dalam campuran, manfaatnya adalah bahwa varietas tanaman baru dibuat dalam waktu kurang dari dua tahun. (hewan transgenik tidak tersebar luas karena peraturan yang lebih berat ditempatkan pada mereka, dan karena genom mereka menjadi jauh lebih kompleks untuk bermain-main daripada genom tanaman, tetapi seiring waktu mereka akan menjadi lebih umum.) Nathanael Johnson dari Grist menulis ringkasan yang bagus dari ilmu di balik makanan transgenik jika Anda ingin menjadi aneh; tetapi secara umum, transgenik digunakan dalam berbagai bidang lain dan akan berdampak luas pada kehidupan kita sehari-hari selama beberapa dekade mendatang.

Digantung pada reputasi buruk

Kami telah dilatih oleh media untuk percaya bahwa transgenik itu jahat dan dibuat oleh perusahaan raksasa yang jahat yang hanya tertarik untuk menghasilkan uang dengan mengorbankan petani di mana-mana. Cukuplah untuk mengatakan, GMO memiliki masalah gambar. Dan agar adil, beberapa alasan di balik reputasi buruk ini adalah sah.

Beberapa ilmuwan dan sebagian besar pecinta kuliner dunia tidak percaya bahwa transgenik aman dikonsumsi dalam jangka panjang. Beberapa bahkan merasa bahwa konsumsi makanan tersebut dapat menyebabkan alergi pada manusia.

Ada juga masalah lingkungan yang nyata di sekitar GMO. Sejak diperkenalkan pada 1980-an, sebagian besar tanaman transgenik diciptakan untuk kebal dari pestisida dan herbisida. Hal ini memungkinkan petani, misalnya, untuk menyemprot ladang mereka dengan herbisida dalam jumlah besar untuk membunuh gulma tanpa membunuh tanaman mereka. Namun seiring berjalannya waktu, proses ini menghasilkan gulma baru yang tahan herbisida yang membutuhkan dosis racun herbisida yang sama atau lebih kuat untuk membunuhnya. Racun ini tidak hanya masuk ke dalam tanah dan lingkungan pada umumnya, tetapi juga mengapa Anda harus mencuci buah dan sayuran sebelum memakannya!

Ada juga bahaya yang sangat nyata dari tanaman dan hewan transgenik yang melarikan diri ke alam liar, yang berpotensi mengganggu ekosistem alami dengan cara yang tidak terduga di mana pun mereka diperkenalkan.

Terakhir, kurangnya pemahaman dan pengetahuan tentang transgenik sebagian dilanggengkan oleh produsen produk transgenik. Melihat AS, sebagian besar negara bagian tidak memberi label apakah makanan yang dijual di rantai grosir adalah produk transgenik secara penuh atau sebagian. Kurangnya transparansi ini memicu ketidaktahuan di antara masyarakat umum tentang masalah ini, dan mengurangi pendanaan dan dukungan yang berharga untuk sains secara keseluruhan.

GMO akan memakan dunia

Untuk semua makanan transgenik pers negatif, 60 ke persen 70 makanan yang kita makan hari ini sudah mengandung unsur transgenik sebagian atau seluruhnya, menurut Bill Freese dari Pusat Keamanan Pangan, sebuah organisasi anti-GMO. Itu tidak sulit untuk dipercaya ketika Anda mempertimbangkan bahwa pati jagung transgenik dan protein kedelai yang diproduksi secara massal digunakan dalam begitu banyak produk makanan saat ini. Dan dalam beberapa dekade ke depan, persentase ini hanya akan naik.

Tapi seperti yang kita baca di bagian satu dari seri ini, beberapa spesies tanaman yang kami tanam dalam skala industri dapat menjadi diva dalam hal kondisi yang mereka butuhkan untuk tumbuh secara maksimal. Iklim tempat mereka tumbuh tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin, dan mereka membutuhkan jumlah air yang tepat. Tetapi dengan perubahan iklim yang akan datang, kita memasuki dunia yang akan jauh lebih panas dan lebih kering. Kita memasuki dunia di mana kita akan melihat pengurangan produksi pangan global sebesar 18 persen (disebabkan oleh berkurangnya lahan pertanian yang cocok untuk produksi tanaman), sama seperti kita perlu memproduksi setidaknya 50 persen lebih banyak makanan untuk memenuhi kebutuhan pertumbuhan kita. populasi. Dan varietas tanaman yang kita tanam hari ini, kebanyakan tidak akan mampu menjawab tantangan masa depan.

Sederhananya, kita membutuhkan spesies tanaman baru yang dapat dimakan yang tahan penyakit, tahan hama, tahan herbisida, tahan kekeringan, toleran salin (air asin), lebih mudah beradaptasi dengan suhu ekstrim, sementara juga tumbuh lebih produktif, memberikan lebih banyak nutrisi ( vitamin), dan bahkan mungkin bebas gluten. (Catatan tambahan, bukankah menjadi intoleransi gluten salah satu kondisi terburuk yang pernah ada? Pikirkan semua roti dan kue-kue lezat yang tidak bisa dimakan orang-orang ini. Sangat menyedihkan.)

Contoh makanan transgenik yang memberikan dampak nyata sudah dapat dilihat di seluruh dunia—tiga contoh singkat:

Di Uganda, pisang adalah bagian penting dari makanan Uganda (rata-rata orang Uganda makan satu pon per hari) dan merupakan salah satu ekspor tanaman yang dominan di negara itu. Namun pada tahun 2001, penyakit layu bakteri menyebar di sebagian besar negara, membunuh sebanyak setengah dari hasil pisang Uganda. Layu hanya berhenti ketika Organisasi Penelitian Pertanian Nasional Uganda (NARO) menciptakan pisang transgenik yang mengandung gen dari paprika hijau; gen ini memicu semacam sistem kekebalan di dalam pisang, membunuh sel-sel yang terinfeksi untuk menyelamatkan tanaman.

Lalu ada kentang yang rendah hati. Kentang memainkan peran besar dalam pola makan modern kita, tetapi bentuk baru kentang dapat membuka era baru dalam produksi pangan. Saat ini, 98 persen dari air dunia asin (asin), 50 persen lahan pertanian terancam oleh air asin, dan 250 juta orang di seluruh dunia hidup di tanah yang terkena garam, terutama di negara berkembang. Ini penting karena kebanyakan tanaman tidak bisa tumbuh di air asin—sampai ada tim yang Ilmuwan Belanda menciptakan kentang toleran garam pertama. Inovasi ini dapat berdampak besar di negara-negara seperti Pakistan dan Bangladesh, di mana daerah-daerah pertanian yang luas yang terkena banjir dan air laut dapat dijadikan produktif kembali untuk pertanian.

Terakhir, Rubisco. Nama yang aneh dan terdengar khas Italia, tetapi juga merupakan salah satu cawan suci ilmu tanaman. Ini adalah enzim yang menjadi kunci proses fotosintesis di semua kehidupan tanaman; itu pada dasarnya protein yang mengubah CO2 menjadi gula. Para ilmuwan telah menemukan cara untuk meningkatkan efisiensi protein ini sehingga mengubah lebih banyak energi matahari menjadi gula. Dengan meningkatkan enzim tanaman yang satu ini, kita dapat meningkatkan hasil panen global seperti gandum dan beras hingga 60 persen, semuanya dengan lebih sedikit lahan pertanian dan lebih sedikit pupuk.

Munculnya biologi sintetik

Pertama, ada pembiakan selektif, kemudian muncul GMO, dan segera akan muncul disiplin baru untuk menggantikan keduanya: biologi sintetik. Di mana pembiakan selektif melibatkan manusia yang memainkan eHarmony dengan tanaman dan hewan, dan di mana rekayasa genetika transgenik melibatkan penyalinan, pemotongan, dan penempelan gen individu ke dalam kombinasi baru, biologi sintetik adalah ilmu menciptakan gen dan seluruh untaian DNA dari awal. Ini akan menjadi pengubah permainan.

Mengapa para ilmuwan begitu optimis tentang ilmu baru ini karena ia akan membuat biologi molekuler mirip dengan teknik tradisional, di mana Anda memiliki bahan yang dapat diprediksi yang dapat dirakit dengan cara yang dapat diprediksi. Itu berarti saat ilmu ini matang, tidak akan ada lagi dugaan tentang bagaimana kita mengubah blok bangunan kehidupan. Pada intinya, ini akan memberikan kontrol mutlak kepada ilmu pengetahuan atas alam, sebuah kekuatan yang jelas akan berdampak luas pada semua ilmu biologi, terutama di bidang kesehatan. Faktanya, pasar biologi sintetis akan tumbuh menjadi $38.7 miliar pada tahun 2020.

Tapi kembali ke makanan. Dengan biologi sintetis, para ilmuwan akan dapat membuat bentuk makanan yang sama sekali baru atau perubahan baru pada makanan yang sudah ada. Misalnya, Muufri, perusahaan rintisan di Silicon Valley, sedang mengerjakan susu bebas hewani. Demikian pula, perusahaan rintisan lainnya, Solazyme, sedang mengembangkan tepung berbasis alga, bubuk protein, dan minyak sawit. Contoh-contoh ini dan lebih banyak lagi akan dieksplorasi lebih lanjut di bagian akhir dari seri ini di mana kita akan berbicara tentang seperti apa pola makan Anda di masa depan.

Tapi tunggu, bagaimana dengan Superfoods?

Sekarang dengan semua pembicaraan tentang makanan transgenik dan Franken ini, cukup adil untuk meluangkan waktu sebentar untuk menyebutkan kelompok baru makanan super yang semuanya alami.

Sampai hari ini, kami memiliki lebih dari 50,000 tanaman yang dapat dimakan di dunia, namun kami hanya makan sedikit dari karunia itu. Masuk akal, dengan hanya berfokus pada beberapa spesies tanaman, kita bisa menjadi ahli dalam produksinya dan menumbuhkannya dalam skala besar. Namun ketergantungan pada beberapa spesies tanaman ini juga membuat jaringan pertanian kita lebih rentan terhadap berbagai penyakit dan dampak perubahan iklim yang semakin meningkat.

Itulah sebabnya, seperti yang akan dikatakan oleh perencana keuangan yang baik, untuk menjaga kesejahteraan masa depan kita, kita perlu melakukan diversifikasi. Kita perlu memperbanyak jumlah tanaman yang kita makan. Untungnya, kita sudah melihat contoh spesies tanaman baru yang diterima di pasar. Contoh nyatanya adalah quinoa, biji-bijian Andes yang popularitasnya meledak dalam beberapa tahun terakhir.

Tapi apa yang membuat quinoa begitu populer bukanlah karena itu baru, itu karena kaya protein, memiliki serat dua kali lebih banyak daripada kebanyakan biji-bijian lainnya, bebas gluten, dan mengandung berbagai vitamin berharga yang dibutuhkan tubuh kita. Itu sebabnya itu dianggap sebagai makanan super. Lebih dari itu, ini adalah makanan super yang telah mengalami sangat sedikit, jika ada, mengutak-atik genetik.

Di masa depan, lebih banyak lagi makanan super yang dulunya tidak jelas ini akan memasuki pasar kita. Tumbuhan seperti fonio, sereal Afrika Barat yang secara alami tahan kekeringan, kaya protein, bebas gluten, dan membutuhkan sedikit pupuk. Ini juga salah satu sereal yang tumbuh paling cepat di dunia, matang hanya dalam enam hingga delapan minggu. Sementara itu, di Meksiko, sebutir biji-bijian disebut bayam secara alami tahan terhadap kekeringan, suhu tinggi, dan penyakit, sementara juga kaya protein dan bebas gluten. Tanaman lain yang mungkin Anda dengar selama beberapa dekade mendatang meliputi: millet, sorgum, beras liar, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, dan lain-lain.

Pertanian masa depan hibrida dengan kontrol keamanan

Jadi kita punya GMO dan makanan super, yang akan menang selama beberapa dekade mendatang? Secara realistis, masa depan akan melihat perpaduan keduanya. Makanan super akan memperluas variasi makanan kita dan melindungi industri pertanian global dari spesialisasi yang berlebihan, sementara GMO akan melindungi makanan pokok tradisional kita dari lingkungan ekstrem yang akan ditimbulkan oleh perubahan iklim selama beberapa dekade mendatang.

Tapi pada akhirnya, GMO yang kita khawatirkan. Saat kita memasuki dunia di mana biologi sintetik (synbio) akan menjadi bentuk dominan dari produksi transgenik, pemerintah masa depan harus menyepakati perlindungan yang tepat untuk memandu ilmu ini tanpa menghambat perkembangannya karena alasan yang tidak rasional. Melihat ke depan, perlindungan ini kemungkinan akan mencakup:

Mengizinkan eksperimen lapangan terkontrol pada varietas tanaman synbio baru sebelum pertanian luas mereka. Ini dapat mencakup pengujian tanaman baru ini di pertanian dalam ruangan vertikal, bawah tanah, atau hanya dikontrol suhu yang dapat secara akurat meniru kondisi alam luar.

Rekayasa pengamanan (bila memungkinkan) ke dalam gen tanaman synbio yang akan bertindak sebagai saklar mematikan, sehingga mereka tidak dapat tumbuh di luar wilayah di mana mereka telah disetujui untuk tumbuh. Itu sains di balik gen sakelar pembunuh ini sekarang nyata, dan itu bisa menghilangkan ketakutan makanan synbio melarikan diri ke lingkungan yang lebih luas dengan cara yang tidak terduga.

Peningkatan dana untuk badan administrasi pangan nasional untuk meninjau ratusan, segera ribuan, tanaman dan hewan synbio baru yang akan diproduksi untuk penggunaan komersial, karena teknologi di balik synbio menjadi sangat murah pada akhir 2020-an.

Peraturan internasional yang baru dan konsisten, berdasarkan ilmu pengetahuan tentang penciptaan, pertanian dan penjualan tanaman dan hewan synbio, di mana persetujuan penjualan mereka didasarkan pada ciri-ciri bentuk kehidupan baru ini, bukan metode produksinya. Peraturan ini akan diatur oleh organisasi internasional yang didanai oleh negara-negara anggota dan akan membantu memastikan perdagangan ekspor makanan synbio yang aman.

Transparansi. Ini mungkin poin yang paling penting dari semuanya. Agar publik dapat menerima makanan transgenik atau synbio dalam bentuk apa pun, perusahaan yang membuatnya perlu berinvestasi dalam transparansi penuh—artinya pada akhir 2020-an, semua makanan akan diberi label secara akurat dengan detail lengkap asal GM atau synbio mereka. Dan ketika kebutuhan akan tanaman synbio meningkat, kita akan mulai melihat pengeluaran besar dari pemasaran massal untuk mendidik konsumen tentang manfaat kesehatan dan lingkungan dari makanan synbio. Tujuan dari kampanye PR ini adalah untuk melibatkan publik dalam diskusi rasional tentang makanan synbio tanpa menggunakan argumen jenis "tidak akan ada yang memikirkan anak-anak" yang secara membabi buta menolak sains sama sekali.

Di sana Anda memilikinya. Sekarang Anda tahu lebih banyak tentang dunia transgenik dan makanan super, dan peran mereka dalam melindungi kita dari masa depan di mana perubahan iklim dan tekanan populasi mengancam ketersediaan pangan global. Jika diatur dengan benar, tanaman transgenik dan makanan super kuno bersama-sama dapat memungkinkan umat manusia untuk sekali lagi lolos dari perangkap Malthus yang muncul setiap abad atau lebih. Tetapi memiliki makanan baru dan lebih baik untuk tumbuh tidak berarti apa-apa jika kita tidak menangani logistik di balik pertanian, itulah sebabnya bagian empat seri makanan masa depan kita akan fokus pada pertanian dan petani masa depan.