חקלאות חרקים: חלופה בת קיימא לחלבון מן החי

אשראי תמונה:
אשראי תמונה
iStock

חקלאות חרקים: חלופה בת קיימא לחלבון מן החי

חקלאות חרקים: חלופה בת קיימא לחלבון מן החי

טקסט כותרות משנה
חקלאות חרקים היא תעשייה חדשה ומבטיחה שמטרתה להחליף חלבונים מסורתיים מבוססי בעלי חיים.
    • מְחַבֵּר:
    • שם היוצר
      Quantumrun Foresight
    • דצמבר 15, 2021

    סיכום תובנה

    חקלאות חרקים צוברת אחיזה בשל ההשפעה הסביבתית הנמוכה יותר והפוטנציאל לטפל בבעיות ביטחון תזונתי גלובליות. תעשייה מתפתחת זו, הכוללת גידול חרקים למזון ולשימושים אחרים, דורשת פחות משאבים מאשר חקלאות קונבנציונלית ויש לה פוטנציאל להפחית משמעותית את פליטת גזי החממה. עם זאת, המעבר לחקלאות חרקים מציב גם אתגרים, לרבות הצורך בהכשרת כוח אדם, סיכונים אקולוגיים פוטנציאליים וסוגיות רגולטוריות מורכבות.

    הקשר חקלאי חרקים

    נכון לשנת 2021, רוב המגזר החקלאי בעולם מפנה את רוב התפוקה הצמחית שלו כמזון לייצור בעלי חיים, בעוד שחקלאי בעלי חיים מייצרים חלבון מן החי לצריכה של חיות מחמד ארוזים בחלבון ולצריכה אנושית. עם זאת, ייצור בשר עולמי הוא עתיר משאבים, לא ידידותי לסביבה, ומשתמש במספר פרקטיקות מזיקות ולא אתיות בטיפול בבעלי חיים - כולם גורמים המעודדים חוקרי חקלאות לחקור חלופות טובות יותר. 

    גידול חרקים או "גידול מיני-חי" הוא הנוהג של גידול חרקים כבעלי חיים. בעוד חרקים הם חלק נפוץ בתזונה בחלק גדול מאפריקה ואסיה, במדינות המערב, חקלאות חרקים נותרה (2021) מוגבלת במידה רבה למזון לבעלי חיים ומזון לחיות מחמד. תוצרי לוואי של חרקים משמשים לעתים קרובות כדשנים ולמטרות רפואיות. בנוסף, חוות חרקים יעילות במיחזור פסולת מזון תעשייתית כמזון לחרקים.

    לפי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), כמעט אלפיים מיני חרקים אכילים. חרקים מייצרים פחות גזי חממה ואמוניה. חקלאות חרקים יכולה גם לעזור לחקלאים לחסוך במשאבים יקרים בכך שהם דורשים הרבה פחות אדמה ומים מאשר ייצור בקר לאותה תפוקה לפי משקל. גורמים אלה לבדם מציגים את רביית החרקים כבת קיימא יותר בהשוואה לחלופות מזון אחרות. 

    השפעה משבשת

    חוקרים חוקרים את השימוש בחרקים כמקור חלופי לחלבון לבני אדם. לדוגמה, בריטניה בודקת חטיפים מבוססי חרקים בסופרמרקטים. חברות כמו סיינסברי מוכרות שקיות של צרצרים צלויים כדי לבחון את עמדות הצרכנים כלפי מזונות מבוססי חרקים. 

    התמקדות בחלופות מבוססות חרקים למקורות חלבון מסורתיים יוצרת תעשייה חדשה שכבר מראה צמיחה אקספוננציאלית. דיווחים צופים כי התעשייה תהיה שווה 7.96 מיליארד דולר עד 2030. בנוסף, התעשייה צברה משקיעים משמעותיים, כמו מקדונלד'ס ו-Upfront Ventures, המצביעים על עלייה פוטנציאלית בחלופות מבוססות חרקים. 

    השקעות כאלה יוצרות מקומות עבודה מקומיים לחקלאי חרקים והתרחבות של מיזמים מיוחדים לחקלאות חרקים, במיוחד כשיותר מסעדות וחנויות מכולת בוחרות באפשרויות המבוססות על חרקים. אם היחס של הצרכנים למזון מבוסס חרקים ישתנה, זה יכול להיות בין הדרכים הקיימות ביותר להוסיף חלבון לתזונה האנושית. עם זאת, נכון לשנת 2021, רוב המשקיעים בנישה זו מתמקדים בייצור המוני של חרקים למכירה כאפשרויות הזנה בר קיימא לבעלי חיים.

    השלכות של חקלאות חרקים

    השלכות רחבות יותר של חקלאות חרקים עשויות לכלול:

    • צמצום טביעת הרגל הפחמנית של ייצור בעלי חיים על ידי העברת הזנת בעלי חיים לחרקים.
    • הקטנת גודלה של תעשיית בעלי החיים העולמית, הפחתת ההשפעה של שיטות לא אתיות הקשורות, והפניית משרות למאמצים בני קיימא יותר. 
    • הפחתה משמעותית בפליטת גזי חממה, במיוחד אם היא מאומצת בקנה מידה עולמי. 
    • עוד עבודות המתאימות לייצור מזון מבוסס חרקים, במיוחד מרכיבים ידידותיים לסביבה ועתירי חלבון (כמו קמח קריקט). 
    • טיפול בבעיות ביטחון תזונתי גלובליות, הפחתת שיעורי רעב ותת תזונה, במיוחד באזורים שבהם חקלאות בעלי חיים מסורתיים מאתגרים.
    • שינויים משמעותיים במיומנויות העבודה ובשיטות העבודה, המובילים לעקירת מקומות עבודה במגזרים חקלאיים מסורתיים ודורשים הסבה נרחבת של כוח העבודה.
    • השפעות אקולוגיות בלתי צפויות, כגון הפוטנציאל לבעיות של מינים פולשים אם חרקים חקלאיים יברחו למערכות אקולוגיות מקומיות.
    • אתגרים חקיקתיים ורגולטוריים מורכבים כאשר ממשלות מתחבטות כיצד להסדיר בצורה בטוחה ואתית את התעשייה החדשה הזו.

    שאלות שכדאי לקחת בחשבון

    • האם לדעתך צרכנים מערביים יכולים לפתח גישה חיובית כלפי חטיפים וארוחות המבוססות על חרקים?
    • האם אתה חושב שחקלאות חרקים היא חסכונית יותר מאשר בקר ברמה התעשייתית?

    הפניות לתובנות

    הקישורים הפופולריים והמוסדיים הבאים קיבלו התייחסות לתובנה זו: