2035年に食肉がなくなる：食の未来 P2

私がでっち上げた古いことわざに、次のようなものがあります。

あなたの一部は、格言が真実であると本能的に感じています。 しかし、それだけではありません。 実際、食糧不足を引き起こすのは過剰な人数ではなく、彼らの食欲の性質です. つまり、食糧不足が当たり前になる未来をもたらすのは、次世代の食生活なのです。

最初の部分 この食の未来シリーズでは、気候変動が今後数十年にわたって私たちが利用できる食料の量にどのように大きな影響を与えるかについて話しました. 以下の段落では、その傾向を詳しく説明し、増加する世界人口の人口統計が、今後数年間でディナープレートで楽しむ食品の種類にどのように影響するかを確認します.

人口のピークに達する

信じられないかもしれませんが、人口の増加率について話していると、良いニュースがいくつかあります。全体的に減速しています。 しかし、赤ちゃんを愛する初期の世代からの世界的な人口ブームの勢いが衰えるまでに数十年かかるという問題が残っています. そのため、世界の出生率が低下しているにもかかわらず、私たちの予測 2040年の人口 XNUMX億人をわずかに超えるでしょう。 XNUMX億。

2015 年の時点で、現在 7.3 億に達しています。 アフリカとアジアではさらに 11 億人が生まれると予想されていますが、南北アメリカとヨーロッパの人口は比較的停滞したままか、一部の地域で減少すると予想されています。 世界人口は今世紀末までに XNUMX 億人でピークに達し、徐々に減少して持続可能な均衡に戻ると予想されています。

気候変動が将来の利用可能な農地の大部分を台無しにし、人口がさらにXNUMX億人増加するという最悪の事態を想定するのは正しいでしょう。 しかし、それだけではありません。

同じ悲惨な警告が 1940 世紀の変わり目に出されました。 当時、世界の人口は約 1060 億人でした。 当時の主要な専門家と政策立案者は、さまざまな配給と人口抑制措置を提唱しました。 しかし、私たち狡猾な人間は、これらの最悪のシナリオから抜け出す方法を革新するためにノギンを使用しました。 XNUMX 年代から XNUMX 年代にかけて、一連の研究、開発、および技術移転のイニシアチブが、 緑の革命 それは何百万もの人々を養い、今日世界のほとんどの人々が享受している食糧余剰の基礎を築いた. では、今回は何が違うのでしょうか。

発展途上国の台頭

若い国には開発段階があり、貧しい国から、一人当たりの平均所得が高い成熟した国に移行する段階があります。 これらの段階を決定する要因のうち、最大のものは、国の人口の平均年齢です。

人口の大部分が 30 歳未満である、より若い人口統計を持つ国は、より古い人口統計を持つ国よりもはるかに速く成長する傾向があります。 マクロ レベルで考えれば、それは理にかなっています。通常、人口が若いということは、低賃金の肉体労働の仕事をする能力があり、喜んで働く人が多いことを意味します。 そのような人口統計は、安い労働力を雇ってコストを削減することを目的として、これらの国に工場を設立する多国籍企業を引き付けます。 この外国からの投資の洪水により、若い国々はインフラを整備し、家族を養うための収入を人々に提供し、経済のはしごを上るのに必要な家や商品を購入することができます。 このプロセスは、第二次世界大戦後の日本、韓国、中国、インド、東南アジアのタイガー ステート、そして現在のアフリカのさまざまな国で何度も見られました。

しかし、時間が経つにつれて、国の人口統計と経済が成熟し、その発展の次の段階が始まります. ここでは、人口の大半が 30 代と 40 代に入り、欧米では当然のことと考えられていることを要求し始めます。より良い賃金、改善された労働条件、より良いガバナンス、および先進国に期待されるその他すべての罠です。 もちろん、これらの要求はビジネスを行うためのコストを増加させ、多国籍企業が撤退して別の場所に店舗を構えることにつながります。 しかし、外国からの投資だけに頼ることなく国内経済を維持するために中産階級が形成されるのは、この移行期です。 (はい、ハードコアなことを単純化していることはわかっています。)

2030 年代から 2040 年代にかけて、アジアの大部分 (特に中国に重点を置いて) は、人口の大部分が 35 歳をはるかに超える成熟した発展段階に入るでしょう。 具体的には、2040 年までにアジアの人口は 53.8 億人になり、そのうち 35% が 2.7 歳以上になり、XNUMX 億人が消費生活の経済的最盛期に入るということです。

そして、それが私たちがクランチを感じるところです - 開発途上国の人々が賞賛する最も人気のあるトラップのXNUMXつは、西洋の食事です. これはトラブルを意味します。

お肉の問題

食事について少し見てみましょう。発展途上国の多くでは、平均的な食事は主に米または穀物の主食で構成されており、魚や家畜からより高価なタンパク質を時折摂取しています. 一方、先進国では、平均的な食事で肉の摂取量が、種類とタンパク質密度の両方ではるかに高く、より頻繁に見られます.

問題は、魚や家畜などの従来の肉源は、植物由来のタンパク質と比較すると、信じられないほど効率の悪いタンパク質源であることです. たとえば、13 ポンドの牛肉を生産するには、5.6 ポンド (2,500 キロ) の穀物と 9,463 ガロン (XNUMX リットル) の水が必要です。 もし肉が方程式から取り除かれたら、どれだけ多くの人が食事と水分補給ができるか考えてみてください.

しかし、ここで現実に移りましょう。 世界の大多数は決してそれを望まないでしょう。 先進国に住む人々の大半は日々の食事の一部として肉を大切にしていますが、発展途上国の人々の大半はそれらの価値観を共有しており、肉を増やしたいと願っています。肉の摂取量は、経済のはしごを上るほど高くなります。

（独自の伝統的なレシピ、および特定の発展途上国の文化的および宗教的な違いにより、いくつかの例外があることに注意してください。たとえば、インドでは、人口に比例して肉の消費量が非常に少なく、国民の80％がヒンズー教徒であるため、文化的および宗教的な理由からベジタリアンの食事を選択します。)

フードクランチ

ここまで来れば、私がどこに向かっているのかお分かりいただけると思いますが、肉の需要が世界の穀物埋蔵量の大部分を徐々に消費する世界に突入しようとしています。

まず、2025 年から 2030 年頃にかけて、食肉の価格が年々著しく上昇することが見られます。穀物の価格も同様に上昇しますが、曲線はより急勾配になります。 この傾向は、世界の穀物生産が崩壊する 2030 年代後半の非常に暑い年まで続きます (パート 2008 で学んだことを思い出してください)。 これが起こると、穀物と肉の価格は全面的に急騰し、XNUMX 年の金融危機の奇妙なバージョンのようになります。

2035年のミートショックの余波

この食料価格の高騰が世界市場に出回ると、ファンは大打撃を受けるだろう。 ご想像のとおり、食料が十分に行き渡らない場合、食料は大問題になるため、世界中の政府はこの問題に対処するために猛スピードで行動します。 以下は、2035年に発生すると仮定した場合の影響後の食料価格の急騰のタイムラインです。

● 2035 ～ 2039 年 - レストランでは、空のテーブルの在庫とともにコストが急上昇します。 中価格帯のレストランや高級ファーストフードチェーンの多くが閉店します。 ローエンドのファーストフード店はメニューを制限し、新しい場所の拡大を遅らせます。 高価なレストランはほとんど影響を受けません。

● 2035 年以降 - 食料品チェーンも価格ショックの痛みを感じるでしょう。 雇用コストと慢性的な食糧不足の間で、すでにわずかなマージンは非常に薄くなり、収益性が大幅に妨げられます。 ほとんどの人は政府の緊急融資を通じて事業を継続します。

● 2035 年 - 世界各国の政府は、食糧を一時的に配給する緊急措置を講じます。 開発途上国は戒厳令を採用して、空腹で暴動を起こしている市民を統制しています。 アフリカ、中東、東南アジアの一部の地域では、暴動が特に激しくなるでしょう。

● 2036 年 - 政府は、気候変動に対してより耐性のある新しい GMO 種子への幅広い資金提供を承認します。

● 2036-2041 - 新しいハイブリッド作物の育種が強化されました。

● 2036 年 - 小麦、米、大豆などの基本的な主食の食糧不足を回避するために、世界政府は畜産農家に新たな管理を実施し、所有できる動物の総量を規制します。

● 2037 年 - バイオ燃料に対する残りの補助金はすべて取り消され、それ以降はすべて バイオ燃料の養殖 禁止された。 この行動だけでも、米国の穀物供給量の約 25% が人間の消費のために解放されます。 ブラジル、ドイツ、フランスなどの他の主要なバイオ燃料生産国でも、穀物の入手可能性が同様に改善されています。 とにかく、ほとんどの車はこの時点で電気で動きます。

● 2039 年 - 食品の腐敗や腐敗による廃棄物の量を削減することを目的として、世界の食品物流を改善するための新しい規制と補助金が導入されます。

● 2040 年 - 特に西側諸国政府は、食料供給をより適切に管理し、食料不足による国内の不安定化を回避するために、農業産業全体をより厳格な政府管理下に置く可能性があります。 中国や石油の豊富な中東諸国などの裕福な食料購入国への食料輸出を停止するようにという、深刻な世論の圧力がかかるでしょう。

● 2040 年 - 全体として、これらの政府のイニシアチブは、世界的な深刻な食糧不足を回避するために機能します。 さまざまな食品の価格は安定し、その後は年々上昇を続けています。

● 2040 年 - 伝統的な肉 (魚や家畜) が上流階級の食べ物として恒久的になるため、家計費をより適切に管理するために、菜食主義への関心が高まるでしょう。

● 2040 ～ 2044 年 - 多種多様な革新的なビーガンおよびベジタリアン レストラン チェーンがオープンし、大流行。 政府は、より安価な植物ベースの食事への幅広い支援を奨励するために、特別な減税を通じて成長を補助しています。

● 2041 年 - 政府は多額の補助金を投資して、次世代のスマートな垂直型地下農場を構築します。 この時点で、日本と韓国が後者の XNUMX つのリーダーになります。

● 2041 年 - 政府はさらなる補助金に投資し、さまざまな代替食品に対する FDA の承認を迅速に進めます。

● 2042 年以降 - 将来の食事は栄養豊富でタンパク質が豊富になりますが、20 世紀の過剰な食事に似ることは二度とありません。

魚についての補足

お気付きかもしれませんが、私がこの議論で主要な食料源として魚について言及していませんでした。それには十分な理由があります。 今日、世界の漁業はすでに危険なほど枯渇しています。 実際、市場で販売されている魚の大部分が陸上のタンクで養殖されているか、または（わずかに優れています） 外洋でケージ. しかし、それは始まりに過ぎません。

2030 年代後半までに、気候変動によって十分な量の炭素が海に放出され、海がますます酸性になり、生命を維持する能力が低下します。 それは、石炭火力発電所からの汚染で呼吸が困難になる中国の大都市に住んでいるようなものです。 世界の魚とサンゴの種が経験する. そして、人口の増加を考慮に入れると、世界の魚資源が最終的に危機的なレベルまで漁獲されることを予測するのは簡単です。一部の地域、特に東アジア周辺では、魚種が崩壊の瀬戸際に追いやられるでしょう。 これらの XNUMX つの傾向は、養殖魚であっても価格を押し上げ、平均的な人の一般的な食事から食品のカテゴリー全体を排除する可能性があります。

VICE の寄稿者であるベッキー・フェレイラは巧みに 言及した: 「海にはたくさんの魚がいる」というイディオムは、もはや真実ではなくなります。 悲しいことに、これにより、世界中の親友が、SO に捨てられた後、BFF を慰めるために新しいワンライナーを考え出すことも余儀なくされます。

それをすべてまとめる

ああ、作家が長文の記事 (あまりにも長い間、奴隷として使いすぎたもの) を短い一口サイズの要約に要約するのは好きではありませんか? 2040年までには、気候変動による水不足や気温上昇により、耕地（農地）がますます少なくなる未来に突入します。 同時に、世界人口は XNUMX 億人に膨れ上がります。 その人口増加の大部分は発展途上国からもたらされます。発展途上国の富は、今後 XNUMX 年間で急増するでしょう。 これらのより大きな可処分所得は、肉の需要の増加につながると予測されています。 食肉の需要が高まると、世界の穀物供給量が消費され、その結果、食糧不足と価格の高騰が起こり、世界中の政府が不安定になる可能性があります。

これで、気候変動と人口増加と人口動態が食料の未来をどのように形成するかについての理解が深まりました. このシリーズの残りの部分では、できるだけ長く肉食を維持することを期待して、この混乱から抜け出すために人類が何を革新するかに焦点を当てます. 次はGMOとスーパーフード。

食の未来シリーズ

気候変動と食糧不足 | 食の未来 P1

GMO対スーパーフード| 食の未来 P3

スマート ファーム vs 垂直ファーム | 食の未来 P4

あなたの将来の食事: バグ、体外肉、および合成食品。 食の未来 P5