ჰიბრიდული ცხოველური და მცენარეული საკვები: ცხოველური ცილების საზოგადოების მოხმარების შემცირება

სურათის კრედიტი:
გამოსახულება საკრედიტო
iStock

ჰიბრიდული ცხოველური და მცენარეული საკვები: ცხოველური ცილების საზოგადოების მოხმარების შემცირება

ჰიბრიდული ცხოველური და მცენარეული საკვები: ცხოველური ცილების საზოგადოების მოხმარების შემცირება

ქვესათაური ტექსტი
ჰიბრიდული ცხოველურ-მცენარეული დამუშავებული საკვების მასობრივი მოხმარება შესაძლოა იყოს შემდეგი დიდი დიეტის ტენდენცია.
    • ავტორი:
    • ავტორის სახელი
      Quantumrun Foresight
    • დეკემბერი 14, 2021

    Insight რეზიუმე

    ხორცის მოხმარების შემცირების გლობალურმა ტენდენციამ განაპირობა ჰიბრიდული ცხოველური და მცენარეული საკვების ზრდა, რომელიც ხორცს მცენარეულ ინგრედიენტებთან აერთიანებს, რათა მდგრადი ალტერნატივა შესთავაზოს. ეს ფლექსიტარული მიდგომა ხელს უწყობს ცხოვრების სტილის თანდათანობით ცვლილებებს და განიხილება, როგორც გარემოს შენარჩუნების უფრო განხორციელებად და ეფექტურ გადაწყვეტად, ვიდრე მკაცრი ვეგეტარიანიზმი ან ვეგანიზმი. ამ ჰიბრიდულ საკვებზე გადასვლა იწვევს სხვადასხვა შედეგებს, მათ შორის ბიოტექნოლოგიაში სამუშაო ადგილების შექმნის პოტენციალს, ახალი მარეგულირებელი ჩარჩოების საჭიროებას და შესაძლო სოციალურ-ეკონომიკურ გამოწვევებს ტრადიციულ მეურნეობაზე დამოკიდებულ თემებში.

    ჰიბრიდული ცხოველურ-მცენარეების კვების კონტექსტი

    ხორცის მოხმარების შემცირება მზარდი ტენდენციაა, რომელსაც მოჰყვება გარემოსდაცვითი და ჯანმრთელობაზე გათვითცნობიერებული ადამიანები მთელ მსოფლიოში. თუმცა, ხორცისგან თავისუფლად ყოფნა, სავარაუდოდ, არამდგრადია მსოფლიოს მოსახლეობის მნიშვნელოვანი პროცენტისთვის კულტურული, ჯანმრთელობისა და უბრალო უპირატესობის მიზეზების გამო. ამ ტენდენციას ნახევრად ხვდება ჰიბრიდული ცხოველური და მცენარეული გადამუშავებული საკვების ვარიანტების ზრდა, რაც გულისხმობს ხორცის შერევას მცენარეულ ინგრედიენტებთან და ცილის მდგრად წყაროებთან. 

    აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია პროგნოზირებს 70 წლისთვის სურსათზე გლობალური მოთხოვნილების 100-დან 2050 პროცენტამდე მატება. ამ მასიური ზრდის დასაკმაყოფილებლად, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს მდგრადი საკვების ვარიანტების დანერგვას, რომლებიც მომხმარებლებს შეუძლიათ ფართოდ შეიტანონ თავიანთ ტიპურ დიეტაში. ბევრი მეცნიერი თვლის, რომ უფრო მომგებიანია მომხმარებლებს მივცეთ საშუალება, შეამცირონ ხორცის მოხმარება, ვიდრე მთლიანად უარი თქვან მასზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ უფრო ადვილია ცხოვრების წესის მცირე ცვლილებების შენარჩუნება სრული რემონტის ნაცვლად, როგორც ამას მკაცრი ვეგეტარიანიზმი ან ვეგანიზმი გვთავაზობს.

    ექსპერტები თვლიან, რომ ფლექსიტარული მიდგომა უფრო მეტ ადამიანს უბიძგებს თანდათანობით აითვისონ ეკოლოგიურად სუფთა ცხოვრების წესი, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს გარემოზე, ვიდრე მკაცრი მიდგომები. ადრეულმა კვლევამ აღნიშნა, რომ ჰიბრიდული ხორცი უფრო გემრიელია კვლევის მონაწილეთა უმეტესობისთვის, ვიდრე მთლიანად მცენარეული პროდუქტები, რაც გადამწყვეტი ფაქტორია მომხმარებლის ინტერესის შესანარჩუნებლად. 2014 წლის გამოკითხვის თანახმად, ექვსი ადამიანიდან ხუთი, ვინც იღებს ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტას, საბოლოოდ უბრუნდება ხორცის ჭამას. კვლევის ავტორებმა შესთავაზეს, რომ ხორცის მოხმარების ზომიერმა შემცირებამ მთელ პოპულაციაში, უმცირესობის მიერ სრული თავიდან აცილებისგან განსხვავებით, შესაძლოა უკეთესი შედეგი გამოიღოს გარემოსთვის.

    დამრღვევი გავლენა 

    მომხმარებელთა 38 პროცენტამდე (2018) უკვე აქტიურად ერიდება ხორცს კვირის კონკრეტულ დღეებში. და საკვების გადამამუშავებლები თანდათანობით გვთავაზობენ ხორცის ჰიბრიდულ ვარიანტებს, ეს პროცენტი სავარაუდოდ გაიზრდება 2020-იან წლებში. საკვების გადამამუშავებელი მსხვილი კომპანიები ავლენენ საზოგადოების ინტერესს ხორცის მოხმარების შემცირების შესახებ ახალი ჰიბრიდული პროდუქტების შემოტანით, როგორიცაა The Better Meat Co-ს ქათმის ნაგეტები, შერეული დაფქული ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

    ხორცის მსხვილი კომპანიები ასევე ითხოვენ ჰიბრიდული ალტერნატივების უფრო ფართო მიღებას, რათა შექმნან ახალი ბაზარი თავიანთი პროდუქციისთვის. ასევე მიმდინარეობს კვლევები უჯრედებიდან და მცენარეებიდან ხორცის, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს განვითარებაზე. აქამდე მომხმარებლებმა აჩვენეს შერეული მოსაზრებები ახალი ამ ჰიბრიდული პროდუქტების შესახებ, მაგრამ რამდენიმე პროდუქტი წარმატებული იყო მათი ნიშური მარკეტინგის გამო.

    კომპანიები სავარაუდოდ მეტ კაპიტალს ხარჯავენ ცხოველთა და მცენარეთა ხორცის ოპტიმალური თანაფარდობის კვლევაზე. მომავალმა მარკეტინგულმა კამპანიებმა შეიძლება ასევე შეცვალოს მომხმარებელთა დამოკიდებულება და შემდგომი ჰიბრიდული პროდუქტის გაშვება უფრო წარმატებული გახადოს. აღსანიშნავია, რომ ჰიბრიდული დამუშავებული საკვები (მას შემდეგ, რაც საწარმოო ხაზები სრულად მასშტაბირდება) საბოლოოდ გახდება გაცილებით იაფი, ვიდრე ტრადიციული ხორცის ვარიანტები მათი მცენარის შემცველობის უფრო მაღალი პროცენტის გამო. უფრო მაღალი პოტენციური მოგების მარჟა შეიძლება იყოს შემდგომი სტიმული კვების გადამამუშავებელებისთვის ინვესტიციების ჩასატარებლად და საზოგადოებისთვის ჰიბრიდული ალტერნატივების გასაყიდად.

    ჰიბრიდული ცხოველურ-მცენარეული საკვების გავლენა

    ჰიბრიდული ცხოველურ-მცენარეული საკვების უფრო ფართო შედეგები შეიძლება მოიცავდეს: 

    • მეტი კვლევითი პოზიციების შექმნა ცხოველურ-მცენარეების ჰიბრიდული ხორცისა და სხვა დამუშავებული საკვების განვითარებისთვის, რადგანაც იზრდება მომხმარებელთა ინტერესი. 
    • უფრო მეტი ადამიანის წახალისება ეკოლოგიურად შეგნებულ დიეტებთან ადაპტაციისთვის, ხელმისაწვდომი დაბალი ხორცის ვარიანტების მიწოდებით.
    • საკვების გადამამუშავებელ კორპორაციებს საშუალებას აძლევს შეამცირონ ნახშირბადის ანაბეჭდი უფრო მაღალი მცენარეული და ცხოველური პროფილის საკვების წარმოებით.
    • საკვების ახალი კატეგორიებისა და სპეციალიზებული რეცეპტების შემუშავება შესაძლებელია მხოლოდ ჰიბრიდული საკვები ინგრედიენტებით.
    • ტრადიციული მეცხოველეობაზე დამოკიდებულების შემცირება.
    • ახალი სამუშაო ადგილები ბიოტექნოლოგიის სექტორში, რაც ხელს უწყობს ეკონომიკურ ზრდას და სამუშაო ძალის დივერსიფიკაციას.
    • ახალი მარეგულირებელი ჩარჩოები, რომლებიც პოტენციურად გამოიწვევს პოლიტიკურ დებატებს და დაპირისპირებას სურსათის უვნებლობისა და ბიოეთიკის შესახებ.
    • სამუშაო ადგილების დაკარგვა და სოციალურ-ეკონომიკური გამოწვევები სოფლის თემებში დიდად არის დამოკიდებული ჩვეულებრივ ფერმერობაზე.
    • ბიომრავალფეროვნების დაკარგვისა და ეკოლოგიური დისბალანსის შეშფოთება, რომელიც მოითხოვს გარემოზე ზემოქმედების მკაცრ შეფასებას და ფრთხილად მონიტორინგს.

    კითხვები გასათვალისწინებელია

    • როგორ ფიქრობთ, როგორია ჰიბრიდული დამუშავებული საკვების ბაზრის პერსპექტივები?
    • როგორ ფიქრობთ, ჰიბრიდულ ცხოველურ-მცენარეულ საკვებს შეუძლია დაეხმაროს უფრო მეტ ადამიანს ვეგეტარიანული ან ვეგანური დიეტისკენ? 

    Insight ცნობები

    შემდეგი პოპულარული და ინსტიტუციური ბმულები იყო მითითებული ამ ინფორმაციისათვის: