ბუგ პროტეინის ბაზარი: საკვები შეცდომის ტენდენცია გაფრინდება!

• ავტორი:
• ავტორის სახელი

  Quantumrun Foresight
• თებერვალი 24, 2022

Insight რეზიუმე

მსოფლიოს მოსახლეობის ზრდასთან ერთად, საკვების მდგრადი წყაროების ძიებამ გამოიწვია საკვები მწერების მიმართ ინტერესის ზრდა, რომლებიც ეკოლოგიურად სუფთა და კვებით მდიდარია. ეს ტენდენცია სულ უფრო პოპულარული ხდება მთელ მსოფლიოში, მწერები გვთავაზობენ ცილების და სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებების სრულ წყაროს, ხოლო მეურნეობისთვის ნაკლებ რესურსს საჭიროებენ ტრადიციულ მეცხოველეობასთან შედარებით. ამ ბაზრის გაფართოებამ შეიძლება გამოიწვიოს ეკონომიკური ზრდა, სამუშაო ადგილების შექმნა და ტექნოლოგიური წინსვლა ფერმერულ მეურნეობაში და ასევე გამოიწვიოს სოციალური ნორმებისა და დიეტური ჩვევების ცვლილება.

ბუგის ცილის კონტექსტი

იმის გამო, რომ გლობალური მოსახლეობა 9.7 წლისთვის 2050 მილიარდს გადააჭარბებს, საჭიროა მოიძებნოს ახალი მიდგომები მდგრადი საკვების წყაროზე მზარდი მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად. ამ მიზნით, საკვები შეცდომების დამცველები ხელს უწყობენ ენტომოფაგას (მწერების საკვებად მოხმარებას) როგორც ადამიანებისთვის, ასევე შინაური ცხოველებისთვის, რადგან მისი გარემოზე ზემოქმედება შედარებით დაბალია მეცხოველეობასთან შედარებით, კომერციული მწერების მეურნეობა გთავაზობთ სიცოცხლისუნარიან გადაწყვეტას გარემოზე მზარდი ზეწოლის შესამსუბუქებლად. და შეამციროს არასწორი კვება როგორც განვითარებულ, ისე განვითარებად ქვეყნებში. 

საბედნიეროდ, მწერების მოხმარება უკვე გავრცელებულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, 2,100 ქვეყანაში დაახლოებით 130 მილიარდი ადამიანი მოიხმარს მწერების 1.18 სახეობას. 2023 წლისთვის გლობალური საბაზრო ღირებულებით XNUMX მილიარდი აშშ დოლარი, საკვები მწერების ინდუსტრია ახალი ტენდენციის მაგალითია, რომელიც თანდათან უფრო მეინსტრიმული ხდება. დარგის ზრდა შეიძლება გამოწვეული იყოს ეკოლოგიურად დაინტერესებული მომხმარებლების ზრდასთან და სურსათის წარმოების ინოვაციასთან. 

დასავლელი მომხმარებლები ასევე სულ უფრო მეტად ინტერესდებიან და იღებენ ალტერნატიულ ცილის წყაროებს. ზოგიერთი მკვლევარის აზრით, მწერები შეიძლება მალე გახდეს მომავლის შემდეგი მთავარი ცილა. ცილის სხვა წყაროებთან შედარებით, მწერებისგან იგივე რაოდენობის ცილის წარმოებას ზრდის ენერგიის ნაწილი სჭირდება. 

ხორცის სხვა ალტერნატივებისგან განსხვავებით, მწერები ცილის სრული წყაროა, რომელიც ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას ამარაგებს. გარდა ამისა, მწერები შეიცავს მეტ ბოჭკოს, რადგან მთლიანი არსება ზოგადად მოიხმარება. თითოეული მწერის ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა განსხვავდება მწერის ტიპისა და მისი დიეტის მიხედვით. თუმცა, მწერების უმეტესობა არის რამდენიმე ძნელად მოსაპოვებელი ვიტამინისა და მინერალის შესანიშნავი წყარო. სხეულს ასევე შეუძლია შეიწოვოს ეს საკვები ნივთიერებები უფრო მაღალი სიჩქარით, ვიდრე ხორბალი ან საქონლის ხორცი. ფუნტი ფუნტი ფუნტი, მწერები და თუნდაც arachnids უზრუნველყოფს მეტი ცილა, ვიდრე ყველაზე ტიპიური ხორცის წყაროები. ისინი ასევე შეიცავს საკმარის ბოჭკოებს, ვიტამინებს და მინერალებს, რათა კონკურენცია გაუწიოს ზოგიერთ მარცვლეულს, ხილსა და ბოსტნეულს კვების ღირებულებით.

დამრღვევი გავლენა

გლობალური ხორცის წარმოების გარემოსდაცვითმა შედეგებმა გამოიწვია ბაგეების, როგორც ალტერნატიული, მდგრადი საკვების წყაროსადმი ინტერესი. და რადგან მწერები ზრდის ნაკლებ რესურსს იყენებენ, მათი მთლიანი გარემოზე ზემოქმედება მნიშვნელოვნად დაბალია ტიპიურ ცხოველურ პირუტყვთან შედარებით. მაგალითად, ღორებისა და ძროხებისგან განსხვავებით, მწერები შეიძლება გაიზარდოს დიდი რაოდენობით, დიდი სივრცის, საკვების ან წყლის საჭიროების გარეშე. როგორც ცივსისხლიანი, მწერები ასევე საჭიროებენ ნაკლებ ენერგიას სხეულის ტემპერატურის შესანარჩუნებლად და ძალზე ეფექტურია საკვების მასად გადაქცევაში. 

ევროპელმა მომხმარებლებმა გამოიჩინეს ინტერესი ახალი საკვები პროდუქტების მიმართ, რომლებიც მწერებს ინგრედიენტებად იყენებენ ამოუცნობი ფორმით. მაგალითად, თუ მწერები ემატება სხვადასხვა პროდუქტს, როგორიცაა სიმინდის ტორტილაები, ნამცხვრები და ენერგეტიკული სასმელები, მომხმარებლები უფრო მეტად მიიღებენ მათ. ამან შეიძლება წარმოადგინოს პერსპექტიული ბაზრის ნიშა, რომელიც შეიძლება მიზანმიმართული იყოს საკვების ახალი ტექნოლოგიების განვითარების გზით. 

სუპერმარკეტებსა და რესტორნებს შესაძლოა ასევე ცდილობდნენ გამოიყენონ საკვების ცვალებად ლანდშაფტი, რადგან უფრო მეტი მომხმარებელი იღებს მოქნილ დიეტებს და ატარებს ექსპერიმენტებს ხორცის შემცვლელებთან და მცენარეებზე დაფუძნებულ ჭამაზე. მსხვილი სუპერმარკეტები უკვე გამოცდას აყენებენ მავნებლებზე დაფუძნებულ საკვებს და საფუძვლებს, როგორიცაა მაკარონი და მარცვლეული. დანიის რესტორანი Noma, რომელიც 50 წელს მოხვდა „მსოფლიოს 2014 საუკეთესო რესტორნის“ სიის სათავეში, ემსახურება ძროხის ტარტარს ჭიანჭველებით და ფუტკრის ლარვის საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც დაფქულია ბალახის გარუმით. 

მომხმარებელთა ცოდნა და ინტერესი ალტერნატიული ცილების მიმართ იზრდება და გზას უხსნის ალტერნატიული ცილების ინდუსტრიაში ზრდას. საკვების ინოვაციურ მწარმოებლებს შეუძლიათ გაიმეორონ მომხმარებლის გამოცდილება ხორცის ჭამაზე ბევრად უფრო მაღალი ხარისხით. ამას შეიძლება ახლდეს ძლიერი მარკეტინგული სტრატეგიები ამ პროდუქტების პოპულარობისა და მიმზიდველობის შესაქმნელად. ინვესტორები სულ უფრო მეტად აცნობიერებენ ალტერნატიული ცილების უზარმაზარ ბაზრის პოტენციალს, როგორც ჩანს Beyond Meat-ის წარმატებული IPO 2019 წელს. 

მომავალ ათწლეულში, ბუზები შეიძლება გახდეს დიდი ბიზნესი კვების მრეწველობაში, შესაძლოა მცენარეული ხორცის გზას გაჰყვეს.

შეცდომები ცილის ბაზრის შედეგები

პროტეინის ბაზრის უფრო ფართო შედეგები შეიძლება მოიცავდეს:

• ეკონომიკური სარგებელი მწერების მეურნეობის ინდუსტრიის გაფართოების შემდეგ მოსალოდნელია სოფლის მეურნეობაში მეტი სამუშაო ადგილის შექმნას.
• ახალი ტაქტიკა სურსათზე გლობალური მოთხოვნის ცვალებადობის, არასწორი კვების შესამცირებლად და სურსათის უსაფრთხოების გასაუმჯობესებლად როგორც განვითარებულ, ისე განვითარებად ქვეყნებში.
• სიცოცხლისუნარიანი გამოსავალი გარემოს დეგრადაციის შესამსუბუქებლად ხმელეთისა და წყლის რესურსებზე ნაკლები დატვირთვით ცილების წარმოებისთვის. 
• მწერების გარკვეული სახეობების გამოყენება ცხოველთა საკვებად ან წყლის საკვებად (მაგალითად, ზოგიერთმა ბუჩქმა შეიძლება შეცვალოს თევზის ფქვილი, რომელიც სულ უფრო მწირი და ძვირი ხდება).
• ორგანული ნარჩენების ბიოლოგიური გადამუშავება მწერების მიერ მაღალხარისხიან საკვებად ან საკვებად.
• სამუშაო ადგილების შექმნა ახალ სექტორებში, როგორიცაა მწერების მოშენება, გადამუშავება და გავრცელება, განსაკუთრებით სოფლად და განუვითარებელ რეგიონებში.
• ახალი რეგულაციები და სტანდარტები სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად, რაც იწვევს მომხმარებელთა დაცვის გაძლიერებას და გავლენას ახდენს საერთაშორისო სავაჭრო პოლიტიკაზე, რომელიც დაკავშირებულია სურსათთან და სოფლის მეურნეობასთან.
• მეურნეობის ტექნოლოგიების მიღწევები, როგორიცაა მწერების აღზრდის ავტომატური სისტემები და ზუსტი მეურნეობის ტექნიკა, რამაც შეიძლება გაზარდოს წარმოების ეფექტურობა და შეამციროს გარემოზე ზემოქმედება.
• საკვების მიმართ საზოგადოების ნორმებისა და კულტურული დამოკიდებულების ცვლილება, რაც პოტენციურად იმოქმედებს დიეტურ ჩვევებზე და ჯანმრთელობის შედეგებზე და იწვევს უფრო მრავალფეროვან და გამძლე კვების სისტემას.

კითხვები გასათვალისწინებელია

• იმის გათვალისწინებით, რომ ალერგია სულ უფრო ხშირად ხდება, როგორ ფიქრობთ, არის თუ არა შეცდომების ჭამა კარგი იდეა (რადგან მეცნიერები ჯერ კიდევ არ არიან ბოლომდე დარწმუნებულები, როგორ შეიძლება გავლენა იქონიოს მათ სხეულზე)?
• განიხილავდით თუ არა შეცდომების დამატებას თქვენს დიეტაში?