ხორცის დასასრული 2035 წელს: საკვების მომავალი P2

არის ძველი გამონათქვამი, რომელიც მე მოვიგონე, რომელიც დაახლოებით ასე ჟღერს: საკვების დეფიციტი არ შეიძლება, რომ ბევრი პირი არ გქონდეს შესანახი.

თქვენი ნაწილი ინსტინქტურად გრძნობს, რომ ანდაზა მართალია. მაგრამ ეს არ არის მთელი სურათი. სინამდვილეში, საკვების ნაკლებობას იწვევს არა ადამიანების გადაჭარბებული რაოდენობა, არამედ მათი მადის ბუნება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის მომავალი თაობების დიეტა, რომელიც გამოიწვევს მომავალს, სადაც საკვების დეფიციტი გახდება ჩვეულებრივი.

ამ პირველი ნაწილი ამ სერიის Future of Food, ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოახდენს კლიმატის ცვლილება უზარმაზარ გავლენას მომავალი ათწლეულების განმავლობაში ჩვენთვის ხელმისაწვდომი საკვების რაოდენობაზე. ქვემოთ მოცემულ აბზაცებში ჩვენ გავაფართოვებთ ამ ტენდენციას, რათა დავინახოთ, როგორ იმოქმედებს ჩვენი მზარდი გლობალური მოსახლეობის დემოგრაფია იმ საკვების ტიპებზე, რომლებსაც მივირთმევთ ჩვენს სადილზე მომდევნო წლებში.

მოსახლეობის პიკს აღწევს

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, არის კარგი ამბავი, როდესაც ვსაუბრობთ ადამიანთა პოპულაციის ზრდის ტემპზე: ის სულ ნელდება. თუმცა, პრობლემა რჩება იმაში, რომ გლობალური მოსახლეობის ბუმის იმპულსი ადრეული, ბავშვების მოყვარული თაობებიდან, ათწლეულების გაქრობას დასჭირდება. ამიტომ, ჩვენი გლობალური შობადობის შემცირებითაც კი, ჩვენი პროგნოზი მოსახლეობა 2040 წლისთვის ცხრა მილიარდზე მეტი ადამიანი იქნება. ცხრა მილიარდი.

2015 წლის მონაცემებით, ჩვენ ამჟამად 7.3 მილიარდი ვართ. დამატებითი ორი მილიარდი სავარაუდოდ დაიბადება აფრიკასა და აზიაში, ხოლო ამერიკისა და ევროპის მოსახლეობა შედარებით სტაგნაციაში დარჩება ან შემცირდება შერჩეულ რეგიონებში. მოსალოდნელია, რომ გლობალური მოსახლეობა საუკუნის ბოლოს 11 მილიარდს მიაღწევს, სანამ ნელ-ნელა დაიკლებს მდგრად წონასწორობას.

ახლა კლიმატის ცვლილებას შორის, რომელიც ანადგურებს ჩვენი მომავალი სასოფლო-სამეურნეო მიწების დიდ ნაწილს და ჩვენი მოსახლეობის ზრდას კიდევ ორი ​​მილიარდით, თქვენ მართალი იქნებით ვივარაუდოთ ყველაზე უარესი – რომ ჩვენ არ შეგვიძლია ამდენი ადამიანის გამოკვება. მაგრამ ეს არ არის მთელი სურათი.

იგივე საშინელი გაფრთხილებები გაკეთდა მეოცე საუკუნის ბოლოს. მაშინ მსოფლიოს მოსახლეობა დაახლოებით ორი მილიარდი ადამიანი იყო და ვფიქრობდით, რომ მეტის გამოკვება არ შეგვეძლო. იმ დროის წამყვანი ექსპერტები და პოლიტიკის შემქმნელები მხარს უჭერდნენ რაციონირებისა და მოსახლეობის კონტროლის მთელ რიგ ზომებს. მაგრამ გამოიცანით რა, ჩვენ მზაკვრულმა ადამიანებმა ვიყენებდით ჩვენს ნოგინებს, რათა გამოგვეყენებინა გამოსავალი ყველაზე უარესი სცენარიდან. 1940-იან და 1060-იან წლებს შორის კვლევის, განვითარებისა და ტექნოლოგიების გადაცემის ინიციატივების სერიამ გამოიწვია მწვანე რევოლუცია რამაც მილიონობით ადამიანი გამოკვება და საფუძველი ჩაუყარა საკვების ჭარბი რაოდენობით, რომელსაც დღეს მსოფლიოს უმეტესი ნაწილი სარგებლობს. მაშ რა არის ამჯერად განსხვავებული?

განვითარებადი სამყაროს აღზევება

არსებობს ახალგაზრდა ქვეყნების განვითარების ეტაპები, ეტაპები, რომლებიც გადაიყვანს მათ ღარიბი ერიდან მოწიფულ ერამდე, რომელსაც აქვს საშუალო საშუალო შემოსავალი ერთ სულ მოსახლეზე. ამ ეტაპების განმსაზღვრელი ფაქტორებიდან ყველაზე დიდია ქვეყნის მოსახლეობის საშუალო ასაკი.

უფრო ახალგაზრდა დემოგრაფიული ქვეყანა - სადაც მოსახლეობის უმრავლესობა 30 წლამდე ასაკისაა - უფრო სწრაფად იზრდება, ვიდრე ძველი დემოგრაფიული ქვეყნები. თუ ამაზე მაკრო დონეზე დაფიქრდებით, ეს ლოგიკურია: ახალგაზრდა მოსახლეობა ჩვეულებრივ ნიშნავს მეტ ადამიანს, ვისაც შეუძლია და მსურველს იმუშაოს დაბალ ანაზღაურებად, ხელით სამუშაოზე; ასეთი დემოგრაფიული მდგომარეობა იზიდავს მრავალეროვნულ კომპანიებს, რომლებიც აარსებენ ქარხნებს ამ ქვეყნებში, რათა შეამცირონ ხარჯები იაფი მუშახელის დაქირავებით; უცხოური ინვესტიციების ეს დატბორვა ახალგაზრდა ერებს საშუალებას აძლევს განავითარონ თავიანთი ინფრასტრუქტურა და მის მოსახლეობას უზრუნველყონ შემოსავალი, რათა უზრუნველყონ თავიანთი ოჯახები და შეიძინონ სახლები და საქონელი, რომლებიც საჭიროა ეკონომიკური კიბეზე ასვლისთვის. ჩვენ ვნახეთ ეს პროცესი არაერთხელ იაპონიაში მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, შემდეგ სამხრეთ კორეაში, შემდეგ ჩინეთში, ინდოეთში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ვეფხვის ქვეყნებში და ახლა, აფრიკის სხვადასხვა ქვეყნებში.

მაგრამ დროთა განმავლობაში, როგორც მომწიფდება ქვეყნის დემოგრაფიული და ეკონომიკა და იწყება მისი განვითარების შემდეგი ეტაპი. აქ მოსახლეობის უმრავლესობა შედის 30-40 წელს და იწყებს ისეთი რამის მოთხოვნას, რასაც ჩვენ დასავლეთში ვიღებთ თავისთავად: უკეთესი ანაზღაურება, გაუმჯობესებული სამუშაო პირობები, უკეთესი მმართველობა და ყველა სხვა რამ, რასაც განვითარებული ქვეყნიდან მოელოდა. რა თქმა უნდა, ეს მოთხოვნები ზრდის ბიზნესის კეთების ღირებულებას, რაც იწვევს მრავალეროვნული კომპანიების გასვლას და სხვაგან მაღაზიის გახსნას. მაგრამ სწორედ ამ გარდამავალი პერიოდის განმავლობაში ჩამოყალიბდება საშუალო კლასი, რომელიც შეინარჩუნებს შიდა ეკონომიკას, მხოლოდ გარე ინვესტიციებზე დაყრდნობის გარეშე. (დიახ, ვიცი, რომ ამარტივებს რთულ საკითხებს.)

2030-2040-იან წლებში აზიის დიდი ნაწილი (განსაკუთრებული აქცენტით ჩინეთზე) გადავა განვითარების ამ სექსუალურ ეტაპზე, სადაც მათი მოსახლეობის უმრავლესობა 35 წელზე მეტი ასაკის იქნება. კონკრეტულად, 2040 წლისთვის აზიაში ხუთი მილიარდი ადამიანი იქნება, რომელთაგან 53.8 პროცენტი იქნება 35 წელზე უფროსი ასაკის, რაც იმას ნიშნავს, რომ 2.7 მილიარდი ადამიანი თავისი სამომხმარებლო ცხოვრების ფინანსურ პრაიმში შევა.

და სწორედ აქ ვიგრძნობთ კრუნჩხვას - განვითარებადი ქვეყნების ადამიანების ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი პრიზი დასავლური დიეტაა. ეს ნიშნავს უბედურებას.

ხორცთან დაკავშირებული პრობლემა

მოდით გადავხედოთ დიეტებს ერთი წამით: განვითარებადი ქვეყნების უმეტესობაში, საშუალო დიეტა ძირითადად შედგება ბრინჯისგან ან მარცვლეულისგან, თევზიდან ან პირუტყვიდან უფრო ძვირი ცილების ხანდახან მიღებით. იმავდროულად, განვითარებულ სამყაროში, საშუალო დიეტა ხედავს ხორცის ბევრად უფრო მაღალ და ხშირ მიღებას, როგორც მრავალფეროვნებით, ასევე ცილების სიმკვრივით.

პრობლემა ის არის, რომ ხორცის ტრადიციული წყაროები, როგორიცაა თევზი და პირუტყვი, წარმოუდგენლად არაეფექტური ცილის წყაროა მცენარეებისგან მიღებულ ცილებთან შედარებით. მაგალითად, ერთი ფუნტი საქონლის ხორცის დასამზადებლად საჭიროა 13 ფუნტი (5.6 კილო) მარცვლეული და 2,500 გალონი (9,463 ლიტრი) წყალი. დაფიქრდით კიდევ რამდენი ადამიანის გამოკვება და დატენიანება შეიძლებოდა, თუ ხორცის განტოლებიდან ამოღებული იქნებოდა.

მაგრამ მოდით მივიღოთ რეალური აქ; მსოფლიოს უმეტესობას ეს არასოდეს სურს. ჩვენ შევეგუეთ მეცხოველეობაში რესურსების გადაჭარბებულ ინვესტიციას, რადგან განვითარებულ სამყაროში მცხოვრებთა უმრავლესობა აფასებს ხორცს, როგორც მათი ყოველდღიური დიეტის ნაწილად, ხოლო განვითარებად ქვეყნებში მცხოვრებთა უმრავლესობა იზიარებს ამ ღირებულებებს და მიისწრაფვის გაზარდოს ხორცის მიღება რაც უფრო მაღალია ეკონომიკური კიბეზე.

(გაითვალისწინეთ, იქნება გამონაკლისები უნიკალური ტრადიციული რეცეპტების გამო და ზოგიერთი განვითარებადი ქვეყნების კულტურული და რელიგიური განსხვავებები. მაგალითად, ინდოეთი მოიხმარს ხორცს ძალიან მცირე რაოდენობით თავისი მოსახლეობის პროპორციულად, რადგან მისი მოქალაქეების 80 პროცენტია. ინდუისტური და ამით აირჩიე ვეგეტარიანული დიეტა კულტურული და რელიგიური მიზეზების გამო.)

საკვების ხრაშუნა

ამ დროისთვის, ალბათ, შეგიძლიათ გამოიცნოთ, სად მივდივარ ამით: ჩვენ შევდივართ სამყაროში, სადაც ხორცზე მოთხოვნა თანდათან მოიხმარს ჩვენი გლობალური მარცვლეულის მარაგის უმრავლესობას.

თავდაპირველად, ჩვენ დავინახავთ, რომ ხორცის ფასი შესამჩნევად გაიზრდება ყოველწლიურად, დაწყებული 2025-2030 წლებიდან - მარცვლეულის ფასი ასევე გაიზრდება, მაგრამ ბევრად უფრო ციცაბო მრუდზე. ეს ტენდენცია გაგრძელდება 2030-იანი წლების ბოლოს ერთ სულელურად ცხელ წლამდე, როდესაც მსოფლიო მარცვლეულის წარმოება შემცირდება (გაიხსენეთ რა ვისწავლეთ პირველ ნაწილში). როდესაც ეს მოხდება, მარცვლეულისა და ხორცის ფასი მთელს მსოფლიოში გაიზრდება, როგორც 2008 წლის ფინანსური კრახის უცნაური ვერსია.

2035 წლის ხორცის შოკის შედეგები

როდესაც სურსათის ფასების ეს მწვერვალი მოხვდება გლობალურ ბაზრებზე, სისულელე დიდ გავლენას მოახდენს გულშემატკივარზე. როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, საკვები არის ერთგვარი დიდი საქმე, როდესაც არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გადავიდეს, ამიტომ მთავრობები მთელს მსოფლიოში იმოქმედებენ არასასურველი სიჩქარით ამ საკითხის მოსაგვარებლად. ქვემოთ მოცემულია საკვები პროდუქტების ფასების მწვერვალის პერიოდის ეტაპები, თუ ვივარაუდებთ, რომ ეს მოხდება 2035 წელს:

● 2035-2039 - რესტორნები დაინახავენ, რომ მათი ხარჯები იზრდება ცარიელი მაგიდების ინვენტართან ერთად. დაიხურება ბევრი საშუალო ფასიანი რესტორანი და სწრაფი კვების ქსელი; ქვედა დონის სწრაფი კვების ადგილები შეზღუდავს მენიუს და ნელა გაფართოებას ახალი ლოკაციებით; ძვირადღირებული რესტორნები დიდწილად უცვლელი დარჩება.

● 2035 წლიდან - სასურსათო ქსელებიც იგრძნობს ფასების შოკის ტკივილს. დაქირავების ხარჯებსა და საკვების ქრონიკულ დეფიციტს შორის, მათი ისედაც მცირე მარჟა გახდება საპარსი თხელი, რაც სერიოზულად შეაფერხებს მომგებიანობას; უმეტესობა დარჩება ბიზნესში გადაუდებელი სამთავრობო სესხების მეშვეობით და რადგან ადამიანების უმეტესობა ვერ აარიდებს მათ გამოყენებას.

● 2035 წელი - მსოფლიო მთავრობები გადაუდებელ ზომებს იღებენ საკვების დროებით რაციონირებისთვის. განვითარებადი ქვეყნები იყენებენ საომარ მდგომარეობას, რათა გააკონტროლონ თავიანთი მშიერი და აჯანყებული მოქალაქეები. აფრიკის, ახლო აღმოსავლეთისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნების გარკვეულ რაიონებში არეულობები განსაკუთრებით ძალადობრივი გახდება.

● 2036 წელი - მთავრობები ამტკიცებენ დაფინანსების ფართო სპექტრს ახალი გმო თესლებისთვის, რომლებიც უფრო მდგრადია კლიმატის ცვლილების მიმართ.

● 2036-2041 - გააქტიურდა ახალი, ჰიბრიდული კულტურების გაძლიერებული მოშენება.

● 2036 წელი - ძირითადი პროდუქტების საკვების დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა ხორბალი, ბრინჯი და სოიო, მსოფლიო მთავრობები ახორციელებენ ახალ კონტროლს მეცხოველეობის ფერმერებზე, რაც არეგულირებს მათ მიერ ნებადართული ცხოველთა საერთო რაოდენობას.

● 2037 წელი - გაუქმდა ყველა დარჩენილი სუბსიდია ბიოსაწვავზე და ყველა შემდგომი ბიოსაწვავის მეურნეობა აკრძალული. მხოლოდ ეს ქმედება ათავისუფლებს აშშ-ს მარცვლეულის დაახლოებით 25 პროცენტს ადამიანის მოხმარებისთვის. ბიოსაწვავის სხვა მსხვილი მწარმოებლები, როგორიცაა ბრაზილია, გერმანია და საფრანგეთი, ხედავენ მსგავს გაუმჯობესებას მარცვლეულის ხელმისაწვდომობაში. მანქანების უმეტესობა ამ დროისთვის მაინც მუშაობს ელექტროენერგიით.

● 2039 წელი - ახალი რეგულაციები და სუბსიდიები დაწესდა სურსათის გლობალური ლოჯისტიკის გასაუმჯობესებლად, რათა შემცირდეს დამპალი ან გაფუჭებული საკვებით გამოწვეული ნარჩენების რაოდენობა.

● 2040 წელი - დასავლეთის მთავრობებმა განსაკუთრებით შეიძლება მოათავსონ მთელი ფერმერული ინდუსტრია მთავრობის მკაცრი კონტროლის ქვეშ, რათა უკეთ მართონ სურსათის მიწოდება და თავიდან აიცილონ შიდა არასტაბილურობა საკვების დეფიციტისგან. იქნება მწვავე საზოგადოებრივი ზეწოლა, რათა შეწყდეს საკვების ექსპორტი მდიდარი საკვების მყიდველ ქვეყნებში, როგორიცაა ჩინეთი და ნავთობით მდიდარი ახლო აღმოსავლეთის სახელმწიფოები.

● 2040 წელი - მთლიანობაში, მთავრობის ეს ინიციატივები მუშაობს მსოფლიოში საკვების მწვავე დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად. ფასები სხვადასხვა საკვებზე სტაბილიზდება, შემდეგ კი თანდათან იზრდება წლიდან წლამდე.

● 2040 წელი - საყოფაცხოვრებო ხარჯების უკეთ სამართავად, ვეგეტარიანობისადმი ინტერესი გაიზრდება, რადგან ტრადიციული ხორცი (თევზი და პირუტყვი) მუდმივად გახდება უმაღლესი კლასის საკვები.

● 2040-2044 - ინოვაციური ვეგანური და ვეგეტარიანული რესტორნების ქსელების დიდი არჩევანი იხსნება და ხდება გაბრაზება. მთავრობები სუბსიდირებენ მათ ზრდას სპეციალური საგადასახადო შეღავათებით, რათა წაახალისონ უფრო ფართო მხარდაჭერა ნაკლებად ძვირი, მცენარეული დიეტებისთვის.

● 2041 წელი - მთავრობები დიდ სუბსიდიებს ახორციელებენ შემდეგი თაობის ჭკვიანი, ვერტიკალური და მიწისქვეშა მეურნეობების შესაქმნელად. ამ დროისთვის იაპონია და სამხრეთ კორეა ლიდერები იქნებიან ამ უკანასკნელ ორში.

● 2041 წელი - მთავრობები ინვესტირებენ შემდგომ სუბსიდიებს და აჩქარებენ FDA-ს დამტკიცებას საკვების ალტერნატივების რიგზე.

● 2042 წლიდან - მომავლის დიეტა იქნება საკვები ნივთიერებებითა და ცილებით მდიდარი, მაგრამ აღარასოდეს დაემსგავსება მე-20 საუკუნის ექსცესებს.

გვერდითი შენიშვნა თევზის შესახებ

თქვენ შეიძლება შეამჩნიეთ, რომ მე ნამდვილად არ მიხსენებია თევზი, როგორც ძირითადი საკვები წყარო ამ დისკუსიის დროს და ეს კარგი მიზეზია. დღეს გლობალური მეთევზეობა უკვე სახიფათოდ მცირდება. ფაქტობრივად, ჩვენ მივედით იმ წერტილამდე, როდესაც ბაზრებზე გაყიდული თევზის უმეტესი ნაწილი მოშენებულია ტანკებში ხმელეთზე ან (ოდნავ უკეთესი) გალიები ღია ოკეანეში. მაგრამ ეს მხოლოდ დასაწყისია.

2030-იანი წლების ბოლოს, კლიმატის ცვლილება ჩვენს ოკეანეებში საკმარის ნახშირორჟანგს ჩაყრის, რათა ისინი უფრო მჟავე გახადონ, რაც შეამცირებს სიცოცხლის მხარდაჭერის უნარს. ეს ჰგავს ჩინურ მეგაქალაქში ცხოვრებას, სადაც ქვანახშირის ელექტროსადგურების დაბინძურება ართულებს სუნთქვას. მსოფლიოს თევზი და მარჯნის სახეობები განიცდიან. და მაშინ, როდესაც გაითვალისწინებთ ჩვენს მზარდ მოსახლეობას, ადვილი იქნება იმის პროგნოზირება, რომ მსოფლიო თევზის მარაგი საბოლოოდ კრიტიკულ დონემდე მოიპოვება - ზოგიერთ რეგიონში ისინი კოლაფსის ზღვარზე იქნება მიყვანილი, განსაკუთრებით აღმოსავლეთ აზიაში. ეს ორი ტენდენცია ერთად იმუშავებს ფასების ასამაღლებლად, თუნდაც ფერმერული თევზისთვის, რაც პოტენციურად ამოიღებს საკვების მთელ კატეგორიას ჩვეულებრივი ადამიანის კვების რაციონიდან.

როგორც VICE კონტრიბუტორი, ბეკი ფერეირა, ჭკვიანურად აღნიშნა: გამოთქმა, რომ "ზღვაში ბევრი თევზია" აღარ იქნება მართალი. სამწუხაროდ, ეს ასევე აიძულებს საუკეთესო მეგობრებს მთელს მსოფლიოში, მოიფიქრონ ახალი ერთი ლაინერები, რათა დაამშვიდონ თავიანთი BFF-ები მას შემდეგ, რაც ისინი დააგდეს მათი SO.

აყენებს ყველა ერთად

აჰ, არ გიყვართ, როცა მწერლები აჯამებენ თავიანთ გრძელ სტატიებს, რომლებსაც ისინი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ადევნებდნენ მონობაში, მოკლე კუთხით! 2040 წლისთვის ჩვენ შევალთ მომავალში, რომელსაც სულ უფრო ნაკლები სახნავი (სასოფლო-სამეურნეო) მიწა აქვს წყლის დეფიციტის და კლიმატის ცვლილების შედეგად გამოწვეული ტემპერატურის მატების გამო. ამავდროულად, ჩვენ გვყავს მსოფლიო მოსახლეობა, რომელიც გაიზრდება ცხრა მილიარდ ადამიანამდე. მოსახლეობის ამ ზრდის უმეტესი ნაწილი განვითარებადი ქვეყნებიდან მოდის, განვითარებადი სამყაროდან, რომლის სიმდიდრეც ზედმეტად გაიზრდება მომდევნო ორი ათწლეულის განმავლობაში. მოსალოდნელია, რომ ეს უფრო დიდი ერთჯერადი შემოსავალი გამოიწვევს ხორცზე მოთხოვნის ზრდას. ხორცზე გაზრდილი მოთხოვნა მოიხმარს მარცვლეულის გლობალურ მიწოდებას, რაც გამოიწვევს საკვების დეფიციტს და ფასების ზრდას, რამაც შეიძლება დესტაბილიზაცია მოახდინოს მთავრობებზე მთელ მსოფლიოში.

ახლა, როცა უკეთ გესმით, თუ როგორ აყალიბებს კლიმატის ცვლილება და მოსახლეობის ზრდა და დემოგრაფია საკვების მომავალს. ამ სერიის დანარჩენი ნაწილი ყურადღებას გაამახვილებს იმაზე, თუ რას გააკეთებს კაცობრიობა, რათა გამოვიყენოთ ჩვენი გამოსავალი ამ არეულობიდან იმ იმედით, რომ რაც შეიძლება დიდხანს შევინარჩუნოთ ხორციანი დიეტა. შემდეგი: გმო და სუპერ საკვები.

Future of Food Series

კლიმატის ცვლილება და სურსათის დეფიციტი | სურსათის მომავალი P1

GMOs vs Superfoods | სურსათის მომავალი P3

Smart vs ვერტიკალური ფერმები | საკვების მომავალი P4

თქვენი მომავალი დიეტა: ბაგები, ინ-ვიტრო ხორცი და სინთეზური საკვები | სურსათის მომავალი P5