Гибридті жануар-өсімдік тағамдары: халықтың жануарлар ақуыздарын тұтынуын азайту

Кредит суреті:
Сурет несиесі
iStock

Гибридті жануар-өсімдік тағамдары: халықтың жануарлар ақуыздарын тұтынуын азайту

Гибридті жануар-өсімдік тағамдары: халықтың жануарлар ақуыздарын тұтынуын азайту

Тақырып мәтіні
Жануарлар мен өсімдіктерден өңделген гибридті өнімдерді жаппай тұтыну диетаның келесі үлкен үрдісі болуы мүмкін.
    • автор:
    • Автордың аты-жөні
      Кванттық болжау
    • Желтоқсан 14, 2021

    Түсінікті қорытынды

    Ет тұтынуды азайтудың жаһандық тенденциясы тұрақты балама ұсыну үшін етті өсімдік негізіндегі ингредиенттермен араластыратын гибридті жануарлар-өсімдік тағамдарының өсуіне әкелді. Бұл икемді көзқарас өмір салтын біртіндеп өзгертуді ынталандырады және қатаң вегетариандық немесе вегетариандыққа қарағанда қоршаған ортаны қорғау үшін неғұрлым қолайлы және әсерлі шешім ретінде қарастырылады. Бұл гибридті азық-түліктерге ауысу биотехнологияда жұмыс орындарын құру әлеуетін, жаңа нормативтік базалардың қажеттілігін және дәстүрлі егіншілікке тәуелді қауымдастықтардағы ықтимал әлеуметтік-экономикалық қиындықтарды қоса алғанда, әртүрлі салдарға әкеледі.

    Гибридті жануар-өсімдік тағам контексті

    Ет тұтынуды азайту - бұл бүкіл әлемде қоршаған ортаны және денсаулықты ойлайтын адамдар ұстанатын өсу үрдісі. Дегенмен, мәдени, денсаулық және қарапайым артықшылық себептеріне байланысты әлем халқының айтарлықтай пайызы үшін етсіз болу мүмкін емес. Бұл тенденцияны жарты жолда қанағаттандыру - бұл етті өсімдік негізіндегі ингредиенттермен және тұрақты ақуыз көздерімен араластыруды қамтитын гибридті жануар-өсімдік өңделген тағам нұсқаларының өсуі. 

    АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы болжайды 70 жылға қарай азық-түлікке жаһандық талаптардың 100-2050 пайызға артуы. Осы ауқымды өсуді қамтамасыз ету үшін тұтынушылар өздерінің әдеттегі диеталарына кеңінен енгізе алатын тұрақты тағам нұсқаларын енгізу өте маңызды. Көптеген ғалымдар тұтынушыларға ет тұтынудан толығымен бас тартпай, азайтуға мүмкіндік беру тиімдірек деп санайды. Өйткені, қатаң вегетариандық немесе вегетариандық ұсынатындай, толық жөндеудің орнына өмір салтындағы шағын өзгерістерді сақтау оңайырақ.

    Сарапшылардың пайымдауынша, икемді тәсіл көп адамдарды қатаң тәсілдерге қарағанда қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етуі мүмкін экологиялық таза өмір салтын біртіндеп қабылдауға итермелейді. Ерте зерттеулер көрсеткендей, гибридті ет толығымен өсімдік негізіндегі өнімдерге қарағанда сауалнамаға қатысушылардың көпшілігіне дәмдірек болады, бұл тұтынушылардың қызығушылығын сақтаудың маңызды факторы болып табылады. 2014 жылғы сауалнамаға сәйкес, вегетариандық немесе вегетариандық диетаны қабылдаған алты адамның бесеуі ақырында ет жеуге қайтады. Сауалнама авторлары азшылықтың толықтай бас тартуына қарағанда, бүкіл популяциялардағы ет тұтынудың қалыпты төмендеуі қоршаған орта үшін жақсы нәтиже беруі мүмкін деп ұсынды.

    Деструктивті әсер 

    Тұтынушылардың 38 пайызы (2018 ж.) аптаның белгілі бір күндері еттен белсенді түрде бас тартады. Тамақ өңдеушілер бірте-бірте көбірек гибридті ет нұсқаларын ұсынатын болса, бұл пайыздық 2020 жылдары өсуі мүмкін. Тамақ өнімдерін өңдейтін ірі компаниялар The Better Meat Co компаниясының ұнтақталған түсті қырыққабатпен араласқан тауық кесектері сияқты жаңа гибридті өнімдерді енгізу арқылы ет тұтынуды азайтуға қоғамның қызығушылығын арттыруда.

    Ірі ет компаниялары да өз өнімдерінің жаңа нарығын құру үшін гибридті баламаларды кеңірек қабылдауды талап етеді. Сондай-ақ балама ақуыз көзі ретінде жасушалар мен өсімдіктерден ет өндіру бойынша зерттеулер жүргізілуде. Осы уақытқа дейін тұтынушылар жаңа гибридті өнімдер туралы әртүрлі пікірлерін білдірді, бірақ бірнеше өнімдер өздерінің тауашалық маркетингінің арқасында сәтті болды.

    Компаниялар мал-өсімдік етінің оңтайлы арақатынасын зерттеуге көбірек қаржы жұмсауы мүмкін. Болашақ маркетингтік науқандар да тұтынушылардың көзқарасын өзгертіп, гибридті өнімдердің кейінгі сатылымдарын табысты ете алады. Айта кету керек, гибридті өңделген азық-түліктер (өндіріс желілері толығымен масштабталғаннан кейін) өсімдік құрамының жоғары пайызына байланысты дәстүрлі ет нұсқаларына қарағанда өндіру үшін айтарлықтай арзан болады. Жоғары әлеуетті пайда маржасы тағамдық өңдеушілерді халыққа гибридті баламаларға инвестициялауға және нарыққа шығаруға қосымша ынталандыру ретінде әрекет етуі мүмкін.

    Гибридті жануар-өсімдік тағамдарының салдары

    Жануарлар мен өсімдіктердің гибридті тағамдарының кеңірек әсерлері мыналарды қамтуы мүмкін: 

    • Тұтынушылардың қызығушылығы артқан сайын гибридті жануар-өсімдік етін және басқа да өңделген тағамдарды дамыту үшін көбірек зерттеу позицияларын құру. 
    • Қолжетімді төмен ет нұсқаларын ұсына отырып, көбірек адамдарды экологиялық таза диеталарға бейімделуге ынталандыру.
    • Азық-түлік өнімдерін өңдейтін корпорацияларға өсімдік және жануарлар профилі жоғары тағамдарды өндіру арқылы көміртегі іздерін азайтуға мүмкіндік беру.
    • Жаңа тағам санаттары мен арнайы рецептерді әзірлеу гибридті тағам ингредиенттерімен ғана мүмкін.
    • Дәстүрлі мал шаруашылығына тәуелділіктің төмендеуі.
    • Биотехнология секторында экономикалық өсуге және жұмыс күшін әртараптандыруға ықпал ететін жаңа жұмыс орындары.
    • Азық-түлік қауіпсіздігі мен биоэтикаға қатысты саяси пікірталастар мен қайшылықтарға әкелуі мүмкін жаңа нормативтік базалар.
    • Ауылдық елді мекендердегі жұмыс орындарын жоғалту және әлеуметтік-экономикалық қиындықтар кәдімгі егіншілікке қатты тәуелді.
    • Қоршаған ортаға әсерді мұқият бағалауды және мұқият бақылауды талап ететін биоәртүрліліктің жоғалуы және экологиялық теңгерімсіздік туралы алаңдаушылық.

    Қарастырылатын сұрақтар

    • Сіздің ойыңызша, гибридті өңделген өнімдердің нарықтық болашағы қандай?
    • Сіздің ойыңызша, гибридті жануарлар-өсімдік тағамдары көбірек адамдарға вегетариандық немесе вегетариандық диеталарға тартылуға көмектеседі ме? 

    Инсайт сілтемелері

    Бұл түсінік үшін келесі танымал және институционалдық сілтемелерге сілтеме жасалды: