2035 жылы еттің аяқталуы: Азық-түліктің болашағы P2

Мен ойлап тапқан ескі сөз бар, ол мынаған ұқсайды: тамақтанатын ауыз көп болмаса, тамақ тапшылығы болмайды.

Сіздің бір бөлігіңіз бұл нақылдың шындық екенін инстинктпен сезінеді. Бірақ бұл бүкіл сурет емес. Шын мәнінде, тамақ тапшылығын тудыратын адамдардың шамадан тыс саны емес, олардың тәбетінің табиғаты. Басқаша айтқанда, азық-түлік тапшылығы әдеттегі жағдайға айналатын болашаққа әкелетін болашақ ұрпақтың диетасы.

Ішінде Бірінші бөлім «Азық-түлік болашағы» сериясында біз климаттың өзгеруі алдағы онжылдықтарда бізге қолжетімді азық-түлік мөлшеріне қалай үлкен әсер ететіні туралы айттық. Төмендегі абзацтарда біз өсіп келе жатқан жаһандық халық санының демографиясы алдағы жылдарда дастарханымызда жейтін тағам түрлеріне қалай әсер ететінін көру үшін осы үрдісті кеңейтеміз.

Популяцияның шыңына жету

Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, адам санының өсу қарқыны туралы айтатын болсақ, жақсы жаңалық бар: ол барлық жерде баяулауда. Дегенмен, мәселе әлі де болса, жаһандық халық санының өсу қарқынының бұрынғыдан, сәби сүйетін ұрпақтардан жойылуы үшін ондаған жылдар қажет. Сондықтан да біздің жаһандық туу көрсеткішінің төмендеуіне қарамастан, біздің болжамымыз 2040 жылғы халық саны тоғыз миллиардтан астам адамның шашы ғана болады. ТОҒЫЗ МИЛЛИАРД.

2015 жылғы жағдай бойынша біз қазір 7.3 млрд. Қосымша екі миллиард Африка мен Азияда туады деп күтілуде, ал Америка мен Еуропаның популяциясы салыстырмалы түрде тоқырауда қалады немесе кейбір аймақтарда азаяды деп күтілуде. Ғасырдың соңына қарай жаһандық халық саны 11 миллиардқа жетеді деп күтілуде, ол тұрақты тепе-теңдікке баяу төмендейді.

Енді климаттың өзгеруі қол жетімді болашақ ауылшаруашылық алқаптарының үлкен бөлігін бұзып, халық санының тағы екі миллиардқа артуы арасында сіз ең жаманын болжағаныңыз дұрыс болар еді - біз соншалықты көп адамды тамақтандыру мүмкін емес. Бірақ бұл бүкіл сурет емес.

Дәл осындай қорқынышты ескертулер ХХ ғасырдың басында да айтылды. Ол кезде әлем халқы екі миллиардқа жуық адам болатын және біз одан да көп тамақтандыруға мүмкіндік жоқ деп ойладық. Сол күннің жетекші сарапшылары мен саясаткерлері халықты шектеу және бақылау шараларының кешенін жақтады. Бірақ ойлап көріңізші, біз айлакер адамдар ең нашар сценарийлерден шығу үшін жаңашылдықтарды қолдандық. 1940-1060 жылдар аралығында ғылыми-зерттеу, тәжірибелік-конструкторлық және технологиялар трансферті бастамаларының сериясы Жасыл революция бұл миллиондаған адамдарды тамақтандырды және бүгінгі күні әлемнің көпшілігі пайдаланатын азық-түлік артығына негіз болды. Сонымен, бұл жолы немен ерекшеленеді?

Дамушы әлемнің өрлеуі

Жас елдердің даму кезеңдері бар, оларды кедей елден жан басына шаққандағы орташа табысы жоғары жетілген елге айналдыратын кезеңдері бар. Осы кезеңдерді анықтайтын факторлардың ішінде ең үлкені – ел халқының орташа жасы.

Жас демографиясы бар ел (халқының көпшілігі 30 жасқа толмағандар) ескі демографиясы бар елдерге қарағанда әлдеқайда жылдам өседі. Егер сіз бұл туралы макродеңгейде ойласаңыз, бұл мағынасы бар: жас халық әдетте төмен жалақымен, қол еңбегімен жұмыс істеуге қабілетті және дайын адамдар көп дегенді білдіреді; демографияның бұл түрі осы елдерде арзан жұмыс күшін жалдау арқылы шығындарды азайту мақсатында зауыттар ашатын трансұлттық компанияларды тартады; шетелдік инвестициялардың бұл тасқыны жас елдерге инфрақұрылымын дамытуға мүмкіндік береді және өз халқын отбасын асырауға және экономикалық баспалдақпен көтерілу үшін қажетті үйлер мен тауарларды сатып алуға мүмкіндік береді. Біз бұл процесті Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Жапонияда, одан кейін Оңтүстік Кореяда, одан кейін Қытайда, Үндістанда, Оңтүстік-Шығыс Азия жолбарыстарында және қазір Африканың әртүрлі елдерінде қайта-қайта көрдік.

Бірақ уақыт өте келе, елдің демографиясы мен экономикасы жетіліп, оның дамуының келесі кезеңі басталады. Мұнда халықтың басым бөлігі 30-40-қа келіп, біз Батыста кәдімгідей қабылдайтын нәрселерді талап ете бастайды: жақсырақ жалақы, жақсартылған жұмыс жағдайлары, жақсы басқару және дамыған елден күтуге болатын барлық басқа амалдар. Әрине, бұл талаптар бизнесті жүргізу құнын арттырады, бұл көпұлтты компаниялардың кетуіне және басқа жерде дүкен ашуына әкеледі. Бірақ дәл осы өтпелі кезеңде тек сыртқы шетелдік инвестицияларға сүйенбей, ішкі экономиканы қолдау үшін орта тап қалыптасады. (Иә, мен қиын нәрселерді жеңілдететінімді білемін.)

2030-2040 жылдар аралығында Азияның көп бөлігі (Қытайға ерекше назар аудара отырып) дамудың осы жетілген кезеңіне кіреді, мұнда олардың халқының көпшілігі 35 жастан асқан болады. Нақтырақ айтсақ, 2040 жылға қарай Азияда бес миллиард адам болады, оның 53.8 пайызы 35 жастан асқандар болады, яғни 2.7 миллиард адам тұтынушылық өмірінің қаржылық шыңына шығады.

Міне, біз дағдарысты сезінетін боламыз — дамушы елдердің адамдары үшін ең көп ізденетін тұзақтардың бірі – батыс диетасы. Бұл қиындықты білдіреді.

Ет мәселесі

Бір секундқа диеталарды қарастырайық: дамушы елдердің көпшілігінде орташа диета негізінен күріш немесе дәнді дақылдардан тұрады, кейде балықтан немесе малдан қымбатырақ ақуызды қабылдау. Сонымен қатар, дамыған елдерде орташа диета әртүрлі және ақуыз тығыздығы бойынша еттің әлдеқайда жоғары және жиі тұтынылуын көреді.

Мәселе мынада, балық пен мал сияқты еттің дәстүрлі көздері өсімдіктерден алынатын протеинмен салыстырғанда белоктың өте тиімсіз көздері болып табылады. Мысалы, бір фунт сиыр етін өндіру үшін 13 фунт (5.6 келі) астық және 2,500 галлон (9,463 XNUMX литр) су қажет. Етті теңдеуден алып тастаса, тағы қанша адамды тамақтандыруға және ылғалдандыруға болатынын ойлаңыз.

Бірақ мұнда нақты болайық; әлемнің көпшілігі мұны ешқашан қаламайды. Біз мал шаруашылығына шамадан тыс ресурстарды инвестициялауға шыдадық, өйткені дамыған әлемде тұратындардың көпшілігі етті күнделікті рационының бір бөлігі ретінде бағалайды, ал дамушы елдердің көпшілігі осы құндылықтарды бөліседі және өз өнімдерін арттыруға ұмтылады. Ет тұтыну, олар экономикалық баспалдақтарға соғұрлым жоғары көтеріледі.

(Бірегей дәстүрлі рецепттерге және кейбір дамушы елдердің мәдени және діни айырмашылықтарына байланысты кейбір ерекшеліктер болатынын ескеріңіз. Мысалы, Үндістан өз халқына пропорционалды түрде ет аз мөлшерде тұтынады, өйткені оның азаматтарының 80 пайызы. Үнді және осылайша мәдени және діни себептерге байланысты вегетариандық диетаны таңдайды.)

Тамақтың қытырлақ болуы

Енді сіз менің қайда бара жатқанымды болжай аласыз: біз етке сұраныс әлемдік астық қорының көп бөлігін біртіндеп тұтынатын әлемге қадам басып келеміз.

Алдымен, біз ет бағасының 2025-2030 жылдардан бастап жыл сайын айтарлықтай өсетінін көреміз - астық бағасы да көтеріледі, бірақ әлдеқайда тік қисық сызықта. Бұл үрдіс 2030-шы жылдардың аяғында әлемдік астық өндірісі құлдырайтын бір ақымақ ыстық жылға дейін жалғасады (бірінші бөлімде білгенімізді есте сақтаңыз). Бұл орын алғанда, астық пен еттің бағасы 2008 жылғы қаржылық дағдарыстың таңқаларлық нұсқасы сияқты шарықтайды.

2035 жылғы ет шокының салдары

Азық-түлік бағасының бұл шарықтауы жаһандық нарықтарға жеткенде, жанкүйерлерге қатты соққы болады. Өздеріңіз ойлағандай, тамақ жеткіліксіз болған кезде үлкен мәселе болып табылады, сондықтан бүкіл әлемдегі үкіметтер мәселені шешу үшін жылдам әрекет етеді. Төменде азық-түлік бағасының 2035 жылы болатынын болжайтын әсерлерден кейінгі шарықтау кезеңінің кезеңдік кестесі берілген:

● 2035-2039 - Мейрамханалар бос үстелдермен бірге өз шығындарын да көреді. Көптеген орташа бағадағы мейрамханалар мен жоғары сапалы фастфуд желілері жабылады; төменгі фастфуд орындары мәзірлерді шектейді және жаңа орындардың баяу кеңеюі; қымбат мейрамханалар негізінен әсер етпейді.

● 2035 жылдан бастап – Азық-түлік желілері де баға сілкінісінің ауыртпалығын сезінеді. Жалдау шығындары мен созылмалы азық-түлік тапшылығы арасында олардың онсыз да жұқа маржалары рентабельділікке айтарлықтай кедергі келтіретін ұстараға айналады; көпшілігі төтенше мемлекеттік несиелер арқылы бизнесте қалады, өйткені адамдардың көпшілігі оларды пайдаланудан аулақ бола алмайды.

● 2035 – Дүниежүзілік үкіметтер азық-түлікті уақытша рационмен қамтамасыз ету үшін шұғыл шара қолданады. Дамушы елдер аштық пен тәртіпсіздікке ұшыраған азаматтарын бақылау үшін әскери жағдайды қолданады. Африканың, Таяу Шығыстың және Оңтүстік-Шығыс Азияның жекелеген аймақтарында тәртіпсіздіктер әсіресе күшті болады.

● 2036 - Үкіметтер климаттың өзгеруіне төзімдірек жаңа ГМО тұқымдарын қаржыландырудың кең ауқымын бекітеді.

● 2036-2041 жж. – Жаңа, будандық дақылдарды өсіруді күшейту.

● 2036 – Бидай, күріш және соя сияқты негізгі өнімдерде азық-түлік тапшылығын болдырмау үшін әлемдік үкіметтер мал шаруашылығымен айналысатын фермерлерге жаңа бақылаулар енгізеді, олар иелік етуге рұқсат етілген жануарлардың жалпы санын реттейді.

● 2037 - Биоотынға барлық қалған субсидиялар жойылды және одан әрі биоотын шаруашылығы тыйым салынған. Бұл әрекеттің өзі АҚШ-тағы астықтың шамамен 25 пайызын адам тұтынуына босатады. Бразилия, Германия және Франция сияқты басқа да ірі биоотын өндірушілері астықтың қолжетімділігіндегі осындай жақсартуларды байқайды. Осы уақытқа дейін көптеген көліктер электр қуатымен жұмыс істейді.

● 2039 - Шіріген немесе бүлінген азық-түлік қалдықтарының мөлшерін азайту мақсатында жаһандық азық-түлік логистикасын жақсарту үшін жаңа ережелер мен субсидиялар енгізілді.

● 2040 - Батыс үкіметтері әсіресе азық-түлікпен қамтамасыз етуді жақсырақ басқару және азық-түлік тапшылығынан туындаған ішкі тұрақсыздықты болдырмау үшін бүкіл ауыл шаруашылығы саласын үкіметтің қатаң бақылауына қоюы мүмкін. Қытай мен мұнайға бай Таяу Шығыс мемлекеттері сияқты азық-түлікті бай елдерге азық-түлік экспортын тоқтату үшін қоғамдық қысым болады.

● 2040 – Тұтастай алғанда, үкіметтің бұл бастамалары дүниежүзілік азық-түлік тапшылығын болдырмау үшін жұмыс істейді. Әртүрлі азық-түліктердің бағасы тұрақтанады, содан кейін жылдан-жылға біртіндеп өсуді жалғастырады.

● 2040 - Үй шаруашылығының шығындарын жақсырақ басқару үшін вегетариандыққа қызығушылық артады, өйткені дәстүрлі ет (балық және мал) үнемі жоғарғы таптардың тағамына айналады.

● 2040-2044 - Жаңашыл вегетариандық және вегетариандық мейрамханалар желісінің кең ауқымы ашылып, ашулануға айналды. Үкіметтер арзанырақ, өсімдік негізіндегі диеталарға кеңірек қолдау көрсету үшін арнайы салық жеңілдіктері арқылы олардың өсуін субсидиялайды.

● 2041 ж. – Үкіметтер жаңа ұрпақтың ақылды, тік және жерасты фермаларын құруға қомақты субсидиялар салады. Осы кезде Жапония мен Оңтүстік Корея соңғы екеуінің көшбасшысы болады.

● 2041 - Үкіметтер қосымша субсидияларды инвестициялайды және азық-түлік баламаларының ауқымы бойынша FDA мақұлдауын жылдам қадағалайды.

● 2042 жылдан бастап - болашақ диеталар қоректік заттарға және ақуызға бай болады, бірақ ешқашан 20-шы ғасырдағы артықшылықтарға ұқсамайды.

Балық туралы қосымша ескерту

Сіз бұл пікірталас кезінде балықты негізгі тағам көзі ретінде шын мәнінде айтпағанымды байқаған боларсыз және бұл жақсы себеп. Бүгінде жаһандық балық шаруашылығы қауіпті түрде таусылып жатыр. Шын мәнінде, біз базарларда сатылатын балықтардың көпшілігі жердегі резервуарларда немесе (сәл жақсырақ) өсірілетін деңгейге жеттік. ашық мұхиттағы торлар. Бірақ бұл тек бастамасы ғана.

2030-жылдардың аяғына қарай климаттың өзгеруі мұхиттарға көміртегінің жеткілікті мөлшерін төгіп, оларды қышқылдандырып, олардың тіршілік ету қабілетін төмендетеді. Бұл көмір электр станцияларының ластануы тыныс алуды қиындататын қытайлық мега-қалада тұру сияқты. дүние жүзіндегі балықтар мен маржан түрлері бастан кешіреді. Содан кейін біздің өсіп келе жатқан халық санына әсер еткенде, әлемдік балық қорларының ақырында сыни деңгейге дейін жиналатынын болжау оңай - кейбір аймақтарда олар күйреу шегіне, әсіресе Шығыс Азияда итермелейді. Бұл екі тенденция тіпті өсірілетін балықтардың бағасын көтеру үшін бірге жұмыс істейді, бұл орташа адамның жалпы диетасынан азық-түліктің барлық санатын алып тастауы мүмкін.

VICE салымшысы ретінде, Бекки Феррейра, ақылды аталған: «теңізде балық көп» деген идиома енді дұрыс болмайды. Өкінішке орай, бұл сонымен қатар бүкіл әлемдегі ең жақсы достарды өздерінің SO-дан лақтырылғаннан кейін BFF-терін консольдандыру үшін жаңа бір-лайнерлер ойлап табуға мәжбүр етеді.

Оны бәріне бірге қою

Жазушылар ұзақ уақыт бойы құлдықта болған ұзақ мақалаларын қысқаша қысқаша түйіндемеге айналдырғанын ұнатпайсыз ба! 2040 жылға қарай біз климаттың өзгеруіне байланысты су тапшылығы мен температураның көтерілуіне байланысты егістік (егіншілік) жерлері азайып бара жатқан болашаққа қадам басамыз. Сонымен қатар, бізде тоғыз миллиард адамға жететін әлем халқы бар. Бұл халық өсімінің басым бөлігі дамушы елдерден келеді, алдағы екі онжылдықта байлығы күрт өсетін дамушы әлем. Қолда бар табыстардың ұлғаюы етке сұраныстың артуына әкеледі деп болжануда. Етке деген сұраныстың артуы астықтың жаһандық жеткізілімін тұтынады, осылайша азық-түлік тапшылығына және бағаның шарықтауына әкеледі, бұл бүкіл әлемдегі үкіметтерді тұрақсыздандыруы мүмкін.

Енді сіз климаттың өзгеруі, халық санының өсуі және демографиялық азық-түлік болашағын қалай қалыптастыратынын жақсырақ түсінесіз. Осы серияның қалған бөлігі біздің ет диеталарымызды мүмкіндігінше ұзақ сақтауға үміттеніп, осы тәртіпсіздіктен шығу үшін адамзаттың не істейтініне назар аударады. Келесі: ГМО және суперфуд.

Азық-түлік сериясының болашағы

Климаттың өзгеруі және азық-түлік тапшылығы | Азық-түліктің болашағы P1

ГМО және суперфудтар | Азық-түліктің болашағы P3

Ақылды және тік фермалар | Азық-түліктің болашағы P4

Сіздің болашақ диетаңыз: қателер, In-Vitro ет және синтетикалық тағамдар | Азық-түліктің болашағы P5