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2035년 고기의 종말: 식품의 미래 P2

David Tal, 발행인, 미래학자
@DavidTalWrites
링크드인

화, 09 / 15 / 2020 - 10 : 44

내가 지어낸 옛 속담에 이런 말이 있습니다. 먹을 입을 너무 많이 가지지 않고는 식량 부족이 있을 수 없습니다.

당신의 일부는 본능적으로 그 격언이 사실이라고 느낍니다. 그러나 그것이 전체 그림이 아닙니다. 사실 식량난의 원인은 과도한 인구가 아니라 식욕의 본성이다. 즉, 식량난이 일상화되는 미래로 이어지는 것은 미래세대의 식생활이다.

. 첫 번째 부분 이 Future of Food 시리즈에서 우리는 기후 변화가 향후 수십 년 동안 우리가 이용할 수 있는 식량의 양에 얼마나 큰 영향을 미칠 것인지에 대해 이야기했습니다. 아래 단락에서 우리는 증가하는 세계 인구의 인구 통계가 앞으로 몇 년 동안 우리가 식탁에서 즐길 음식 유형에 어떤 영향을 미칠지 알아보기 위해 그 추세를 확장할 것입니다.

최대 인구 도달

믿거 나 말거나, 우리가 인구의 성장률에 대해 말할 때 좋은 소식이 있습니다. 그것은 전체적으로 둔화되고 있습니다. 그러나 문제는 아기를 사랑하는 이전 세대의 세계 인구 붐의 추진력이 시들기까지 수십 년이 걸릴 것이라는 점입니다. 그렇기 때문에 세계 출생률이 감소하더라도 우리의 예상 2040년 인구 머리카락이 XNUMX억 명이 넘을 것입니다. XNUMX억.

2015년 현재 우리는 7.3억 명에 달합니다. 추가 11억 명이 아프리카와 아시아에서 태어날 것으로 예상되는 반면 아메리카와 유럽의 인구는 상대적으로 정체 상태를 유지하거나 일부 지역에서 감소할 것으로 예상됩니다. 세계 인구는 금세기 말까지 XNUMX억 명으로 정점에 도달한 후 지속 가능한 균형으로 천천히 감소할 것으로 예상됩니다.

이제 기후 변화로 인해 우리가 사용할 수 있는 미래 농지의 상당 부분이 파괴되고 인구가 XNUMX억 명이 추가로 증가할 때 최악의 상황을 가정하는 것이 옳을 것입니다. 그러나 그것이 전체 그림이 아닙니다.

1940세기 초에도 똑같은 무서운 경고가 있었습니다. 당시 세계 인구는 약 1060억 명이었고 더 이상 먹일 수 있는 방법이 없다고 생각했습니다. 당대의 주요 전문가와 정책 입안자들은 다양한 배급 및 인구 통제 조치를 옹호했습니다. 그러나 우리 교활한 인간이 최악의 시나리오에서 탈출구를 혁신하는 데 사용했습니다. XNUMX년대와 XNUMX년대 사이에 일련의 연구, 개발 및 기술 이전 이니셔티브가 녹색 혁명 수백만 명을 먹여 살리고 오늘날 세계 대부분의 사람들이 즐기는 잉여 식량의 토대를 마련했습니다. 그렇다면 이번에는 무엇이 다를까?

개발 도상국의 부상

젊은 국가에는 발전 단계가 있으며, 이는 가난한 국가에서 XNUMX인당 평균 소득이 높은 성숙한 국가로 이동하는 단계입니다. 이러한 단계를 결정하는 요인 중 가장 큰 것은 국가 인구의 평균 연령입니다.

인구의 대다수가 30세 미만인 젊은 인구 통계를 가진 국가는 인구 통계가 나이가 많은 국가보다 훨씬 빠르게 성장하는 경향이 있습니다. 거시적 수준에서 생각한다면 이는 의미가 있습니다. 일반적으로 인구가 젊다는 것은 저임금 육체 노동을 할 수 있고 기꺼이 일할 수 있는 사람이 더 많다는 것을 의미합니다. 그런 종류의 인구 통계는 값싼 노동력을 고용하여 비용을 절감할 목적으로 이들 국가에 공장을 세우는 다국적 기업을 끌어들입니다. 이러한 외국인 투자의 홍수는 젊은 국가들이 기반 시설을 개발할 수 있도록 하고 국민들에게 가족을 부양하고 경제적 사다리를 올라가는 데 필요한 주택과 물품을 구매할 수 있는 소득을 제공합니다. 우리는 이 과정을 제XNUMX차 세계대전 이후 일본에서, 그 다음에는 한국, 그 다음에는 중국, 인도, 동남아시아의 호랑이 국가, 그리고 지금은 아프리카의 여러 국가에서 여러 번 보았습니다.

그러나 시간이 지남에 따라 국가의 인구 통계 및 경제가 성숙하고 다음 개발 단계가 시작됩니다. 여기에서 대다수의 인구는 30대와 40대가 되며 서구에서 당연하게 여겼던 것들을 요구하기 시작합니다. 더 나은 급여, 개선된 노동 조건, 더 나은 거버넌스, 그리고 선진국에서 기대할 수 있는 기타 모든 것들이 있습니다. 물론 이러한 요구는 사업 비용을 증가시켜 다국적 기업이 철수하고 다른 곳에 매장을 차리게 됩니다. 그러나 이 전환기 동안에 중산층이 외부 외국인 투자에만 의존하지 않고 국내 경제를 유지하기 위해 형성될 것입니다. (예, 제가 하드코어한 것을 단순화하고 있다는 것을 압니다.)

2030년대와 2040년대 사이에 아시아의 많은 지역(특히 중국에 중점을 둠)이 인구의 대다수가 35세가 훨씬 넘는 이 성숙한 발전 단계에 들어갈 것입니다. 특히, 2040년까지 아시아의 인구는 53.8억 명이 될 것이며 그 중 35%가 2.7세 이상이 될 것이며 이는 XNUMX억 명이 소비 생활의 재정적 전성기에 진입할 것임을 의미합니다.

그리고 그것이 우리가 위기를 느낄 곳입니다. 개발 도상국에서 가장 많이 찾는 트랩 중 하나는 서구 식단입니다. 이것은 문제를 의미합니다.

고기의 문제

잠시 식단을 살펴보겠습니다. 대부분의 개발도상국에서 평균 식단은 주로 쌀이나 곡물로 이루어지며 가끔 생선이나 가축에서 더 비싼 단백질을 섭취합니다. 한편, 선진국의 평균 식단은 다양성과 단백질 밀도 모두에서 훨씬 더 많고 더 자주 고기를 섭취합니다.

문제는 생선과 가축과 같은 전통적인 육류 공급원은 식물에서 추출한 단백질과 비교할 때 엄청나게 비효율적인 단백질 공급원이라는 것입니다. 예를 들어, 쇠고기 13파운드를 생산하려면 곡물 5.6파운드(2,500킬로)와 물 9,463갤런(XNUMX리터)이 필요합니다. 고기가 방정식에서 제외된다면 얼마나 더 많은 사람들이 먹이를 주고 수분을 공급받을 수 있는지 생각해 보십시오.

그러나 여기에서 현실로 들어가 봅시다. 세계의 대다수는 결코 그것을 원하지 않을 것입니다. 선진국에 살고 있는 대다수의 사람들이 매일 식단의 일부로 육류를 가치 있게 여기는 반면, 개발도상국의 대다수 사람들은 그러한 가치를 공유하고 더 많은 양을 늘리기를 열망하기 때문에 우리는 과도한 양의 자원을 축산업에 투자하는 것을 참습니다. 고기 섭취량은 그들이 올라가는 경제적 사다리에서 더 높은 위치에 있습니다.

(독특한 전통 조리법과 특정 개발 도상국의 문화적, 종교적 차이로 인해 몇 가지 예외가 있음을 유의하십시오. 예를 들어 인도는 인구에 비해 매우 적은 양의 고기를 소비합니다. 인구의 80%가 힌두교도이므로 문화적, 종교적 이유로 채식을 선택합니다.)

음식 위기

지금쯤이면 내가 어디로 가고 있는지 짐작할 수 있을 것입니다. 우리는 육류 수요가 점차적으로 전 세계 곡물 매장량의 대부분을 소비하게 될 세계에 들어서고 있습니다.

처음에는 2025-2030년경부터 육류 가격이 전년 대비 눈에 띄게 상승하는 것을 보게 될 것입니다. 곡물 가격도 상승하지만 훨씬 더 가파른 곡선을 보일 것입니다. 이 추세는 세계 곡물 생산이 붕괴되는 2030년대 후반 무지하게 더운 해까지 계속될 것입니다(2008부에서 배운 것을 기억하십시오). 이런 일이 발생하면 곡물과 육류 가격이 XNUMX년 금융 위기의 기이한 버전처럼 전반적으로 치솟을 것입니다.

2035년 미트 쇼크의 여파

이 식품 가격의 급등은 세계 시장을 강타할 때, 똥은 팬에게 큰 타격을 줄 것입니다. 당신이 상상할 수 있듯이, 식량은 돌아다니기에 충분하지 않을 때 일종의 큰 문제이므로 전 세계 정부는 이 문제를 해결하기 위해 엄청난 속도로 행동할 것입니다. 다음은 2035년에 발생한다고 가정할 때 영향 후 식품 가격 급등의 포인트 형식 타임라인입니다.

● 2035-2039년 - 레스토랑은 빈 테이블의 재고와 함께 비용이 치솟는 것을 보게 될 것입니다. 많은 중가 레스토랑과 고급 패스트푸드 체인점이 문을 닫습니다. 저가 패스트푸드점은 메뉴를 제한하고 새로운 위치의 확장을 느리게 할 것입니다. 비싼 식당은 크게 영향을 받지 않을 것입니다.

● 2035년 이후 - 식료품 체인도 가격 충격의 고통을 느낄 것입니다. 고용 비용과 만성적인 식량 부족 사이에서 이미 얇아진 마진은 극도로 줄어들어 수익성을 심각하게 저해할 것입니다. 대부분의 사람들은 긴급 정부 대출을 통해 사업을 계속할 것이며 대부분의 사람들은 사용을 피할 수 없기 때문입니다.

● 2035년 - 세계 정부는 식량을 일시적으로 배급하기 위해 긴급 조치를 취합니다. 개발 도상국은 굶주리고 폭동을 일으키는 시민들을 통제하기 위해 계엄령을 사용합니다. 아프리카, 중동 및 동남아시아 국가의 일부 지역에서는 폭동이 특히 폭력적일 것입니다.

● 2036년 - 정부는 기후 변화에 더 잘 견디는 새로운 GMO 종자에 대한 광범위한 자금 지원을 승인합니다.

● 2036-2041 - 새로운 잡종 작물의 육종 강화가 강화되었습니다.

● 2036년 - 밀, 쌀, 콩과 같은 기본 필수품에 대한 식량 부족을 방지하기 위해 세계 정부는 축산업자에 대한 새로운 통제를 시행하여 소유할 수 있는 동물의 총량을 규제합니다.

● 2037년 - 바이오 연료에 대한 모든 나머지 보조금 취소 및 그 이상 바이오 연료 농업 금지. 이 조치만으로도 미국 곡물 공급량의 약 25%를 인간이 소비할 수 있습니다. 브라질, 독일, 프랑스와 같은 다른 주요 바이오 연료 생산업체도 곡물 가용성이 유사한 개선 사항을 보고 있습니다. 어쨌든 대부분의 차량은 이 시점에서 전기로 작동합니다.

● 2039년 - 썩거나 부패한 식품으로 인한 폐기물의 양을 줄이는 것을 목표로 글로벌 식품 물류를 개선하기 위한 새로운 규정 및 보조금이 시행됩니다.

● 2040년 - 서방 정부는 식량 공급을 보다 잘 관리하고 식량 부족으로 인한 국내 불안정을 피하기 위해 특히 전체 농업 산업을 정부의 더 엄격한 통제 하에 둘 수 있습니다. 중국과 석유가 풍부한 중동 국가와 같은 부유한 식품 구매 국가에 대한 식품 수출을 중단하라는 심각한 대중의 압력이 있을 것입니다.

● 2040년 - 전반적으로 이러한 정부 이니셔티브는 전 세계적으로 심각한 식량 부족을 방지하기 위해 노력하고 있습니다. 다양한 식품의 가격이 안정되다가 매년 계속해서 점진적으로 상승합니다.

● 2040년 - 가계비를 보다 잘 관리하기 위해 전통 육류(어류 및 가축)가 영구적으로 상류층의 식품이 됨에 따라 채식주의에 대한 관심이 높아질 것입니다.

● 2040-2044 - 다양한 혁신적인 완전채식 및 채식 레스토랑 체인이 열리며 대세입니다. 정부는 보다 저렴한 식물성 식단에 대한 광범위한 지원을 장려하기 위해 특별 세금 감면을 통해 성장에 보조금을 지급합니다.

● 2041년 - 정부는 차세대 스마트, 수직 및 지하 농장을 만들기 위해 상당한 보조금을 투자합니다. 이 시점에서 일본과 한국은 후자의 두 리더가 될 것입니다.

● 2041년 - 정부는 다양한 식품 대안에 대해 추가 보조금을 투자하고 FDA 승인을 신속하게 처리합니다.

● 2042년 이후 - 미래의 식단은 영양과 단백질이 풍부할 것이지만 다시는 20세기의 과잉을 닮지 않을 것입니다.

물고기에 대한 참고 사항

당신은 내가 이 토론에서 생선을 주요 식품 공급원으로 언급하지 않았다는 것을 알아차렸을 것입니다. 그것은 그럴 만한 이유가 있습니다. 오늘날 전 세계 어업은 이미 위험할 정도로 고갈되고 있습니다. 사실, 우리는 시장에서 판매되는 대부분의 생선이 육지 또는 (약간 더 나은) 탱크에서 양식되는 지점에 도달했습니다. 드넓은 바다에 갇힌 새장. 그러나 그것은 시작일 뿐입니다.

2030년대 후반까지 기후 변화는 바다에 충분한 탄소를 방출하여 바다를 점점 산성화시켜 생명을 유지하는 능력을 감소시킬 것입니다. 석탄 발전소의 오염이 숨쉬기 힘든 중국의 거대 도시에 사는 것과 같습니다. 전 세계의 물고기와 산호가 경험하게 될. 그리고 증가하는 인구를 고려할 때 세계 어류 자원이 결국 심각한 수준까지 수확될 것이라고 쉽게 예측할 수 있습니다. 일부 지역, 특히 동아시아를 중심으로 이러한 어획량은 붕괴 직전까지 몰리게 될 것입니다. 이 두 가지 경향은 양식어류의 경우에도 가격을 올리기 위해 함께 작용하여 잠재적으로 일반 사람의 일반적인 식단에서 전체 식품 범주를 제거할 것입니다.

VICE 기여자인 Becky Ferreira는 영리하게 말하는: '바다에는 물고기가 많다'는 속담은 더 이상 사실이 아닙니다. 슬프게도 이것은 또한 전 세계의 가장 친한 친구들이 자신의 SO에게 버림받은 후 BFF를 위로하기 위해 새로운 원 라이너를 만들도록 강요할 것입니다.

함께 모아서

아, 작가들이 긴 형식의 기사(너무 오랫동안 노예가 된)를 짧은 한입 크기의 요약으로 요약하는 것을 좋아하지 않습니까! 2040년까지 우리는 물 부족과 기후 변화로 인한 기온 상승으로 경작할 수 있는(농업) 토지가 점점 줄어들고 있는 미래로 접어들게 될 것입니다. 동시에 세계 인구는 XNUMX억 명으로 불어날 것입니다. 인구 증가의 대부분은 개발 도상국, 즉 앞으로 XNUMX년 동안 재산이 급증할 개발 도상국에서 나올 것입니다. 이러한 더 큰 가처분 소득은 육류에 대한 수요 증가로 이어질 것으로 예상됩니다. 육류에 대한 수요 증가는 전 세계 곡물 공급을 소비하게 되어 식량 부족과 가격 급등으로 이어져 전 세계 정부를 불안정하게 만들 수 있습니다.

이제 기후 변화, 인구 증가 및 인구 통계가 식품의 미래를 어떻게 형성할 것인지 더 잘 이해하게 되었습니다. 이 시리즈의 나머지 부분은 가능한 한 오랫동안 육식을 유지하기를 희망하면서 인류가 이 혼란에서 벗어나 혁신을 위해 무엇을 할 것인지에 초점을 맞출 것입니다. 다음은 GMO와 슈퍼푸드입니다.