Bazara proteîna bug: Meyla xeletiya xwarinê difire!

KREDIYA WÊNE:
Kredê Image
iStock

Bazara proteîna bug: Meyla xeletiya xwarinê difire!

Bazara proteîna bug: Meyla xeletiya xwarinê difire!

Nivîsa binavkirî
Serketina faktora "yuck" dibe ku awayê herî domdar be ji bo pêşwazîkirina zêdebûna daxwazên xwarinê yên gerdûnî.
    • Nivîskar:
    • Navê nivîskar
      Pêşbîniya Quantumrun
    • February 24, 2022

    Kurteya Insight

    Her ku nifûsa cîhanê her ku diçe mezin dibe, lêgerîna li çavkaniyên xwarinên domdar bûye sedema eleqeyek zêde li ser kêzikên xwarinê, yên ku ji hawîrdorê re dostane û ji hêla xwarinê ve dewlemend in. Ev meyl li çaraliyê cîhanê balê dikişîne, digel ku kêzik çavkaniyek bêkêmasî ya proteîn û xurekên din ên bingehîn pêşkêşî dike û di heman demê de li gorî heywanên kevneşopî ji bo çandiniyê kêmtir çavkaniyan hewce dike. Berfirehbûna vê bazarê dikare bibe sedema mezinbûna aborî, afirandina kar, û pêşkeftinên teknolojîk di cotkariyê de di heman demê de di heman demê de di normên civakê û adetên parêzê de jî dibe sedema guhertinan.

    Di çarçoveya proteîna xeletiyê de

    Li gel ku tê çaverêkirin ku nifûsa gerdûnî heya sala 9.7-an ji 2050 mîlyar derbas bibe, pêdivî ye ku nêzîkatiyên nû ji bo bicîhanîna daxwaziya zêde ya ji bo çavkaniyek xwarinê ya domdar werin dîtin. Ji bo vê armancê, parêzvanên xeletiyên xwarinê entomofagiyê (xwarina kêzikan wekî xwarin) hem ji bo mirovan hem jî ji heywanên kedî re pêşve dixin ji ber ku bandora wê ya hawîrdorê li gorî cotkariya heywanan kêm dimîne, çandiniya kêzikên bazirganî çareseriyek maqûl pêşkêşî dike da ku zexta zêde ya li ser jîngehê kêm bike. û kêmxwarinê hem li welatên pêşkeftî û hem jî li welatên pêşkeftî kêm bike. 

    Xweşbextane, vexwarina kêzikan jixwe li gelek deverên cîhanê hevpar e, li 2,100 welatan zêdetirî 130 cureyên kêzikan ji hêla du mîlyar mirovî ve têne vexwarin. Bi nirxek bazara gerdûnî ya pêşbînkirî ya 1.18 mîlyar dolarî heya 2023-an, pîşesaziya kêzikên xwarin mînakek meylek nû ye ku hêdî hêdî berbi serekî dibe. Dibe ku mezinbûna sektorê bi zêdebûna xerîdarên têkildar ên jîngehê û nûvekirina hilberîna xwarinê re were veqetandin. 

    Xerîdarên rojavayî jî her ku diçe zêdetir eleqedar dibin û ji çavkaniyên proteîn ên alternatîf re eleqedar dibin. Li gorî hin lêkolîneran, kêzik dibe ku di demek nêzîk de bibin proteîna sereke ya pêşerojê. Dema ku bi çavkaniyên din ên proteîn re were berhev kirin, hilberîna heman mîqdara proteînê ji kêzikan pêdivî ye ku perçeyek enerjiyê mezin bibe. 

    Berevajî alternatîfên goşt ên din, kêzik çavkaniyek bêkêmasî ya proteînê ne ku neh asîdên amînî yên bingehîn peyda dike. Wekî din, kêzik bêtir fîberê dihewîne ji ber ku tevahiya mexlûq bi gelemperî tê vexwarin. Berhevoka vîtamîn û mîneral a her kêzikek li gorî celebê kêzik û parêza wê diguhere. Lêbelê, piraniya kêzikan çavkaniyek hêja ya gelek vîtamîn û mîneralên dijwar in. Di heman demê de laş dikare van maddeyên xwarinê bi rêjeyek ku ji genim an goştê goştê goşt bilindtir e, bigire. Pound ji bo pound, kêzik û tewra arachnids ji piraniya çavkaniyên goşt ên tîpîk bêtir proteîn peyda dikin. Di heman demê de ew têra fîber, vîtamîn û mîneral jî hene ku di warê nirxa xurekan de hin dexl, fêkî û sebzeyan hevrik bikin.

    Bandora têkçûyî

    Encamên hawîrdorê yên hilberîna goştê gerdûnî eleqeyek li ser xeletiyan wekî çavkaniyek xwarinê ya alternatîf û domdar derxistiye holê. Û ji ber ku kêzik ji bo mezinbûnê kêm çavkaniyan bikar tînin, bandora wan a hawîrdorê ya giştî li gorî heywanên heywanan ên tîpîk pir kêmtir e. Mînakî, berevajî beraz û dewaran, dibe ku kêzik bêyî ku cîh, xwarin, an avek mezin hewce bike bi hejmareke mezin were mezin kirin. Ji ber ku xwînsar in, kêzik di heman demê de ji bo domandina germahiya laşê xwe kêmtir enerjiyê jî hewce dike û di veguheztina xwarinê de bi girseyî pir bikêrhatî ne. 

    Xerîdarên Ewropî eleqe nîşanî xwarinên nû yên ku kêzikan wekî malzemeyên bi rengekî ku nayê naskirin bikar tînin, nîşan didin. Mînakî, heke kêzik li hilberên cûrbecûr, wek tortillayên ceh, çerez, û vexwarinên enerjiyê werin zêdekirin, dibe ku xerîdar wan qebûl bikin. Ev dibe ku cîhek sûkê ya hêvdar peyda bike ku dikare bi pêşkeftina teknolojiyên nû yên xwarinê were armanc kirin. 

    Di heman demê de dibe ku supermarket û xwaringeh jî lê digerin ku li perestgehek xwarinê ya guhezbar sermayedar bikin ji ber ku bêtir xerîdar parêzên nermî dipejirînin û bi cîgirên goşt û xwarina nebatî diceribînin. Supermarketên mezin berê xwe didin snax û bingehên bingehîn ên mîna pasta û ceh di ceribandinê de. Restorana Noma ya Danîmarkayê, ku di sala 50-an de di rêza "2014 Xwaringehên Herî Baş ên Cîhanê" de cih girt, tartareya goştê bi mêş û pezkoviya hingivên bi tozên mêşan re servîs dike. 

    Zanîna xerîdar, û eleqeya li ser proteînên alternatîf zêde dibe û rê li ber mezinbûnê di pîşesaziya proteîn-alternatîf de vedike. Hilberînerên xwarinên nûjen dikarin ezmûna xerîdar a xwarina goşt bi astek pir zêde dubare bikin. Dibe ku ev yek bi stratejiyên kirrûbirra bihêz re were girêdan da ku ji bo van hilberan populerbûn û kişandinê çêbike. Veberhêner her ku diçe potansiyela mezin a bazarê ji bo proteînên alternatîf, wekî ku ji hêla IPO-ya serfiraz a Beyond Meat di sala 2019-an de tê dîtin, nas dikin. 

    Di deh salên pêş de, çêlik dikarin di pîşesaziya xwarinê de bibin karsaziyek mezin, dibe ku rêça goştên nebatî bişopînin.

    Encamên bazara proteîna bug

    Encamên berfireh ên bazara proteîna bug dibe ku ev in:

    • Feydeyên aborî ji ber ku berfirehbûna pîşesaziya çandiniya kêzikan tê pêşbînîkirin ku bêtir karên çandiniyê biafirîne.
    • Taktîkek nû ji bo çareserkirina guheztina daxwaza xwarinê ya gerdûnî, kêmkirina kêmxwarinê, û baştirkirina ewlehiya xwarinê hem li welatên pêşkeftî û hem jî li pêşkeftî.
    • Çareseriyek maqûl ji bo sivikkirina hilweşandina jîngehê bi danîna kêm zorê li ser çavkaniyên erd û avê ji bo hilberîna proteînan. 
    • Bikaranîna hin cureyên kêzikan wekî xwarina heywanan an xwarina avî (mînakî, hin xeletî dikarin şûna xwarina masiyan bigirin, ku her ku diçe kêm û biha dibe.)
    • Pêvajoya biyolojîkî ya bermahiyên organîk ji hêla kêzikan ve di nav xwarin an xwarina bi kalîte de.
    • Avakirina kar di beşên nû de, wek çandiniya kêzikan, hilberandin, û belavkirin, nemaze li herêmên gundewarî û kêm pêşkeftî.
    • Rêzik û standardên nû ji bo dabînkirina ewlehî û kalîteya xwarinê, rê li ber zêdekirina parastina xerîdar û bandorkirina polîtîkayên bazirganiya navneteweyî yên têkildarî xwarin û çandiniyê vedike.
    • Pêşketinên di teknolojiya cotkariyê de, wekî pergalên xwemalîkirina kêzikan û teknîkên çandiniya rast, ku dikarin karbidestiya hilberînê zêde bikin û bandora jîngehê kêm bikin.
    • Guhertinên di normên civakê û helwestên çandî yên li hember xwarinê, potansiyel bandorê li adetên parêz û encamên tenduristiyê dike, û rê li ber pergalek xwarinê ya cihêreng û berxwedêr digire.

    Pirsên ku têne nirxandin

    • Bifikirin ku alerjî her ku diçe berbelav dibe, gelo hûn difikirin ku xwarina kêzikan ramanek baş e (ji ber ku zanyar hîn jî bi tevahî ne diyar in ka ew çawa dikarin bandorê li laşên me bikin)?
    • Ma hûn difikirin ku xeletiyan li parêza xwe zêde bikin?

    Referansên Insight

    Girêdanên populer û sazî yên jêrîn ji bo vê têgihiştinê hatine referans kirin: