2035-жылы эттин аягы: тамак-аштын келечеги P2

Кредит сүрөтү: Quantumrun

2035-жылы эттин аягы: тамак-аштын келечеги P2

    Мен ойлоп тапкан бир эски сөз бар, ал мындай деген: тамак-аштын жетишсиздигине оозуң көп болбосо керек.

    Сиздердин бир бөлүгүңүздөр инстинкттик түрдө накыл сөздүн чын экенин сезет. Бирок бул бүтүндөй сүрөт эмес. Чынында, тамак-аштын жетишсиздигине адамдардын ашыкча саны эмес, алардын табитинин мүнөзү себеп болот. Башкача айтканда, бул келечектеги муундардын тамактануусу, тамак-аш тартыштыгы кадимки көрүнүшкө айлана турган келечекке алып келет.

    Ичинде биринчи бөлүк Бул «Келечек тамак-аш» сериясында биз климаттын өзгөрүшү жакынкы он жылдыктарда бизге жеткиликтүү болгон тамак-аштын көлөмүнө кандай чоң таасирин тийгизери жөнүндө сүйлөштүк. Төмөнкү абзацтарда биз ошол тенденцияны кеңейтип, биздин өсүп жаткан глобалдык калкыбыздын демографиясы келерки жылдарда тамак-аш тарелкаларында жей турган тамак-аштын түрлөрүнө кандай таасир этээрин көрөбүз.

    Популяциянын туу чокусуна жетет

    Ишенсеңер же ишенбейсиңерби, биз адамдык калктын өсүү темпи тууралуу айтып жатканыбызда жакшы жаңылык бар: ал бардык жактан жайлап баратат. Анткен менен глобалдык калктын мурунку, наристелерди сүйгөн муундардын өсүү темпи жок болушу үчүн ондогон жылдар талап кылынат деген маселе бойдон калууда. Ошондуктан биздин дүйнөлүк төрөттүн төмөндөшүнө карабастан, биздин болжолдонгон 2040-жылга карата калк тогуз миллиарддан ашык адамдын бир чачы гана болот. ТОГУЗ МИЛЛИАРД.

    2015-жылга карата биз учурда 7.3 млрд. Кошумча эки миллиард Африка менен Азияда төрөлөт, ал эми Америка менен Европанын калкы салыштырмалуу туруктуу бойдон кала берет же айрым аймактарда азаят деп күтүлүүдө. Кылымдын акырына карата дүйнө калкынын туу чокусу 11 миллиардга жетип, акырындык менен туруктуу тең салмактуулукка кайтып келет деп күтүлүүдө.

    Климаттын өзгөрүшү биздин келечектеги айыл чарба жерлерибиздин чоң бөлүгүн кыйратып, калкыбыздын дагы эки миллиардга көбөйүшүнүн ортосунда, эң жаманы – биз мынчалык көп адамдарды бага албайбыз деп туура деп ойлойсуз. Бирок бул бүтүндөй сүрөт эмес.

    Ушундай эле коркунучтуу эскертүүлөр жыйырманчы кылымдын башында да жасалган. Ал кезде дүйнө калкынын саны эки миллиардга жакын адам болгон жана биз андан көп тамактанууга мүмкүнчүлүк жок деп ойлогонбуз. Алдыңкы эксперттер жана ошол кездеги саясатчылар бир катар ченемдерди жана калкты көзөмөлдөө чараларын жакташты. Бирок ойлоп көрсөңөр, биз куу адамдар эң начар сценарийлерден чыгуу үчүн өзүбүздүн ноггиндерибизди колдондук. 1940 жана 1060-жылдардын ортосунда бир катар изилдөө, иштеп чыгуу жана технологияларды өткөрүп берүү демилгелери Жашыл төңкөрүш миллиондогон адамдарды тойгузган жана бүгүнкү күндө дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгү ээ болгон азык-түлүк ашыкчасына негиз салган. Анда бул жолу эмнеси менен айырмаланат?

    өнүгүп келе жаткан дүйнөнүн көтөрүлүшү

    Жаш өлкөлөр үчүн өнүгүүнүн этаптары бар, аларды жакыр мамлекеттен киши башына орточо кирешеси жогору жетилген мамлекетке алып баруучу этаптар бар. Бул этаптарды аныктоочу факторлордун ичинен эң чоңу – өлкөнүн калкынын орточо жашы.

    Калкынын басымдуу бөлүгүн 30 жашка чейинкилер түзгөн жаш демографиясы бар өлкө улгайган демографиясы бар өлкөлөргө караганда бир топ ылдам өсөт. Эгер сиз макродеңгээлде ойлонсоңуз, анда бул акылга сыярлык болот: Жаш калктын азыраак маянасы, кол эмгеги менен иштөөгө жөндөмдүү жана каалоосу көп адамдарды билдирет; демографиянын мындай түрү бул өлкөлөрдө арзан жумушчу күчүн жалдоо аркылуу чыгымдарды кыскартуу максатында фабрикаларды түзгөн көп улуттуу компанияларды өзүнө тартат; чет элдик инвестициялардын бул ташкыны жаш мамлекеттерге инфраструктурасын өнүктүрүүгө мүмкүндүк берет жана анын элине үй-бүлөлөрүн багуу жана экономикалык тепкичти көтөрүү үчүн зарыл болгон үйлөрдү жана товарларды сатып алуу үчүн киреше менен камсыз кылат. Биз бул процессти Экинчи Дүйнөлүк Согуштан кийин Японияда, андан кийин Түштүк Кореяда, андан кийин Кытайда, Индияда, Түштүк-Чыгыш Азия жолборс мамлекеттеринде жана азыр Африканын ар кандай өлкөлөрүндө көп жолу көрдүк.

    Бирок убакыттын өтүшү менен өлкөнүн демографиясы жана экономикасы жетилип, анын өнүгүүсүнүн кийинки этабы башталат. Бул жерде калктын басымдуу бөлүгү 30-40 жашка чыгып, биз Батышта кадимкидей кабыл алган нерселерди талап кыла башташат: жакшыраак айлык акы, эмгек шарттарын жакшыртуу, башкаруу жана башка өнүккөн өлкөдөн күтө турган бардык тузак. Албетте, бул талаптар бизнес жүргүзүүнүн баасын жогорулатат, бул көп улуттуу компаниялардын чыгып кетишине жана башка жерде дүкөн ачууга алып келет. Бирок дал ушул өткөөл мезгилде тышкы инвестицияга гана таянбастан, ата мекендик экономиканы кармап туруу үчүн орто класс түзүлөт. (Ооба, мен катуу нерселерди жөнөкөйлөтүп жатканымды билем.)

    2030-жана 2040-жылдардын ортосунда Азиянын көп бөлүгү (Кытайга өзгөчө басым жасоо менен) өнүгүүнүн жетилген этабына кирет, мында калктын көпчүлүгү 35 жаштан ашат. Тактап айтканда, 2040-жылга чейин Азияда беш миллиард адам жашайт, алардын 53.8 пайызы 35 жаштан жогору болот, бул 2.7 миллиард адам өзүнүн керектөөчү жашоосунун каржылык абалына кирет дегенди билдирет.

    Мына ушундан улам биз кризисти сезебиз — өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдөн келген адамдардын эң көп талап кылынган тузактарынын бири бул Батыш диетасы. Бул кыйынчылыкты билдирет.

    Эт маселеси

    Келгиле, диетаны бир аз карап көрөлү: Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдүн көбүндө орточо диета негизинен күрүч же дан азыктарынан турат, ал эми кээде балыктан же малдан кымбатыраак белокту алуу. Ошол эле учурда, өнүккөн дүйнөдө, орточо диета ар түрдүү жана белок тыгыздыгы боюнча эт бир кыйла жогору жана тез-тез керектөөнү көрөт.

    Көйгөй, балык жана мал сыяктуу эттин салттуу булактары өсүмдүктөрдөн алынган протеинге салыштырмалуу белоктун укмуштуудай натыйжасыз булактары болуп саналат. Мисалы, бир фунт уй этин өндүрүү үчүн 13 фунт (5.6 килограмм) дан жана 2,500 галлон (9,463 литр) суу керектелет. Ойлонуп көргүлөчү, эгер этти теңдөөдөн чыгарып салса дагы канча адам тамактандырып, суусундуктамак.

    Бирок, келгиле, бул жерде реалдуу болуп көрөлү; дүйнөнүн көпчүлүгү муну эч качан каалабайт. Биз мал чарбачылыгына ашыкча көлөмдөгү ресурстарды салууга чыдап жатабыз, анткени өнүккөн өлкөлөрдө жашагандардын көпчүлүгү этти күнүмдүк тамак-ашынын бир бөлүгү катары баалашат, ал эми өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдүн көпчүлүгү бул баалуулуктарды бөлүшүп, өздөрүнүн мал чарбачылыгын жогорулатууга умтулушат. эт алуу экономикалык тепкичке ошончолук жогору көтөрүлөт.

    (Уникалдуу салттуу рецепттерге жана кээ бир өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдүн маданий жана диний айырмачылыктарына байланыштуу кээ бир өзгөчөлүктөр болорун эске алыңыз. Мисалы, Индия калкына пропорционалдуу түрдө этти өтө аз жейт, анткени анын жарандарынын 80 пайызы. Индустар жана ошондуктан маданий жана диний себептерден улам вегетариандык диетаны тандашат.)

    Тамак-аш кычырап

    Азырынча сиз менин бул менен кайда бара жатканымды болжолдосоңуз болот: биз этке болгон суроо-талап акырындык менен биздин дүйнөлүк дан запастарынын көбүн жей турган дүйнөгө кирип жатабыз.

    Алгач эттин баасы 2025-2030-жылдары жылдан-жылга байкалаарлык көтөрүлүп жатканын көрөбүз — дан эгиндеринин баасы да көтөрүлөт, бирок бир топ ийри сызыкта. Бул тенденция 2030-жылдардын аягында дүйнөлүк дан өндүрүшү кыйроого учураган акылсыз ысык жылга чейин уланат (биринчи бөлүктө эмнени үйрөнгөнүбүздү эстейли). Мындай болгондо, эгиндин жана эттин баасы 2008-жылдагы финансылык кризистин таң калыштуу версиясы сыяктуу асманга көтөрүлөт.

    2035-жылдагы эт шокунан кийин

    Азык-түлүктүн баасынын кескин көтөрүлүшү дүйнөлүк базарларга жеткенде, бок күйөрманга чоң сокку урат. Сиз элестете тургандай, тамак-аш азык-түлүктүн жетишсиздигинен улам чоң маселе болуп саналат, ошондуктан дүйнө жүзүндөгү өкмөттөр маселени чечүү үчүн тездик менен иш-аракет кылышат. Төмөндө 2035-жылы болот деп болжолдоого ылайык, азык-түлүккө болгон баалардын кескин көтөрүлүшүнүн графиги келтирилген:

    ● 2035-2039 - Ресторандар бош үстөлдөрдүн инвентаризациясы менен бирге алардын баалары кымбаттап жатканын көрүшөт. Көптөгөн орто баадагы ресторандар жана жогорку фаст-фуд түйүндөр жабылат; төмөнкү аягы тез тамактануу жайлары менюларды чектейт жана жаңы жерлердин жай кеңейиши; кымбат ресторандар негизинен таасирин тийгизбейт.

    ● 2035-жылдан кийин - Азык-түлүк тармактары да баанын шоктугун сезишет. Жалдоо чыгымдары менен өнөкөт азык-түлүк тартыштыгынын ортосунда, алардын ансыз да ичке чектери устарадай жука болуп, кирешелүүлүккө олуттуу тоскоол болот; көпчүлүгү шашылыш мамлекеттик кредиттер аркылуу бизнесте калышат, анткени көпчүлүк адамдар аларды колдонуудан качып кутула алышпайт.

    ● 2035 - Дүйнөлүк өкмөттөр тамак-ашты убактылуу рационго киргизүү үчүн шашылыш чара көрүшөт. Өнүгүп келе жаткан өлкөлөр ачка жана баш аламандык кылган жарандарын көзөмөлдөө үчүн аскердик абалды колдонушат. Африканын, Жакынкы Чыгыштын жана Түштүк-Чыгыш Азиянын айрым аймактарында баш аламандыктар өзгөчө күчөйт.

    ● 2036 - Өкмөттөр климаттын өзгөрүшүнө туруктуураак болгон жаңы ГМО үрөндөрүн каржылоонун кеңири спектрин бекитет.

    ● 2036-2041-жылдар – жаңы, гибриддик айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүүнү күчөтүү.

    ● 2036 - Буудай, күрүч жана соя сыяктуу негизги азыктардагы азык-түлүк тартыштыгын болтурбоо үчүн дүйнөлүк өкмөттөр мал чарба фермерлерине жаңы көзөмөл киргизип, алар ээлик кылууга уруксат берилген малдын жалпы санын жөнгө салышат.

    ● 2037 - Биоотун үчүн калган бардык субсидиялар жокко чыгарылды жана андан ары биоотун чарбачылыгы тыюу салынган. Бул иш-чаранын өзү эле АКШнын дандын 25 пайызга жакынын адам керектөөсүнө бошотот. Бразилия, Германия жана Франция сыяктуу башка ири биоотун өндүрүүчүлөр дандын жеткиликтүүлүгүндөгү ушундай эле жакшырды көрүшөт. Бул учурда көпчүлүк унаалар электр энергиясы менен иштешет.

    ● 2039 - Чириген же бузулган тамак-аштан келип чыккан калдыктардын көлөмүн азайтуу максатында дүйнөлүк азык-түлүк логистикасын жакшыртуу үчүн жаңы жоболор жана субсидиялар киргизилген.

    ● 2040 - Батыш өкмөттөрү, өзгөчө, азык-түлүк менен камсыз кылууну жакшыраак башкаруу жана азык-түлүк тартыштыгынан улам ички туруксуздуктун алдын алуу үчүн бүт айыл чарба тармагын катуураак өкмөттүн көзөмөлүнө коюшу мүмкүн. Кытай жана мунайга бай Жакынкы Чыгыш мамлекеттери сыяктуу бай азык-түлүк сатып алган өлкөлөргө азык-түлүк экспортун токтотуу үчүн коомчулуктун катуу кысымы болот.

    ● 2040 – Жалпысынан алганда, өкмөттүн бул демилгелери дүйнө жүзү боюнча катуу тамак-аш тартыштыгын болтурбоо үчүн иштейт. Ар кандай азык-түлүктөрдүн баасы турукташып, андан кийин жылдан-жылга акырындык менен көтөрүлө берет.

    ● 2040 - Үй чарбалык чыгымдарды жакшыраак башкаруу үчүн, вегетарианчылыкка кызыгуу жогорулайт, анткени салттуу эт (балык жана мал) биротоло жогорку класстардын тамагы болуп калат.

    ● 2040-2044 - Инновациялык вегетариандык жана вегетариандык ресторандардын көп түрдүүлүгү ачылып, каарданууга айланды. Өкмөттөр алардын өсүшүн атайын салык жеңилдиктери аркылуу субсидиялап, арзаныраак, өсүмдүккө негизделген диеталарды кеңири колдоону кубаттайт.

    ● 2041 - Өкмөттөр жаңы муундагы акылдуу, вертикалдуу жана жер астындагы чарбаларды түзүүгө олуттуу субсидияларды жумшашат. Бул учурда, Япония менен Түштүк Корея акыркы эки лидер болот.

    ● 2041 - Өкмөттөр кошумча субсидияларды инвестициялайт жана бир катар азык-түлүк альтернативалары боюнча FDA жактыруусуна тез көз салышат.

    ● 2042-жылдан баштап - Келечектин диеталары аш болумдуу жана белокко бай болот, бирок эч качан 20-кылымдын ашыкча тамактарына окшошпойт.

    Балык жөнүндө кошумча эскертүү

    Бул талкуунун жүрүшүндө мен чындап эле балыкты негизги тамак-аш булагы катары айтпаганымды байкагандырсыздар, мунун жүйөлүү себеби бар. Бүгүнкү күндө дүйнөлүк балык чарбасы ансыз деле коркунучтуу түгөнүп баратат. Чынында, биз базарларда сатылган балыктардын көбү жерде же (бир аз жакшыраак) бактарда өстүрүлө турган абалга жеттик. ачык океандагы клеткалар. Бирок бул башталышы гана.

    2030-жылдардын аягында климаттын өзгөрүшү океандарыбызга көмүртектин көлөмүн көбөйтүп, аларды кычкылдуу кылып, жашоону колдоо жөндөмүн азайтат. Көмүр электр станцияларынын булганышы дем алууну кыйындаткан Кытайдын мега-шаарында жашоого окшош. дүйнөдөгү балык жана коралл түрлөрүн башынан өткөрөт. Анан биздин өсүп жаткан калкыбызды эсепке алганда, дүйнөлүк балык запастары акыры критикалык деңгээлге чейин түшөөрүн алдын ала айтуу оңой — кээ бир региондордо алар кыйроонун босогосуна түртүлөт, өзгөчө Чыгыш Азияда. Бул эки тенденция бааларды көтөрүү үчүн бирге иштешет, ал тургай өстүрүлгөн балыктарга да, орточо адамдын жалпы рационунан тамак-аштын бардык категориясын алып салышы мүмкүн.

    VICE салымчысы катары, Бекки Феррейра, акылдуу сөз: "деңизде балык көп" деген идиома мындан ары чындыкка коошпойт. Тилекке каршы, бул дүйнө жүзүндөгү эң жакшы досторду SO тарабынан ташталгандан кийин, алардын BFFтерин консолидалоо үчүн жаңы бир лайнерлерди ойлоп табууга мажбурлайт.

    Баарын бир жерге бириктирүү

    Аа, жазуучулар узун формадагы макалаларын – алар өтө көп убакыт бою кулчулукта жүргөн макалаларын – кыскача кыскача кыскача баяндаганын жактырбайсыңбы! 2040-жылга чейин биз климаттын өзгөрүшүнөн улам суунун жетишсиздигинен жана температуранын жогорулашынан улам барган сайын азыраак айдоо (дыйканчылык) жерлери бар келечекке киребиз. Ошол эле учурда бизде тогуз миллиард кишиге чейин көбөйө турган дүйнө калкы бар. Калктын санынын өсүшүнүн көбү өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдөн келет, анын байлыгы жакынкы жыйырма жылдын ичинде асманга көтөрүлө турган өнүгүп келе жаткан дүйнө. Колдо болгон чоң кирешелер этке болгон суроо-талаптын өсүшүнө алып келет деп болжолдонууда. Этке болгон суроо-талаптын өсүшү дандын глобалдык сунушун керектейт, ошону менен азык-түлүк тартыштыгына жана баанын кескин көтөрүлүшүнө алып келет, бул дүйнө жүзү боюнча өкмөттөрдү туруксуздаштырууга алып келет.

    Эми сиз климаттын өзгөрүшү, калктын өсүшү жана демографиясы тамак-аштын келечегин кандайча түзөөрүн жакшыраак түшүндүңүз. Бул сериянын калган бөлүгү биздин эт диетабызды мүмкүн болушунча узак убакытка сактоо үмүтү менен бул башаламандыктан чыгуу үчүн адамзат эмне кыла турганына токтолот. Кийинки: ГМО жана суперфуддор.

    Future of Food Series

    Климаттын өзгөрүшү жана азык-түлүк тартыштыгы | Тамак-аштын келечеги P1

    ГМО vs Superfoods | Future of Food P3

    Smart vs Vertical Farms | Тамак-аштын келечеги P4

    Сиздин келечектеги диета: мүчүлүштүктөр, In-Vitro эт жана синтетикалык азыктар | Тамак-аштын келечеги P5

    Бул болжолдоо үчүн кийинки пландаштырылган жаңыртуу

    2023-12-10

    Болжолдуу шилтемелер

    Бул болжолдоо үчүн төмөнкү популярдуу жана институционалдык шилтемелер колдонулган:

    Жер энциклопедиясы

    Бул болжолдоо үчүн төмөнкү Quantumrun шилтемелери шилтеме кылынган: