Gaļas beigas 2035. gadā: pārtikas nākotne P2

Ir kāds vecs teiciens, ko es izdomāju un kas skan apmēram šādi: Jums nevar pietrūkt pārtikas, ja jums nav pārāk daudz mutes, ko pabarot.

Daļa no jums instinktīvi jūt, ka teiciens ir patiess. Bet tas nav viss attēls. Patiesībā pārtikas trūkumu izraisa nevis pārmērīgs cilvēku skaits, bet gan viņu apetītes raksturs. Citiem vārdiem sakot, nākamo paaudžu diētas novedīs pie nākotnes, kurā pārtikas trūkums kļūs par ikdienu.

Iekš pirmā daļa Šajā Future of Food sērijā mēs runājām par to, kā klimata pārmaiņas ļoti ietekmēs mums pieejamās pārtikas daudzumu nākamajās desmitgadēs. Tālāk esošajās rindkopās mēs izvērsīsim šo tendenci, lai redzētu, kā mūsu pieaugošā pasaules iedzīvotāju demogrāfiskā situācija ietekmēs ēdienu veidus, ko baudīsim uz mūsu šķīvjiem turpmākajos gados.

Sasniedzot maksimālo iedzīvotāju skaitu

Ticiet vai nē, runājot par cilvēku populācijas pieauguma tempu, ir dažas labas ziņas: tas palēninās. Tomēr problēma joprojām pastāv, ka globālā iedzīvotāju skaita uzplaukuma impulss, ko izraisīja agrākās, bērnus mīlošās paaudzes, izzudīs gadu desmitiem. Tāpēc, pat samazinoties mūsu globālajam dzimstības līmenim, mūsu prognozēts iedzīvotāju skaits 2040. gadā būs tikai par matu vairāk nekā deviņi miljardi cilvēku. DEVIŅI MILJARDI.

2015. gadā mēs pašlaik atrodamies 7.3 miljardu apmērā. Paredzams, ka papildu divi miljardi piedzims Āfrikā un Āzijā, savukārt Amerikas un Eiropas iedzīvotāju skaits saglabāsies relatīvi nemainīgs vai atsevišķos reģionos samazināsies. Paredzams, ka pasaules iedzīvotāju skaits līdz gadsimta beigām sasniegs 11 miljardus, bet pēc tam lēnām samazināsies līdz ilgtspējīgam līdzsvara stāvoklim.

Tagad starp klimata pārmaiņām, kas sagrauj lielu daļu no mūsu pieejamās nākotnes lauksaimniecības zemes, un mūsu iedzīvotāju skaita pieaugumu vēl par diviem miljardiem, jūs būtu pareizi pieņemt ļaunāko — ka mēs nevaram pabarot tik daudz cilvēku. Bet tas nav viss attēls.

Tādi paši šausmīgi brīdinājumi tika izteikti divdesmitā gadsimta mijā. Toreiz pasaules iedzīvotāju skaits bija aptuveni divi miljardi cilvēku, un mēs domājām, ka mēs nevaram pabarot vairāk. Tā laika vadošie eksperti un politikas veidotāji iestājās par virkni normēšanas un iedzīvotāju kontroles pasākumu. Bet uzminiet, mēs, viltīgie cilvēki, izmantojām savas iespējas, lai radītu jauninājumus, lai izkļūtu no šiem sliktākajiem scenārijiem. No 1940. līdz 1060. gadiem virkne pētniecības, izstrādes un tehnoloģiju nodošanas iniciatīvu noveda pie Zaļā revolūcija kas pabaroja miljonus un lika pamatus pārtikas pārpalikumam, ko šodien bauda lielākā daļa pasaules. Tātad, kas šoreiz atšķiras?

Jaunattīstības pasaules uzplaukums

Jaunām valstīm ir attīstības posmi, fāzes, kas pārceļ tās no nabadzīgas valsts uz nobriedušu valsti, kurai ir augsti vidējie ienākumi uz vienu iedzīvotāju. No faktoriem, kas nosaka šos posmus, viens no lielākajiem ir valsts iedzīvotāju vidējais vecums.

Valstī ar jaunāku demogrāfisko stāvokli, kur lielākā daļa iedzīvotāju ir jaunāki par 30 gadiem, ir tendence pieaugt daudz ātrāk nekā valstīs ar vecāku demogrāfisko stāvokli. Ja padomājat par to makrolīmenī, tas ir loģiski: jaunāki iedzīvotāji parasti nozīmē vairāk cilvēku, kas spēj un vēlas strādāt ar zemu atalgojumu, fizisko darbu; šāda veida demogrāfija piesaista starptautiskus uzņēmumus, kas šajās valstīs izveido rūpnīcas ar mērķi samazināt izmaksas, algojot lētu darbaspēku; šie ārvalstu investīciju plūdi ļauj jaunākām valstīm attīstīt savu infrastruktūru un nodrošina iedzīvotājiem ienākumus, lai uzturētu viņu ģimenes un iegādātos mājas un preces, kas vajadzīgas, lai paceltos pa ekonomikas kāpnēm. Mēs šo procesu atkal un atkal esam redzējuši Japānā pēc Otrā pasaules kara, pēc tam Dienvidkorejā, pēc tam Ķīnā, Indijā, Dienvidaustrumāzijas tīģeru štatos un tagad dažādās Āfrikas valstīs.

Taču ar laiku, valsts demogrāfijai un ekonomikai nobriest un sākas nākamais tās attīstības posms. Šeit lielākā daļa iedzīvotāju sasniedz 30. un 40. gadus un sāk pieprasīt lietas, ko mēs Rietumos uzskatām par pašsaprotamām: labāku atalgojumu, uzlabotus darba apstākļus, labāku pārvaldību un visas citas lietas, ko varētu sagaidīt no attīstītas valsts. Protams, šīs prasības palielina uzņēmējdarbības izmaksas, kā rezultātā starptautiskie uzņēmumi aiziet un iekārto veikalus citur. Bet tieši šīs pārejas laikā būs izveidojusies vidusšķira, lai uzturētu iekšzemes ekonomiku, nepaļaujoties tikai uz ārējiem ārvalstu ieguldījumiem. (Jā, es zinu, ka es vienkāršoju lietas.)

No 2030. līdz 2040. gadiem liela daļa Āzijas (īpašu uzsvaru uz Ķīnu) ieies šajā nobriedušajā attīstības stadijā, kurā lielākā daļa iedzīvotāju būs krietni vecāki par 35 gadiem. Konkrēti, līdz 2040. gadam Āzijā dzīvos pieci miljardi cilvēku, no kuriem 53.8 procenti būs vecāki par 35 gadiem, kas nozīmē, ka 2.7 miljardi cilvēku ieies savas patērētājdzīves finanšu virsotnē.

Un tieši šeit mēs izjutīsim krīzi — viena no pieprasītākajām balvām, ko cilvēki no jaunattīstības valstīm saņem, ir Rietumu diēta. Tas nozīmē nepatikšanas.

Problēma ar gaļu

Paskatīsimies uz diētām: Lielākajā daļā jaunattīstības valstu vidējais uzturs galvenokārt sastāv no rīsiem vai graudiem, ik pa laikam uzņemot dārgākus proteīnus no zivīm vai mājlopiem. Tikmēr attīstītajās valstīs vidējais uzturs paredz daudz lielāku un biežāku gaļas uzņemšanu gan dažādības, gan olbaltumvielu blīvuma ziņā.

Problēma ir tā, ka tradicionālie gaļas avoti, piemēram, zivis un mājlopi, ir neticami neefektīvi olbaltumvielu avoti, salīdzinot ar proteīniem, kas iegūti no augiem. Piemēram, vienas mārciņas liellopu gaļas ražošanai ir nepieciešami 13 mārciņas (5.6 kilogrami) graudu un 2,500 galonu (9,463 litri) ūdens. Padomājiet par to, cik daudz cilvēku varētu pabarot un hidratēt, ja gaļa tiktu izņemta no vienādojuma.

Bet pieņemsim šeit reāli; lielākā daļa pasaules to nekad negribētu. Mēs paciešam ar pārmērīgu līdzekļu ieguldīšanu lopkopībā, jo lielākā daļa attīstīto valstu iedzīvotāju gaļu novērtē kā ikdienas uztura sastāvdaļu, savukārt jaunattīstības valstīs vairumam ir šīs vērtības un viņi vēlas palielināt savu uzturu. gaļas patēriņš, jo augstāk viņi kāpj pa ekonomikas kāpnēm.

(Ņemiet vērā, ka būs daži izņēmumi unikālo tradicionālo recepšu un dažu jaunattīstības valstu kultūras un reliģisko atšķirību dēļ. Piemēram, Indija patērē ļoti maz gaļas proporcionāli tās iedzīvotāju skaitam, jo ​​80 procenti tās iedzīvotāju ir hinduisti un tādējādi izvēlēties veģetāru diētu kultūras un reliģisku iemeslu dēļ.)

Ēdienu krīze

Tagad jūs droši vien varat uzminēt, kur es eju ar šo: mēs ieejam pasaulē, kurā pieprasījums pēc gaļas pakāpeniski patērēs lielāko daļu mūsu globālo graudu rezervju.

Sākumā mēs redzēsim, ka gaļas cena ievērojami pieaugs, salīdzinot ar gadu, sākot no 2025. līdz 2030. gadam — arī graudu cena pieaugs, taču tā būs daudz stāvāka. Šī tendence turpināsies līdz vienam muļķīgi karstam gadam 2030. gadu beigās, kad pasaules graudu ražošana sabruks (atcerieties, ko mēs uzzinājām pirmajā daļā). Kad tas notiks, graudu un gaļas cenas strauji pieaugs visā pasaulē, līdzīgi kā savāda versija par 2008. gada finanšu sabrukumu.

2035. gada gaļas trieciena sekas

Kad šis pārtikas cenu pieaugums sasniegs pasaules tirgus, sūdi lielā mērā skars ventilatoru. Kā jau varat iedomāties, pārtika ir liela problēma, ja ar to nepietiek, tāpēc valdības visā pasaulē rīkosies ļoti ātri, lai risinātu šo problēmu. Tālāk ir norādīts pārtikas cenu pieauguma laika grafiks pēc ietekmes, pieņemot, ka tas notiek 2035. gadā.

● 2035-2039 — restorānu izmaksas pieaugs līdz ar tukšo galdu krājumiem. Daudzi vidēja cenu restorāni un augstas klases ātrās ēdināšanas ķēdes tiks slēgtas; zemākas klases ātrās ēdināšanas vietas ierobežos ēdienkartes un lēnu jaunu vietu paplašināšanos; dārgie restorāni lielākoties paliks nemainīgi.

● No 2035. gada — arī pārtikas preču ķēdes izjutīs cenu satricinājumu sāpes. Starp darbā pieņemšanas izmaksām un hronisku pārtikas deficītu viņu jau tā niecīgās peļņas normas kļūs ļoti mazas, nopietni apgrūtinot rentabilitāti; lielākā daļa turpinās darboties, izmantojot ārkārtas valdības aizdevumus, un tā kā lielākā daļa cilvēku nevar izvairīties no to izmantošanas.

● 2035. gads — pasaules valdības veic ārkārtas pasākumus, lai uz laiku piešķirtu pārtikas devu. Jaunattīstības valstis izmanto karastāvokli, lai kontrolētu savus izsalkušos un nemierīgos pilsoņus. Atsevišķos apgabalos Āfrikā, Tuvajos Austrumos un Dienvidaustrumāzijas valstīs nemieri kļūs īpaši vardarbīgi.

● 2036. gads — valdības apstiprina plašu finansējumu jaunām ĢMO sēklām, kas ir izturīgākas pret klimata pārmaiņām.

● 2036-2041 — pastiprināta jaunu, hibrīdu kultūru audzēšana.

● 2036. gads — lai izvairītos no pārtikas trūkuma pamata pamatproduktos, piemēram, kviešiem, rīsiem un sojai, pasaules valdības ievieš jaunus lopkopju kontroles pasākumus, regulējot kopējo dzīvnieku skaitu, kas viņiem drīkst piederēt.

● 2037. gads — atceltas visas atlikušās subsīdijas par biodegvielu un visas turpmākās biodegvielu audzēšana aizliegts. Šī darbība vien atbrīvo apmēram 25 procentus no ASV graudu krājumiem cilvēku uzturam. Citi lielākie biodegvielas ražotāji, piemēram, Brazīlija, Vācija un Francija, redz līdzīgus uzlabojumus graudu pieejamības ziņā. Lielākā daļa transportlīdzekļu šajā brīdī joprojām darbojas ar elektrību.

● 2039. gads — ieviesti jauni noteikumi un subsīdijas, lai uzlabotu globālo pārtikas loģistiku ar mērķi samazināt sapuvušas vai sabojātas pārtikas radīto atkritumu daudzumu.

● 2040. gads — Rietumu valdības jo īpaši var pakļaut visu lauksaimniecības nozari stingrākai valdības kontrolei, lai labāk pārvaldītu pārtikas piegādi un izvairītos no iekšzemes nestabilitātes pārtikas trūkuma dēļ. Būs akūts sabiedrības spiediens pārtraukt pārtikas eksportu uz pārtikušām valstīm, kas iepērk pārtiku, piemēram, Ķīnu un ar naftu bagātajām Tuvo Austrumu valstīm.

● 2040. gads. Kopumā šīs valdības iniciatīvas darbojas, lai izvairītos no nopietna pārtikas trūkuma visā pasaulē. Dažādu pārtikas produktu cenas stabilizējas, pēc tam turpina pakāpeniski pieaugt salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu.

● 2040. gads — lai labāk pārvaldītu mājsaimniecības izmaksas, pieaugs interese par veģetārismu, jo tradicionālā gaļa (zivis un mājlopi) pastāvīgi kļūs par augstāko slāņu pārtiku.

● 2040.–2044. gads — tiek atvērts un kļuvis par populāru daudz dažādu inovatīvu vegānu un veģetāro restorānu tīklu. Valdības subsidē savu izaugsmi, izmantojot īpašus nodokļu atvieglojumus, lai veicinātu plašāku atbalstu lētākām augu izcelsmes diētām.

● 2041. gads — valdības iegulda ievērojamas subsīdijas, lai izveidotu nākamās paaudzes viedās, vertikālās un pazemes fermas. Līdz šim Japāna un Dienvidkoreja būs pēdējās divās līderes.

● 2041. gads — valdības iegulda papildu subsīdijas un ātri saņem FDA apstiprinājumus virknei pārtikas alternatīvu.

● No 2042. gada un turpmāk — nākotnes diētas būs barības vielām un olbaltumvielām bagātas, taču nekad vairs nelīdzināsies 20. gadsimta pārmērībām.

Sānu piezīme par zivīm

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka šīs diskusijas laikā es neesmu pieminējis zivis kā galveno pārtikas avotu, un tam ir labs iemesls. Mūsdienās globālā zivsaimniecība jau ir bīstami noplicināta. Patiesībā mēs esam sasnieguši punktu, kad lielākā daļa tirgos pārdoto zivju tiek audzētas tvertnēs uz sauszemes vai (nedaudz labāk) sprostos atklātā okeānā. Bet tas ir tikai sākums.

Līdz 2030. gadu beigām klimata pārmaiņu dēļ mūsu okeānos tiks izgāzts pietiekami daudz oglekļa, lai padarītu tos arvien skābākus, samazinot to spēju uzturēt dzīvību. Tas ir līdzīgi kā dzīvot Ķīnas lielpilsētā, kur ogļu spēkstaciju radītais piesārņojums apgrūtina elpošanu. pasaules zivju un koraļļu sugas piedzīvos. Un tad, ja ņem vērā mūsu pieaugošo iedzīvotāju skaitu, ir viegli paredzēt, ka pasaules zivju krājumi galu galā tiks nozvejoti līdz kritiskajam līmenim — dažos reģionos tie tiks nospiesti līdz sabrukuma slieksnim, īpaši Austrumāzijā. Šīs divas tendences darbosies kopā, lai paaugstinātu cenas pat saimniecībā audzētām zivīm, potenciāli izslēdzot visu pārtikas kategoriju no vidusmēra cilvēka uztura.

Kā VICE līdzstrādniece Bekija Fereira, gudri minēts: idioma, ka “jūrā ir daudz zivju”, vairs nebūs patiesība. Diemžēl tas arī piespiedīs labākos draugus visā pasaulē nākt klajā ar jauniem viengabalainiem, lai mierinātu savus BFF pēc tam, kad viņu SO zaudēs.

Viss kopā

Ak, vai jums nepatīk, ja rakstnieki apkopo savus garos rakstus, kurus viņi pārāk ilgi verdzināja, īsā kopsavilkumā! Līdz 2040. gadam mēs ieiesim nākotnē, kurā arvien mazāk būs aramzemes (lauksaimniecības) ūdens trūkuma un klimata pārmaiņu izraisītās temperatūras paaugstināšanās dēļ. Tajā pašā laikā mūsu pasaules iedzīvotāju skaits pieaugs līdz deviņiem miljardiem cilvēku. Lielākā daļa no šī iedzīvotāju skaita pieauguma nāks no jaunattīstības valstīm, jaunattīstības valstīm, kuru bagātība nākamajās divās desmitgadēs pieaugs. Paredzams, ka šie lielāki rīcībā esošie ienākumi palielinās pieprasījumu pēc gaļas. Pieaugošais pieprasījums pēc gaļas patērēs globālo graudu piedāvājumu, tādējādi radot pārtikas trūkumu un cenu kāpumus, kas var destabilizēt valdības visā pasaulē.

Tagad, kad jums ir labāka izpratne par to, kā klimata pārmaiņas un iedzīvotāju skaita pieaugums un demogrāfija veidos pārtikas nākotni. Pārējā šīs sērijas daļa koncentrēsies uz to, ko cilvēce darīs, lai ieviestu jauninājumus, lai izkļūtu no šīs nekārtības, cerot pēc iespējas ilgāk saglabāt savu gaļīgo uzturu. Nākamais: ĢMO un superprodukti.

Pārtikas sērijas nākotne

Klimata pārmaiņas un pārtikas trūkums | Pārtikas nākotne P1

ĢMO vs Superfoods | Pārtikas nākotne P3

Smart vs Vertical Farms | Pārtikas nākotne P4

Jūsu nākotnes diēta: kukaiņi, in-vitro gaļa un sintētiska pārtika | Pārtikas nākotne P5