Quantumrun

SARY CREDIT: Quantumrun

Ny sakafo ho avy amin'ny bibikely, hena in-vitro, ary sakafo synthetic: Ho avin'ny sakafo P5

David Tal, Mpanonta, Futurist
@DavidTalWrites
LinkedIn

Talata, 09/15/2020 - 08:09

Eo an-tampon'ny revolisiona gastronomika isika. Ny fiovaovan'ny toetr'andro, ny firongatry ny mponina, ny fitakiana hena tafahoatra, ary ny siansa sy ny teknolojia vaovao manodidina ny fanaovana sy ny fambolena sakafo dia hamarana ny fifaranan'ireo sakafo tsotra ankafizintsika ankehitriny. Raha ny marina, ao anatin'ny folo taona manaraka dia hahita antsika hiditra ao amin'ny tontolo vaovao feno herim-po ny sakafo, izay hahita ny sakafontsika ho lasa sarotra kokoa, feno otrikaina ary manankarena tsiro — ary, eny, mety ho mampatahotra fotsiny.

'Mahatahotra ve?' manontany ianao.

bibikely

Ho lasa anisan'ny sakafonao ny bibikely indray andro any, na mivantana na ankolaka, na tianao na tsy tianao. Ankehitriny, fantatro ny eritreritrao, fa raha vao lany ny ick factor ianao dia ho hitanao fa tsy zavatra ratsy izany.

Andao hanao famerenana haingana. Ny fiovan'ny toetr'andro dia hampihena ny habetsaky ny tany azo ambolena eran-tany amin'ny tapaky ny taona 2040. Amin'izay fotoana izay, ny isan'ny olombelona dia voatendry hitombo olona roa lavitrisa hafa. Ny ankabeazan'io fitomboana io dia hitranga any Azia izay hihamatanjaka ny toekareny ary hampitombo ny fangatahan'izy ireo hena. Amin'ny ankapobeny, ny kely kokoa ny tany hambolena, ny vava bebe kokoa hohanina, ary ny fitomboan'ny fangatahana hena avy amin'ny biby fiompy noana dia hitambatra ka hiteraka tsy fahampian-tsakafo maneran-tany sy ny fiakaran'ny vidim-piainana izay mety hanakorontana ny faritra maro eto amin'izao tontolo izao … momba ny fomba iatrehantsika ity fanamby ity. Eo no idiran’ny bibikely.

Ny sakafon'ny biby fiompy dia mitentina 70 isan-jaton'ny fampiasana ny tany fambolena ary maneho farafahakeliny 60 isan-jaton'ny vidin'ny famokarana sakafo (hena). Ireo isan-jato ireo dia hitombo ihany rehefa mandeha ny fotoana, ka mahatonga ny fandaniana mifandraika amin'ny sakafo ho an'ny biby fiompy tsy haharitra mandritra ny fotoana maharitra-indrindra fa ny biby fiompy dia mihinana sakafo mitovy amin'izay hohanintsika: varimbazaha, katsaka ary soja. Na izany aza, raha solointsika bibikely ireo biby fiompy nentim-paharazana ireo, dia mety hampidina ny vidin'ny sakafo, ary mety hamela ny famokarana hena nentim-paharazana hitohy mandritra ny folo taona na roa.

Izao no mahatonga ny bibikely mahatahotra: Andao isika haka ny valala ho santionany ho sakafon'ny bibikely—afaka miompy proteinina avo sivy heny noho ny omby isika amin'ny famatsiana sakafo mitovy. Ary, tsy toy ny omby na kisoa, ny bibikely dia tsy mila mihinana sakafo mitovy amin'ny sakafo. Azony atao kosa ny mihinana fako biolojika, toy ny hodi-akondro, sakafo sinoa efa lany andro, na karazana zezika hafa. Afaka miompy bibikely amin'ny haavo ambony kokoa ihany koa isika. Ohatra, ny henan'omby dia mila 50 metatra toradroa isaky ny 100 kilao, fa ny bibikely 100 kilao dia azo ovaina ao anatin'ny dimy metatra toradroa (izany no mahatonga azy ireo ho kandidà tsara amin'ny fambolena mitsangana). Vitsy kokoa noho ny biby fiompy ny bibikely mamokatra entona mampidi-doza ary mora kokoa ny mamokatra amin'ny ambaratonga. Ary, ho an'ireo mpihinana sakafo any, raha oharina amin'ny biby fiompy nentim-paharazana, ny bibikely dia loharano tena manankarena proteinina, tavy tsara, ary misy mineraly isan-karazany toy ny calcium, vy ary zinc.

Ny famokarana bug ampiasaina amin'ny famahanana dia efa eo am-pamolavolana ny orinasa toa azy EnviroFlight ary, maneran-tany, iray manontolo manomboka mivoatra ny indostrian'ny famahanana bibikely.

Ahoana anefa ny amin'ny olona mihinana bibikely mivantana? Eny, mihoatra ny roa arivo tapitrisa ny olona efa mihinana bibikely toy ny ampahany mahazatra amin'ny sakafony, indrindra fa manerana an'i Amerika Atsimo sy Afrika ary Azia. Ohatra iray i Thailand. Araka ny fantatry ny olona rehetra izay nivezivezy tany Thailandy, dia misy bibikely toy ny valala, kankana, ary crickets any amin'ny ankamaroan'ny tsenan'ny varotra ao amin'ny firenena. Noho izany, mety tsy dia hafahafa loatra ny fihinanana bibikely, na izany aza, angamba isika mpihinam-boankazo any Eoropa sy Amerika Avaratra no tena mila manaraka ny fotoana.

Hena laboratoara

Eny ary, angamba mbola tsy amidy amin'ny sakafo misy bibikely ianao. Soa ihany fa misy fironana hafahafa hafa izay mety hanaikitra amin'ny henan'ny fantsona (hena in-vitro) indray andro any. Efa naheno momba an'io angamba ianao, ny hena in-vitro dia ny fizotry ny famoronana hena tena izy ao anaty laboratoara — amin'ny alalan'ny dingana toy ny scaffolding, kolontsaina tissue, na fanontana hozatra (3D). Ny mpahay siansa momba ny sakafo dia efa niasa tamin'izany nanomboka tamin'ny 2004, ary ho vonona amin'ny famokarana faobe mandritra ny folo taona manaraka (fararan'ny taona 2020).

Fa maninona no manahirana ny manao hena toy izany mihitsy? Eny, eo amin'ny sehatry ny fandraharahana, ny fambolena hena ao amin'ny laboratoara dia hampiasa 99 isan-jato latsaka ny tany, 96 isan-jato ny rano ary 45 isan-jato latsaka ny angovo noho ny fiompiana fiompiana nentim-paharazana. Amin'ny lafiny tontolo iainana, ny hena in-vitro dia mety hampihena hatramin'ny 96 isan-jato ny entona entona mampidi-doza mifandray amin'ny fiompiana. Amin'ny lafiny ara-pahasalamana, ny hena in-vitro dia ho madio tanteraka ary tsy misy aretina, raha mijery sy manandrana tsara toy ny tena izy. Ary, mazava ho azy, amin'ny ambaratonga ara-moraly, ny hena in-vitro dia hamela antsika hihinana hena amin'ny farany, tsy mila manimba sy mamono biby fiompy maherin'ny 150 miliara isan-taona.

Mendrika ny andramana, sa tsy izany?

Sotroina ny sakafonao

Toeram-pisakafoanana iray hafa mitombo ny sakafo azo sotroina. Efa tena fahita any amin'ny fivarotam-panafody ireo, izay manampy amin'ny sakafo sy solon-tsakafo ilaina ho an'ireo izay sitrana tamin'ny fandidiana valanorano na vavony. Saingy, raha efa nanandrana azy ireo ianao dia ho hitanao fa ny ankamaroany dia tsy manao asa tsara amin'ny famenoana anao. (Raha ny marina, enina metatra ny halavany, 210 kilao, ka mila be dia be ny mameno ahy.) Eo no hidiran'ny taranaka manaraka ny sakafo azo sotroina.

Anisan’ny be resaka tato ho ato ny Soylent. Namboarina ho mora sy manome ny otrikaina rehetra ilain'ny vatanao, ity no iray amin'ireo fanoloana sakafo azo sotroina voalohany natao hanoloana tanteraka ny filanao sakafo mafy. VICE Motherboard dia naka horonantsary fanadihadiana fohy momba ity sakafo vaovao ity mendrika ny fiambenana.

Mandeha veg feno

Farany, raha tokony hikorontana amin'ny bibikely, hena laboratoara, ary goop sakafo azo sotroina, dia hitombo ny vitsy an'isa izay hanapa-kevitra ny handeha amin'ny legioma feno, handao tanteraka ny ankamaroan'ny (na ny rehetra). Soa ihany ho an'ireo olona ireo, ny taona 2030 ary indrindra ny taona 2040 no ho taonan'ny volamenan'ny fihinanana zava-maniry.

Amin'izay fotoana izay, ny fitambaran'ny zavamaniry synbio sy superfood tonga an-tserasera dia haneho ny fipoahan'ny safidy sakafo veg. Avy amin'io karazany io dia hipoitra ireo karazan-tsakafo sy trano fisakafoanana vaovao izay hahatonga ny maha-veghead ho tena mahazatra, ary mety ho fomba mahazatra indrindra. Na ny solon'ny hena végétarian aza dia hanandrana tsara amin'ny farany! Beyond Meat, fanombohana tsy misy zava-maniry dia nandika ny code of Ahoana ny fomba fanaovana burger veg ho toy ny tena burgers, sady mameno ny burgers veg miaraka amin'ny proteinina, vy, omegas ary calcium bebe kokoa.

Ny fizarana sakafo

Raha namaky hatramin'izao ianao, dia fantatrao fa ny fiovan'ny toetr'andro sy ny fitomboan'ny mponina dia manimba ny famatsiana sakafo eran-tany; ahoana no hambolena ao amin'ny toeram-pambolena marani-tsaina fa tsy amin'ny toeram-pambolena mitsangana; ary izao dia nianatra momba ny kilasy sakafo vaovao tanteraka izay mibahana amin'ny fotoana voalohany. Dia aiza no ametrahan'izany ny sakafo ho avy? Mety ho lozabe izany, saingy hiankina betsaka amin'ny haavon'ny fidiram-bolanao izany.

Andeha isika hanomboka amin'ny saranga ambany, izay mety hisolo tena ny ankamaroan'ny mponina eran-tany amin'ny taona 2040, na dia any amin'ny firenena tandrefana aza. Ny sakafon'izy ireo dia ahitana voa sy legioma mora vidy (hatramin'ny 80 ka hatramin'ny 90 isan-jato), miaraka amin'ny fanampiana tsindraindray ny hena sy ny ronono ary ny voankazo amin'ny vanim-potoana. Ity sakafo GMO mavesatra sy be otrikaina ity dia hiantoka ny sakafo feno, fa any amin'ny faritra sasany, mety hitarika amin'ny fitomboan'ny tsy fahampian-tsakafo ihany koa izany noho ny tsy fisian'ny proteinina sarotra amin'ny hena sy trondro nentim-paharazana. Mety hisoroka izany toe-javatra izany ny fampiasana fanitarana ny toeram-pambolena mitsangana, satria mety hamokatra voa be loatra ilaina amin'ny fiompiana omby ireo toeram-piompiana ireo.

(Etsy ankilany, ny anton'ity fahantrana miparitaka amin'ny ho avy ity dia ahitana lozam-pifamoivoizana lafo sy tsy tapaka, robots manolo ny ankamaroan'ny mpiasa manga, ary supercomputers (mety ho AI) manolo ny ankamaroan'ny mpiasa fotsy hoditra. Azonao atao ny mamaky bebe kokoa momba izany ao amin'ny tranokalanay. Ny ho avin'ny asa andiany, fa amin'izao fotoana izao, fantaro fotsiny fa ny mahantra amin'ny ho avy dia ho tsara lavitra noho ny mahantra ankehitriny. Raha ny marina, ny mahantra rahampitso dia hitovy amin'ny saranga antonony ankehitriny.)

Mandritra izany fotoana izany, ny sisa amin'ny saranga antonony dia hanana kalitao avo kokoa amin'ny munchables. Ny voam-bary sy ny legioma dia ahitana ny roa ampahatelon'ny sakafony, fa ny ankamaroany dia avy amin'ny sakafo faran'izay lafo kokoa noho ny GMO. Ny voankazo, ny ronono, ny hena ary ny trondro dia ahitana ny ambiny amin'ity sakafo ity, mitovy amin'ny sakafo tandrefana amin'ny ankapobeny. Ny fahasamihafana lehibe anefa dia ny ankamaroan'ny voankazo dia ho GMO, voajanahary voajanahary, fa ny ankamaroan'ny hena sy trondro kosa dia ambolena ao amin'ny laboratoara (na GMO mandritra ny tsy fahampian-tsakafo).

Raha ny dimy isan-jato ambony indrindra dia aleo atao hoe ny haitraitra amin'ny ho avy dia mipetraka amin'ny fihinanana tahaka ny tamin'ny taona 1980. Araka izay azo atao, ny voamadinika sy ny legioma dia azo avy amin'ny sakafo matavy raha ny ambiny amin'ny sakafo hohanin'izy ireo dia avy amin'ny hena, trondro ary ronono tsy dia fahita firy, nobeazina ho azy ary nambolena tamin'ny fomba nentim-paharazana: sakafo ambany-carb, be proteinina - ny sakafo. ny tanora sy manankarena ary tsara tarehy.

Ary, eo ianao, ny tontolon'ny sakafo rahampitso. Na dia henjana aza ireo fiovana ireo amin'ny sakafo ho avy amin'izao fotoana izao, dia tadidio fa hitranga mandritra ny 10 ka hatramin'ny 20 taona. Ny fiovana dia ho tsikelikely (any amin'ny firenena tandrefana farafaharatsiny) ka zara raha ho tonga saina ianao. Ary, amin'ny ankapobeny, ho an'ny tsara indrindra izany - ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia tsara kokoa ho an'ny tontolo iainana, mora kokoa (indrindra amin'ny ho avy), ary mahasalama kokoa amin'ny ankapobeny. Amin'ny lafiny maro, ny mahantra amin'ny ampitso dia hihinana tsara lavitra noho ny mpanankarena ankehitriny.