Крајот на месото во 2035 година: Иднината на храната P2

Има една стара поговорка што ја измислив и вели отприлика вака: Не можете да имате недостиг на храна без да имате премногу усти за хранење.

Еден дел од вас инстинктивно чувствува дека поговорката е вистинита. Но, тоа не е целата слика. Всушност, не е преголемиот број на луѓе што предизвикува недостиг на храна, туку природата на нивните апетити. Со други зборови, диетите на идните генерации ќе доведат до иднина каде што недостигот на храна ќе стане секојдневие.

Во првиот дел од оваа серија Future of Food, разговаравме за тоа како климатските промени ќе имаат огромно влијание врз количината на храна што ни е достапна во наредните децении. Во пасусите подолу, ќе го прошириме тој тренд за да видиме како демографијата на нашата растечка глобална популација ќе влијае на видовите на храна што ќе ги уживаме во нашите чинии за вечера во годините што доаѓаат.

Достигнување на врвот на населението

Верувале или не, има некои добри вести кога зборуваме за стапката на раст на човечката популација: таа се забавува насекаде. Сепак, останува проблемот што на моментумот на глобалниот популациски бум од претходните генерации кои ги сакаат бебињата, ќе му требаат децении за да исчезне. Затоа и со падот на нашиот глобален наталитет, нашите проектирани население за 2040 година ќе биде само влакно над девет милијарди луѓе. ДЕВЕТ МИЛИЈАРДИ.

Од 2015 година, моментално седиме на 7.3 милијарди. Дополнителните две милијарди се очекува да се родат во Африка и Азија, додека населението на Америка и Европа се очекува да остане релативно стагнантно или ќе се намали во одредени региони. Се очекува глобалната популација да достигне врв од 11 милијарди до крајот на векот, пред полека да се намалува назад до одржлива рамнотежа.

Сега, помеѓу климатските промени кои уништуваат голем дел од нашето расположливо идно обработливо земјиште и нашата популација се зголемува за уште две милијарди, би било во право да го претпоставиме најлошото - дека не можеме да нахраниме толку многу луѓе. Но, тоа не е целата слика.

Истите страшни предупредувања беа дадени на крајот на дваесеттиот век. Тогаш светската популација беше околу две милијарди луѓе и мислевме дека нема шанси да нахраниме повеќе. Водечките експерти и креатори на политики на денот се залагаа за низа мерки за рационализирање и контрола на населението. Но, погодете што, ние лукавите луѓе ги користевме нашите ноги за да го иновираме нашиот начин за излез од тие најлоши сценарија. Помеѓу 1940-тите и 1060-тите, низа иницијативи за истражување, развој и трансфер на технологија доведоа до Зелена револуција кои нахранија милиони и ги поставија темелите за вишокот храна во кој ужива поголемиот дел од светот денес. Значи, што е различно овој пат?

Подемот на светот во развој

Постојат фази на развој за младите земји, фази кои ги преместуваат од сиромашна нација во зрела нација која ужива висок просечен приход по глава на жител. Од факторите што ги одредуваат овие фази, меѓу најголемите е просечната возраст на населението во една земја.

Земја со помлада демографија - каде што мнозинството од населението е под 30-годишна возраст - има тенденција да расте многу побрзо од земјите со постар демографски. Ако размислите за тоа на макро ниво, тоа има смисла: Помладата популација обично значи повеќе луѓе способни и подготвени да работат работни места со ниски плати и физичка работа; тој вид демографија привлекува мултинационални компании кои основаат фабрики во овие земји со цел да ги намалат трошоците со ангажирање евтина работна сила; ова преплавување на странски инвестиции им овозможува на помладите нации да ја развијат својата инфраструктура и на своите луѓе им обезбедува приход за да ги издржуваат своите семејства и да купуваат домови и добра потребни за да се искачат на економската скала. Овој процес го видовме одново и одново во Јапонија по Втората светска војна, потоа Јужна Кореја, потоа Кина, Индија, државите на тигарот во Југоисточна Азија и сега, во различни земји во Африка.

Но, со текот на времето, како што созреваат демографијата и економијата на земјата и започнува следната фаза од нејзиниот развој. Овде мнозинството од населението влегува во своите 30-ти и 40-ти години и почнува да бара работи што ние на Запад ги земаме здраво за готово: подобра плата, подобрени работни услови, подобро владеење и сите други замки што би ги очекувале од развиената земја. Се разбира, овие барања ги зголемуваат трошоците за водење бизнис, што доведува до излегување на мултинационалните компании и отворање на продавница на друго место. Но, за време на оваа транзиција ќе се формира средна класа за да ја одржи домашната економија без да се потпира исклучиво на надворешни странски инвестиции. (Да, знам дека ги поедноставувам работите хардкор.)

Помеѓу 2030-тите и 2040-тите, голем дел од Азија (со особен акцент на Кина) ќе влезе во оваа зрела фаза на развој каде што мнозинството од нивното население ќе биде старо над 35 години. Поточно, до 2040 година, Азија ќе има пет милијарди луѓе, од кои 53.8 проценти ќе бидат постари од 35 години, што значи дека 2.7 милијарди луѓе ќе влезат во финансискиот врв на нивниот консумеристички живот.

И тоа е местото каде што ќе ја почувствуваме кризата - една од најбараните замки што ја добиваат луѓето од земјите во развој е западната исхрана. Ова значи неволја.

Проблемот со месото

Ајде да погледнеме на диетите за секунда: во поголемиот дел од светот во развој, просечната исхрана главно се состои од ориз или основни производи од житарки, со повремено внесување на поскапи протеини од риба или добиток. Во меѓувреме, во развиениот свет, просечната исхрана забележува многу поголем и почест внес на месо, како по разновидност, така и по густина на протеини.

Проблемот е што традиционалните извори на месо, како рибата и добитокот, се неверојатно неефикасни извори на протеини во споредба со протеините добиени од растенија. На пример, потребни се 13 фунти (5.6 килограми) жито и 2,500 галони (9,463 литри) вода за да се добие една фунта говедско месо. Размислете уште колку луѓе би можеле да се нахранат и хидрираат ако месото се извади од равенката.

Но, ајде да станеме вистински овде; поголемиот дел од светот никогаш не би го сакал тоа. Ние трпиме да инвестираме прекумерни количини ресурси во сточарството бидејќи мнозинството од оние кои живеат во развиениот свет го ценат месото како дел од нивната секојдневна исхрана, додека мнозинството од оние во светот во развој ги споделуваат тие вредности и се стремат да ги зголемат своите внесот на месо, толку повисоко по економската скала се искачуваат.

(Забележете дека ќе има некои исклучоци поради уникатните традиционални рецепти и културните и религиозните разлики на одредени земји во развој. Индија, на пример, консумира многу мала количина на месо во однос на нејзината популација, бидејќи 80 проценти од нејзините граѓани се Хинду и на тој начин изберете вегетаријанска исхрана од културни и религиозни причини.)

Крцкањето на храната

Досега веројатно можете да погодите каде одам со ова: влегуваме во свет каде побарувачката за месо постепено ќе го троши најголемиот дел од нашите глобални резерви на жито.

Отпрвин, ќе видиме дека цената на месото значително се зголемува од година во година, почнувајќи околу 2025-2030 година - цената на житарките исто така ќе расте, но со многу поостра крива. Овој тренд ќе продолжи до една глупаво топла година во доцните 2030-ти кога светското производство на жито ќе падне (сетете се што научивме во првиот дел). Кога тоа ќе се случи, цената на житариците и месото вртоглаво ќе расте, нешто како бизарна верзија на финансискиот крах во 2008 година.

Последиците од месниот шок од 2035 година

Кога овој скок на цените на храната ќе се појави на глобалните пазари, срања ќе ги погодат навивачите на голем начин. Како што можете да замислите, храната е некако голема работа кога нема доволно да се оди наоколу, па владите ширум светот ќе дејствуваат со голема брзина за да го решат проблемот. Следното е моментална временска рамка за скокот на цената на храната по ефектите, под претпоставка дека тоа ќе се случи во 2035 година:

● 2035-2039 - Рестораните ќе видат дека нивните трошоци ќе растат заедно со нивниот инвентар на празни маси. Многу ресторани со средна цена и богати синџири за брза храна ќе се затворат; местата за брза храна од пониските краеви ќе ги ограничат менијата и бавното проширување на нови локации; скапите ресторани ќе останат главно незасегнати.

● 2035 година наваму - Синџирите на намирници исто така ќе ја почувствуваат болката од ценовните шокови. Помеѓу трошоците за вработување и хроничниот недостиг на храна, нивните и онака тенки маржи ќе станат тенки, сериозно попречувајќи ја профитабилноста; повеќето ќе останат во бизнисот преку итни владини заеми и бидејќи повеќето луѓе не можат да избегнат да ги користат.

● 2035 - Светските влади преземаат итни мерки за привремено да ја рационализираат храната. Земјите во развој применуваат воена состојба за да ги контролираат своите гладни и бунтирани граѓани. Во одредени области на Африка, Блискиот Исток и државите од Југоисточна Азија, немирите ќе станат особено насилни.

● 2036 година - Владите одобруваат широк опсег на финансирање за нови ГМО семиња кои се поотпорни на климатските промени.

● 2036-2041 - Засилено одгледување на нови, хибридни култури.

● 2036 година - За да се избегне недостиг на храна за основните производи како пченица, ориз и соја, светските влади спроведуваат нови контроли врз сточарите, регулирајќи ја вкупната количина на животни што им е дозволено да поседуваат.

● 2037 година - Откажани сите преостанати субвенции за биогорива и сите понатаму земјоделство на биогорива забрането. Само оваа акција ослободува околу 25 отсто од резервите на жито во САД за човечка исхрана. Други големи производители на биогориво како Бразил, Германија и Франција гледаат слични подобрувања во достапноста на житото. Повеќето возила и онака работат на електрична енергија до овој момент.

● 2039 година - Воведени се нови регулативи и субвенции за подобрување на глобалната логистика на храна со цел да се намали количината на отпад предизвикан од расипана или расипана храна.

● 2040 - Западните влади особено може да ја стават целата земјоделска индустрија под построга владина контрола, со цел подобро да се управува со снабдувањето со храна и да се избегне домашна нестабилност од недостиг на храна. Ќе има акутен јавен притисок да се стави крај на извозот на храна во богатите земји кои купуваат храна како Кина и државите од Блискиот Исток богати со нафта.

● 2040 година - Генерално, овие владини иницијативи работат за да се избегне сериозен недостиг на храна во светот. Цените на различните намирници се стабилизираат, а потоа продолжуваат постепено да растат од година во година.

● 2040 година - За подобро управување со трошоците за домаќинството, интересот за вегетаријанството ќе се зголеми бидејќи традиционалните меса (риба и добиток) трајно ќе станат храна на повисоките класи.

● 2040-2044 - Голем избор на иновативни вегански и вегетаријански синџири ресторани се отвораат и стануваат актуелни. Владите го субвенционираат нивниот раст преку специјални даночни олеснувања за да поттикнат поширока поддршка за поефтините диети базирани на растенија.

● 2041 година - Владите инвестираат значителни субвенции за создавање паметни, вертикални и подземни фарми од следната генерација. До овој момент, Јапонија и Јужна Кореја ќе бидат лидери во последните две.

● 2041 година - Владите инвестираат дополнителни субвенции и брзаат одобрувања од FDA за низа алтернативи за храна.

● 2042 година наваму - Диетите на иднината ќе бидат богати со хранливи материи и протеини, но никогаш повеќе нема да наликуваат на ексцесите на 20 век.

Страна забелешка за рибите

Можеби сте забележале дека јас навистина не ја спомнав рибата како главен извор на храна за време на оваа дискусија, и тоа е со добра причина. Денес, глобалниот риболов веќе опасно се исцрпува. Всушност, дојдовме до точка каде што поголемиот дел од рибите што се продаваат на пазарите се одгледуваат во резервоари на копно или (малку подобро) во кафези на отворен океан. Но, тоа е само почеток.

До крајот на 2030-тите, климатските промени ќе исфрлат доволно јаглерод во нашите океани за да ги направат сè покисели, намалувајќи ја нивната способност да поддржуваат живот. Некако како да живееш во кинески мега-град каде што загадувањето од јаглен централи го отежнува дишењето - тоа е она што ќе доживеат светските видови риби и корали. А потоа, кога ќе ја земете предвид нашата растечка популација, лесно е да се предвиди дека светските рибни резерви на крајот ќе се соберат до критични нивоа - во некои региони тие ќе бидат доведени до работ на колапс, особено околу Источна Азија. Овие два тренда ќе работат заедно за да ги зголемат цените, дури и за одгледуваните риби, потенцијално отстранувајќи ја целата категорија на храна од заедничката исхрана на просечниот човек.

Како соработник на VICE, Беки Фереира, умно споменати: идиомот дека „има многу риби во морето“ повеќе нема да биде точен. За жал, ова исто така ќе ги принуди најдобрите пријатели ширум светот да смислат нови единечни линии за да ги утешат своите BFF откако ќе бидат фрлени од нивните SO.

Ставањето на сето тоа заедно

Ах, зарем не ви се допаѓа кога писателите ги сумираат своите долги написи - на кои робувале премногу долго - во кратко резиме со големина на залак! До 2040 година ќе влеземе во иднина која ќе има се помалку обработливо (земјоделско) земјиште поради недостигот на вода и зголемените температури предизвикани од климатските промени. Во исто време, имаме светска популација која ќе се зголеми на девет милијарди луѓе. Поголемиот дел од тој пораст на населението ќе дојде од светот во развој, свет во развој чие богатство вртоглаво ќе расте во текот на следните две децении. Се предвидува дека тие поголеми расположливи приходи ќе доведат до зголемена побарувачка за месо. Зголемената побарувачка за месо ќе ја потроши глобалната понуда на житарки, а со тоа ќе доведе до недостиг на храна и скокови на цените што може да ги дестабилизира владите ширум светот.

Сега кога имате подобро разбирање за тоа како климатските промени и растот на населението и демографијата ќе ја обликуваат иднината на храната. Остатокот од оваа серија ќе се фокусира на тоа што ќе направи човештвото за да го иновира нашиот излез од овој хаос со надеж дека ќе ја одржиме нашата месна исхрана што е можно подолго. Следно: ГМО и суперхрана.

Иднината на сериите за храна

Климатски промени и недостаток на храна | Иднината на храната P1

ГМО против суперхрана | Иднината на храната P3

Паметни наспроти вертикални фарми | Иднината на храната P4

Вашата идна диета: бубачки, месо ин-витро и синтетичка храна | Иднината на храната P5