ബഗ് പ്രോട്ടീൻ വിപണി: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബഗ് ട്രെൻഡ് പറന്നുയരുകയാണ്!

• രചയിതാവ്:
• രചയിതാവിന്റെ പേര്

  Quantumrun ദീർഘവീക്ഷണം
• ഫെബ്രുവരി 24, 2022

ഇൻസൈറ്റ് സംഗ്രഹം

ലോകജനസംഖ്യ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകൾക്കായുള്ള അന്വേഷണം പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രാണികളോടുള്ള താൽപര്യം വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചു. പരമ്പരാഗത കന്നുകാലികളെ അപേക്ഷിച്ച് ഫാമിൽ കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീനിന്റെയും മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെയും സമ്പൂർണ്ണ ഉറവിടം പ്രാണികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഈ പ്രവണത ലോകമെമ്പാടും സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഈ വിപണിയുടെ വിപുലീകരണം സാമ്പത്തിക വളർച്ചയ്ക്കും തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും കൃഷിയിലെ സാങ്കേതിക മുന്നേറ്റത്തിനും ഇടയാക്കും, അതേസമയം സാമൂഹിക മാനദണ്ഡങ്ങളിലും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ പ്രേരിപ്പിക്കും.

ബഗ് പ്രോട്ടീൻ സന്ദർഭം

9.7-ഓടെ ആഗോള ജനസംഖ്യ 2050 ബില്യൺ കവിയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സിനായുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനുള്ള പുതിയ സമീപനങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുവേണ്ടി, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബഗ് വക്താക്കൾ മനുഷ്യർക്കും വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും എന്റോമോഫാഗി (പ്രാണികളെ ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നത്) പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം കന്നുകാലി വളർത്തലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അതിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം താരതമ്യേന കുറവാണ്. വികസിത രാജ്യങ്ങളിലും വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലും പോഷകാഹാരക്കുറവ് കുറയ്ക്കുക. 

ഭാഗ്യവശാൽ, ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും പ്രാണികളുടെ ഉപഭോഗം ഇതിനകം സാധാരണമാണ്, 2,100 രാജ്യങ്ങളിലായി ഏകദേശം 130 കോടി ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന 1.18-ലധികം പ്രാണികൾ. 2023-ഓടെ ആഗോള വിപണി മൂല്യം XNUMX ബില്യൺ ഡോളറായി പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രാണി വ്യവസായം ഒരു പുതിയ പ്രവണതയുടെ ഉദാഹരണമാണ്, അത് ക്രമേണ കൂടുതൽ മുഖ്യധാരയായി മാറുന്നു. പരിസ്ഥിതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉപഭോക്താക്കളുടെ വർദ്ധനവും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന നവീകരണവും ഈ മേഖലയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകാം. 

പാശ്ചാത്യ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഇതര പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളോട് താൽപ്പര്യവും സ്വീകാര്യതയും വർദ്ധിക്കുന്നു. ചില ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പ്രാണികൾ ഭാവിയിലെ അടുത്ത പ്രധാന പ്രോട്ടീനായി മാറിയേക്കാം. മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പ്രാണികളിൽ നിന്ന് ഒരേ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരുന്നതിന് ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ആവശ്യമാണ്. 

മറ്റ് മാംസം ബദലുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ സമ്പൂർണ്ണ ഉറവിടമാണ് പ്രാണികൾ. കൂടാതെ, മുഴുവൻ ജീവികളും സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നതിനാൽ പ്രാണികളിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോ പ്രാണിയുടെയും വൈറ്റമിൻ, മിനറൽ കോമ്പോസിഷൻ പ്രാണിയുടെ തരത്തെയും ഭക്ഷണത്തെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക പ്രാണികളും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഗോതമ്പിനെക്കാളും ബീഫിനെക്കാളും ഉയർന്ന നിരക്കിൽ ശരീരത്തിന് ഈ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പൗണ്ടിനുള്ള പൗണ്ട്, പ്രാണികൾ, അരാക്നിഡുകൾ പോലും സാധാരണ മാംസ സ്രോതസ്സുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ചില ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയെ എതിർക്കാൻ ആവശ്യമായ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ആഘാതം

ആഗോള മാംസ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ബഗുകളെ ഒരു ബദലായി, സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി വളർത്തിയെടുത്തു. പ്രാണികൾ വളരാൻ കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, സാധാരണ മൃഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അവയുടെ മൊത്തം പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം വളരെ കുറവാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നികളിലും പശുക്കളിലും നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വലിയ അളവിലുള്ള സ്ഥലമോ തീറ്റയോ വെള്ളമോ ആവശ്യമില്ലാതെ പ്രാണികളെ വളരെയധികം വളർത്തിയേക്കാം. തണുത്ത രക്തമുള്ളതിനാൽ, പ്രാണികൾക്ക് ശരീര താപനില നിലനിർത്താൻ കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്, തീറ്റയെ പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുന്നതിൽ അത്യന്തം കാര്യക്ഷമമാണ്. 

തിരിച്ചറിയാനാകാത്ത രൂപത്തിൽ പ്രാണികളെ ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പുതിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ യൂറോപ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ താൽപ്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, കോൺ ടോർട്ടില്ലകൾ, കുക്കികൾ, എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രാണികളെ ചേർത്താൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ അവ സ്വീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. പുതിയ ഭക്ഷ്യസാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ വികസനത്തിലൂടെ ലക്ഷ്യമിടുന്ന ഒരു വാഗ്ദാനമായ വിപണിയെ ഇത് അവതരിപ്പിച്ചേക്കാം. 

കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കൾ ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണരീതികൾ സ്വീകരിക്കുകയും മാംസത്തിന് പകരമുള്ളവയും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണവും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് മുതലെടുക്കാൻ നോക്കിയേക്കാം. വൻകിട സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ ഇതിനകം തന്നെ ബഗ് അധിഷ്‌ഠിത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പാസ്തയും ധാന്യങ്ങളും പോലുള്ള അടിസ്ഥാന കാര്യങ്ങളും പരീക്ഷണത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നു. 50-ൽ "ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച 2014 റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ" പട്ടികയിൽ ഒന്നാമതെത്തിയ ഡെൻമാർക്കിലെ നോമ റെസ്റ്റോറന്റ്, ഉറുമ്പുകളുള്ള ബീഫ് ടാർട്ടാരും പുൽച്ചാടി ഗരം പൊടിച്ച തേനീച്ച ലാർവ പേസ്ട്രിയും നൽകുന്നു. 

ഇതര പ്രോട്ടീനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്തൃ അറിവും താൽപ്പര്യവും ഉയരുകയും ഇതര-പ്രോട്ടീൻ വ്യവസായത്തിൽ വളർച്ചയ്ക്ക് വഴിയൊരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നൂതനമായ ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് മാംസം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഉപഭോക്തൃ അനുഭവം വളരെ ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് പകർത്താനാകും. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ജനപ്രീതിയും ട്രാക്ഷനും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ശക്തമായ വിപണന തന്ത്രങ്ങൾ ഇതിനോടൊപ്പമുണ്ടാകാം. 2019-ലെ ബിയോണ്ട് മീറ്റിന്റെ വിജയകരമായ ഐപിഒ കണ്ടതുപോലെ, ഇതര പ്രോട്ടീനുകളുടെ വലിയ വിപണി സാധ്യത നിക്ഷേപകർ കൂടുതലായി തിരിച്ചറിയുന്നു. 

വരും ദശകത്തിൽ, സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസത്തിന്റെ പാത പിന്തുടർന്ന് ബഗുകൾ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വലിയ ബിസിനസ്സായി മാറിയേക്കാം.

ബഗ് പ്രോട്ടീൻ വിപണിയുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ

ബഗ് പ്രോട്ടീൻ വിപണിയുടെ വിശാലമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉൾപ്പെടാം:

• പ്രാണികളെ വളർത്തുന്ന വ്യവസായത്തിന്റെ വികാസം മുതൽ കൂടുതൽ കാർഷിക തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
• മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ആഗോള ഭക്ഷ്യ ആവശ്യം പരിഹരിക്കുന്നതിനും പോഷകാഹാരക്കുറവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും വികസിത രാജ്യങ്ങളിലും വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പുതിയ തന്ത്രം.
• പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഭൂമിയിലും ജലസ്രോതസ്സുകളിലും കുറച്ച് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തി പരിസ്ഥിതി നാശം ലഘൂകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രായോഗിക പരിഹാരം. 
• ചില പ്രാണികളെ മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയായോ അക്വാ തീറ്റയായോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ബഗുകൾക്ക് മത്സ്യ ഭക്ഷണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് കൂടുതൽ ദുർലഭവും ചെലവേറിയതുമാണ്.)
• ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലേക്കോ തീറ്റയിലേക്കോ പ്രാണികളാൽ ജൈവമാലിന്യങ്ങളുടെ ജൈവ സംസ്കരണം.
• പ്രാണി വളർത്തൽ, സംസ്കരണം, വിതരണം തുടങ്ങിയ പുതിയ മേഖലകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമങ്ങളിലും അവികസിത പ്രദേശങ്ങളിലും തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
• ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ നിയന്ത്രണങ്ങളും മാനദണ്ഡങ്ങളും, മെച്ചപ്പെട്ട ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ഭക്ഷ്യ-കൃഷിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാര നയങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉൽപ്പാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രാണി വളർത്തൽ സംവിധാനങ്ങളും കൃത്യമായ കൃഷിരീതികളും പോലുള്ള കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പുരോഗതി.
• ഭക്ഷണത്തോടുള്ള സാമൂഹിക മാനദണ്ഡങ്ങളിലും സാംസ്കാരിക മനോഭാവത്തിലും മാറ്റം വരുത്തുന്നു, ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളെയും ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളെയും സ്വാധീനിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

പരിഗണിക്കേണ്ട ചോദ്യങ്ങൾ

• അലർജികൾ കൂടുതൽ സാധാരണമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, ബഗുകൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ല ആശയമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ (അത് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഇപ്പോഴും നിശ്ചയമില്ല)?
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബഗുകൾ ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുമോ?