Тариалсан мах: Малын фермүүдийг зогсоож байна

ЗУРГИЙН ЗЭЭЛ:
Зургийн кредит
iStock

Тариалсан мах: Малын фермүүдийг зогсоож байна

Тариалсан мах: Малын фермүүдийг зогсоож байна

Дэд гарчгийн текст
Өсгөвөрлөсөн мах нь уламжлалт мал аж ахуйгаас тогтвортой орлуулах боломжтой.
    • Зохиогчийн тухай:
    • Зохиогчийн нэр
      Quantumrun Foresight
    • Есдүгээр сарын 5, 2022

    Үзэл баримтлалын хураангуй

    Амьтны эсээс лабораторид ургуулсан өсгөвөрлөсөн мах нь уламжлалт махны аж ахуйгаас тогтвортой, ёс зүйтэй хувилбарыг санал болгодог. Энэ нь мал нядлахаас зайлсхийж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулдаг боловч ердийн мах шиг зардал багатай, нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй байна. Сингапур арилжааны хэрэглээний зөвшөөрлөөр тэргүүлж байгаа тул бусад улс орнууд аажмаар зохицуулалтыг хүлээн зөвшөөрөх чиглэлд шилжиж, ирээдүйн хүнсний ландшафтыг өөрчлөх боломжтой.

    Тариалсан махны контекст

    Амьтнаас эс авч, фермээс илүү лабораторийн хяналттай орчинд өсгөвөрлөсөн махыг бий болгодог. Тодруулбал, биологичид таримал мах үйлдвэрлэхийн тулд үхэр эсвэл тахианы махнаас нэг ширхэг эдийг цуглуулж, өсгөвөрлөсөн махыг бий болгож, дараа нь үржиж болох эсүүдийг хайж олдог. Эсийн дээжийг цуглуулах ажлыг биопси, өндөгний эс, уламжлалт аргаар ургуулсан махны эс эсвэл эсийн банкнаас гаргаж авсан эсийг ялгах замаар гүйцэтгэдэг. (Эдгээр банкууд нь ерөнхийдөө эмнэлгийн судалгаа, вакцин үйлдвэрлэх зорилгоор байгуулагдсан байдаг.)

    Хоёрдахь алхам бол эсэд хэрэглэж болох шим тэжээл, уураг, витаминыг тодорхойлох явдал юм. Үржүүлсэн тахиа шар буурцаг, эрдэнэ шишээс хэрхэн эс, тэжээл авдагтай адил тусгаарлагдсан эсүүд лабораторид шим тэжээлийг шингээж чаддаг.

    Судлаачид өсгөвөрлөсөн мах нь олон ашиг тустай гэж үздэг.

    1. Энэ нь илүү тогтвортой, бага нөөц шаарддаг, бага ялгаруулдаг.
    2. Антибиотик, өсөлтийн даавар агуулаагүй, илүү тэжээллэг байхаар инженерчлэгдэж болох тул уламжлалт махнаас илүү эрүүл байдаг.
    3. Энэ нь коронавирус зэрэг амьтнаас хүнд халдварлах эрсдэл, тархалтыг бууруулдаг.
    4. Мөн мал нядлах, физиологийг нь өөрчлөхгүй учраас илүү ёс зүйтэй гэж үздэг.

    2010-аад оны сүүлчээр махны мах үйлдвэрлэх технологи хөгжихийн хэрээр хүнсний технологичид "лабораторид ургуулсан мах" гэсэн нэр томъёоноос татгалзаж эхэлсэн. Харин оролцогч компаниуд таримал, өсгөвөрлөсөн, эсэд суурилсан, эсээр ургуулсан, нядалгаагүй мах гэх мэт өөр нэр томъёог сурталчилж эхэлсэн нь илүү үнэн зөв гэж үзэж байна. 

    Сөрөг нөлөө

    2020-иод оны эхээр зарим компаниуд таримал үхрийн мах үйлдвэрлэдэг Голландад төвтэй Mosa Meat гэх мэт өсгөвөрлөсөн махыг амжилттай үйлдвэрлэж зах зээлд нийлүүлсэн. Чанартай махны хөгжил дэвшилттэй байгаа хэдий ч ресторан, супермаркетуудад бөөнөөр нь худалдаалах нь хол байна гэж олон мэргэжилтнүүд үзэж байна. Олон судлаачид 2030 он хүртэл соёлтой мах нь уламжлалт махны үйлдвэрлэлийг орлохгүй гэж үздэг.

    Нэмж дурдахад, таримал махыг хэрхэн үйлдвэрлэж, түгээх талаар дэлхийн ямар ч дүрэм журам байдаггүй; гэхдээ 2023 оны байдлаар Сингапур нь эсэд суурилсан махыг арилжааны зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрсөн цорын ганц улс юм. 2022 оны арваннэгдүгээр сард АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) Upside Foods компанид "асуултгүй" гэсэн захидал илгээсэн нь зохицуулагч компанийн эсээр өсгөвөрлөсөн тахианы махны процессыг хүний ​​хэрэглээнд аюулгүй гэж үзэж байгааг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүнийг АНУ-ын зах зээл дээр бодитоор ашиглах боломжтой эсэх нь Хөдөө Аж Ахуйн Яамнаас (USDA) байгууламжийн үзлэг, шалгалтын тэмдэг, шошго зэрэг нэмэлт зөвшөөрлийг хүлээж байна. 

    Өсгөвөрлөсөн мах үйлдвэрлэх нь хатуу бөгөөд тодорхой үйлдвэрлэлийн горимтой тул зардал багатай бөгөөд уламжлалт фермийн махнаас бараг хоёр дахин үнэтэй байдаг. Нэмж дурдахад, тариалсан мах нь жинхэнэ махны амтыг давтаж чадахгүй ч таримал махны бүтэц, утас нь үнэмшилтэй байдаг. Эдгээр сорилтуудыг үл харгалзан таримал мах нь уламжлалт газар тариалангаас илүү тогтвортой, эрүүл, ёс зүйтэй хувилбар байж болох юм. Мөн Уур амьсгалын өөрчлөлтийн асуудлаарх Засгийн газар хоорондын комиссын үзэж байгаагаар соёлтой махны үйлдвэрлэл нь хүнсний үйлдвэрлэлийн сүлжээнээс ялгарах дэлхийн ялгарлыг бууруулах маш сайн шийдэл байж чадна. 

    Тариалсан махны үр дагавар

    Тарьсан махны өргөн хүрээний үр дагавар нь дараахь зүйлийг агуулж болно. 

    • 2030-аад оны сүүлээр махан бүтээгдэхүүний өртөг эрс буурч, олдоц нэмэгдэнэ. Өсгөвөрлөсөн мах нь хүнсний салбар дахь дефляцийн технологийг төлөөлөх болно. 
    • Ёс суртахууны хэрэглээний өсөлт (долларын санал өгөх үзэл баримтлалд үндэслэсэн хэрэглэгчийн идэвхжилийн нэг төрөл).
    • Хөдөө аж ахуй эрхлэгчид хүнсний өөр зах зээлд хөрөнгө оруулалт хийж, нөөцөө нийлэг хүнс (жишээ нь, синтетик мах, сүүн бүтээгдэхүүн) үйлдвэрлэхэд чиглүүлж байна.
    • Хүнсний үйлдвэрлэл, түргэн хоолны корпорациуд махны өөр технологи, байгууламжид аажмаар хөрөнгө оруулалт хийж байна. 
    • Засгийн газар татварын хөнгөлөлт, татаас, судалгааны санхүүжилтээр синтетик хүнсний үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд дэмжлэг үзүүлж байна.
    • Хүн ам нь соёлтой махан хоолыг өргөнөөр хүлээн зөвшөөрдөг улс орнуудын нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг бууруулна.

    Анхаарах асуултууд

    • Ирээдүйд соёлжсон үйлдвэрлэлийн технологи ашигласан өөр ямар синтетик хүнсний бүтээгдэхүүн гарч ирэх вэ?
    • Өсгөвөрлөсөн мах руу шилжих нь өөр ямар ашиг тус, эрсдэл байж болох вэ?

    Үзэл баримтлалын лавлагаа

    Энэхүү ойлголтыг авахын тулд дараах алдартай болон институцийн холбоосыг ашигласан болно:

    Хүнсний сайн институт Таримал махны шинжлэх ухаан