2035 मध्ये मांसाचा अंत: अन्न P2 चे भविष्य

मी बनवलेली एक जुनी म्हण आहे ती अशी आहे: खायला भरपूर तोंडे असल्याशिवाय तुम्हाला अन्नाची कमतरता भासू शकत नाही.

तुमच्यातील काही भागाला असे वाटते की ही म्हण खरी आहे. पण ते संपूर्ण चित्र नाही. खरं तर, अन्नाची कमतरता निर्माण करणार्‍या लोकांची संख्या जास्त नाही, तर त्यांच्या भूकेचे स्वरूप आहे. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, भविष्यातील पिढ्यांचे आहार हे भविष्याकडे नेईल जिथे अन्नाची कमतरता सामान्य होईल.

मध्ये पहिला भाग या फ्युचर ऑफ फूड सीरिजमध्ये, आम्ही हवामानातील बदलांचा येत्या दशकांमध्ये आपल्यासाठी उपलब्ध असलेल्या अन्नपदार्थावर कसा मोठा परिणाम होईल याबद्दल बोललो. पुढील परिच्छेदांमध्ये, आमच्या वाढत्या जागतिक लोकसंख्येच्या लोकसंख्येचा पुढील वर्षांमध्ये आमच्या जेवणाच्या ताटांवर आम्ही ज्या प्रकारचा आस्वाद घेणार आहोत त्यावर कसा प्रभाव पडेल हे पाहण्यासाठी आम्ही त्या ट्रेंडचा विस्तार करू.

लोकसंख्येच्या शिखरावर पोहोचणे

यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, जेव्हा आपण मानवी लोकसंख्येच्या वाढीच्या दराबद्दल बोलत असतो तेव्हा काही चांगली बातमी असते: ती सर्वत्र मंद होत आहे. तथापि, समस्या अशीच आहे की जागतिक लोकसंख्येच्या वाढीचा वेग पूर्वीपासून, बाळांना प्रिय असलेल्या पिढ्यांचा, नष्ट होण्यास अनेक दशके लागतील. म्हणूनच आपल्या जागतिक जन्मदरात घट होऊनही आपला अंदाज 2040 साठी लोकसंख्या नऊ अब्ज लोकांपेक्षा फक्त एक केस असेल. नऊ अब्ज.

2015 पर्यंत, आम्ही सध्या 7.3 अब्ज आहोत. अतिरिक्त दोन अब्ज आफ्रिका आणि आशियामध्ये जन्माला येण्याची अपेक्षा आहे, तर अमेरिका आणि युरोपमधील लोकसंख्या तुलनेने स्थिर राहण्याची किंवा निवडक प्रदेशांमध्ये घट होण्याची अपेक्षा आहे. शाश्वत समतोल स्थितीत हळूहळू घट होण्याआधी, शतकाच्या अखेरीस जागतिक लोकसंख्या 11 अब्जांपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे.

आता हवामानातील बदलामुळे आपल्या उपलब्ध भविष्यातील शेतजमिनीचा मोठा भाग उद्ध्वस्त होत आहे आणि आपली लोकसंख्या आणखी दोन अब्जांनी वाढली आहे, आपण सर्वात वाईट गृहीत धरणे योग्य आहे - की आपण इतक्या लोकांना अन्न पुरवू शकत नाही. पण ते संपूर्ण चित्र नाही.

विसाव्या शतकाच्या उत्तरार्धात असेच भयंकर इशारे देण्यात आले होते. त्यावेळेस जगाची लोकसंख्या सुमारे दोन अब्ज लोक होती आणि आम्हाला वाटले की आम्ही जास्त अन्न देऊ शकत नाही. आजच्या प्रमुख तज्ञ आणि धोरणकर्त्यांनी रेशनिंग आणि लोकसंख्या नियंत्रण उपायांच्या श्रेणीसाठी वकिली केली. पण काय अंदाज लावा, आम्ही धूर्त मानवांनी आमच्या नॉगिन्सचा उपयोग त्या सर्वात वाईट परिस्थितीतून मार्ग काढण्यासाठी केला. 1940 आणि 1060 च्या दरम्यान, संशोधन, विकास आणि तंत्रज्ञान हस्तांतरण उपक्रमांच्या मालिकेमुळे हरित क्रांती ज्याने लाखो लोकांना अन्न पुरवले आणि आज जगाच्या बहुतेक भागांद्वारे उपभोगलेल्या अन्नाच्या अधिशेषासाठी पाया घातला. तर यावेळी काय वेगळे आहे?

विकसनशील जगाचा उदय

तरुण देशांसाठी विकासाचे टप्पे आहेत, ते टप्पे जे त्यांना गरीब राष्ट्रापासून प्रौढ राष्ट्राकडे नेत आहेत जे उच्च सरासरी दरडोई उत्पन्नाचा आनंद घेतात. हे टप्पे ठरवणार्‍या घटकांपैकी सर्वात मोठे म्हणजे देशाच्या लोकसंख्येचे सरासरी वय.

तरुण लोकसंख्या असलेला देश—जेथे बहुसंख्य लोकसंख्या ३० वर्षांपेक्षा कमी वयाची आहे—ज्या देशांची लोकसंख्या जास्त आहे त्यापेक्षा जास्त वेगाने वाढतो. जर तुम्ही मॅक्रो स्तरावर याचा विचार केला तर याचा अर्थ होतो: तरुण लोकसंख्येचा अर्थ सामान्यत: कमी पगारावर काम करण्यास सक्षम आणि इच्छुक लोक, अंगमेहनतीच्या नोकऱ्या; अशा प्रकारची लोकसंख्या बहुराष्ट्रीय कंपन्यांना आकर्षित करते ज्यांनी स्वस्त मजूर कामावर घेऊन खर्च कमी करण्याच्या उद्देशाने या देशांमध्ये कारखाने उभारले; परकीय गुंतवणुकीचा हा पूर तरुण राष्ट्रांना त्यांच्या पायाभूत सुविधांचा विकास करण्यास अनुमती देतो आणि तेथील लोकांना त्यांच्या कुटुंबांचे पालनपोषण करण्यासाठी आणि आर्थिक शिडीवर जाण्यासाठी आवश्यक घरे आणि वस्तू खरेदी करण्यासाठी उत्पन्न प्रदान करते. आम्ही ही प्रक्रिया दुसऱ्या महायुद्धानंतर जपानमध्ये, नंतर दक्षिण कोरिया, नंतर चीन, भारत, दक्षिणपूर्व आशियाई वाघ राज्ये आणि आता आफ्रिकेतील विविध देशांमध्ये वेळोवेळी पाहिली आहे.

परंतु कालांतराने, देशाची लोकसंख्या आणि अर्थव्यवस्था परिपक्व होत असताना आणि त्याच्या विकासाचा पुढील टप्पा सुरू होतो. येथे बहुसंख्य लोकसंख्या त्यांच्या 30 आणि 40 च्या दशकात प्रवेश करते आणि अशा गोष्टींची मागणी करू लागते ज्या आपण पश्चिमेकडे गृहीत धरतो: चांगले वेतन, सुधारित कामाची परिस्थिती, चांगले शासन आणि इतर सर्व फसवणुकी ज्या एखाद्या विकसित देशाकडून अपेक्षित असतात. अर्थात, या मागण्यांमुळे व्यवसाय करण्याची किंमत वाढते, ज्यामुळे बहुराष्ट्रीय कंपन्या बाहेर पडतात आणि इतरत्र दुकान थाटतात. परंतु या संक्रमणादरम्यान केवळ बाहेरील परकीय गुंतवणुकीवर अवलंबून न राहता देशांतर्गत अर्थव्यवस्था टिकवून ठेवण्यासाठी मध्यमवर्ग तयार होईल. (होय, मला माहित आहे की मी हार्डकोर गोष्टी सोपी करत आहे.)

2030 आणि 2040 च्या दरम्यान, आशियाचा बराचसा भाग (चीनवर विशेष जोर देऊन) विकासाच्या या परिपक्व टप्प्यात प्रवेश करेल जिथे त्यांची बहुसंख्य लोकसंख्या 35 वर्षांपेक्षा जास्त वयाची असेल. विशेषत:, 2040 पर्यंत, आशियामध्ये पाच अब्ज लोक असतील, ज्यापैकी 53.8 टक्के लोक 35 वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे असतील, म्हणजे 2.7 अब्ज लोक त्यांच्या उपभोगवादी जीवनाच्या आर्थिक विकासात प्रवेश करतील.

आणि तिथेच आम्हाला क्रंच जाणवणार आहे—विकसनशील देशांतील लोकांमध्ये सर्वाधिक मागणी असलेला एक म्हणजे पाश्चात्य आहार. याचा अर्थ त्रास होतो.

मांसाची समस्या

चला एका सेकंदासाठी आहार पाहू: विकसनशील जगात, सरासरी आहारामध्ये मुख्यत्वे तांदूळ किंवा धान्याचा समावेश असतो, अधूनमधून मासे किंवा पशुधन यांच्याकडून अधिक महाग प्रथिने घेतल्या जातात. दरम्यान, विकसित जगात, सरासरी आहारामध्ये विविधता आणि प्रथिनांची घनता या दोन्ही प्रकारात मांसाचे प्रमाण जास्त आणि जास्त प्रमाणात घेतले जाते.

समस्या अशी आहे की मांसाचे पारंपारिक स्त्रोत जसे की मासे आणि पशुधन - वनस्पतींपासून मिळणाऱ्या प्रथिनांच्या तुलनेत प्रथिनांचे अविश्वसनीयपणे अकार्यक्षम स्रोत आहेत. उदाहरणार्थ, एक पाउंड गोमांस तयार करण्यासाठी 13 पौंड (5.6 किलो) धान्य आणि 2,500 गॅलन (9,463 लीटर) पाणी लागते. जर मांस समीकरणातून बाहेर काढले तर आणखी किती लोकांना खायला आणि हायड्रेटेड केले जाऊ शकते याचा विचार करा.

पण इथे खरी माहिती घेऊया; जगातील बहुसंख्य लोकांना हे कधीच नको असेल. आम्ही पशुधन शेतीमध्ये जास्त प्रमाणात संसाधने गुंतवतो कारण विकसित जगात राहणारे बहुतेक लोक त्यांच्या दैनंदिन आहाराचा भाग म्हणून मांसाला महत्त्व देतात, तर विकसनशील जगातील बहुसंख्य लोक ही मूल्ये सामायिक करतात आणि त्यांची वाढ वाढवण्याची आकांक्षा बाळगतात. ते जितके आर्थिक शिडी चढतात तितके मांसाचे सेवन.

(लक्षात ठेवा अनोख्या पारंपारिक पाककृतींमुळे आणि काही विकसनशील देशांच्या सांस्कृतिक आणि धार्मिक फरकांमुळे काही अपवाद असतील. उदाहरणार्थ, भारत, त्याच्या लोकसंख्येच्या प्रमाणात अत्यंत कमी प्रमाणात मांस वापरतो, कारण त्याचे 80 टक्के नागरिक आहेत. हिंदू आणि अशा प्रकारे सांस्कृतिक आणि धार्मिक कारणांसाठी शाकाहारी आहार निवडा.)

अन्नाचा चुरा

आत्तापर्यंत तुम्ही कदाचित अंदाज लावू शकता की मी यासह कोठे जात आहे: आम्ही अशा जगात प्रवेश करत आहोत जिथे मांसाची मागणी हळूहळू आमच्या जागतिक धान्य साठ्यातील बहुसंख्य वापर करेल.

सुरुवातीला, 2025-2030 च्या आसपास मांसाच्या किमती वर्ष-दर-वर्षात लक्षणीय वाढताना दिसतील—धान्याच्या किमतीही वाढतील पण त्याहून अधिक वक्र वर. 2030 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात एक मूर्खपणाच्या गरम वर्षापर्यंत हा ट्रेंड चालू राहील जेव्हा जागतिक धान्य उत्पादन क्रॅश होईल (आम्ही पहिल्या भागात काय शिकलो ते लक्षात ठेवा). जेव्हा हे घडते, तेव्हा धान्य आणि मांसाच्या किंमती संपूर्ण बोर्डावर गगनाला भिडतील, 2008 च्या आर्थिक क्रॅशच्या विचित्र आवृत्तीप्रमाणे.

2035 च्या मीट शॉकचा परिणाम

खाद्यपदार्थांच्या किमतीतील ही वाढ जेव्हा जागतिक बाजारपेठेवर आदळते, तेव्हा विष्ठेचा मोठा फटका चाहत्यांना बसतो. तुम्ही कल्पना करू शकता की, जेंव्हा जवळपास जाण्यासाठी पुरेसे नसते तेव्हा अन्न ही एक मोठी गोष्ट असते, त्यामुळे जगभरातील सरकारे या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी वेगाने कृती करतील. 2035 मध्ये असे गृहीत धरून, प्रभावानंतर खाद्यपदार्थांच्या किमतीतील वाढीची बिंदू स्वरूपाची टाइमलाइन खालीलप्रमाणे आहे:

● 2035-2039 - रेस्टॉरंट्सना त्यांच्या रिकाम्या टेबलांच्या यादीसोबत त्यांच्या खर्चात वाढ होताना दिसेल. अनेक मध्यम-किमतीची रेस्टॉरंट्स आणि अपस्केल फास्ट फूड चेन बंद होतील; लोअर एंड फास्ट फूड ठिकाणे मेनू मर्यादित करतील आणि नवीन स्थानांचा मंद विस्तार होईल; महागड्या रेस्टॉरंट्सवर त्याचा परिणाम होणार नाही.

● 2035-नंतर - किराणा साखळ्यांनाही किमतीच्या धक्क्याचा त्रास जाणवेल. नोकरभरतीचा खर्च आणि अन्नधान्याची तीव्र टंचाई यांच्या दरम्यान, त्यांचे आधीच सडपातळ मार्जिन वस्तरा पातळ होईल, फायद्यात गंभीरपणे अडथळा आणेल; बहुतेक आपत्कालीन सरकारी कर्जाद्वारे व्यवसायात राहतील आणि बहुतेक लोक त्यांचा वापर टाळू शकत नाहीत.

● 2035 - तात्पुरते रेशन अन्न देण्यासाठी जागतिक सरकारे आपत्कालीन कारवाई करतात. विकसनशील देश त्यांच्या भुकेल्या आणि दंगेखोर नागरिकांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी मार्शल लॉ लागू करतात. आफ्रिका, मध्य पूर्व आणि आग्नेय आशियाई राज्यांमधील निवडक भागांमध्ये, दंगली विशेषतः हिंसक होतील.

● 2036 - हवामान बदलाला अधिक प्रतिरोधक असलेल्या नवीन GMO बियाण्यांसाठी सरकारांनी मोठ्या प्रमाणावर निधी मंजूर केला.

● 2036-2041 - नवीन, संकरित पिकांचे वर्धित प्रजनन तीव्र झाले.

● 2036 - गहू, तांदूळ आणि सोया यांसारख्या मूलभूत अन्नधान्यांचा तुटवडा टाळण्यासाठी, जागतिक सरकारे पशुपालक शेतकर्‍यांवर नवीन नियंत्रणे लागू करतात, त्यांच्या मालकीच्या एकूण प्राण्यांचे नियमन करतात.

● 2037 - जैवइंधनासाठी उर्वरित सर्व अनुदाने रद्द आणि पुढील सर्व जैवइंधन शेती प्रतिबंधित या कृतीमुळे मानवी वापरासाठी सुमारे 25 टक्के यूएस धान्य पुरवठा मुक्त होतो. ब्राझील, जर्मनी आणि फ्रान्स सारख्या इतर प्रमुख जैवइंधन उत्पादकांना धान्य उपलब्धतेत समान सुधारणा दिसतात. या बिंदूपर्यंत बहुतांश वाहने विजेवर चालतात.

● 2039 - कुजलेल्या किंवा खराब झालेल्या अन्नामुळे होणारे कचऱ्याचे प्रमाण कमी करण्याच्या उद्देशाने जागतिक अन्न रसद सुधारण्यासाठी नवीन नियम आणि अनुदाने लागू केली गेली.

● 2040 - पाश्चात्य सरकारे विशेषत: संपूर्ण शेती उद्योगाला अधिक कडक सरकारी नियंत्रणाखाली ठेवू शकतात, जेणेकरून अन्न पुरवठ्याचे उत्तम व्यवस्थापन करता येईल आणि अन्नटंचाईपासून घरगुती अस्थिरता टाळता येईल. चीन सारख्या श्रीमंत अन्न खरेदी करणार्‍या देशांना आणि तेलाने समृद्ध मध्य पूर्व राज्यांना अन्न निर्यात थांबवण्यासाठी तीव्र सार्वजनिक दबाव असेल.

● 2040 - एकूणच, हे सरकारी उपक्रम जगभरातील तीव्र अन्नटंचाई टाळण्यासाठी कार्य करतात. विविध खाद्यपदार्थांच्या किंमती स्थिर होतात, त्यानंतर वर्ष-दर-वर्ष हळूहळू वाढतात.

● 2040 - घरगुती खर्च अधिक चांगल्या प्रकारे व्यवस्थापित करण्यासाठी, शाकाहारामध्ये रस वाढेल कारण पारंपारिक मांस (मासे आणि पशुधन) कायमस्वरूपी उच्च वर्गाचे अन्न बनतील.

● 2040-2044 - नाविन्यपूर्ण शाकाहारी आणि शाकाहारी रेस्टॉरंट चेनची मोठी विविधता उघडली आणि राग बनला. कमी खर्चिक, वनस्पती-आधारित आहारांसाठी व्यापक समर्थनास प्रोत्साहन देण्यासाठी सरकार विशेष कर सवलतींद्वारे त्यांच्या वाढीला सबसिडी देतात.

● 2041 - पुढच्या पिढीतील स्मार्ट, उभ्या आणि भूमिगत शेततळे तयार करण्यासाठी सरकारे भरीव सबसिडी गुंतवतात. या टप्प्यापर्यंत, जपान आणि दक्षिण कोरिया हे उत्तरार्धात नेते असतील.

● 2041 - सरकार पुढील सबसिडी गुंतवतात आणि अन्न पर्यायांच्या श्रेणीवर FDA मंजूरी फास्ट ट्रॅक करतात.

● 2042-पुढे - भविष्यातील आहार पोषक आणि प्रथिने युक्त असेल, परंतु 20 व्या शतकातील अतिरेकांशी पुन्हा साम्य असणार नाही.

मासे बद्दल साइड टीप

तुमच्या लक्षात आले असेल की मी या चर्चेदरम्यान मुख्य अन्न स्रोत म्हणून माशांचा उल्लेख केलेला नाही आणि ते योग्य कारणास्तव आहे. आज, जागतिक मत्स्यव्यवसाय आधीच धोकादायकरित्या नष्ट होत आहे. खरं तर, आम्ही अशा टप्प्यावर पोहोचलो आहोत जिथे बाजारात विकले जाणारे बहुतेक मासे जमिनीवर टाक्यांमध्ये किंवा (किंचित चांगले) आहेत खुल्या समुद्रात पिंजरे. पण ती फक्त सुरुवात आहे.

2030 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, हवामानातील बदलामुळे आपल्या महासागरांमध्ये पुरेसा कार्बन टाकला जाईल ज्यामुळे ते अधिक प्रमाणात आम्लयुक्त बनतील आणि जीवनाला आधार देण्याची त्यांची क्षमता कमी होईल. हे एखाद्या चिनी मेगा-सिटीमध्ये राहण्यासारखे आहे जेथे कोळसा ऊर्जा प्रकल्पांच्या प्रदूषणामुळे श्वास घेणे कठीण होते - तेच ते जगातील मासे आणि प्रवाळ प्रजाती अनुभवतील. आणि मग जेव्हा तुम्ही आमच्या वाढत्या लोकसंख्येला कारणीभूत ठरता, तेव्हा जागतिक मत्स्यसाठा अखेरीस गंभीर स्तरावर कापला जाईल असे भाकीत करणे सोपे आहे—काही प्रदेशांमध्ये ते कोसळण्याच्या उंबरठ्यावर ढकलले जातील, विशेषत: पूर्व आशियाभोवती. हे दोन ट्रेंड किमती वाढवण्यासाठी एकत्रितपणे काम करतील, अगदी शेतातील माशांसाठीही, संभाव्यत: सरासरी व्यक्तीच्या सामान्य आहारातून संपूर्ण अन्न श्रेणी काढून टाकतील.

VICE योगदानकर्ता म्हणून, बेकी फरेरा, हुशारीने उल्लेख: 'समुद्रात भरपूर मासे आहेत' हा वाक्प्रचार आता खरा ठरणार नाही. दुर्दैवाने, यामुळे जगभरातील सर्वोत्कृष्ट मित्रांना त्यांच्या SO द्वारे डंप झाल्यानंतर त्यांच्या BFF चे सांत्वन करण्यासाठी नवीन वन-लाइनर आणण्यास भाग पाडले जाईल.

हे सर्व एकत्रित करणे

अहो, जेव्हा लेखक त्यांच्या दीर्घ-स्वरूपाच्या लेखांचा सारांश देतात-ज्याला त्यांनी बराच काळ गुलाम केला होता-छोट्या चाव्याच्या आकाराच्या सारांशात - तेव्हा तुम्हाला आवडत नाही! 2040 पर्यंत, आम्ही अशा भविष्यात प्रवेश करू ज्यामध्ये पाण्याची कमतरता आणि हवामान बदलामुळे वाढत्या तापमानामुळे कमी आणि कमी जिरायती (शेती) जमीन असेल. त्याच वेळी, आपल्याकडे जगाची लोकसंख्या आहे जी नऊ अब्ज लोकांपर्यंत पोहोचेल. त्या लोकसंख्येतील बहुतांश वाढ विकसनशील जगातून होईल, एक विकसनशील जग ज्याची संपत्ती येत्या दोन दशकांत गगनाला भिडणार आहे. त्या मोठ्या डिस्पोजेबल उत्पन्नामुळे मांसाची मागणी वाढेल असा अंदाज आहे. मांसाच्या वाढत्या मागणीमुळे धान्याचा जागतिक पुरवठा कमी होईल, ज्यामुळे अन्नधान्याची टंचाई आणि किंमती वाढतील ज्यामुळे जगभरातील सरकारे अस्थिर होऊ शकतात.

त्यामुळे आता तुम्हाला हवामानातील बदल आणि लोकसंख्येची वाढ आणि लोकसंख्याशास्त्र अन्नाचे भविष्य कसे आकार देईल हे अधिक चांगले समजले आहे. या गडबडीतून बाहेर पडण्यासाठी माणुसकी काय करू शकते यावर या मालिकेचा उर्वरित भाग लक्ष केंद्रित करेल आणि शक्य तितक्या काळ मांसाहारी आहार राखण्याच्या आशेने. पुढे: GMO आणि सुपरफूड.

अन्न मालिकेचे भविष्य

हवामान बदल आणि अन्नाची कमतरता | अन्न P1 भविष्य

GMOs वि सुपरफूड्स | अन्न पी 3 चे भविष्य

स्मार्ट वि वर्टिकल फार्म्स | अन्न P4 भविष्य

तुमचा भविष्यातील आहार: बग, इन-व्हिट्रो मीट आणि सिंथेटिक पदार्थ | अन्न P5 भविष्य