Quantumrun

KREDIT GAMBAR: Quantumrun

Penghujung daging pada 2035: Masa Depan Makanan P2

David Tal, Penerbit, Futurist
@Davidtalwrites
LinkedIn

Sel, 09/15/2020 - 10:44

Ada pepatah lama yang saya reka yang berbunyi seperti ini: Anda tidak boleh mengalami kekurangan makanan tanpa terlalu banyak mulut untuk disuap.

Sebahagian daripada anda secara naluri merasakan pepatah itu benar. Tetapi itu bukan gambaran keseluruhannya. Sebenarnya, bukan bilangan orang yang berlebihan yang menyebabkan kekurangan makanan, tetapi sifat selera mereka. Dalam erti kata lain, diet generasi akan datang yang akan membawa kepada masa depan di mana kekurangan makanan akan menjadi perkara biasa.

Dalam bahagian pertama dalam siri Masa Depan Makanan ini, kami bercakap tentang bagaimana perubahan iklim akan memberi kesan yang besar terhadap jumlah makanan yang tersedia untuk kami dalam dekad yang akan datang. Dalam perenggan di bawah, kami akan mengembangkan trend itu untuk melihat bagaimana demografi populasi global kami yang semakin meningkat akan memberi kesan kepada jenis makanan yang akan kami nikmati pada pinggan makan malam kami pada tahun-tahun akan datang.

Mencapai populasi puncak

Percaya atau tidak, terdapat beberapa berita baik apabila kita bercakap tentang kadar pertumbuhan populasi manusia: Ia semakin perlahan. Walau bagaimanapun, masalahnya kekal bahawa momentum ledakan populasi global dari awal, generasi penyayang bayi, akan mengambil masa beberapa dekad untuk pudar. Itulah sebabnya walaupun dengan penurunan kadar kelahiran global kami, kami unjurkan penduduk pada tahun 2040 akan menjadi sehelai rambut lebih daripada sembilan bilion orang. SEMBILAN BILION.

Sehingga 2015, kami kini berada pada 7.3 bilion. Tambahan dua bilion itu dijangka dilahirkan di Afrika dan Asia, manakala populasi di Amerika dan Eropah dijangka kekal secara relatif tidak berubah atau akan menurun di kawasan terpilih. Penduduk global dijangka memuncak pada 11 bilion menjelang akhir abad ini, sebelum perlahan-lahan menurun kembali kepada keseimbangan yang mampan.

Sekarang antara perubahan iklim yang merosakkan sebahagian besar tanah ladang masa depan kami yang tersedia dan populasi kami meningkat sebanyak dua bilion lagi, anda betul untuk menganggap yang paling teruk—bahawa kami tidak mungkin dapat memberi makan kepada ramai orang. Tetapi itu bukan gambaran keseluruhannya.

Amaran mengerikan yang sama telah dibuat pada permulaan abad kedua puluh. Pada masa itu populasi dunia adalah sekitar dua bilion orang dan kami fikir tidak ada cara untuk memberi makan lebih banyak. Pakar dan penggubal dasar terkemuka pada hari ini menyokong pelbagai langkah catuan dan kawalan penduduk. Tetapi rasa apa, kami manusia licik menggunakan noggins kami untuk berinovasi jalan keluar daripada senario kes terburuk tersebut. Antara tahun 1940-an dan 1060-an, satu siri penyelidikan, pembangunan, dan inisiatif pemindahan teknologi membawa kepada Revolusi hijau yang memberi makan berjuta-juta dan meletakkan asas untuk lebihan makanan yang dinikmati oleh kebanyakan dunia hari ini. Jadi apa yang berbeza kali ini?

Kebangkitan dunia membangun

Terdapat peringkat pembangunan untuk negara muda, fasa yang memindahkan mereka daripada negara miskin kepada negara matang yang menikmati purata pendapatan per kapita yang tinggi. Antara faktor yang menentukan peringkat ini, antara yang terbesar, ialah purata umur penduduk sesebuah negara.

Negara dengan demografi yang lebih muda—di mana majoriti penduduknya berumur di bawah 30 tahun—cenderung berkembang lebih cepat daripada negara dengan demografi yang lebih tua. Jika anda memikirkannya pada peringkat makro, itu masuk akal: Populasi yang lebih muda biasanya bermakna lebih ramai orang yang mampu dan sanggup bekerja dengan gaji rendah, pekerjaan buruh manual; demografi semacam itu menarik syarikat multinasional yang menubuhkan kilang di negara ini dengan matlamat mengurangkan kos dengan mengupah buruh murah; kebanjiran pelaburan asing ini membolehkan negara-negara muda untuk membangunkan infrastruktur mereka dan menyediakan rakyatnya dengan pendapatan untuk menyara keluarga mereka dan membeli rumah dan barangan yang diperlukan untuk meningkatkan tangga ekonomi. Kita telah melihat proses ini berkali-kali di Jepun selepas Perang Dunia Kedua, kemudian Korea Selatan, kemudian China, India, negara-negara Harimau Asia Tenggara, dan kini, pelbagai negara di Afrika.

Tetapi dari masa ke masa, apabila demografi dan ekonomi negara semakin matang, dan peringkat seterusnya pembangunannya bermula. Di sini, majoriti penduduk memasuki usia 30-an dan 40-an dan mula menuntut perkara yang kita di Barat ambil mudah: gaji yang lebih baik, keadaan kerja yang lebih baik, tadbir urus yang lebih baik, dan semua perangkap lain yang diharapkan daripada negara maju. Sudah tentu, tuntutan ini meningkatkan kos menjalankan perniagaan, yang membawa kepada syarikat multinasional keluar dan menubuhkan kedai di tempat lain. Tetapi semasa peralihan ini apabila kelas pertengahan akan terbentuk untuk mengekalkan ekonomi domestik tanpa bergantung semata-mata kepada pelaburan asing luar. (Ya, saya tahu saya sedang memudahkan perkara tegar.)

Antara tahun 2030-an dan 2040-an, sebahagian besar Asia (dengan penekanan khusus pada China) akan memasuki tahap pembangunan matang ini di mana majoriti penduduk mereka akan berusia lebih 35 tahun. Secara khusus, menjelang 2040, Asia akan mempunyai lima bilion penduduk, 53.8 peratus daripadanya akan berumur 35 tahun ke atas, bermakna 2.7 bilion orang akan memasuki tahap kewangan utama dalam kehidupan pengguna mereka.

Dan di situlah kita akan merasai masalahnya—salah satu perangkap yang paling dicari orang dari negara membangun adalah makanan Barat. Ini bermakna masalah.

Masalah dengan daging

Mari lihat diet sebentar: Di kebanyakan negara membangun, diet purata sebahagian besarnya terdiri daripada beras atau ruji bijirin, dengan pengambilan protein yang lebih mahal daripada ikan atau ternakan sekali-sekala. Sementara itu, di negara maju, diet purata melihat pengambilan daging yang lebih tinggi dan lebih kerap, kedua-duanya dalam kepelbagaian dan kepadatan protein.

Masalahnya ialah sumber daging tradisional, seperti ikan dan ternakan—adalah sumber protein yang sangat tidak cekap jika dibandingkan dengan protein yang diperoleh daripada tumbuhan. Sebagai contoh, diperlukan 13 paun (5.6 kilo) bijirin dan 2,500 gelen (9,463 liter) air untuk menghasilkan satu paun daging lembu. Fikirkan berapa ramai lagi orang yang boleh diberi makan dan dihidratkan jika daging dikeluarkan daripada persamaan.

Tetapi mari kita menjadi nyata di sini; majoriti dunia tidak akan mahu itu. Kami bersabar dengan melaburkan jumlah sumber yang berlebihan ke dalam penternakan ternakan kerana majoriti mereka yang tinggal di negara maju menghargai daging sebagai sebahagian daripada diet harian mereka, manakala majoriti mereka di negara membangun berkongsi nilai tersebut dan bercita-cita untuk meningkatkan mereka. pengambilan daging semakin tinggi tangga ekonomi yang mereka panjat.

(Perhatikan akan terdapat beberapa pengecualian disebabkan oleh resipi tradisional yang unik, dan perbezaan budaya dan agama di negara-negara membangun tertentu. India, sebagai contoh, menggunakan jumlah daging yang sangat rendah mengikut kadar penduduknya, kerana 80 peratus rakyatnya adalah Hindu dan dengan itu memilih diet vegetarian atas sebab budaya dan agama.)

Kemelut makanan

Sekarang anda mungkin boleh meneka ke mana saya pergi dengan ini: Kami memasuki dunia di mana permintaan untuk daging secara beransur-ansur akan menggunakan sebahagian besar rizab bijirin global kami.

Pada mulanya, kita akan melihat harga daging meningkat dengan ketara dari tahun ke tahun bermula sekitar 2025-2030—harga bijirin juga akan meningkat tetapi pada keluk yang lebih curam. Trend ini akan berterusan sehingga satu tahun yang sangat panas pada penghujung 2030-an apabila pengeluaran bijirin dunia akan jatuh (ingat apa yang kita pelajari dalam bahagian satu). Apabila ini berlaku, harga bijirin dan daging akan melambung tinggi di seluruh dunia, seperti versi pelik kejatuhan kewangan 2008.

Selepas Kejutan Daging 2035

Apabila kenaikan harga makanan ini mencecah pasaran global, najis akan melanda peminat dengan cara yang besar. Seperti yang anda boleh bayangkan, makanan adalah masalah besar apabila tidak cukup untuk pergi, jadi kerajaan di seluruh dunia akan bertindak dengan pantas untuk menangani isu tersebut. Berikut ialah garis masa bentuk titik kenaikan harga makanan selepas kesan, dengan andaian ia berlaku pada tahun 2035:

● 2035-2039 - Restoran akan melihat kos mereka melambung tinggi bersama inventori meja kosong mereka. Banyak restoran harga sederhana dan rangkaian makanan segera kelas atas akan ditutup; tempat makanan segera yang lebih rendah akan mengehadkan menu dan pengembangan lokasi baharu yang perlahan; restoran mahal akan kekal sebahagian besarnya tidak terjejas.

● 2035-dan seterusnya - Rangkaian runcit juga akan merasai peritnya kejutan harga. Antara kos pengambilan pekerja dan kekurangan makanan yang kronik, margin mereka yang sudah tipis akan menjadi tipis, sangat menjejaskan keuntungan; kebanyakan akan kekal dalam perniagaan melalui pinjaman kerajaan kecemasan dan kerana kebanyakan orang tidak dapat mengelak daripada menggunakannya.

● 2035 - Kerajaan dunia mengambil tindakan kecemasan untuk mencatu makanan buat sementara waktu. Negara membangun menggunakan undang-undang tentera untuk mengawal rakyat mereka yang lapar dan merusuh. Di kawasan terpilih di Afrika, Timur Tengah dan negeri Asia Tenggara, rusuhan akan menjadi sangat ganas.

● 2036 - Kerajaan meluluskan pelbagai pembiayaan untuk benih GMO baharu yang lebih tahan terhadap perubahan iklim.

● 2036-2041 - Pembiakan tanaman hibrid baharu dipertingkatkan.

● 2036 - Untuk mengelakkan kekurangan makanan pada makanan ruji asas seperti gandum, beras dan soya, kerajaan dunia menguatkuasakan kawalan baharu ke atas penternak, mengawal jumlah haiwan yang dibenarkan untuk dimiliki.

● 2037 - Semua baki subsidi untuk biofuel dibatalkan dan seterusnya pertanian biofuel diharamkan. Tindakan ini sahaja membebaskan kira-kira 25 peratus bekalan bijirin AS untuk kegunaan manusia. Pengeluar biofuel utama lain seperti Brazil, Jerman, dan Perancis melihat peningkatan yang sama dalam ketersediaan bijirin. Kebanyakan kenderaan menggunakan elektrik pada ketika ini.

● 2039 - Peraturan dan subsidi baharu dilaksanakan untuk menambah baik logistik makanan global dengan matlamat mengurangkan jumlah sisa yang disebabkan oleh makanan busuk atau rosak.

● 2040 - Kerajaan Barat terutamanya mungkin meletakkan seluruh industri perladangan di bawah kawalan kerajaan yang lebih ketat, supaya dapat mengurus bekalan makanan dengan lebih baik dan mengelakkan ketidakstabilan domestik akibat kekurangan makanan. Akan ada tekanan awam yang teruk untuk menamatkan eksport makanan ke negara pembeli makanan kaya seperti China dan negara Timur Tengah yang kaya dengan minyak.

● 2040 - Secara keseluruhan, inisiatif kerajaan ini berfungsi untuk mengelakkan kekurangan makanan yang teruk di seluruh dunia. Harga untuk pelbagai makanan menjadi stabil, kemudian terus meningkat secara beransur-ansur dari tahun ke tahun.

● 2040 - Untuk menguruskan kos isi rumah dengan lebih baik, minat terhadap vegetarianisme akan meningkat kerana daging tradisional (ikan dan ternakan) secara kekal menjadi makanan golongan atasan.

● 2040-2044 - Pelbagai jenis rangkaian restoran vegan dan vegetarian yang inovatif dibuka dan menjadi kegilaan. Kerajaan mensubsidi pertumbuhan mereka melalui pelepasan cukai khas untuk menggalakkan sokongan yang lebih luas untuk diet berasaskan tumbuhan yang lebih murah.

● 2041 - Kerajaan melaburkan subsidi yang besar untuk mewujudkan ladang pintar, menegak dan bawah tanah generasi akan datang. Pada ketika ini, Jepun dan Korea Selatan akan menjadi pemimpin dalam dua yang terakhir.

● 2041 - Kerajaan melabur lagi subsidi dan mempercepatkan kelulusan FDA ke atas pelbagai alternatif makanan.

● 2042-dan seterusnya - Diet masa hadapan akan berkhasiat dan kaya dengan protein, tetapi tidak akan lagi menyerupai lebihan abad ke-20.

Nota sampingan tentang ikan

Anda mungkin perasan bahawa saya tidak menyebut ikan sebagai sumber makanan utama semasa perbincangan ini, dan itu adalah untuk alasan yang baik. Hari ini, perikanan global sudah semakin berkurangan secara berbahaya. Malah, kami telah mencapai tahap di mana majoriti ikan yang dijual di pasar diternak dalam tangki di darat atau (lebih baik sedikit) di sangkar di lautan terbuka. Tetapi itu hanya permulaan.

Menjelang akhir 2030-an, perubahan iklim akan membuang karbon yang mencukupi ke dalam lautan kita untuk menjadikannya semakin berasid, mengurangkan keupayaan mereka untuk menyokong kehidupan. Ia seperti tinggal di bandar mega China di mana pencemaran daripada loji janakuasa arang batu menyukarkan untuk bernafas—itulah yang ikan dan spesies karang dunia akan alami. Dan kemudian apabila anda mengambil kira populasi kami yang semakin meningkat, adalah mudah untuk meramalkan stok ikan dunia akhirnya akan dituai ke tahap kritikal—di sesetengah wilayah ia akan ditolak ke ambang kehancuran, terutamanya di sekitar Asia Timur. Kedua-dua trend ini akan bekerjasama untuk menaikkan harga, walaupun untuk ikan yang diternak, yang berpotensi mengalih keluar keseluruhan kategori makanan daripada diet biasa orang biasa.

Sebagai penyumbang VICE, Becky Ferreira, dengan bijak disebutkan: simpulan bahasa bahawa 'ada banyak ikan di laut' tidak akan benar lagi. Malangnya, ini juga akan memaksa rakan baik di seluruh dunia untuk menghasilkan satu baris baharu untuk menghiburkan BFF mereka selepas mereka dibuang oleh SO mereka.

Meletakkannya bersama-sama

Ah, tidakkah anda suka apabila penulis meringkaskan rencana bentuk panjang mereka—yang mereka simpan terlalu lama—ke dalam ringkasan bersaiz kecil! Menjelang 2040, kita akan memasuki masa depan yang mempunyai tanah yang semakin berkurangan (bertani) disebabkan oleh kekurangan air dan peningkatan suhu yang disebabkan oleh perubahan iklim. Pada masa yang sama, kita mempunyai populasi dunia yang akan meningkat kepada sembilan bilion orang. Majoriti pertumbuhan penduduk itu akan datang dari negara membangun, sebuah dunia membangun yang kekayaannya akan melonjak dalam tempoh dua dekad akan datang. Pendapatan boleh guna yang lebih besar itu diramalkan membawa kepada peningkatan permintaan untuk daging. Permintaan yang meningkat untuk daging akan menggunakan bekalan bijirin global, sekali gus membawa kepada kekurangan makanan dan lonjakan harga yang boleh menjejaskan kestabilan kerajaan di seluruh dunia.

Jadi sekarang anda mempunyai pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana perubahan iklim dan pertumbuhan penduduk dan demografi akan membentuk masa depan makanan. Selebihnya siri ini akan menumpukan pada perkara yang akan dilakukan oleh manusia untuk menginovasi jalan keluar dari kekacauan ini dengan harapan dapat mengekalkan diet berdaging kami selama mungkin. Seterusnya: GMO dan makanan super.