Id-dieta futura tiegħek fi bugs, laħam in-vitro, u ikel sintetiku: Futur tal-ikel P5

Qegħdin fuq il-punt ta' rivoluzzjoni gastronomika. It-tibdil fil-klima, iż-żieda fil-popolazzjoni, id-domanda żejda għal-laħam, u x-xjenzi u teknoloġiji ġodda dwar il-produzzjoni u t-tkabbir tal-ikel se jfissru t-tmiem tad-dieti tal-ikel sempliċi li ngawdu llum. Fil-fatt, l-għexieren ta’ snin li ġejjin se narawna nidħlu f’dinja ġdida ta’ ikel kuraġġuża, waħda li se tara d-dieti tagħna jsiru aktar kumplessi, ippakkjati bin-nutrijenti, u b’ħafna togħma—u, iva, forsi biss xi ftit tkessiħ.

'Kemm tkaxkar?' tistaqsi.

Bugs

L-insetti xi darba se jsiru parti mid-dieta tiegħek, direttament jew indirettament, kemm jekk tixtieq jew le. Issa, naf x'qed taħseb, imma ladarba tgħaddi mill-fattur ick, tirrealizza li din mhix ħaġa daqshekk ħażina.

Ejja nagħmlu recap malajr. It-tibdil fil-klima se jnaqqas l-ammont ta’ art li tinħarat disponibbli biex jitkabbru l-uċuħ tar-raba’ globalment sa nofs l-2040s. Sa dak iż-żmien, il-popolazzjoni umana hija mistennija li tikber b'żewġ biljun ruħ oħra. Ħafna minn dan it-tkabbir se jseħħ fl-Asja fejn l-ekonomiji tagħhom se jimmaturaw u jżidu d-domanda tagħhom għal-laħam. B’kollox, inqas art biex jitkabbru l-uċuħ tar-raba’, aktar ħalq biex jitimgħu, u domanda akbar għal-laħam minn bhejjem bil-ġuħ għall-uċuħ tar-raba’ se jikkonverġu biex joħolqu skarsezza globali ta’ ikel u żidiet fil-prezzijiet li jistgħu jiddestabilizzaw ħafna partijiet tad-dinja... jiġifieri sakemm aħna l-bnedmin ma nsirux għaqlin. dwar kif nilqgħu din l-isfida. Hemmhekk jidħlu l-bugs.

L-għalf tal-bhejjem jammonta għal 70 fil-mija tal-użu tal-art agrikola u jirrappreżenta mill-inqas 60 fil-mija tal-ispejjeż tal-produzzjoni tal-ikel (laħam). Dawn il-perċentwali se jikbru biss maż-żmien, u jagħmlu l-ispejjeż assoċjati mal-għalf tal-bhejjem mhux sostenibbli fit-tul—speċjalment peress li l-bhejjem għandhom it-tendenza li jieklu l-istess ikel li nieklu aħna: qamħ, qamħirrum, u sojja. Madankollu, jekk nissostitwixxu dawn l-għalf tradizzjonali tal-bhejjem ma 'bugs, nistgħu nġibu l-prezzijiet tal-ikel 'l isfel, u potenzjalment inħallu l-produzzjoni tradizzjonali tal-laħam tkompli għal għaxar snin jew tnejn oħra.

Hawn għaliex il-bugs huma tal-biża’: Ejja nieħdu l-grashoppers bħala l-kampjun tal-ikel tal-bugs tagħna—nistgħu nrabbu disa’ darbiet aktar proteina mill-grashoppers daqs il-baqar għall-istess ammont ta’ għalf. U, għall-kuntrarju tal-baqar jew tal-ħnieżer, l-insetti m’għandhomx għalfejn jieklu l-istess ikel li nieklu bħala għalf. Minflok, jistgħu jieklu mill-bijoskart, bħal qxur tal-banana, ikel Ċiniż skadut, jew tipi oħra ta 'kompost. Nistgħu wkoll razzett bugs f'livelli ta 'densità ogħla. Pereżempju, iċ-ċanga teħtieġ madwar 50 metru kwadru għal kull 100 kilo, filwaqt li 100 kilo ta 'bugs jistgħu jitkabbru f'ħames metri kwadri biss (dan jagħmilhom kandidat kbir għall-biedja vertikali). Bugs jipproduċu inqas gassijiet serra mill-bhejjem u huma ferm irħas biex jipproduċu fuq skala. U, għall-goodies hemmhekk, meta mqabbla mal-bhejjem tradizzjonali, bugs huma sors estremament għani ta 'proteini, xaħmijiet tajbin, u fihom varjetà ta' minerali ta 'kwalità bħall-kalċju, ħadid, u żingu.

Il-produzzjoni tal-bug għall-użu fl-għalf hija diġà fl-iżvilupp minn kumpaniji bħal EnviroFlight u, mad-dinja kollha, kollu L-industrija tal-għalf tal-bugs qed tibda tieħu forma.

Imma, xi ngħidu dwar il-bnedmin li jieklu bugs direttament? Ukoll, aktar minn żewġ biljun ruħ diġà jikkunsmaw insetti bħala parti normali tad-dieti tagħhom, partikolarment fl-Amerika t'Isfel, l-Afrika, u l-Asja. It-Tajlandja hija każ partikolari. Kif jaf kull min ikun backpacked mit-Tajlandja, insetti bħall-grasshoppers, id-dud tal-ħarir u l-crickets huma disponibbli b'mod wiesa 'f'ħafna mis-swieq tal-grocer tal-pajjiż. Allura, forsi li tiekol bugs mhux daqshekk stramb, wara kollox, forsi aħna dawk li jieklu l-ikel fl-Ewropa u l-Amerika ta’ Fuq li għandna bżonn ilaħħqu maż-żminijiet.

Laħam tal-laboratorju

Tajjeb, allura forsi għadek m'intix mibjugħ fuq id-dieta tal-bugs. Fortunatament, hemm xejra stramba oħra tal-għaġeb li xi darba tista’ tiddem fil-laħam tat-tubu tat-test (laħam in-vitro). Diġà smajt dwar dan, il-laħam in-vitro huwa essenzjalment il-proċess tal-ħolqien ta 'laħam reali f'laboratorju—permezz ta' proċessi bħal armar, kultura tat-tessuti, jew stampar tal-muskoli (3D). Ix-xjentisti tal-ikel ilhom jaħdmu fuq dan mill-2004, u se jkun lest għall-produzzjoni tal-massa prime time fl-għaxar snin li ġejjin (l-aħħar tas-snin 2020).

Imma għaliex jolqot tagħmel il-laħam b'dan il-mod? Ukoll, fuq livell tan-negozju, it-tkabbir tal-laħam f'laboratorju juża 99 fil-mija inqas art, 96 fil-mija inqas ilma, u 45 fil-mija inqas enerġija mit-trobbija tradizzjonali tal-bhejjem. Fuq livell ambjentali, il-laħam in-vitro jista’ jnaqqas l-emissjonijiet tal-gassijiet serra assoċjati mat-trobbija tal-bhejjem sa 96 fil-mija. Fuq livell tas-saħħa, il-laħam in-vitro ikun kompletament pur u ħieles mill-mard, filwaqt li jidher u jduq tajjeb daqs il-ħaġa reali. U, ovvjament, fuq livell morali, il-laħam in-vitro fl-aħħar jippermettilna nieklu laħam mingħajr ma jkollna nagħmlu ħsara u noqtlu aktar minn 150 BILJUN annimal tal-bhejjem fis-sena.

Ta’ min jipprova, ma taħsibx?

Ixrob l-ikel tiegħek

Niċċa oħra ta 'ikel li qed tikber hija s-sostituti tal-ikel li jista' jixorbu. Dawn huma diġà pjuttost komuni fl-ispiżeriji, li jservu bħala għajnuna fid-dieta u sostitut tal-ikel meħtieġ għal dawk li jirkupraw minn kirurġiji fix-xedaq jew fl-istonku. Iżda, jekk qatt ippruvajthom, issib li ħafna ma tantx jagħmlu xogħol tajjeb biex jimlewk. (Fil-ġustizzja, jien twila sitt piedi, 210 liri, għalhekk tieħu ħafna biex timlani.) Hemmhekk tidħol il-ġenerazzjoni li jmiss ta 'sostituti tal-ikel li jixrob.

Fost l-aktar li tkellmu dan l-aħħar hemm Sojja. Iddisinjat biex ikun irħis u jipprovdi n-nutrijenti kollha li jeħtieġ il-ġisem tiegħek, dan huwa wieħed mill-ewwel sostituzzjonijiet ta 'ikel li jista' jixorbu ddisinjati biex jissostitwixxu kompletament il-ħtieġa tiegħek għal ikel solidu. VICE Motherboard ġibed dokumentarju qasir kbir dwar dan l-ikel ġdid li hu jiswew l-għassa.

Tmur ħaxix sħiħ

Fl-aħħarnett, minflok ma tfixkel il-bugs, il-laħam tal-laboratorju, u l-goop tal-ikel li jista 'jixrob, se jkun hemm minoranza dejjem tikber li tiddeċiedi li tmur ħaxix sħiħ, iċedu għal ħafna (anke kollha) laħmijiet għal kollox. Fortunatament għal dawn in-nies, is-snin 2030 u speċjalment l-2040 se jkunu l-età tad-deheb tal-veġetarjana.

Sa dak iż-żmien, il-kombinazzjoni ta 'pjanti synbio u superfood li jiġu online se tirrappreżenta splużjoni ta' għażliet ta 'ikel veg. Minn dik il-varjetà, se joħorġu firxa kbira ta 'riċetti u ristoranti ġodda li finalment se jagħmlu li tkun veghead kompletament mainstream, u forsi anke n-norma dominanti. Anke sostituti tal-laħam veġetarjana fl-aħħar se jkollhom togħma tajba! Lil hinn mill-Laħam, istartjar veġetarjana kissret il-kodiċi ta kif tagħmel burgers veg togħma bħal burgers reali, filwaqt li tippakkja wkoll il-burgers tal-ħaxix b'ħafna aktar proteini, ħadid, omegas u kalċju.

Il-qasma tal-ikel

Jekk qrajt s'issa, allura tgħallimt kif it-tibdil fil-klima u t-tkabbir tal-popolazzjoni se jfixklu b'mod negattiv il-provvista tal-ikel dinjija; tgħallimt kif dan it-tfixkil se jmexxi l-adozzjoni ta 'GMO u superfoods ġodda; kif it-tnejn se jitkabbru f'irziezet intelliġenti minflok f'irziezet vertikali; u issa tgħallimna dwar il-klassijiet kompletament ġodda ta 'ikel li huma bieżla għall-primetime. Allura dan fejn iħalli d-dieta futura tagħna? Jista 'ħoss krudili, iżda se jiddependi ħafna fuq il-livell tad-dħul tiegħek.

Nibdew bil-folk tal-klassi l-aktar baxxa li, bil-probabbiltà kollha, se jirrappreżentaw il-maġġoranza l-kbira tal-popolazzjoni dinjija sas-snin 2040, anke fil-pajjiżi tal-Punent. Id-dieta tagħhom fil-biċċa l-kbira tkun magħmula minn qmuħ u ħxejjex GMO irħas (sa 80 sa 90 fil-mija), bl-għajnuna okkażjonali ta 'sostituti tal-laħam u tal-ħalib u frott matul l-istaġun. Din id-dieta GMO tqila u b'ħafna nutrijenti se tiżgura nutrizzjoni sħiħa, iżda f'xi reġjuni, tista 'twassal ukoll għal tkabbir stronjat minħabba ċaħda ta' proteini kumplessi minn laħam u ħut tradizzjonali. L-użu estiż ta' rziezet vertikali jista' jevita dan ix-xenarju, peress li dawn l-irziezet jistgħu jipproduċu l-ħbub żejjed meħtieġa għat-trobbija tal-baqar.

(Mill-mod, il-kawżi wara dan il-faqar mifrux fil-futur se jinvolvu diżastri għaljin u regolari tat-tibdil fil-klima, robots li jissostitwixxu l-biċċa l-kbira tal-ħaddiema tal-għonq blu, u superkompjuters (forsi AI) li jissostitwixxu l-biċċa l-kbira tal-ħaddiema tal-għonq abjad. Tista 'taqra aktar dwar dan f'tagħna. Futur tax-Xogħol serje, imma għalissa, taf biss li li tkun fqir fil-futur se tkun ferm aħjar milli tkun fqir illum. Fil-fatt, il-foqra ta’ għada se b’ċerti modi jixbħu l-klassi tan-nofs tal-lum.)

Sadanittant, dak li fadal mill-klassi tan-nofs se jgawdi kwalità kemmxejn ogħla ta 'munchables. Il-ħbub u l-ħaxix se jinkludu żewġ terzi normali tad-dieta tagħhom, iżda fil-biċċa l-kbira jiġu minn superfoods kemmxejn aktar għaljin fuq GMO. Frott, ħalib, laħam, u ħut se jinkludu l-bqija ta 'din id-dieta, fil-biċċa l-kbira tal-istess proporzjonijiet bħad-dieta medja tal-Punent. Id-differenzi ewlenin, madankollu, huma li l-biċċa l-kbira tal-frott se jkun GMO, il-ħalib naturali, filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-laħam u l-ħut se jkunu mkabbra fil-laboratorju (jew GMO waqt nuqqas ta 'ikel).

Fir-rigward tal-aqwa ħamsa fil-mija, ejja ngħidu li l-lussu tal-ġejjieni se jkun li jieklu bħas-snin tmenin. Kemm hu disponibbli, il-ħbub u l-ħaxix se jinxtraw minn superfoods filwaqt li l-bqija tal-konsum tal-ikel tagħhom se jiġi minn laħam, ħut u prodotti tal-ħalib dejjem aktar rari, imrobbi b’mod naturali u mrobbi b’mod tradizzjonali: dieta b’livell baxx ta’ karboidrati u proteini — id-dieta taż-żgħażagħ, sinjuri u sbieħ. 

U, hemm għandek, il-pajsaġġ tal-ikel ta 'għada. Kemm jistgħu jidhru drastiċi dawn il-bidliet fid-dieti futuri tiegħek issa, ftakar li se jseħħu tul 10 sa 20 sena. Il-bidla se tkun tant gradwali (mill-inqas fil-pajjiżi tal-Punent) li bilkemm tirrealizzaha. U, fil-biċċa l-kbira, se jkun għall-aħjar—dieta bbażata fuq il-pjanti hija aħjar għall-ambjent, aktar affordabbli (speċjalment fil-futur), u b'mod ġenerali aktar b'saħħitha. F’ħafna modi, il-foqra ta’ għada se jieklu ferm aħjar mill-għonja tal-lum.

Futur ta 'Ikel Serje

Tibdil fil-Klima u Skarsezza tal-Ikel | Futur tal-Ikel P1

Il-veġetarjani se jsaltan supremi wara x-Xokk tal-Laħam tal-2035 | Futur tal-Ikel P2

GMOs vs Superfoods | Futur tal-Ikel P3

Smart vs Irziezet Vertikali | Futur tal-Ikel P4