2035 मा मासुको अन्त्य: खाद्य P2 को भविष्य

त्यहाँ एउटा पुरानो भनाइ छ जुन मैले बनाएको छु जुन यस प्रकारको हुन्छ: तपाईलाई खुवाउनको लागि धेरै मुखहरू बिना खानाको अभाव हुन सक्दैन।

तपाइँको एक भागले सहज रूपमा त्यो कहावत सत्य हो भन्ने महसुस गर्दछ। तर त्यो सम्पूर्ण तस्वीर होइन। वास्तवमा, यो मानिसहरूको अत्यधिक संख्या होइन जसले खानाको अभाव निम्त्याउँछ, तर तिनीहरूको भूखको प्रकृति। अर्को शब्दमा, यो भावी पुस्ताको आहार हो जसले भविष्यमा लैजान्छ जहाँ खाद्यान्न अभाव सामान्य हुनेछ।

मा पहिलो भाग यस फ्यूचर अफ फूड शृङ्खलाको, हामीले आगामी दशकहरूमा हामीमा उपलब्ध खाद्यान्नको मात्रामा जलवायु परिवर्तनले कसरी ठूलो प्रभाव पार्नेछ भन्ने बारेमा कुरा गर्यौं। तलका अनुच्छेदहरूमा, हामी हाम्रो बढ्दो विश्वव्यापी जनसंख्याको जनसांख्यिकीले आगामी वर्षहरूमा हाम्रो डिनर प्लेटहरूमा रमाइलो गर्ने खानाका प्रकारहरूलाई कसरी प्रभाव पार्छ भनेर हेर्न हामी त्यो प्रवृत्तिलाई विस्तार गर्नेछौं।

जनसङ्ख्याको चरम सीमामा पुग्छ

विश्वास गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, त्यहाँ केहि राम्रो समाचार छ जब हामी मानव जनसंख्याको वृद्धि दरको बारेमा कुरा गर्दैछौं: यो सबैतिर सुस्त छ। यद्यपि, समस्या यो छ कि पहिले देखिको विश्वव्यापी जनसंख्या बूमको गति, बच्चालाई माया गर्ने पुस्ताहरू, ओइलाउन दशकौं लाग्नेछ। त्यसैले पनि विश्वव्यापी जन्मदरमा आएको गिरावटसँगै हाम्रो अनुमान छ 2040 को लागि जनसंख्या नौ अर्ब भन्दा बढी मानिसको कपाल मात्र हुनेछ। नौ अर्ब।

2015 को अनुसार, हामी हाल 7.3 बिलियनमा बस्छौं। थप दुई अर्ब अफ्रिका र एसियामा जन्मिने अपेक्षा गरिएको छ, जबकि अमेरिका र युरोपको जनसंख्या अपेक्षाकृत स्थिर रहने वा चयन गरिएका क्षेत्रहरूमा घट्ने अपेक्षा गरिएको छ। बिस्तारै दिगो सन्तुलनमा फर्किनु अघि, शताब्दीको अन्त्यसम्ममा विश्वव्यापी जनसंख्या 11 अरबमा पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।

अब जलवायु परिवर्तनले हाम्रो उपलब्ध भविष्यको खेतीयोग्य जमिनको ठूलो हिस्सालाई बर्बाद गरिदिएको र हाम्रो जनसंख्या थप दुई अर्बले बढ्दै गएको बीचमा, तपाईले सबैभन्दा नराम्रो मान्न सहि हुनुहुनेछ - कि हामी सम्भवतः धेरै मानिसहरूलाई खुवाउन सक्दैनौं। तर त्यो सम्पूर्ण तस्वीर होइन।

बीसौं शताब्दीको अन्त्यमा उस्तै गम्भीर चेतावनीहरू दिइयो। त्यतिबेला विश्वको जनसंख्या करिब दुई अर्ब मानिस थियो र हामीले सोचे थियौं कि हामीले थप खुवाउन सक्ने कुनै उपाय छैन। दिनका प्रमुख विशेषज्ञहरू र नीति निर्माताहरूले रासन र जनसंख्या नियन्त्रण उपायहरूको दायराको लागि वकालत गरे। तर के अनुमान गर्नुहोस्, हामी धूर्त मानिसहरूले ती खराब अवस्थाहरूबाट बाहिर निस्कने हाम्रो मार्गलाई नयाँ बनाउन हाम्रो नोगिनहरू प्रयोग गर्यौं। 1940 र 1060 को बीचमा, अनुसन्धान, विकास, र प्रविधि हस्तान्तरण पहलहरूको एक श्रृंखलाले नेतृत्व गर्यो। हरित क्रान्ति जसले लाखौंलाई खुवायो र आज विश्वका अधिकांशले उपभोग गरेको खाद्यान्न अधिशेषको लागि आधार तयार पार्यो। त्यसोभए यस पटक के फरक छ?

विकासशील विश्वको उदय

युवा देशहरूका लागि विकासका चरणहरू छन्, ती चरणहरू जसले तिनीहरूलाई गरीब राष्ट्रबाट उच्च औसत प्रतिव्यक्ति आय प्राप्त गर्ने परिपक्व राष्ट्रमा लैजान्छ। यी चरणहरू निर्धारण गर्ने कारकहरूमध्ये सबैभन्दा ठूलो, देशको जनसंख्याको औसत उमेर हो।

युवा जनसांख्यिकीय भएको देश - जहाँ जनसंख्याको ठूलो हिस्सा 30 वर्ष भन्दा कम उमेरको छ - पुरानो जनसांख्यिकीय देशहरू भन्दा धेरै छिटो बढ्छ। यदि तपाइँ म्याक्रो स्तरमा यसको बारेमा सोच्नुहुन्छ भने, यसले अर्थ दिन्छ: युवा जनसंख्या भनेको सामान्यतया कम ज्यालामा काम गर्न सक्षम र इच्छुक व्यक्तिहरू, म्यानुअल श्रम कामहरू; त्यस प्रकारको जनसांख्यिकीले बहुराष्ट्रिय कम्पनीहरूलाई आकर्षित गर्छ जसले यी देशहरूमा सस्तो श्रमिकलाई भर्ती गरेर लागत घटाउने लक्ष्यका साथ कारखानाहरू स्थापना गर्छन्। विदेशी लगानीको यो बाढीले युवा राष्ट्रहरूलाई तिनीहरूको पूर्वाधार विकास गर्न अनुमति दिन्छ र त्यहाँका मानिसहरूलाई आफ्नो परिवारको पालनपोषण गर्न र आर्थिक सीढी माथि जान आवश्यक घर र सामानहरू खरिद गर्न आम्दानी प्रदान गर्दछ। हामीले यस प्रक्रियालाई WWII पछि जापानमा, त्यसपछि दक्षिण कोरिया, त्यसपछि चीन, भारत, दक्षिणपूर्वी एसियाली बाघ राज्यहरू, र अहिले अफ्रिकाका विभिन्न देशहरूमा बारम्बार देख्यौं।

तर समयसँगै देशको जनसांख्यिकी र अर्थतन्त्र परिपक्व हुँदै जाँदा विकासको अर्को चरण सुरु हुन्छ। यहाँ बहुसंख्यक जनसंख्या ३० र ४० वर्षमा प्रवेश गर्छ र हामीले पश्चिमा मुलुकहरूले स्वीकार गरेको कुराको माग गर्न थाल्छ: राम्रो तलब, सुधारिएको कामको अवस्था, राम्रो शासन, र विकसित देशबाट आशा गर्ने अन्य सबै कुराहरू। निस्सन्देह, यी मागहरूले व्यापार गर्न लागत बढाउँछन्, जसले बहुराष्ट्रियहरूलाई बाहिर निस्कन्छ र अन्यत्र पसल स्थापना गर्दछ। तर यो संक्रमणकालमा मात्रै बाहिरी विदेशी लगानीमा भर नपर्ने गरी घरेलु अर्थतन्त्रलाई दिगो बनाउन मध्यम वर्गको गठन हुनेछ । (हो, मलाई थाहा छ म हार्डकोर चीजहरूलाई सरल बनाउँदै छु।)

2030 र 2040 को बीचमा, एशियाको धेरै भाग (चीनमा विशेष जोड दिएर) विकासको यो परिपक्व चरणमा प्रवेश गर्नेछ जहाँ तिनीहरूको अधिकांश जनसंख्या 35 वर्ष भन्दा माथिको हुनेछ। विशेष गरी, 2040 सम्म, एशियामा पाँच अर्ब मानिसहरू हुनेछन्, जसमध्ये 53.8 प्रतिशत 35 वर्ष भन्दा माथिका हुनेछन्, अर्थात 2.7 बिलियन मानिसहरू आफ्नो उपभोक्तावादी जीवनको वित्तीय प्रधानमा प्रवेश गर्नेछन्।

र त्यहि ठाउँमा हामी क्रन्च महसुस गर्न जाँदैछौं - विकासोन्मुख देशहरूका मानिसहरूलाई सबैभन्दा धेरै खोजिने ट्र्यापिङहरू मध्ये एक पश्चिमी आहार हो। यसको मतलब समस्या हो।

मासुको समस्या

एक सेकेन्डको लागि आहारहरू हेरौं: धेरै विकासोन्मुख संसारहरूमा, औसत आहारमा धेरै मात्रामा चामल वा अन्नको स्टेपल समावेश हुन्छ, कहिलेकाहीं माछा वा पशुधनबाट बढी महँगो प्रोटिनको सेवनको साथ। यसैबीच, विकसित संसारमा, औसत आहारले विविधता र प्रोटीन घनत्व दुवैमा मासुको धेरै उच्च र अधिक बारम्बार सेवन देख्छ।

समस्या यो हो कि मासु र पशुधन जस्ता परम्परागत स्रोतहरू - बोटबिरुवाबाट व्युत्पन्न प्रोटीनको तुलनामा प्रोटीनको अविश्वसनीय रूपमा अकार्यक्षम स्रोतहरू हुन्। उदाहरणका लागि, एक पाउण्ड गाईको मासु उत्पादन गर्न १३ पाउण्ड (५.६ किलो) अन्न र २५०० ग्यालन (९,४६३ लिटर) पानी लाग्छ। यदि मासुलाई समीकरणबाट बाहिर निकालिएको खण्डमा कति मानिसहरूलाई खुवाउन र हाइड्रेटेड गर्न सकिन्छ भनेर सोच्नुहोस्।

तर यहाँ वास्तविक प्राप्त गरौं; संसारको अधिकांशले यो कहिल्यै चाहँदैनन्। हामीले पशुपालनमा अत्याधिक मात्रामा स्रोतहरू लगानी गरेका छौं किनभने विकसित संसारमा बस्ने अधिकांशले मासुलाई आफ्नो दैनिक आहारको एक भागको रूपमा मूल्यवान राख्छन्, जबकि विकासोन्मुख संसारका बहुसंख्यकहरूले ती मूल्यहरू साझा गर्छन् र आफ्नो वृद्धि बढाउन चाहन्छन्। मासुको उपभोग जति माथि उक्लिन्छ उति आर्थिक सीढी।

(ध्यान दिनुहोस् कि त्यहाँ अद्वितीय परम्परागत व्यञ्जनहरु, र केहि विकासोन्मुख देशहरु को सांस्कृतिक र धार्मिक भिन्नताहरु को कारण केहि अपवादहरु हुनेछ। उदाहरण को लागी, भारत, यसको जनसंख्या को अनुपात मा मासु को कम मात्रा मा खपत गर्दछ, किनकि यसको 80 प्रतिशत नागरिकहरु मा छ। हिन्दू र यसैले सांस्कृतिक र धार्मिक कारणहरूको लागि शाकाहारी आहार छनौट गर्नुहोस्।)

खानाको क्रन्च

अहिले सम्म तपाईले अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ कि म यो संग कहाँ जाँदैछु: हामी यस्तो संसारमा प्रवेश गर्दैछौं जहाँ मासुको मागले बिस्तारै हाम्रो विश्वव्यापी अन्न भण्डारको बहुमत खपत गर्नेछ।

सुरुमा, हामीले मासुको मूल्य सन् २०२५-२०३० तिर वर्षैपिच्छे बढेको देख्नेछौं—अनाजको मूल्य पनि बढ्ने छ तर धेरै ठुलो वक्रमा। यो प्रवृत्ति 2025s को अन्तमा एक मूर्खतापूर्ण तातो वर्ष सम्म जारी रहनेछ जब विश्व अन्न उत्पादन क्र्यास हुनेछ (हामीले पहिलो भागमा के सिकेका छौं सम्झनुहोस्)। जब यो हुन्छ, अनाज र मासुको मूल्य बोर्डमा आकाश छ, 2030 वित्तीय दुर्घटना को एक विचित्र संस्करण जस्तै।

2035 को मासु झटका पछि

जब खाद्यान्नको मूल्यमा भएको यो स्पाइकले विश्व बजारमा हिट गर्छ, बकवासले फ्यानलाई ठूलो मात्रामा मार्नेछ। तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ, खाना एक प्रकारको ठूलो कुरा हो जब त्यहाँ वरिपरि जान पर्याप्त छैन, त्यसैले विश्वभरका सरकारहरूले मुद्दालाई सम्बोधन गर्न ताना गतिमा कार्य गर्नेछन्। 2035 मा हुन्छ भनी मान्दै, प्रभाव पछि खाद्य मूल्य स्पाइक को एक बिन्दु फारम समयरेखा निम्न छ:

● 2035-2039 - रेस्टुरेन्टहरूले उनीहरूको खाली टेबलहरूको सूचीसँगै उनीहरूको लागत बढेको देख्नेछन्। धेरै मध्य-मूल्य रेस्टुरेन्टहरू र उच्च फास्ट फूड चेनहरू बन्द हुनेछन्; तल्लो अन्त फास्ट फूड स्थानहरूले मेनुहरू सीमित गर्नेछ र नयाँ स्थानहरूको ढिलो विस्तार गर्नेछ; महँगो रेस्टुरेन्टहरू धेरै हदसम्म अप्रभावित रहनेछन्।

● 2035-पछि - किराना चेनहरूले पनि मूल्य झटकाको पीडा महसुस गर्नेछन्। भर्ती लागत र पुरानो खाद्य अभाव बीच, तिनीहरूको पहिले नै पातलो मार्जिन रेजर पातलो हुनेछ, गम्भीर रूपमा नाफामा बाधा पुर्‍याउने; धेरैजसो आपतकालीन सरकारी ऋण मार्फत व्यवसायमा रहनेछन् र धेरैजसो मानिसहरूले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नबाट बच्न सक्दैनन्।

● 2035 - विश्व सरकारहरूले अस्थायी रूपमा राशन खानाको लागि आपतकालीन कदम चाल्छन्। विकासोन्मुख देशहरूले आफ्ना भोका र दंगा गरिरहेका नागरिकहरूलाई नियन्त्रण गर्न मार्शल ल लागू गर्छन्। अफ्रिका, मध्य पूर्व र दक्षिणपूर्वी एसियाली राज्यहरूको चुनिंदा क्षेत्रहरूमा, दंगा विशेष गरी हिंसात्मक हुनेछ।

● 2036 - सरकारहरूले नयाँ GMO बीजहरूका लागि कोषको विस्तृत दायरा अनुमोदन गर्छन् जुन जलवायु परिवर्तनको लागि बढी प्रतिरोधी छन्।

● 2036-2041 - नयाँ, हाइब्रिड बालीहरूको परिष्कृत प्रजनन तीव्र भयो।

● 2036 - गहुँ, चामल, र सोया जस्ता आधारभूत स्टेपलहरूमा खाद्यान्न अभावबाट बच्न, विश्व सरकारहरूले पशुपालन किसानहरूमा नयाँ नियन्त्रणहरू लागू गर्छन्, उनीहरूले स्वामित्व पाउने कुल जनावरहरूको मात्रालाई नियमन गर्छन्।

● 2037 - जैव इन्धनको लागि बाँकी सबै अनुदानहरू रद्द गरियो र थप जैविक इन्धन खेती प्रतिबन्धित। यो कार्यले मात्र मानव उपभोगको लागि अमेरिकी अन्न आपूर्तिको लगभग 25 प्रतिशत खाली गर्दछ। ब्राजिल, जर्मनी र फ्रान्स जस्ता अन्य प्रमुख जैव इन्धन उत्पादकहरूले अन्नको उपलब्धतामा समान सुधारहरू देख्छन्। यस बिन्दुमा धेरै जसो सवारी साधनहरू बिजुलीमा चल्छन्।

● 2039 - सडेको वा बिग्रिएको खानाबाट हुने फोहोरको मात्रा घटाउने लक्ष्यका साथ विश्वव्यापी खाद्य रसद सुधार गर्न नयाँ नियमहरू र अनुदानहरू राखियो।

● 2040 - पश्चिमी सरकारहरूले विशेष गरी सम्पूर्ण कृषि उद्योगलाई कडा सरकारी नियन्त्रणमा राख्न सक्छन्, ताकि खाद्यान्न आपूर्तिको राम्रो व्यवस्थापन गर्न र खाद्यान्न अभावबाट घरेलु अस्थिरताबाट बच्न। चीन र तेलको धनी मध्यपूर्व राज्यहरू जस्ता धनी खाद्यान्न खरिद गर्ने देशहरूमा खाद्यान्न निर्यात बन्द गर्न तीव्र सार्वजनिक दबाब हुनेछ।

● 2040 - समग्रमा, यी सरकारी पहलहरूले विश्वव्यापी खाद्यान्न अभावबाट बच्न काम गर्दछ। विभिन्न खाद्य पदार्थको मूल्य स्थिर हुन्छ, त्यसपछि क्रमशः वर्षैपिच्छे बढ्दै जान्छ।

● 2040 - घरायसी खर्चलाई राम्रोसँग व्यवस्थापन गर्न, परम्परागत मासु (माछा र पशुधन) स्थायी रूपमा उच्च वर्गको खाना बन्न थालेपछि शाकाहारमा रुचि बढ्नेछ।

● 2040-2044 - अभिनव शाकाहारी र शाकाहारी रेस्टुरेन्ट चेनहरूको ठूलो विविधता खुल्यो र रिस बन्यो। कम खर्चिलो, बिरुवामा आधारित आहारहरूको लागि फराकिलो समर्थनलाई प्रोत्साहित गर्न सरकारहरूले विशेष कर छुटहरू मार्फत आफ्नो वृद्धिलाई सब्सिडी दिन्छन्।

● 2041 - सरकारहरूले अर्को पुस्ताको स्मार्ट, ठाडो र भूमिगत फार्महरू सिर्जना गर्न पर्याप्त अनुदानहरू लगानी गर्छन्। यस बिन्दुमा, जापान र दक्षिण कोरिया पछिल्ला दुईमा नेता हुनेछन्।

● 2041 - सरकारहरूले थप सब्सिडीहरू लगानी गर्छन् र खाद्य विकल्पहरूको दायरामा FDA स्वीकृतिहरू द्रुत ट्र्याक गर्छन्।

● २०४२-अगाडि - भविष्यका आहारहरू पोषक र प्रोटिनयुक्त हुनेछन्, तर २०औँ शताब्दीको अतिक्रमणसँग कहिल्यै मिल्दैन।

माछाको बारेमा साइड नोट

तपाईंले याद गर्नुभएको होला कि मैले यस छलफलको क्रममा माछालाई प्रमुख खाद्य स्रोतको रूपमा उल्लेख गरेको छैन, र यो राम्रो कारणको लागि हो। आज, विश्वव्यापी माछापालन पहिले नै खतरनाक रूपमा समाप्त भइरहेको छ। वास्तवमा, हामी यस्तो बिन्दुमा पुगेका छौं जहाँ बजारमा बेचिने अधिकांश माछाहरू जमिनमा वा (थोरै राम्रो) मा ट्याङ्कीहरूमा खेती गरिन्छ। खुला समुन्द्रमा पिंजराहरू। तर त्यो सुरुवात मात्र हो।

2030 को दशकको अन्त सम्ममा, जलवायु परिवर्तनले हाम्रो महासागरहरूमा पर्याप्त कार्बन फ्याँक्नेछ, तिनीहरूलाई बढ्दो अम्लीय बनाउँछ, जीवनलाई समर्थन गर्ने क्षमतालाई कम गर्नेछ। यो एक प्रकारको चिनियाँ मेगा-सिटीमा बस्नु जस्तै हो जहाँ कोइला पावर प्लान्टहरूबाट हुने प्रदूषणले सास फेर्न गाह्रो बनाउँछ - यो के हो विश्वका माछा र कोरल प्रजातिको अनुभव हुनेछ। र त्यसपछि जब तपाइँ हाम्रो बढ्दो जनसंख्यामा कारक गर्नुहुन्छ, विश्व माछा स्टकहरू अन्ततः महत्वपूर्ण स्तरहरूमा फसल हुँदैछ भनेर भविष्यवाणी गर्न सजिलो छ - केही क्षेत्रहरूमा तिनीहरू पतनको छेउमा धकेलिन्छन्, विशेष गरी पूर्वी एशिया वरिपरि। यी दुई प्रवृतिहरूले मूल्यहरू बढाउन सँगै काम गर्नेछ, खेती गरिएको माछाको लागि पनि, सम्भावित रूपमा औसत व्यक्तिको सामान्य आहारबाट सम्पूर्ण वर्गको खाना हटाउँदै।

VICE योगदानकर्ताको रूपमा, बेकी फरेरा, चलाखीपूर्वक उल्लेख गरिएको: 'समुद्रमा धेरै माछा छन्' भन्ने मुहावरा अब सत्य हुनेछैन। दुःखको कुरा, यसले विश्वभरका असल साथीहरूलाई उनीहरूको SO द्वारा फ्याँकिएपछि उनीहरूका BFFहरूलाई सान्त्वना दिन नयाँ वन-लाइनरहरू ल्याउन बाध्य पार्छ।

सबै सँगै राख्नु

आह, तपाईलाई मन पर्दैन जब लेखकहरूले उनीहरूको लामो-फार्म लेखहरू - जुन उनीहरूले लामो समयसम्म दास बनाएका थिए - छोटो काट्ने आकारको सारांशमा संक्षेपमा प्रस्तुत गर्छन्! सन् २०४० सम्ममा हामी पानीको अभाव र जलवायु परिवर्तनका कारण बढ्दो तापक्रमका कारण कम र कम खेतीयोग्य (खेती) जमिन भएको भविष्यमा प्रवेश गर्नेछौं। एकै समयमा, हामीसँग संसारको जनसंख्या छ जुन नौ अर्ब मानिसहरूमा बेलुन हुनेछ। त्यो जनसंख्या वृद्धिको धेरैजसो विकासोन्मुख विश्वबाट आउनेछ, एक विकासशील विश्व जसको सम्पत्ति आगामी दुई दशकहरूमा गगनचुम्बी हुनेछ। ती ठूला डिस्पोजेबल आम्दानीले मासुको माग बढ्ने अनुमान गरिएको छ। मासुको बढ्दो मागले अन्नको विश्वव्यापी आपूर्तिलाई उपभोग गर्नेछ, जसले गर्दा खाद्यान्न अभाव र मूल्य वृद्धिले विश्वभरका सरकारहरूलाई अस्थिर बनाउन सक्छ।

त्यसोभए अब तपाईलाई कसरी जलवायु परिवर्तन र जनसंख्या वृद्धि र जनसांख्यिकीले खानाको भविष्यलाई आकार दिनेछ भनेर राम्रोसँग बुझेको छ। यस शृङ्खलाको बाँकी भागले हाम्रो मासुयुक्त आहारलाई सकेसम्म लामो समयसम्म कायम राख्ने आशाका साथ यस गडबडीबाट बाहिर निस्कने हाम्रो बाटोलाई नयाँ बनाउन के गर्छ भन्ने कुरामा केन्द्रित हुनेछ। अर्को: GMOs र superfoods।

खाद्य श्रृंखला को भविष्य

जलवायु परिवर्तन र खाद्यान्न अभाव | खाना P1 को भविष्य

GMOs बनाम Superfoods | खाद्य P3 को भविष्य

स्मार्ट बनाम ठाडो फार्म | खाद्य P4 को भविष्य

तपाईंको भविष्यको आहार: बगहरू, इन-भिट्रो मासु, र सिंथेटिक खानाहरू | खाना P5 को भविष्य