Slutten på kjøtt i 2035: Future of Food P2

Det er et gammelt ordtak jeg har funnet på som lyder omtrent slik: Du kan ikke ha matmangel uten å ha for mange munner å mette.

En del av deg føler instinktivt at ordtaket er sant. Men det er ikke hele bildet. Faktisk er det ikke et overdrevent antall mennesker som forårsaker matmangel, men arten av appetitten deres. Det er med andre ord kostholdet til fremtidige generasjoner som vil føre til en fremtid hvor matmangel vil bli vanlig.

på Første del i denne Future of Food-serien snakket vi om hvordan klimaendringer vil ha en enorm innvirkning på mengden mat som er tilgjengelig for oss i løpet av de kommende tiårene. I avsnittene nedenfor vil vi utvide denne trenden for å se hvordan demografien til vår voksende globale befolkning vil påvirke typene mat vi vil nyte på middagstallerkene våre i årene som kommer.

Nå toppen av befolkningen

Tro det eller ei, det er noen gode nyheter når vi snakker ut veksthastigheten til den menneskelige befolkningen: Den avtar over alt. Problemet gjenstår imidlertid at momentumet til den globale befolkningsboomen fra tidligere, babyelskende generasjoner, vil ta flere tiår å visne ut. Det er derfor, selv med nedgangen i vår globale fødselsrate, våre anslåtte befolkning for 2040 vil bare være et hårstrå over ni milliarder mennesker. NI MILLIARDER.

Per 2015 sitter vi i dag på 7.3 milliarder. De ekstra to milliardene forventes å bli født i Afrika og Asia, mens befolkningen i Amerika og Europa forventes å forbli relativt stillestående eller vil avta i utvalgte regioner. Den globale befolkningen forventes å nå en topp på 11 milliarder innen slutten av århundret, før den sakte faller tilbake til en bærekraftig likevekt.

Nå mellom klimaendringene som ødelegger en stor del av vårt tilgjengelige fremtidige jordbruksland og befolkningen vår vokser med ytterligere to milliarder, vil du med rette anta det verste – at vi umulig kan mate så mange mennesker. Men det er ikke hele bildet.

De samme alvorlige advarslene ble gitt ved begynnelsen av det tjuende århundre. På den tiden var verdens befolkning rundt to milliarder mennesker, og vi trodde at det ikke var mulig å mate flere. Datidens ledende eksperter og beslutningstakere tok til orde for en rekke rasjonerings- og befolkningskontrolltiltak. Men gjett hva, vi listige mennesker brukte tøffingene våre til å innovere oss ut av de verste scenariene. Mellom 1940- og 1060-tallet førte en rekke forsknings-, utviklings- og teknologioverføringsinitiativer til Grønn Revolusjon som matet millioner og la grunnlaget for matoverskuddet som mesteparten av verden nyter godt av i dag. Så hva er annerledes denne gangen?

Fremveksten av utviklingsland

Det er utviklingsstadier for unge land, faser som flytter dem fra å være en fattig nasjon til en moden nasjon som har en høy gjennomsnittlig inntekt per innbygger. Av faktorene som bestemmer disse stadiene, blant de største, er gjennomsnittsalderen for et lands befolkning.

Et land med en yngre demografi – der flertallet av befolkningen er under 30 år – har en tendens til å vokse mye raskere enn land med en eldre demografi. Hvis du tenker på det på et makronivå, er det fornuftig: En yngre befolkning betyr vanligvis flere mennesker som er i stand til og villige til å jobbe med lavlønn, manuell arbeidskraft; den typen demografi tiltrekker multinasjonale selskaper som setter opp fabrikker i disse landene med mål om å kutte kostnader ved å ansette billig arbeidskraft; denne oversvømmelsen av utenlandske investeringer gjør det mulig for yngre nasjoner å utvikle sin infrastruktur og gir folkene inntekter til å forsørge familiene sine og kjøpe boliger og varer som trengs for å bevege seg oppover den økonomiske rangstigen. Vi har sett denne prosessen gang på gang i Japan etter andre verdenskrig, deretter Sør-Korea, deretter Kina, India, de sørøstasiatiske tigerstatene, og nå i forskjellige land i Afrika.

Men over tid, når landets demografi og økonomi modnes, og neste fase av utviklingen begynner. Her går majoriteten av befolkningen inn i 30- og 40-årene og begynner å kreve ting som vi i Vesten tar for gitt: bedre lønn, forbedrede arbeidsforhold, bedre styresett og alle de andre pyntene man kan forvente av et utviklet land. Selvfølgelig øker disse kravene kostnadene ved å gjøre forretninger, noe som fører til at multinasjonale selskaper går ut og etablerer butikk andre steder. Men det er under denne overgangen når en middelklasse vil ha dannet seg for å opprettholde en innenlandsk økonomi uten å stole utelukkende på utenlandske investeringer utenfor. (Ja, jeg vet at jeg forenkler ting hardcore.)

Mellom 2030- og 2040-årene vil store deler av Asia (med særlig vekt på Kina) gå inn i dette modne utviklingsstadiet hvor majoriteten av befolkningen deres vil være godt over 35 år. Nærmere bestemt, innen 2040 vil Asia ha fem milliarder mennesker, hvorav 53.8 prosent vil være over 35 år, noe som betyr at 2.7 milliarder mennesker vil gå inn i den økonomiske toppen av deres forbrukerliv.

Og det er der vi kommer til å kjenne knas – en av de mest ettertraktede fangstene som folk fra utviklingsland belønner er det vestlige kostholdet. Dette betyr trøbbel.

Problemet med kjøtt

La oss se på dietter for et sekund: I store deler av utviklingsland består den gjennomsnittlige dietten stort sett av ris eller korn, med sporadiske inntak av dyrere protein fra fisk eller husdyr. I mellomtiden, i den utviklede verden, ser gjennomsnittlig kosthold et mye høyere og hyppigere inntak av kjøtt, både i variasjon og proteintetthet.

Problemet er at tradisjonelle kilder til kjøtt, som fisk og husdyr, er utrolig ineffektive proteinkilder sammenlignet med protein fra planter. For eksempel trengs det 13 kilo korn og 5.6 liter vann for å produsere ett kilo storfekjøtt. Tenk på hvor mange flere mennesker som kunne bli matet og hydrert hvis kjøtt ble tatt ut av ligningen.

Men la oss bli ekte her; flertallet av verden ville aldri ønsket det. Vi tåler å investere for store mengder ressurser i husdyrhold fordi flertallet av de som bor i den utviklede verden verdsetter kjøtt som en del av sitt daglige kosthold, mens flertallet av de i utviklingsland deler disse verdiene og ønsker å øke deres kjøttinntak jo høyere opp på den økonomiske stigen de klatrer.

(Merk at det vil være noen unntak på grunn av de unike tradisjonelle oppskriftene, og de kulturelle og religiøse forskjellene i visse utviklingsland. India, for eksempel, forbruker en svært lav mengde kjøtt i forhold til befolkningen, siden 80 prosent av innbyggerne er hinduistiske og dermed velge et vegetarisk kosthold av kulturelle og religiøse årsaker.)

Matknasen

Nå kan du sikkert gjette hvor jeg vil med dette: Vi går inn i en verden hvor etterspørselen etter kjøtt gradvis vil konsumere størstedelen av våre globale kornreserver.

Til å begynne med vil vi se at prisene på kjøtt vil stige merkbart år over år fra og med 2025-2030 – prisen på korn vil også stige, men med en mye brattere kurve. Denne trenden vil fortsette til et dumt varmt år på slutten av 2030-tallet når verdens kornproduksjon vil krasje (husk hva vi lærte i del én). Når dette skjer, vil prisen på korn og kjøtt skyte i været over hele linja, litt som en bisarr versjon av finanskrakket i 2008.

Etterspillet av kjøttsjokket i 2035

Når denne stigningen i matvareprisene rammer de globale markedene, kommer dritten til å ramme viften i stor grad. Som du kan forestille deg, er mat på en måte en stor sak når det ikke er nok å gå rundt, så regjeringer rundt om i verden vil handle i høy hastighet for å løse problemet. Følgende er en punktform tidslinje for matvareprisstigningen etter virkninger, forutsatt at det skjer i 2035:

● 2035-2039 – Restauranter vil se kostnadene øke sammen med beholdningen av tomme bord. Mange mellomprisrestauranter og eksklusive hurtigmatkjeder vil stenge; lavere ende hurtigmatsteder vil begrense menyer og sakte utvidelse av nye steder; dyre restauranter vil stort sett forbli upåvirket.

● 2035-og utover - Dagligvarekjedene vil også føle smerten av prissjokkene. Mellom ansettelseskostnader og kronisk matmangel, vil deres allerede slanke marginer bli syltynne, noe som hemmer lønnsomheten alvorlig; de fleste vil forbli i virksomhet gjennom nødlån fra staten og siden de fleste ikke kan unngå å bruke dem.

● 2035 - Verdens regjeringer iverksetter nødstiltak for å midlertidig rasjonere mat. Utviklingsland bruker krigslov for å kontrollere sine sultne og opprørske borgere. I utvalgte områder i Afrika, Midtøsten og Sørøst-asiatiske stater vil opptøyene bli spesielt voldelige.

● 2036 – Regjeringene godkjenner et bredt spekter av finansiering for nye GMO-frø som er mer motstandsdyktige mot klimaendringer.

● 2036-2041 - Forbedret avl av nye hybride avlinger intensivert.

● 2036 – For å unngå matmangel på grunnleggende råvarer som hvete, ris og soya, håndhever verdens regjeringer nye kontroller på husdyrbønder, og regulerer den totale mengden dyr de har lov til å eie.

● 2037 - Alle gjenværende subsidier til biodrivstoff kansellert og alle videre oppdrett av biodrivstoff utestengt. Denne handlingen alene frigjør rundt 25 prosent av amerikanske kornforsyninger til konsum. Andre store biodrivstoffprodusenter som Brasil, Tyskland og Frankrike ser lignende forbedringer i korntilgjengeligheten. De fleste kjøretøyer går på strøm på dette tidspunktet uansett.

● 2039 – Nye forskrifter og subsidier på plass for å forbedre global matlogistikk med mål om å redusere mengden avfall forårsaket av råtten eller ødelagt mat.

● 2040 - Spesielt vestlige regjeringer kan sette hele oppdrettsindustrien under strengere statlig kontroll, for å bedre styre matforsyningen og unngå ustabilitet i hjemmet fra matmangel. Det vil være et akutt offentlig press for å avslutte mateksporten til rike matkjøpende land som Kina og oljerike stater i Midtøsten.

● 2040 – Samlet sett jobber disse regjeringsinitiativene for å unngå alvorlig matmangel på verdensbasis. Prisene på ulike matvarer stabiliserer seg, og fortsetter deretter å stige gradvis fra år til år.

● 2040 - For å håndtere husholdningskostnadene bedre, vil interessen for vegetarisme øke ettersom tradisjonelt kjøtt (fisk og husdyr) permanent blir en mat for overklassen.

● 2040-2044 - Et stort utvalg av innovative veganske og vegetariske restaurantkjeder åpner og blir rasende. Regjeringer subsidierer veksten deres gjennom spesielle skattelettelser for å oppmuntre til bredere støtte for rimeligere, plantebaserte dietter.

● 2041 – Regjeringer investerer betydelige subsidier i å skape neste generasjons smarte, vertikale og underjordiske gårder. På dette tidspunktet vil Japan og Sør-Korea være ledere i de to sistnevnte.

● 2041 – Regjeringene investerer ytterligere subsidier og fremskynder FDA-godkjenninger på en rekke matalternativer.

● 2042 og fremover - Fremtidens dietter vil være nærings- og proteinrik, men vil aldri mer ligne på utskeielsene fra det 20. århundre.

Sidenotat om fisk

Du har kanskje lagt merke til at jeg egentlig ikke har nevnt fisk som en viktig matkilde under denne diskusjonen, og det er med god grunn. I dag er det globale fiskeriet allerede farlig utarmet. Faktisk har vi nådd et punkt der majoriteten av fisken som selges i markeder oppdrettes i tanker på land eller (litt bedre) i bur ute i det åpne hav. Men det er bare starten.

På slutten av 2030-tallet vil klimaendringene dumpe nok karbon i havene våre til å gjøre dem stadig surere, og redusere deres evne til å opprettholde liv. Det er litt som å bo i en kinesisk megaby der forurensningen fra kullkraftverk gjør det vanskelig å puste – det er det verdens fisk og korallarter vil oppleve. Og når du tar hensyn til vår voksende befolkning, er det lett å forutsi at verdens fiskebestander til slutt blir høstet til kritiske nivåer – i noen regioner vil de bli presset til randen av kollaps, spesielt rundt Øst-Asia. Disse to trendene vil samarbeide for å drive opp prisene, selv for oppdrettsfisk, og potensielt fjerne hele kategorien mat fra den vanlige dietten til en gjennomsnittlig person.

Som VICE-bidragsyter, Becky Ferreira, smart nevnt: formspråket om at 'det er mye fisk i havet' vil ikke lenger være sant. Dessverre vil dette også tvinge bestevenner over hele verden til å komme opp med nye one-liners for å trøste BFF-ene deres etter at de blir dumpet av deres SO.

Sette alt sammen

Ah, elsker du ikke når forfattere oppsummerer artiklene sine i lang form – som de har holdt på med alt for lenge – til en kort oppsummering! Innen 2040 skal vi gå inn i en fremtid som har mindre og mindre dyrkbar (jordbruks)jord på grunn av vannmangel og stigende temperaturer forårsaket av klimaendringer. Samtidig har vi en verdensbefolkning som vil stige til ni milliarder mennesker. Størstedelen av denne befolkningsveksten vil komme fra utviklingsland, en utviklingsland hvis rikdom vil skyte i været i løpet av de neste to tiårene. De større disponible inntektene er spådd å føre til økt etterspørsel etter kjøtt. En økt etterspørsel etter kjøtt vil konsumere det globale tilbudet av korn, og dermed føre til matmangel og prisstigninger som kan destabilisere regjeringer over hele verden.

Så nå som du har en bedre forståelse av hvordan klimaendringer og befolkningsvekst og demografi vil forme fremtiden for mat. Resten av denne serien vil fokusere på hva menneskeheten vil gjøre for å innovere oss ut av dette rotet med håp om å opprettholde våre kjøttfulle dietter så lenge som mulig. Neste opp: GMO og supermat.

Future of Food-serien

Klimaendringer og matmangel | Future of Food P1

GMO vs supermat | Future of Food P3

Smart vs vertikale gårder | Future of Food P4

Din fremtidige diett: insekter, in-vitro-kjøtt og syntetisk mat | Future of Food P5