Mkaka wophatikizika: Mpikisano wotulutsa mkaka wa labu

• Author:
• Dzina la wolemba

  Quantumrun Foresight
• September 14, 2022

Chidule cha chidziwitso

Mkaka wopangidwa, wopangidwa m'ma lab kudzera munjira zovuta, ukusintha msika wamkaka popereka mkaka wopanda nyama ndi tchizi. Ngakhale zili zovuta kupanga komanso kukwera mtengo, zinthuzi zikuchulukirachulukira chifukwa cha kukwera kwa kufunikira kwa ogula pazosankha zoyenera komanso zokonda zachilengedwe. Kusintha uku kumabweretsa kusintha kwakukulu kwaulimi, kusankha kwa ogula, komanso kusintha kwamakampani azakudya padziko lonse lapansi.

Kapangidwe ka mkaka

Mkaka wopangidwa si watsopano; komabe, kukula kofulumira kwaukadaulo kwapangitsa mkaka wopangidwa kukhala wotsika mtengo komanso wopezeka kuti upangidwe ndi kudyedwa. Oyambitsa ambiri amayesa mosalekeza m'malo mwa mkaka wa ng'ombe kapena kutengera. Mabungwe akuyesera kubereka zigawo zikuluzikulu za casein (curds) ndi whey, zigawo zomwe zili mu tchizi ndi yogurt. Kuphatikiza apo, ofufuza akuyesera kutengera mawonekedwe achilengedwe a mkaka komanso kukana kutentha kwa tchizi cha vegan. 

Asayansi amati kubereka mkaka m'ma lab ngati "vuto lazachilengedwe." Ntchitoyi ndi yovuta, yodula, komanso imatenga nthawi. Nthawi zambiri zimachitika popereka tizilombo tating'onoting'ono tomwe timawalola kupanga mapuloteni amkaka achilengedwe kudzera munjira yolondola yowotchera, koma kuchita izi pazamalonda ndizovuta.

Ngakhale zovuta izi, makampani amalimbikitsidwa kwambiri kukulitsa mkaka m'ma lab. Msika wapadziko lonse wamkaka wapadziko lonse lapansi, womwe umaphatikizapo zakudya zosiyanasiyana ndi zakumwa zomwe zimagwiritsidwa ntchito m'malo mwa mkaka wopangidwa ndi nyama ndi mkaka, wawonetsa kukula kwakukulu kuyambira 2021, malinga ndi Precedence Research. Chiyerekezo cha $24.93 biliyoni mu 2022, msika wapadziko lonse lapansi wamkaka ukuyembekezeka kupitilira $75.03 biliyoni pofika 2032, ndikukula kwapachaka kwa 11.7% kuyambira 2023 mpaka 2032.

Zosokoneza

Mu 2019, oyambitsa ku Silicon Valley, Perfect Day, adatulutsanso casein ndi whey mu mkaka wa ng'ombe ndikupanga microflora kudzera mu nayonso mphamvu. Zogulitsa za kampaniyi ndi zofanana ndi mapuloteni a mkaka wa ng'ombe. Mapuloteni omwe amapezeka mkaka wamba ndi pafupifupi 3.3 peresenti, ndi 82 peresenti ya casein ndi 18 peresenti ya whey. Madzi, mafuta, ndi chakudya ndi zinthu zina zofunika kwambiri. Perfect Day tsopano ikugulitsa mkaka wake wopangidwa m'masitolo 5,000 ku US. Komabe, mtengowu udakali wokwera kwambiri kwa ogula wamba, ndi chubu cha ayisikilimu cha 550ml chomwe chimawononga pafupifupi $10 dollars USD. 

Komabe, kupambana kwa Tsiku Langwiro kwalimbikitsa makampani ena kuti atsatire. Mwachitsanzo, chiyambi china, Chikhalidwe Chatsopano, chikuyesa tchizi cha mozzarella pogwiritsa ntchito mkaka wothira ndi mapuloteni. Kampaniyo idati ngakhale pakhala zikuchitika, kukulitsa kumakhalabe kovuta chifukwa chakuyenda pang'onopang'ono pamayeso oyendetsa. Nzosadabwitsa kuti opanga zakudya zazikulu monga Nestle ndi Danone akugula zoyambira zamkaka zopanga kuti zitsogolere kafukufukuyu mdera lopindulitsali. 

Mkaka wopangidwa ndi labu ukhoza kufalikira pofika chaka cha 2030 ukadaulo ukalola mkaka ndi tchizi wotchipa. Komabe, asayansi ena amachenjeza kuti kapangidwe ka mapuloteni osakhala ndi m’malo amenewa sikuyenera kutengera zakudya za zakudya zosapatsa thanzi zomwe zaphikidwa kwambiri komanso kuti mavitamini monga B12 ndi kashiamu ayenera kupezekabe ngakhale mumkaka wopangidwa.

Zotsatira za mkaka wopangidwa

Zotsatira zazikulu za mkaka wosakanizidwa zingaphatikizepo: 

• Maboma akukhazikitsa malamulo apadziko lonse lapansi okhudza kapangidwe ndi kupanga mkaka wopangidwa, kuwonetsetsa kuti zakudya zofunikira zikuphatikizidwa, motero kuteteza thanzi la anthu.
• Ogula amakhalidwe abwino akukonda kwambiri mkaka wopangidwa kuchokera kuzinthu zachikhalidwe, kuwonetsa kusintha kwa kagulitsidwe koyendetsedwa ndi nkhawa za chisamaliro cha nyama.
• Kusintha kwaulimi wamalonda kupita ku mkaka wolimidwa m'ma laboratories, kuchepetsa kwambiri kudalira ziweto ndikuchepetsa kutulutsa mpweya wa carbon.
• Mkaka wopangidwa kukhala wotsika mtengo, zomwe zimapangitsa kuti azigwiritsidwa ntchito ngati chida chochepetsera kuperewera kwa zakudya m'thupi m'madera osauka, kupititsa patsogolo zotsatira za thanzi padziko lonse lapansi.
• Kuchulukitsa ndalama pakufufuza ndi chitukuko cha mkaka wopangidwa, zomwe zimapangitsa kuti ma lab apadera achuluke komanso mwayi wopeza ntchito kwa asayansi.
• Alimi a mkaka amasiyanitsa mitundu yawo yamabizinesi kuti aphatikizepo njira zina zopangira mbewu, kuchepetsa mavuto azachuma chifukwa cha kuchepa kwa kufunikira kwa mkaka.
• Kukonda kwa ogula pazakudya zochokera ku mbewu zomwe zimalimbikitsa zakudya zachangu komanso zodyeramo, zomwe zimapangitsa kuti pakhale mitundu yosiyanasiyana yazakudya zopanda mkaka.
• Kupititsa patsogolo kuyang'ana pakuyika kokhazikika kwazakudya zina za mkaka, kuchepetsa zinyalala za pulasitiki komanso kuthandizira pakuteteza chilengedwe.
• Kupita patsogolo kwaukadaulo pakukonza njira zina za mkaka, zomwe zimapangitsa kusinthika ndi kukoma, motero kumakulitsa kuvomereza kwa ogula.
• Mikangano ya ndale ikuchulukirachulukira popereka thandizo ndi kuthandizira paulimi wachikale wamkaka motsutsana ndi mafakitale omwe akutukuka kumene, zomwe zimakhudza mfundo zaulimi.

Mafunso oyenera kuwaganizira

• Kodi kuwonjezeka kwa mkaka wopangidwa kungakhudze bwanji magawo ena?
• Kodi mkaka wopangidwa ndi mkaka ungasinthe bwanji ulimi wamalonda?