Mkaka wophatikizika: Mpikisano wotulutsa mkaka wa labu

ZITHUNZI CREDIT:
Chithunzi cha ngongole
iStock

Mkaka wophatikizika: Mpikisano wotulutsa mkaka wa labu

Mkaka wophatikizika: Mpikisano wotulutsa mkaka wa labu

Mutu waung'ono mawu
Oyambitsa akuyesa kupanga mapuloteni omwe amapezeka mu mkaka wa nyama mu labu kuti achepetse kufunikira kwa ziweto zomwe zimakulira m'mafamu.
    • Author:
    • Dzina la wolemba
      Quantumrun Foresight
    • September 14, 2022

    Tumizani mawu

    Ulimi wamalonda wakhala ukudzudzulidwa chifukwa cha nkhanza za nyama ndi kuyesa, kuphatikizapo kuchiza nyama zopanga mkaka. Ofufuza akuyang'ana mkaka wopangidwa ndi lab, mapuloteni, ndi tchizi kuti achepetse kufunikira kwa nyama zaulimi pakupanga mkaka.

    Kapangidwe ka mkaka

    Mkaka wopangidwa si watsopano; komabe, kukula kofulumira kwaukadaulo kwapangitsa mkaka wopangidwa kukhala wotsika mtengo komanso wopezeka kuti upangidwe ndi kudyedwa. Oyambitsa ambiri amayesa mosalekeza m'malo mwa mkaka wa ng'ombe kapena kutengera. Mabungwe akuyesera kubereka zigawo zikuluzikulu za casein (curds) ndi whey, zigawo zomwe zili mu tchizi ndi yogurt. Kuphatikiza apo, ofufuza akuyesera kutengera mawonekedwe achilengedwe a mkaka komanso kukana kutentha kwa tchizi cha vegan. 

    Asayansi amati kubereka mkaka m'ma lab ngati "vuto lazachilengedwe." Ntchitoyi ndi yovuta, yodula, komanso imatenga nthawi. Nthawi zambiri zimachitika popereka tizilombo tating'onoting'ono tomwe timawalola kupanga mapuloteni amkaka achilengedwe kudzera munjira yolondola yowotchera, koma kuchita izi pazamalonda ndizovuta.

    Ngakhale zovuta izi, makampani amalimbikitsidwa kwambiri kukulitsa mkaka m'ma lab. Msika wosankha mkaka ukuyembekezeka kukhala wokwanira $ 3.0 biliyoni ku Western Europe mu 2021, malinga ndi kafukufuku wa Euromonitor. Makamaka, msika waku UK wakula ndi pafupifupi 70 peresenti kuyambira 2017, pomwe mkaka wopanda soya ukukula ndi 129 peresenti. 

    Zosokoneza

    Mu 2019, oyambitsa ku Silicon Valley, Perfect Day, adatulutsanso casein ndi whey mu mkaka wa ng'ombe ndikupanga microflora kudzera mu nayonso mphamvu. Zogulitsa za kampaniyi ndi zofanana ndi mapuloteni a mkaka wa ng'ombe. Mapuloteni omwe amapezeka mkaka wamba ndi pafupifupi 3.3 peresenti, ndi 82 peresenti ya casein ndi 18 peresenti ya whey. Madzi, mafuta, ndi chakudya ndi zinthu zina zofunika kwambiri. Perfect Day tsopano ikugulitsa mkaka wake wopangidwa m'masitolo 5,000 ku US. Komabe, mtengowu udakali wokwera kwambiri kwa ogula wamba, ndi chubu cha ayisikilimu cha 550ml chomwe chimawononga pafupifupi $10 dollars USD. 

    Komabe, kupambana kwa Tsiku Langwiro kwalimbikitsa makampani ena kuti atsatire. Mwachitsanzo, chiyambi china, Chikhalidwe Chatsopano, chikuyesa tchizi cha mozzarella pogwiritsa ntchito mkaka wothira ndi mapuloteni. Kampaniyo idati ngakhale pakhala zikuchitika, kukulitsa kumakhalabe kovuta chifukwa chakuyenda pang'onopang'ono pamayeso oyendetsa. Nzosadabwitsa kuti opanga zakudya zazikulu monga Nestle ndi Danone akugula zoyambira zamkaka zopanga kuti zitsogolere kafukufukuyu mdera lopindulitsali. 

    Mkaka wopangidwa ndi labu ukhoza kufalikira pofika chaka cha 2030 ukadaulo ukalola mkaka ndi tchizi wotchipa. Komabe, asayansi ena amachenjeza kuti kapangidwe ka mapuloteni osakhala ndi m’malo amenewa sikuyenera kutengera zakudya za zakudya zosapatsa thanzi zomwe zaphikidwa kwambiri komanso kuti mavitamini monga B12 ndi kashiamu ayenera kupezekabe ngakhale mumkaka wopangidwa.

    Zotsatira za mkaka wopangidwa

    Zotsatira zazikulu za mkaka wosakanizidwa zingaphatikizepo: 

    • Malamulo ndi miyezo yapadziko lonse ya momwe mkaka wopangidwira uyenera kupangidwira, kuphatikizapo zakudya zovomerezeka zomwe ziyenera kukhala.
    • Ogula ambiri amakhalidwe abwino amasankha kuthandizira mkaka wopangidwa.
    • Ulimi wamalonda ukusintha kukhala mkaka wokulirapo mu labotale, kuchepetsa kudalira nyama monga ng'ombe ndi mbuzi, ndikuchepetsa kutulutsa kwawo mpweya.
    • Mkaka wopangidwa kuchokera ku mkaka udzakhala wotsika mtengo ndipo udzagwiritsidwa ntchito kuchepetsa kuperewera kwa zakudya m'thupi m'mayiko omwe akutukuka kumene.
    • Kuchulukitsa kwandalama pakufufuza kopanga mkaka, kuphatikiza ma lab, zida, ndi asayansi.

    Mafunso oti muyankhepo

    • Kodi kuwonjezeka kwa mkaka wopangidwa kungakhudze bwanji magawo ena?
    • Kodi mkaka wopangidwa ndi mkaka ungasinthe bwanji ulimi wamalonda?

    Maumboni anzeru

    Maulalo otsatirawa otchuka ndi mabungwe adanenedwa kuti adziwe izi: