Mercado de proteínas de insetos: A tendência de insetos comestíveis está decolando!

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Mercado de proteínas de insetos: A tendência de insetos comestíveis está decolando!

Mercado de proteínas de insetos: A tendência de insetos comestíveis está decolando!

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Superar o fator “eca” pode ser a maneira mais sustentável de atender à crescente demanda global por alimentos.
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      Previsão Quantumrun
    • 24 de fevereiro de 2022

    Resumo do insight

    À medida que a população mundial continua a crescer, a procura de fontes alimentares sustentáveis ​​levou a um interesse crescente em insectos comestíveis, que são amigos do ambiente e nutricionalmente ricos. Esta tendência está a ganhar força em todo o mundo, com os insectos a oferecerem uma fonte completa de proteínas e outros nutrientes essenciais, ao mesmo tempo que requerem menos recursos para cultivar em comparação com a pecuária tradicional. A expansão deste mercado poderá levar ao crescimento económico, à criação de empregos e a avanços tecnológicos na agricultura, ao mesmo tempo que provoca mudanças nas normas sociais e nos hábitos alimentares.

    Contexto de proteína de bug

    Com a população global prevista para ultrapassar 9.7 bilhões até 2050, novas abordagens para atender à crescente demanda por uma fonte sustentável de alimentos precisam ser encontradas. Para este fim, os defensores de insetos comestíveis promovem a entomofagia (o consumo de insetos como alimento) para humanos e animais domésticos, uma vez que seu impacto ambiental permanece relativamente baixo em comparação com a pecuária, a criação comercial de insetos oferece uma solução viável para aliviar a crescente pressão sobre o meio ambiente e reduzir a desnutrição em países desenvolvidos e em desenvolvimento. 

    Felizmente, o consumo de insectos já é comum em muitas partes do mundo, com mais de 2,100 espécies de insectos consumidas por aproximadamente dois mil milhões de pessoas em 130 países. Com um valor de mercado global projetado de 1.18 mil milhões de dólares até 2023, a indústria de insetos comestíveis é um exemplo de uma nova tendência que está gradualmente a tornar-se mais popular. O crescimento do sector pode ser atribuído ao aumento de clientes preocupados com o ambiente e à inovação na produção alimentar. 

    Os consumidores ocidentais também estão se tornando cada vez mais interessados ​​e receptivos a fontes alternativas de proteína. De acordo com alguns pesquisadores, os insetos podem em breve se tornar a próxima grande proteína do futuro. Quando comparado a outras fontes de proteína, produzir a mesma quantidade de proteína de insetos demanda uma fração da energia para crescer. 

    Ao contrário de outras alternativas de carne, os insetos são uma fonte completa de proteína, fornecendo nove aminoácidos essenciais. Além disso, os insetos contêm mais fibras, já que a criatura inteira é geralmente consumida. A composição vitamínica e mineral de cada inseto varia de acordo com o tipo de inseto e sua dieta. No entanto, a maioria dos insetos é uma excelente fonte de várias vitaminas e minerais difíceis de obter. O corpo também pode absorver esses nutrientes a uma taxa maior do que trigo ou carne bovina. Quilo por quilo, insetos e até aracnídeos fornecem mais proteína do que a maioria das fontes típicas de carne. Eles também contêm fibras, vitaminas e minerais suficientes para rivalizar com alguns cereais, frutas e vegetais em termos de valor nutricional.

    Impacto disruptivo

    As consequências ambientais da produção global de carne despertaram o interesse em insetos como uma fonte de alimento alternativa e sustentável. E como os insetos usam menos recursos para crescer, seu impacto ambiental total é significativamente menor em comparação com o gado animal típico. Por exemplo, em contraste com porcos e vacas, os insetos podem ser criados em grande número sem exigir uma grande quantidade de espaço, ração ou água. Sendo de sangue frio, os insetos também requerem menos energia para manter a temperatura corporal e são extremamente eficientes na transformação de alimentos em massa. 

    Os consumidores europeus demonstraram interesse em novos alimentos que usam insetos como ingredientes de forma irreconhecível. Por exemplo, se insetos forem adicionados a vários produtos, como tortilhas de milho, biscoitos e bebidas energéticas, os consumidores estarão mais propensos a aceitá-los. Isso pode apresentar um nicho de mercado promissor que pode ser direcionado através do desenvolvimento de novas tecnologias de alimentos. 

    Supermercados e restaurantes também podem estar procurando capitalizar em um cenário alimentar em mudança, à medida que mais consumidores adotam dietas flexitarianas e experimentam substitutos de carne e alimentação à base de plantas. Os grandes supermercados já estão testando lanches à base de insetos e básicos, como massas e cereais. O restaurante dinamarquês Noma, que liderou a lista dos “50 melhores restaurantes do mundo” em 2014, serve tártaro de carne coberto com formigas e uma massa de larvas de abelha polvilhada com garum de gafanhoto. 

    O conhecimento e o interesse do consumidor por proteínas alternativas está aumentando e abrindo caminho para o crescimento da indústria de proteínas alternativas. Fabricantes de alimentos inovadores podem replicar a experiência do cliente de comer carne em um grau muito maior. Isso pode ser acompanhado por fortes estratégias de marketing para gerar popularidade e tração para esses produtos. Os investidores estão reconhecendo cada vez mais o enorme potencial de mercado para proteínas alternativas, como visto no IPO bem-sucedido da Beyond Meat em 2019. 

    Na próxima década, os insetos podem se tornar um grande negócio na indústria de alimentos, possivelmente seguindo o caminho das carnes à base de plantas.

    Implicações do mercado de proteínas de insetos

    Implicações mais amplas do mercado de proteínas de insetos podem incluir:

    • Prevê-se que os benefícios econômicos desde a expansão da indústria de cultivo de insetos criem mais empregos agrícolas.
    • Uma nova tática para lidar com a demanda global de alimentos em constante mudança, reduzir a desnutrição e melhorar a segurança alimentar em países desenvolvidos e em desenvolvimento.
    • Uma solução viável para aliviar a degradação ambiental, colocando menos pressão sobre os recursos terrestres e hídricos para produzir proteínas. 
    • A utilização de certas espécies de insetos como ração animal ou ração aquática (por exemplo, certos insetos podem substituir a farinha de peixe, que está se tornando cada vez mais escassa e cara).
    • O processamento biológico de resíduos orgânicos por insetos em alimentos ou rações de alta qualidade.
    • Criação de empregos em novos setores, como a criação, processamento e distribuição de insetos, especialmente em regiões rurais e subdesenvolvidas.
    • Novos regulamentos e normas para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, conduzindo a uma maior protecção do consumidor e influenciando as políticas comerciais internacionais relacionadas com a alimentação e a agricultura.
    • Avanços na tecnologia agrícola, como sistemas automatizados de criação de insetos e técnicas agrícolas de precisão, que poderiam aumentar a eficiência da produção e reduzir o impacto ambiental.
    • Mudanças nas normas sociais e nas atitudes culturais em relação aos alimentos, influenciando potencialmente os hábitos alimentares e os resultados de saúde, e conduzindo a um sistema alimentar mais diversificado e resiliente.

    Questões a considerar

    • Considerando que as alergias estão se tornando cada vez mais comuns, você acha que comer insetos é uma boa ideia (já que os cientistas ainda não estão completamente certos de como eles podem afetar nossos corpos)?
    • Você consideraria adicionar insetos à sua dieta?

    Referências de insights

    Os seguintes links populares e institucionais foram referenciados para esta percepção: